Ikona domuStart / Blog / Zielona Tarta Wytrawna: Przepisy na Wyjątkowe Smaki

Zielona Tarta Wytrawna: Przepisy na Wyjątkowe Smaki

Szczegóły

Wytrawne tarty to doskonały pomysł na obiad, kolację lub jako element menu na różnego rodzaju przyjęcia. Możliwości łączenia składników są nieograniczone, a tarta daje szansę na wykorzystanie resztek z lodówki. Szczególnie popularne są tarty z zielonymi warzywami, takimi jak szpinak, brokuły czy szparagi. Poniżej znajdziesz inspiracje i przepisy na zielone tarty wytrawne, które zachwycą smakiem i wyglądem.

Tarta ze Szpinakiem i Kozim Serem

Tarta ze szpinakiem to cudowny pomysł na obiad lub jedno z dań na przyjęcia. To tarta wytrawna na idealnym kruchym cieście! Do tego farsz ze szpinaku i koziego sera lub sera feta. Jest przepyszna.

Składniki:

  • Ciasto kruche:
    • Mąka pszenna (typ 450 lub 500, ewentualnie z dodatkiem krupczatki)
    • Żółtko jajka
    • Łyżka kwaśnej śmietany 18%
    • Masło
    • Szczypta soli
  • Farsz:
    • Łyżka masła
    • Ząbki czosnku
    • Liście szpinaku (ok. 380g po oderwaniu ogonków, może być szpinak baby lub mrożony)
    • Roladka sera koziego
    • Ulubione zioła (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Ciasto: Wsyp mąkę do miski. Dodaj żółtko, śmietanę, masło i sól. Wyrabiaj dłońmi lub mikserem z hakami do ciasta kruchego. Postaraj się to zrobić szybko. Na początku może Ci się wydawać, że ciasto jest zbyt sypkie, jednak w trakcie rozcierania masła powinno połączyć się w zwartą kulę.
  2. Ciasto wyjmij i delikatnie rozwałkuj na placek o średnicy nieco większej niż foremka. Jeśli ciasto za bardzo się kruszy na końcach, to krój je w plastry grubości około 5-7 mm i wykładaj nimi dno i boki formy. Na koniec ugnieć palcami ciasto w miejscach złączeń a dno nakłuj widelcem.
  3. Formę z ciastem wstaw od razu do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Środkowa półka z grzaniem góra/dół. Spód podpiekaj 10 minut.
  4. Farsz: Na dużej patelni roztop łyżkę masła. Ząbki czosnku obierz i pokrój w plasterki. Chwilę podsmażaj je na maśle. Na patelnię dodaj umyte o osuszone liście szpinaku. Szpinak zacznie odprowadzać wodę i zmniejszy objętość na patelni.
  5. Wszystkie składniki na patelni zamieszaj drewnianą łyżką i podgrzewaj kilka minut na średniej mocy palnika. Roladkę z sera koziego pokrój w grubsze plastry i wyłóż na całej powierzchni masy. Możesz też dodać ulubione zioła.
  6. Formę z tartą ponownie umieść w piekarniku nagrzanym tym razem do 180 stopni. Środkowa półka z pieczeniem góra/dół. Upieczoną tartę można od razu wyjąć z piekarnika.

Tarta ze Szparagami

Kolejna propozycja to tarta ze szparagami, idealna na wiosenne dni. Delikatne szparagi w połączeniu z aromatycznym sosem i serem to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki:

  • Ciasto:
    • 225 g mąki
    • 120 g schłodzonego masła 82%
    • 1 żółtko
    • 1/4 łyżeczki soli
    • 30 ml lodowatej wody
  • Nadzienie:
    • 400 g zielonych szparagów
    • 1 duża cebula
    • 1 łyżka oleju
    • 3 jajka
    • 4 łyżki śmietany 18 %
    • 3 ząbki czosnku
    • Sól, pieprz, gałka muszkatołowa (do smaku)
    • 1/2 szklanki startego, pikantnego sera

Przygotowanie:

  1. Ciasto: Składniki ciasta kruchego zagnieść ręcznie lub w robocie. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na ok. 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować na okrąg. Ciastem wyłożyć formę na tartę. Spód kilkukrotnie nakłuć widelcem. Na tartę położyć papier do pieczenia i obciążyć wierzch np. ziarnami fasoli. Piec 15 minut w 190 stopniach (grzałka góra-dół). Po tym czasie zdjąć papier z fasolą i dopiec tartę ok. 10 minut.
  2. Nadzienie: Szparagi ugotować na półtwardo na parze lub w garnku z wodą z dodatkiem soli i szczypty cukru. Na oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Smażyć do zrumienienia. W misce roztrzepać jajka ze śmietaną, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, gałkę muszkatołową oraz część startego sera. Połączyć całość. Na podpieczony spód wyłożyć cebulę i szparagi. Polać przygotowanym sosem. Posypać resztą sera. Tartę piec ok. 25 minut w 180 stopniach.

