Ikona domuStart / Blog / Odwrócona Tarta z Gruszkami i Karmelem Ani Starmach – Przepis

Odwrócona Tarta z Gruszkami i Karmelem Ani Starmach – Przepis

Szczegóły

Odwrócona tarta z gruszkami oraz aromatycznym dodatkiem cynamonu i skórki z cytryny zachwyca smakiem. Jest to Tarta Tatin, czyli klasyk kuchni francuskiej. Ania Starmach podała przepis na tartę z gruszkami, pokazując swoim fanom, jak krok po kroku przygotować to ciasto.

Historia Tarty Tatin

Przepis na tartę powstał w 1898 roku we francuskiej miejscowości Lamotte-Beuvron. Tarta Tatin to tak zwana tarta odwrócona. Legenda głosi, że to Stéphanie przez pomyłkę najpierw wyłożyła formę jabłkami, a na wierzch położyła ciasto. Upieczony w taki sposób placek podała na gorąco.

Składniki na Tartę Gruszkową

Czy to będzie najlepsze ciasto tej jesieni? 🍐🍁🍐 Gruszkowa Tarta Tatin poleca się, ostrzegając, że jest zbyt szybko znika z talerzy🙈🍐🙈 .

Składniki:

  • 7 gruszek
  • pół łyżeczki cynamonu
  • otarta skórka z połowy cytryny
  • 0.5 szklanki cukru
  • 6 łyżek masła

Ciasto kruche:

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła pokrojonego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 żółtka

Przygotowanie Tarty Gruszkowej Krok po Kroku

Gruszki obierz, przekrój i pozbądź się gniazd nasiennych.

  1. Na głębokiej patelni rozpuść masło, dodaj cukier, podgrzewaj do uzyskania jasnozłotego karmelu.
  2. Następnie dodaj skórkę cytrynową i cynamon.
  3. Do karmelu wrzuć gruszki, podgrzewaj około 10 minut.
  4. Gruszki razem z karmelem przełóż na dno formy do tarty.

Przygotowanie Ciasta Kruchego

Aby przygotować ciasto, wymieszaj (ręcznie lub przy użyciu robota kuchennego) wszystkie składniki. Ważne, aby masło było zimne i pokrojone w niewielkie kawałki. Wyrabiaj, aż ciasto zlepi się w kulkę. Jeśli będzie za suche, możesz dodać trochę zimnej wody. Ciasto owiń w folię i wstaw na godzinę do lodówki.

Przeczytaj także: Klasyczny francuski przepis na tartę Tatin

  1. Ciasto rozwałkuj.
  2. Rozwałkowane ciasto połóż na gruszkach, dociśnij brzegi.
  3. Tartę włóż na 30 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni.
  4. Po upieczeniu odczekaj 10 minut.
  5. Po tym czasie przyłóż duży talerz do formy i odwróć ją tak, aby gruszki znajdowały się na dnie pod ciastem.

Ta odwrócona tarta to mistrzostwo świata.

Dodatkowe Wskazówki od Ani Starmach

Ania Starmach radzi, aby do tego deseru wybrać jej zdaniem najpyszniejsze jabłka, czyli szarą renetę. Te jabłka rekomendują też sami Francuzi, bo to z kuchni francuskiej wywodzi się tarta tatin.

Ania Starmach nie kryje, że u niej ten deser znika dosłownie w 5 minut. Nic dziwnego: odwrócona tarta na jej filmie opublikowanym w mediach społecznościowych wygląda obłędnie. Moment odwracania deseru jest naszym zdaniem tym, co sprawia, że ma się ochotę natychmiast pobiec do kuchni i przygotować takie ciasto.

Tartę tatin można zajadać zarówno na zimno (chociaż wątpliwe, że wytrzyma), jak i na ciepło. Do deseru na ciepło można podać do gałkę lodów waniliowych albo śmietankowych.

Przeczytaj także: Inspiracje na słoną tartę

Przeczytaj także: Wyjątkowa Tarta z Burakami

tags: #tarta #z #gruszkami #karmelem #ania #starmach

Popularne posty: