Tarta z Gruszkami Anny Starmach: Przepis na Wyjątkowy Smak
- Szczegóły
Tarta z gruszkami to doskonały sposób na osłodzenie dnia i zaskoczenie bliskich wyjątkowym smakiem. Zainspiruj się przepisami Anny Starmach i odkryj, jak przygotować ten pyszny deser.
Przepisy z Gruszkami od Anny Starmach
Anna Starmach chętnie dzieli się swoimi kulinarnymi inspiracjami, a jej przepisy na tarty z gruszkami są niezwykle popularne. Oto kilka propozycji, które warto wypróbować:
Migdałowa Tarta Gruszkowa
Składniki:
- Ciasto: 220g mąki, ½ szklanki cukru pudru, 120g zimnego masła, 1 jajko, szczypta soli
- Masa: 100g drobnego cukru, 100g mielonych migdałów, 100g miękkiego masła, 1 jajko, 1 białko, 2 łyżki mąki, 2 łyżki alkoholu gruszkowego, szczypta soli
- Gruszki
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki ciasta wymieszaj, zagnieć i schładzaj w lodówce przez min. 30 minut.
- Gruszki obierz, przekrój na połówki, pozbądź się gniazd nasiennych i natnij z wierzchu.
- W misce utrzyj masło z cukrem i alkoholem, dodaj migdały, mąkę, białko i jajko.
- Ciasto rozwałkuj, przełóż do formy, wylej na nie masę migdałową, ułóż gruszki i zapiekaj przez 35-40 minut w temperaturze 170 stopni.
Gruszkowa Charlotte Bez Pieczenia
Składniki:
Przeczytaj także: Klasyczny francuski przepis na tartę Tatin
- 500g mascarpone
- 300g herbatników „kocich języczków”
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru pudru
- 3 gruszki
- 500ml wody
- 200g cukru
- 2 łyżki alkoholu gruszkowego
- Gorzkie kakao
Przygotowanie:
- Gruszki obierz i gotuj w wodzie z cukrem (200g) przez 20 min, następnie ostudź i pokrój w drobną kostkę.
- Mascarpone wymieszaj z żółtkami, cukrem i alkoholem gruszkowym.
- Spód tortownicy wyłóż herbatnikami znużonymi w syropie, który został Ci z gruszek.
- Brzegi tortownicy wyłóż suchymi kocimi języczkami ustawionymi „na sztorc”.
- Dodaj warstwę kremu, posyp go gruszkami i kakao, pokryj je namoczonymi herbatnikami, dodaj krem, gruszki, posyp kakao.
- Czynności powtarzaj aż środek ciasta zrówna się z brzegami. Całość zakończ kremem, posyp kakao, udekoruj plasterkami gruszek.
Tarta z Gruszkami, Gorgonzolą i Tymiankiem na Cieście Francuskim
Składniki:
- Płat ciasta francuskiego (ok. 275 g, schłodzony, nie mrożony)
- 2 gruszki (twardsze, np. konferencje)
- 120 g sera gorgonzola lub lazur
- 200 g pora - tylko biała część, podsmażona na maśle
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 jajka
- Łyżeczka świeżego lub suszonego tymianku
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Łyżka miodu
- Garść orzechów włoskich
Przygotowanie:
- Rozwiń ciasto francuskie i przełóż do formy na tartę. Nakłuj widelcem, by nie wyrosło zbyt mocno.
- W misce wymieszaj śmietankę, jajka, tymianek, szczyptę soli i pieprzu.
- Na cieście rozłóż pora, kawałki gorgonzoli i cienkie plasterki gruszki.
- Zalej całość masą jajeczną. Piecz w 190 stopniach przez ok. 25 minut, aż masa się zetnie i lekko przyrumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika polej delikatnie miodem i posyp orzechami włoskimi.