Tarta z Brokułami i Groszkiem

Jeśli lubisz brokuły i groszek, ta tarta jest dla Ciebie! Prosta w przygotowaniu, a zarazem pełna smaku i wartości odżywczych.

Składniki:

  • Ciasto:
    • Mąka
    • Masło lub margaryna
    • Żółtko
    • Przyprawy
    • Odrobina wody
  • Nadzienie:
    • Brokuł
    • Cebula
    • Pieczarki
    • Groszek
    • 3 jajka
    • Ser (starty)

Przygotowanie:

  1. Mąkę siekamy z masłem lub margaryną, dodajemy żółtko i przyprawy oraz odrobinę wody i szybko zagniatamy ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i chowamy na ok. 30 min. do zamrażalki (lub na 1 godzinę do lodówki).
  2. W międzyczasie gotujemy brokuła na półtwardo w lekko osolonej i posłodzonej wodzie. Cebulę siekamy drobno i rumienimy na maśle. Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na maśle na bardzo dużym gazie do odparowania wody i uzyskania bursztynowego koloru. Groszek odsączamy z zalewy.
  3. Schłodzone ciasto wałkujemy w okrąg, przekładamy na formę dokładnie dociskając. Spód tarty nakłuwamy widelcem. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około 20 minut.
  4. Po 20 minutach podpieczone ciasto wyciągnąć ułożyć na nim brokuła, pieczarki, cebulę i groszek i zalać roztrzepanym sosem z 3 łyżkami sera. Pozostałymi dwoma łyżkami sera posypać wierzch. Tartę piec kolejne 20 minut.

Wegańska Tarta z Warzywami

Dla osób unikających produktów odzwierzęcych, idealna będzie wegańska tarta z warzywami. Ciasto bez masła i farsz bez jajek i śmietany - to możliwe! Spód tarty może być wykonany z kaszy jaglanej, pęczaku i zielonej soczewicy z dodatkiem kopru i liści selera. Można także wykorzystać ciasto francuskie bez masła.

Przeczytaj także: Wpływ wody gazowanej na Twoje zdrowie

Przykładowe składniki na farsz:

  • Liście botwiny
  • Bazylia
  • Koper
  • Natka pietruszki
  • Kolendra
  • Tymianek
  • Oregano
  • Bakłażany
  • Pomidory
  • Cukinia
  • Pieczarki

Tarta z Indykiem i Pesto

Wykorzystaj resztki pieczonego indyka i przygotuj pyszną tartę z dodatkiem pesto. To świetny sposób na urozmaicenie obiadu i nadanie mu wyjątkowego smaku.

Składniki:

  • Ciasto:
    • 130 g miękkiego masła
    • 250 g mąki pszennej
    • 1 łyżka zimnej wody
  • Nadzienie:
    • 150 g indyka (resztki)
    • 3 łyżki pesto domowej roboty
    • 2 łyżki zielonych oliwek (pokrojonych)
    • 100 g sera feta
    • 3 jaja
    • 200 ml mleka
    • 50 g żółtego sera
    • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Połącz składniki na ciasto, uformuj kulę, owiń w folie i włóż do lodówki na 30 minut lub od razu wyłóż foremkę ciastem i owiniętą w folie włóż do lodówki.
  2. Podpiecz spód tarty przez 10 minut w piekarniku nagrzanym na 200ºC (termoobieg). Przed pieczeniem nakłuj ciasto widelcem.
  3. Na upieczony spód wyłóż kawałki indyka, oliwki i pokrojoną w kostkę feta. Posyp startym serem.
  4. Roztrzep jajka z mlekiem i pesto. Dopraw solą i pieprzem i wylej na tartę. Piecz tartę przez 30 minut w temperaturze 160ºC (termoobieg).
  5. Upieczoną tartę wyjmij z piekarnika. Po 10 minutach rozkrój na kawałki.

Porady i Triki

  • Ciasto kruche można przygotować wcześniej i zamrozić.
  • Do nadzienia można wykorzystać resztki pieczeni, kurczaka, boczku, wędlin, a także kawałki ryby.
  • Wyrazistości tarcie nada pikantny ser dodany do sosu na bazie jajek i śmietany oraz aromatyczne przyprawy takie jak czosnek, zioła oraz pieprz.
  • Jeśli ciasto za bardzo się kruszy na końcach, to krój je w plastry grubości około 5-7 mm i wykładaj nimi dno i boki formy.

Tarty mają to do siebie, że dają nieograniczone możliwości łączenia składników. Do nadzienia można wykorzystać to, co akurat mamy pod ręką. To także świetny sposób na wykorzystanie resztek jedzenia, które zalega w lodówce. Wystarczy kilka składników - warzyw, czy mięsa, sos wiążący całość i w kilka chwil można wyczarować pyszny posiłek.

Przeczytaj także: Co oznacza sen z wodą i trawą?

Przeczytaj także: Opinie o ozonowaniu klimatyzacji w Zielonej Górze

tags: #zielona #tarta #wytrawna #przepisy

Popularne posty: