Woda Mineralna: Skład Chemiczny i Rodzaje
- Szczegóły
W sklepach dostępnych jest wiele rodzajów wód do picia. Niestety, jako konsumenci słabo rozróżniamy poszczególne rodzaje wód. Większość osób zna dwa rodzaje wody do picia: gazowaną i niegazowaną. Jednak prawda jest taka, że typów różnych wód jest o wiele więcej.
Rodzaje Wód Dostępne w Polsce
Jakie są rodzaje wody produkowanej w Polsce? To wody naturalne źródlane, wody naturalne mineralne oraz wody stołowe. Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z 29 kwietnia 2004 roku (Dz.U. 2004 nr 120 poz. 1256), wody dzielimy na:
- wody naturalne źródlane
- wody naturalne mineralne
- wody stołowe
- naturalne wody lecznicze
Wody Naturalne Źródlane
Są wydobywane z krystalicznie czystych źródeł, z płytszych warstw podziemnych. Ten rodzaj wody posiada o niską lub średnią mineralizację, nie przekraczającą 1000 mg na litr. To głównie wody zmineralizowane nisko, choć zdarzają się i średnio. Zawierają mniej niż 500 mg składników mineralnych w litrze. Ze względu na uwarunkowania geologiczne ich skład chemiczny może ulegać niewielkim zmianom. Źródlana woda jest bezpieczna dla niemowląt, małych dzieci, osób starszych oraz przeciętnego dorosłego. Na jej bazie warto przygotowywać posiłki, napoje ciepłe oraz pić ją bezpośrednio z butelki.
Wody Naturalne Mineralne
Wody mineralne pozyskuje się z odwiertów głębinowych. Mają stały skład chemiczny i są dość bogate w minerały - to wody średnio lub wysoko zmineralizowane. Zawierają pomiędzy 500-2000 mg składników mineralnych w litrze. Zasoby naturalnych wód mineralnych znajdują się głęboko pod ziemią. Dzięki temu są skutecznie izolowane od wszelkich zanieczyszczeń. Przez wiele setek lat wypłukiwały z okolicznych skał cenne dla zdrowia minerały i zawierają ich od 500 mg do ponad 10 000 mg w jednym litrze. Najczęściej są to: magnez, wapń, sód, siarczany, chlorki i węglany. Stężenie i proporcje tych dobroczynnych składników zależą od budowy geologicznej danego regionu.
Wody Stołowe
Otrzymuje się je w wyniku zmieszania naturalnej wody źródlanej lub przefiltrowanej wodociągowej z różnymi składnikami mineralnymi lub z wodą mineralną. Ponieważ ich skład ulega w toku produkcji zmodyfikowaniu, określenie “naturalna” im nie przysługuje. Woda stołowa to połączenie naturalnej wody źródlanej z przefiltrowaną wodą wodociągową zawierającą różne składniki mineralne (często magnez w ilości ok 100 mg na litr, wapń - w ilości 200 mg/l albo jeszcze inne komponenty mineralne, np. sód, chlorki i siarczany) lub z wodą mineralną. Ten rodzaj wody poleca się osobom aktywnym, które potrzebują szybko ugasić pragnienie. Jeśli natomiast poszukujemy wody o bogatym składzie mineralnym lepiej przekierować swoją uwagę na inne rodzaje wód.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Naturalne Wody Lecznicze
Pochodzą ze specjalnych źródeł leczniczych. Zawierają nie mniej niż 1000 mg składników mineralnych w litrze oraz co najmniej jeden składnik leczniczy w odpowiednim stężeniu, takim, które znacząco wpływa na funkcjonowanie organizmu. Można jeszcze nadmienić o wodach leczniczych, które powstają ze specjalnych źródeł głębinowych wyróżniających się właściwościami leczniczymi. Rozpuszczone w takim rodzaju wody składniki mineralne występują w ilości co najmniej 1000 mg/l. Mogą korzystnie wpływać na konkretne aspekty zdrowotne oraz wspomagać leczenie niektórych schorzeń.
