Różnica między wodą butelkowaną a przegotowaną kranową: wady i zalety
- Szczegóły
Woda to podstawowy składnik każdej diety, niezbędny do życia. Jeszcze niedawno większość populacji piła wodę ze studni i kranu, a dziś popularne jest picie wody mineralnej z butelki. Czy woda mineralna jest aż tak zdrowa? A może są lepsze alternatywy? Przyjrzyjmy się faktom!
Rodzaje wód butelkowanych
Wody butelkowane dzielimy na źródlane, mineralne i lecznicze/stołowe.
- Woda źródlana: Czysta woda podziemna, wydobywana przez otwory naturalne lub wiercone, o łącznej ilości składników mineralnych do 500 mg/l.
- Woda mineralna: Sole mineralne pozyskuje z rozpuszczania minerałów lub skał, o minimalnej ilości rozpuszczonych składników stałych w postaci jonów wynoszącej 1000 mg/l.
- Woda lecznicza/stołowa: Woda pozyskiwana ze źródeł o bardzo wysokiej zawartości składników mineralnych (powyżej 4000 mg/l), której nie powinno się stosować samowolnie.
W praktyce, skład mineralny wód źródlanych może być inny od deklarowanego na etykiecie. Woda butelkowana pochodzi z podziemnych źródeł, przez co jest naturalnie czysta, ale skład wód podziemnych nie jest jednorodny.
Woda kranowa
Skład mineralny wody kranowej nie jest jednakowy w całym kraju, ale jest stale kontrolowany, aby spełniał normy. Woda w kranie pochodzi z rzeki lub ujęć podziemnych. Współczesna inżynieria wodno-kanalizacyjna sprawia, że filtrowana woda jest niemal identyczna jak ta ze źródeł.
W wodzie kranowej znajduje się chlor, który chroni ją przed zakażeniem podczas transportu. Jesteśmy wyczuleni na ten pierwiastek, ale chlor szybko ulatuje. Istnieje sposób, by go usunąć - filtrowanie wody kranowej w domu!
Przeczytaj także: Karmienie z LOVI Podgrzewaczem Nude
Wady i zalety wody butelkowanej
Woda butelkowana posiada etykietę z informacjami i widokiem górskiego potoku. Oczywiście, nie można zaprzeczyć temu, że woda ta pochodzi z podziemnych źródeł, przez co jest naturalnie czysta.
Warto jednak zwrócić uwagę na kilka minusów takiego rozwiązania. Po pierwsze generuje to ogromną ilość śmieci, ponieważ plastikowe butelki wymagają utylizacji. Generuje koszty, bo wodę tę trzeba kupić. Jest to wreszcie niewygodne, gdyż butelki ze sklepu trzeba przynieść, a potem przechowywać aż będą potrzebne. Może ich także zabraknąć w najgorszym momencie.
Plastik używany do produkcji butelek, mimo spełniania norm, może uwalniać ftalany i fenole, które negatywnie wpływają na gospodarkę hormonalną. Ftalany są szczególnie niebezpieczne, gdy plastik narażony jest na działanie światła i wysokiej temperatury.
Woda butelkowana, tak jak każdy inny produkt, ma termin przydatności do spożycia i po otwarciu zaczyna się psuć. Kontakt z powietrzem, skórą czy śliną powoduje, że rozpoczynają się w niej procesy psucia. Woda wodociągowa odznacza się stałą rotacją i zanim pojawi się w naszym kranie nie ma styczności ani z powietrzem, ani innymi czynnikami, które mogłyby ją zakazić.
Wady i zalety wody kranowej
Istnieje szereg obiekcji, jakie mają konsumenci, zanim sięgną po szklankę wody kranowej i można powiedzieć, że w części z nich jest ziarno prawdy. Można nie ufać starej instalacji w kamienicy, ale rozwiązaniem jest filtr.
Przeczytaj także: Przewodnik po Odwróconej Osmozie i Ultrafiltracji
Mit o tym, że wodę przed spożyciem należy przegotować, jest bzdurą. Wręcz nie powinno się tego robić. Obecna technologia pozwala na selektywną filtrację! Usuwasz chlor, metale ciężkie, a wapń i magnez pozostają nietknięte.
Twarda woda to zdrowa woda. Im bardziej na nią narzekasz, tym więcej związków wapnia i magnezu w niej znajdziesz. Dla przykładu w warszawskiej kranówce suma zawartości tych składników wynosi około 250 mg/l, a w Krakowie 300 mg/l. Nie jest to większa ilość niż w większości wód mineralnych, ale zdecydowanie większa niż w 99% wód źródlanych.
Filtrowanie wody kranowej
Najpopularniejszym rozwiązaniem jest filtrowanie wody kranowej. Zdecydowanie poprawia ono smak i jakość wody, nie generuje tylu kosztów i śmieci co woda butelkowana. Powszechnie stosujemy dzbanki filtrujące marki Brita.
Mało kto słyszał o żywicy jonowymiennej, choć większość z nas ma ją w filtrach do wody. Działanie żywicy polega na wymianie jonów wapnia i magnezu na inne pierwiastki. W przypadku filtrów dzbankowych stosuje się żywice, w których następuje wymiana na jony wodoru. W dużych systemach filtracyjnych wykorzystywane są żywice, które wymieniają wapń i magnez na sód. Firma Brita prowadzi recykling swoich filtrów.
