Kawa Gazowana Frappe: Przepis na Orzeźwiający Napój
- Szczegóły
Fantastyczny pobudzający napój, bez którego spora część społeczeństwa nie może funkcjonować, to kawa. Pomaga przetrwać poranek po bezsennej nocy czy popołudnie po ciężkiej pracy. Smakosze kawy potwierdzają, że piją ją przede wszystkim dla smaku. Obecnie rynek oferuje szeroki asortyment, nie ograniczając się do popularnej arabiki.
Kawa mrożona ma spore grono zwolenników - pobudza jak gorąca wersja i dodatkowo orzeźwia. Niekoniecznie też trzeba pić ją na gorąco. Do jej przygotowania można wykorzystać każdy rodzaj kawy, także kawę bezglutenową, smakową, arabicę, rozpuszczalną, kawę zbożową. Wiele osób z powodu nietolerancji glutenu musi ograniczać swoje ulubione dania, przekąski i napoje.
Taki napój dodaje energii i orzeźwia. Poprawia nastrój, jest lekarstwem na kaca, ból głowy i bezsenność. Łasuchy mogą dodatkową urozmaicić mrożoną kawę czekoladą. Osoby, które nie dodają mleka, i tak mogą cieszyć się pianką, która powstaje w wyniku mieszania składników. Wersję rozpuszczalną można zalać od razu zimną wodą, bez konieczności późniejszego schładzania.
Do dyspozycji mamy mnóstwo apetycznych kaw, wykraczających poza sklepowy standard, np.: kawa z konopi, orkiszowa, z topinamburu, żołędziówka, itp. Nasz napój możemy podawać z lodami waniliowymi lub śmietankowymi, malinami, jagodami, truskawkami, a także z syropem malinowym oraz miętowym. Również zbożówka na zimno smakuje z dodatkiem powyższych składników. Kawa to naturalny wspomagacz umysłu.
Mrożona kawa w różnych odmianach najlepiej smakuje właśnie teraz, kiedy słupek rtęci sięga 30ºC, a my szukamy ochłody. W upalny dzień każdy chętnie zamieni tradycyjną parującą małą czarną na jej mrożony odpowiednik. Tego typu napoje mogą też zastąpić słodki deser, dostarczają dawkę kofeiny oraz przynoszą orzeźwienie.
Przeczytaj także: Przepisy na Gazowaną Kawę
Kawa Frappe - Klasyka Orzeźwienia
Jeżeli szukasz przepisu na kawę mrożoną frappe, koniecznie wypróbuj połączenie z wodą gazowaną. Mowa tutaj o dość mocno popularnej w Grecji kawie frappe, jednej z najszybciej przygotowywanych kaw na zimno. Powstało już wiele wersji przygotowywania tego zacnego trunku. Tradycyjne frappe to prosty, zimny napój kawowy składający się z kawy rozpuszczalnej, zimnej wody, lodu oraz opcjonalnie mleka i cukru.
Przygotowuje się go w ten sposób, że do wysokiej szklanki wsypujemy dwie łyżeczki kawy rozpuszczalnej oraz opcjonalnie cukier i zalewamy około trzema łyżkami zimnej wody. Całość mieszamy przez kilka sekund za pomocą specjalnego miksera do frappe lub shakera, aż uzyskamy puszystą, grubą warstwę kawowej pianki, która może mieć nawet kilka centymetrów wysokości. Kawę, wedle upodobań, uzupełniamy mlekiem i kostkami lodu.
W zależności od ilości użytego cukru, wyróżniamy: frappe sketo, czyli bez cukru, metrio - lekko słodzone i glyko - mocno słodzone.
Historia Kawy Frappe
Historia frappe sięga 1957 roku. Pierwszy tego typu napój powstał w greckich Salonikach, gdzie w tamtym czasie odbywały się międzynarodowe targi, na których Dimitrios Vakondios, pracownik Nestlé, promował nowy, firmowy napój dla dzieci na bazie czekoladowego proszku i mleka. W przerwie między wystąpieniami mężczyzna chciał sobie zaparzyć kawę rozpuszczalną. Nie miał jednak wrzątku, więc zalał kawę zimną wodą, a następnie wymieszał za pomocą shakera i stworzył napój z puszystą pianką, czyli frappe.
Jak Urozmaicić Kawę Frappe?
Zamiast kostek lodu można użyć lodów waniliowych, śmietankowych, czekoladowych lub po prostu innych smakowych. Można zaparzyć szybkie gorące słodkie espresso, przelać do blendera, dodać lody, zalać zimnym mlekiem i mrożona kawa już gotowa. Taką kawę można dodatkowo aromatyzować, np. poprzez dodanie likierów, syropów smakowych lub po prostu na wykończenie dodać ubitą śmietanę, posypaną chrupiącymi orzechami.