Stopień Mineralizacji Wody
Wiemy już że dostępne są różne wody mineralne. Może być ona mało, średnio lub wysoko zmineralizowana. Woda mineralna jest wydobywana z podziemnych zbiorników, które są umieszczone głęboko w warstwie ziemi. Dzięki temu wyróżnia się ona olbrzymią liczbą naturalnych składników mineralnych, wśród których prym wiodą np. wapń, magnez, sód, węglany i chlorki.
- Woda niskomineralizowana: nasycenie minerałów jest niższe niż 500 mg/l.
- Woda średniozmineralizowana: nasycenie minerałów występuje się 500 a 1500 mg/l.
- Woda wysokozmineralizowana: nasycenie minerałów wynosi powyżej 1500 mg na litr.
Woda Gazowana a Zdrowie
Wodę sztucznie nasyconą dwutlenkiem węgla (CO2) poleca się po wysiłku fizycznym. Szybciej niż niegazowana wchłania się z przewodu pokarmowego i pobudza produkcję moczu. Dzięki temu organizm łatwiej pozbywa się nagromadzonych w czasie wysiłku szkodliwych toksyn. Ale wody gazowanej nie zaleca się osobom z problemami żołądkowymi, takimi jak niestrawność, wzdęcia i nadkwasota, oraz rekonwalescentom po żółtaczce, ponieważ dwutlenek węgla ma właściwości drażniące śluzówkę przewodu pokarmowego. Lecz kilka łyków na pewno nam nie zaszkodzi, za to dobrze orzeźwi, bo dwutlenek węgla częściowo wchłania się do krwi, pobudzając układ krążenia i oddychania. Gaz ten utrudnia również rozwój bakterii, więc woda dłużej nadaje się do spożycia po otwarciu butelki. Niektóre wody, na ogół lecznicze, np. Wielka Pieniawa zawierają dwutlenek węgla naturalnego pochodzenia. Ich stopień nasycenia gazem jest jednak stosunkowo niewielki - ok. 1500 mg na litr. Tych naturalnych bąbelków spod ziemi w ogóle nie musimy się obawiać. Dla porównania: niektóre wody sztucznie wzbogacone CO2 mogą mieć go nawet ponad 4 tys.
Składniki Mineralne i Ich Rola
Woda butelkowana oprócz dwóch cząsteczek wodoru (H) związanych z jedną cząsteczką tlenu (O) tworząc związek H2O zawiera inne składniki, które różnicują dostępne na rynku wody. Są to składniki mineralne, które decydują o wartości odżywczej wody oraz gazy.
- Sód: Pierwiastek reguluje gospodarkę elektrolitową, zapobiega odwodnieniu, a brak może powodować zmęczenie i zaburzenia trawienia. Zawartość sodu w butelce wody to średnio 200mg/l.
- Potas: Reguluje pH komórki i ciśnienie osmotyczne. Jest niezbędny do pracy zwłaszcza układu krwionośnego, nerwowego i mięśniowego. Przyjęto, że 4700 mg/ dzień to zalecana dawka do spożycia.
- Wapń: Jest materiałem budulcowym kości, bierze udział w przewodzeniu bodźców nerwowych i regulacji układu krwionośnego, kurczliwości mięśni i aktywacji enzymów.
- Magnez: Pierwiastek ten uczestniczy w budowie kości oraz komórek, zwłaszcza komórek mięśni. Pomaga zachować poprawne działanie systemu nerwowego i uczestniczy w budowie wielu enzymów. Dzienna zalecana dawka magnezu to 350-420mg magnezu/ dzień.
- Anion chlorkowy: Jest obecny w soku żołądkowym w postaci kwasu solnego, a jako chlorek sodu pozwala utrzymać właściwe ciśnienie osmotyczne krwi i płynów ustrojowych.
- Siarka: Jest niezbędna do działania wielu enzymów. Z kolei występując w formie związków - siarczanów działają korzystnie na przemianę materii, pracę wątroby i wytwarzanie żółci.
- Wodorowęglany: Są korzystne dla osób cierpiących na nadkwasotę, alkalizując sok żołądkowy. Oprócz tego regulują pH krwi.