Drugi składnik we wkładach filtrujących to węgiel aktywny. Porowata powierzchnia węgla ma ogromne zdolności filtracyjne. W porach zamykane są zanieczyszczenia od chloru, pestycydów, herbicydów, substancji farmaceutycznych.
Przeczytaj także: Rozwiązania problemu skraplania pod blachodachówką
Jak można to sprawdzić? Parząc herbatę oczywiście. Herbata zaparzona wodą zbyt twardą będzie bardziej gorzka, obecny będzie metaliczny i mineralny posmak. Aromat herbaty będzie nieco uboższy. Po przestudzeniu naparu zauważymy zaś osad na ściankach naczynia oraz „kożuch” na powierzchni.
Idealna woda powinna być świeża i miękka, pozbawiona chloru i obcych zapachów, nie przegotowywana, o obojętnym pH i niskiej mineralizacji.
Mineralizacja wody a smak kawy i herbaty
Odpowiednia mineralizacja wody jest kluczowa do osiągnięcia kompleksowego i pełnego smaku kawy. Najważniejsza jest mineralizacja - skład chemiczny wody, który różni się w zależności od ujęcia, z którego jest ona pobierana. Minerały w wodzie są potrzebne dla właściwego smaku herbaty, jak sól w zupie. Zbyt wiele przeszkadza, lecz całkowity brak również powoduje, że napar wyjdzie niesmaczny.
Zbyt duża wartość PPM (liczba cząsteczek na milion cząsteczek wody), powyżej 150-200, zawsze będzie skutkowała ciężkim naparem o przytłaczającej goryczy. Wynika to z tego, że zbyt duża ilość minerałów przyspiesza ekstrakcję kawy i powoduje rozpuszczenie większej ilości składników z ziarna niż jest to potrzebne.
Dla wszystkich szukających rozwiązań ekologicznych, ekonomicznych i prostych w użyciu, rozwiązaniem będą dzbanki filtrujące.
Ekologia a wybór wody
Miesięcznie ten blog odwiedza średnio 95.000 osób. Zalecenia dietetyczne mówią, aby wypijać minimum 1,5 litra wody dziennie. Rocznie każde z Was produkuje 365 plastikowych butelek po samej tylko wodzie. Każda z tych butelek waży 30 gramów, co daje rocznie 10 kilogramów rozkładającego się aż 400-500 lat plastiku na osobę. Biorąc pod uwagę, że czuję swego rodzaju odpowiedzialność za to co do Was piszę - przeliczę te 10 kilogramów x 95.000 osób, co daje wynik 950 ton plastiku pochodzącego tylko i wyłącznie z butelek po wodzie. Rocznie!
Do wyprodukowania plastiku potrzebnego do opakowania 1,5 litra wody mineralnej potrzeba aż 3 litrów wody. Kupowanie wody jest dla mnie najmniej uzasadnionym zakupem! Zaoszczędzone na wodzie pieniądze lepiej zainwestować w świeże warzywa, które również dostarczają składników mineralnych - często w o wiele większej ilości.
Zużyte wkłady filtrów Brita można oddać do specjalnego punktu, z którego zostaną zabrane do ponownego recyklingu.
Koszty wody butelkowanej vs. filtrowanej
Butelka wody kosztuje średnio 2 złote. Miesięcznie na wodę wydawałam zatem aż 60 zł. Rocznie ponad 700 zł. Dzbanki lub karafka z pierwszym filtrem kosztują około 100 zł, a butelka 40 zł. Każdy filtr to koszt średnio 15 zł. Filtr wystarcza na około miesiąc. Roczny koszt używania danego produktu filtrującego to około 180 zł.
| Rodzaj wody | Koszt miesięczny | Koszt roczny |
|---|---|---|
| Woda butelkowana | 60 zł | 720 zł |
| Woda filtrowana (Brita) | ok. 15 zł (koszt filtra) | ok. 180 zł (plus koszt zakupu dzbanka/butelki) |
Podsumowanie zalet produktów filtrujących Brita
- Produkty marki Brita są wykonane z nowoczesnego materiału i nie zawierają niebezpiecznych związków.
- Produkty filtrujące są funkcjonalne. Ich wymiary pozwalają na przechowanie na półce drzwi lodówki. Karafka prezentuje się naprawdę estetycznie, dzięki czemu mogę bez problemu poczęstować wodą gości. Dodatkowo zarówno dzbanek, jak i karafka, mają wskaźniki, które odmierzają czas od wymiany filtra i pokazują, kiedy należy zrobić to ponownie.
- Chronisz środowisko! 10 kilogramów śmieci rocznie kontra jedna butelka.
- Można zabrać ze sobą butelkę filtrującą w podróż.
Jak dbać o produkty filtrujące?
- Przede wszystkim, zadbaj o to, by Twój dzbanek był czysty. Możesz wsadzić go do zmywarki.
- Produkty filtrujące możesz myć z wykorzystaniem domowych środków czystości, np. za pomocą octu.
- Należy zadbać o czystość podczas samej wymiany filtra. Przed każdą wymianą filtra warto umyć ręce i wyczyścić dzbanek.
- Przed rozpoczęciem filtrowania należy kilkakrotnie przepłukać wkład filtrujący wodą, energicznie nim poruszając na różne strony. Następnie należy włożyć wkład do lejka w dzbanku, mocno docisnąć i przefiltrować wodę raz lub dwa razy.
- Dla utrzymania najwyższych standardów filtracji filtr należy wymieniać maksymalnie po 30 dniach od pierwszego użycia.
tags: #roznica #miedzy #woda #butelkowana #a #przegotowana