Przeczytaj także: Twardość wody a ekspres do kawy
Podajemy krótki przepis na kawę frappe z lodami i owocami leśnymi. To pomysł dość oryginalny. Taki napój jest fantastyczny w smaku i doskonale orzeźwia. Niemniej jednak, frappe w każdej odsłonie doskonale gasi pragnienie i stawia na nogi w nawet najbardziej upalne, letnie dni.
Alternatywne Metody Przygotowania
Inna metodą przygotowywania kawy mrożonej jest zaparzanie na zimno. Metoda ta polega między innymi na zalaniu wodą zmielonych dość grubo ziaren kawy i pozostawienie na mniej więcej 12 godzin w zimnym miejscu. Następnie filtrowanie i mamy czystą esencje oraz smak kawy. Nie ma tutaj zbyt dużej ilości goryczki jak przy tradycyjnym parzeniu.
Dziś do przygotowania greckiej kawy mrożonej można wykorzystać specjalny mikser/elektryczny spieniacz do mleka, shaker barmański, a nawet zwykły słoik z nakrętką. Każdą z tych metod bez większych problemów uzyskamy charakterystyczną, delikatną piankę na powierzchni kawy. Dlatego wcale nie musimy ograniczać się do sposobu wspomnianego Greka. Tym bardziej nie trzeba ograniczać się do, jakże dla wielu kontrowersyjnej, kawy rozpuszczalnej, którą z powodzeniem można zastąpić wysokiej jakości espresso.
Esencjonalny napar ze świeżo mielonych ziaren, wzbogaci frappe głębokim, intensywnym aromatem Waszej ulubionej kawy.
Porady Baristów
Niezależnie od dodatków podstawą każdej mrożonej kawy są zawsze dobrze zmielone ziarna, zaparzone w wysokiej klasy ekspresie. Przy jego wyborze warto zwrócić uwagę czy ma on wbudowany młynek z regulacją grubości mielenia ziaren,regulator temperatury wody oraz czy jest wyposażony w system preinfuzji, który wydobywa głębię smaku kawy. Liczy się też ciśnienie, które powinno wynosić przynajmniej 15 barów.
Przeczytaj także: Woda gazowana z cukrem: prawda o zdrowiu
By przygotować kawę mrożoną na początek wybierz wysokie szklanki do koktajli i włóż je do zamrażalnika, aby się schłodziły. Następnie zaparz tyle porcji espresso, ile potrzebujesz. Na jedną mrożoną kawę zużyjesz ok. 50 ml espresso. By miała głęboki smak i aromat zaparz ją ze świeżej 100% Arabiki. Dobre gatunkowo ziarna dają gwarancję, że napar będzie aromatyczny i pozbawiony charakterystycznej dla gatunków robusty kwaskowatości.
Będziesz też potrzebować blender z kielichem lub shaker. W shakerze możesz wymieszać kawę, kostki lodu, syrop, ale także wstrząsnąć schłodzoną kawą. W ten sposób powstanie kremowa piana. Uważaj, aby nie włożyć zbyt wielu kostek lodu, gdyż otrzymasz napój bez smaku, bogaty główniew wodę. By w szklance było widać warstwy i przyjemny dla oka wizualny efekt mieszania się płynów, bariści radzą najpierw dodać kostki lodu, następnie wlać syrop, mleko/lemoniadę/wodę gazowaną, a następnie kawę.
Proste Przepisy na Mrożoną Kawę
- KAWA FRAPPÉ: Do shakera dodaj 2 espresso, 2/3 kostek lodu i 2 gałki lodów waniliowych. Potrząśnij wszystkim, aż do uzyskania gęstej piany.
- MUSUJĄCA KAWA MALINOWA: Do szklanki włóż 3 kostki lodu, wlej 20 ml syropu malinowego, do połowy szklanki wlej lemoniadę, a następnie dodaj espresso.
- KARMELEON: Do szklanki włóż 3 kostki lodu, wlej 20 ml syropu karmelowego, do połowy szklanki wlej lemoniadę, a na koniec dodaj espresso.
- AFFOGATO CAFÉ: Do szklanki włóż 2 gałki lodów waniliowych, na wierzch wlej gorące espresso.
- TONIC ESPRESSO: Do szklanki włóż 3 kostki lodu, opcjonalnie dodaj 20 ml syropu z czarnej porzeczki. Do połowy szklanki wlej tonik, na koniec dodaj zimne espresso.
- SPRITZ COFFEE: Do szklanki włóż 4 kostki lodu, dodaj 20 ml syropu pomarańczowego, do połowy wysokości szklanki wlej tonik, a następnie schłodzone espresso. Udekoruj połową plastra pomarańczy, na koniec dodaj kilka kropel grand marnier lub rumu.
tags: #kawa #gazowana #frappe #przepis