Przykłady Wód Mineralnych Dostępnych w Polsce
Obecnie na rynku dostępnych jest wiele różnych marek wód mineralnych, a wybór odpowiedniej może być trudny.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Żywiec Zdrój
Żywiec Zdrój Niegazowany to krystaliczna, górska woda źródlana, która jest niskozmineralizowana i zawiera łącznie 213,40 mg/l składników mineralnych, w tym wodorowęglany, fluorki, magnez, wapń i sód. Jedną z zalet wody Żywiec Zdrój jest niska zawartość sodu w porównaniu do niektórych innych wód mineralnych. Woda ta zawiera jedynie 7,79 mg/l sodu, co czyni ją odpowiednią dla osób, które chcą ograniczyć spożycie tego pierwiastka.
Cisowianka
Cisowianka Naturalna woda mineralna niegazowana niskosodowa jest klasyfikowana jako woda średniozmineralizowana, ponieważ jej ogólna mineralizacja wynosi 742 mg/l, co jest zgodne z kryteriami dla wód średniozmineralizowanych. Skład wody Cisowianka obejmuje przede wszystkim wapń, magnez, sód, wodorowęglan, fluorek i krzemionkę.
Nałęczowianka
Naturalna woda mineralna „Nałęczowianka” jest wydobywana z ujęcia o tej samej nazwie, położonego w warstwie wodonośnej poziomu paleoceńsko-górnokredowego. Jest to woda niskosodowa, średniozmineralizowana, z przewagą wodorowęglanów wapnia i magnezu. Ogólna zawartość minerałów wynosi 650 mg/l, a jej zawartość azotanów i azotynów jest prawie zerowa, co świadczy o jej czystości chemicznej.
Muszynianka
Woda Muszynianka jest naturalną wodą mineralną o ogólnej zawartości rozpuszczalnych składników wynoszącej 1954,36 mg/l, zawierającej m.in. magnez, wapń, sód, potas, a także kwas metakrzemowy. Muszynianka wyróżnia się wysoką zawartością składników mineralnych, w szczególności magnezu, wapnia, wodorowęglanów i siarczanów. Jest to woda wysokozmineralizowana, co oznacza, że zawiera więcej niż 1500 mg/l ogólnej zawartości składników mineralnych.
Cechini Muszyna
Cechini Muszyna to naturalna woda mineralna o wysokiej zawartości magnezu i wapnia oraz niskiej zawartości sodu. Woda ta wpływa korzystnie na przemianę materii oraz wspomaga układ sercowy, nerwowy i mięśniowy. Suma składników mineralnych w Cechini Muszyna wynosi 1 670,90 mg/l.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Piwniczanka
Woda ta charakteryzuje się wysoką zawartością wapnia i magnezu w proporcji 2:1, co jest korzystne dla organizmu. Składniki mineralne zawarte w Piwniczance wpływają pozytywnie na metabolizm, funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i mięśniowego, a także pomagają w walce ze skutkami stresu, przemęczenia i osłabienia. Suma składników mineralnych w Piwniczance wynosi 1727 mg/l.
Porównanie Zawartości Minerałów
Poniższa tabela przedstawia zawartość magnezu, wapnia i sodu w popularnych wodach mineralnych:
| Woda | Zawartość magnezu [mg/l] | Zawartość wapnia [mg/l] | Zawartość sodu [mg/l] |
|---|---|---|---|
| Muszynianka | 123.7 | 220.0 | 59.0 |
| Cisowianka | 21.9 | 130.3 | 11.0 |
| Nałęczowianka | 23.1 | 110.2 | 11.0 |
| Żywiec Zdrój | 5.6 | 41.69 | 9.6 |
| Piwniczanka | 87.0 | 180.0 | 133.0 |
| Cechini Muszyna | 65.11 | 258.9 | 27.6 |
Źródło: badanie własne, na podstawie etykiet. Wartości te mogą ulec zmianie w zależności od partii produkcyjnej danej wody mineralnej.
tags: #woda #mineralna #skład #chemiczny #rodzaje