Tarta Tatin z Gruszkami
Tarta Tatin to odwrócona tarta, która w klasycznej wersji przygotowywana jest z jabłkami. Można jednak z powodzeniem wykorzystać gruszki. Skarmelizowane gruszki zapiekane są pod ciastem kruchym, a po upieczeniu ciasto odwraca się tak, że gruszki znajdują się na górze.
Jak przygotować tartę tatin z gruszkami?
Przeczytaj także: Inspiracje na słoną tartę
- Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj masło pokrojone w kostkę, żółtka, sól, cukier.
- Wyrabiaj, aż ciasto zlepi się w kulkę. Jeśli będzie „za suche” możesz dodać trochę zimnej wody. Ciasto owiń w folię i wstaw na min. 1 godzinę do lodówki.
- Gruszki obierz i pokrój w ćwiartki. Na gorącą patelnię wsyp cukier. Poczekaj, aż zmieni kolor na jasnobrązowy, wtedy dodaj masło, wymieszaj. Do powstałego karmelu wrzuć gruszki, gotuj je około 10-15 minut, aż zmiękną.
- Formę do tarty o średnicy 25 cm, wyłóż papierem do pieczenia, na jej spód wylej gruszki z karmelem z patelni, przykryj je rozwałkowanym ciastem. Jego brzegi zawiń do środka, tak aby gruszki i sos „nie uciekły”. Wierzch ciasta nakłuj widelcem.
- Piecz około 25 minut w temperaturze 190 stopni.
Gruszki i Jabłka w Karmelu
Oto przepis na pyszne gruszki i jabłka w karmelu, idealne jako dodatek do deserów lub samodzielna przekąska:
Składniki:
- 300g drobnego cukru
- 300ml śmietanki kremówki
- Laska wanilii
- 4 jabłka
- 4 gruszki
- 500ml wody
- 250g cukru
- Sok z cytryny
- Bita śmietana
Przygotowanie:
- Jabłka i gruszki obierz, gotuj na małym ogniu w wodzie wymieszanej z cukrem (250g) i sokiem z cytryny około 30 minut. Owoce w syropie ostudź.
- Zagotuj śmietankę z rozkrojoną laską wanilii.
- Na gorącą patelnię wrzuć 100g cukru, gdy zacznie brązowieć i się topić, dodaj kolejne 100g, a gdy ten zbrązowieje dodaj ostatnie 100g.
- Gdy cukier na patelni osiągnie jednolity kolor, wlej śmietankę, gotuj na małym ogniu aż sos będzie miał jednolitą konsystencję.
- Owoce odsącz z syropu, przełóż na talerze, polej ciepłym sosem karmelowym, podawaj z bitą śmietaną.
Jesienne Skarby Kuchni - Jabłka i Gruszki
Wypróbuj przepisy Darii Ładochy, które zaprezentowała w kuchni Dzień Dobry TVN, aby połączyć słodycz gruszek z kwaskowatością jabłek w daniach, które sprawdzą się nie tylko na deser, ale i na obiad. Z pewnością umilą całej rodzinie jesienne, chłodne dni.
Kucharka przyrządziła tartę z gruszkami, gorgonzolą i tymiankiem na cieście francuskim, pieczone udka kurczaka z jabłkami, gruszkami, cynamonem i kruszonką z cheddara, duszone jabłka i gruszki z żurawiną, cynamonem i sokiem malinowym, podane na serku wiejskim z orzechami, a także sałatkę z gruszką, kozim serem, burakiem i orzechami w miodowo-cytrynowym dressingu.
Przeczytaj także: Wyjątkowa Tarta z Burakami
Tarta z Gruszkami - Inspiracje
Tarta z gruszkami to wdzięczne danie, które można modyfikować na wiele sposobów. Można eksperymentować z różnymi rodzajami ciasta, dodatkami (np. orzechami, serem, przyprawami) oraz owocami (np. jabłkami, śliwkami, brzoskwiniami).
tags: #tarta #z #gruszkami #ania #starmach #przepis
