Dlaczego woda mineralna smakuje metalem? Przyczyny i rozwiązania
- Szczegóły
Woda nie zawsze smakuje tak samo. Różnice w smaku mogą wynikać z wielu czynników. Chcesz wiedzieć, skąd się biorą i co zrobić, by poprawić smak wody? Pierwszy z nich to ilość zawartych w niej naturalnych składników i minerałów. Porównajmy wodę mineralną, źródlaną i kranową. Otóż woda mineralna zawiera większą ilość minerałów, takich jak wapń, magnez czy sód, które nadają jej bardziej wyrazisty smak.
Czynniki wpływające na smak wody
Znaczącą rolę w smaku wody odgrywa jej… temperatura. Optymalna wartość mieści się między 5 a 10 stopni Celsjusza. Woda w takiej temperaturze jest orzeźwiająca i przyjemna w odczuciu. W przeciwieństwie do ciepłej lub przegotowanej wody. Jej podgrzanie powoduje, że utracają się gazy - tlen i dwutlenek węgla - przez co może wydawać się płaska i gorzka w smaku. Jednak dla wielu osób, to właśnie ciepła woda jest tą optymalną. To właśnie po ciepłą wodę sięga się najczęściej z rana, aby poprawić przepływ krwi przez układ trawienny.
Smak wody potrafi być subtelny, ale to właśnie te delikatne różnice mogą powiedzieć wiele o jej składzie i pochodzeniu. Woda, choć często uznawana za neutralną, kryje w sobie bogactwo smakowych niuansów wynikających z zawartości minerałów oraz związków chemicznych.
Najczęstsze posmaki wody i ich przyczyny:
- Metaliczny posmak - obecność takich pierwiastków jak żelazo czy mangan może powodować wyczuwalny metaliczny smak.
- Posmak chloru - jeśli woda smakuje chlorem, może to być wynik procesu uzdatniania stosowanego przez lokalne wodociągi. Chlor jest bowiem powszechnie stosowany do dezynfekcji wody, by pozbyć się bakterii i zanieczyszczeń biologicznych.
- Słony posmak - może to oznaczać podwyższone stężenie chlorków lub sodu.
- Twarda woda - woda bogata w wapń i magnez, czyli tzw. twarda woda, ma bardziej wyczuwalny, mineralny smak.
Co zrobić, gdy woda ma nieprzyjemny smak?
Smak i zapach wody mogą być pierwszym sygnałem, że coś jest nie tak z jej jakością. Woda o nieprzyjemnym, ziemistym, stęchłym lub wręcz pleśniowym zapachu i gorzkim smaku wskazuje na obecność bakterii, grzybów lub innych zanieczyszczeń organicznych, które przedostały się do systemu wodociągowego. Woda o lekko słodkawym zapachu lub posmaku może sugerować zanieczyszczenie substancjami organicznymi, takimi jak związki pochodzenia roślinnego lub gnijące rośliny.
Warto pamiętać, że woda, która wydaje się normalna w smaku i zapachu, nie oznacza, że jest wolna od zanieczyszczeń. Bakterie takie jak E. coli czy Cryptosporidium, choć niewyczuwalne dla naszych zmysłów, mogą w niej występować i stanowić poważne zagrożenie dla naszego zdrowia.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Metody uzdatniania wody i poprawy jej smaku:
- Filtry podzlewowe to jedne z najpopularniejszych urządzeń do poprawy smaku wody z kranu. W skład większości filtrów wchodzi węgiel aktywny, który skutecznie pochłania zanieczyszczenia organiczne, chlor oraz związki chemiczne, nadające wodzie nieprzyjemny zapach lub posmak.
- Filtry z odwróconą osmozą usuwają niemal wszystkie zanieczyszczenia z wody, w tym metale ciężkie, pestycydy, bakterie i wirusy.
- Zmiękczacze usuwają nadmiar wapnia i magnezu, czyli głównych składników odpowiadających za twardość wody. Twarda woda może mieć mineralny posmak, wpływając na smak serwowanych potraw czy napojów.
- Odżelaziacze i odmanganiacze to urządzenia przeznaczone do usuwania nadmiaru żelaza i manganu z wody. Zwykle stosuje się je w przypadku wód studziennych.
- Dzbanki filtrujące to prosty sposób na codzienną poprawę smaku wody. Wykorzystują wymienne filtry z węglem aktywnym oraz żywice jonowymienne, aby usuwać chlor, metale ciężkie i zanieczyszczenia.
- Filtry nakranowe to wygodne rozwiązanie, które montuje się bezpośrednio na kranie. Działają podobnie do filtrów węglowych, usuwając chlor, metale ciężkie i zanieczyszczenia organiczne.
Nieprzyjemny zapach wody z kranu
Czysta woda jest bezwonna, czyli nie ma żadnego zapachu. Jakakolwiek zmiana w tym zakresie jest oznaką zanieczyszczenia wody. Ponieważ w kranie nigdy nie mamy idealnie czystej wody, przywykliśmy, że ma ona jakiś zapach.
Przyczyny nieprzyjemnego zapachu wody:
- Gnilny zapach - powodem zapewne jest siarkowodór wytwarzany przez bakterie beztlenowe.
- Zapach "chemiczny" - jest spowodowany przez zanieczyszczenie wody obcymi substancjami. Woń chloru to efekt nadmiaru środków do dezynfekcji wody.
- Zapach rdzy - to problem z nadmiarem żelaza.
Co robić, gdy woda śmierdzi?
Sposoby na pozbycie się nieprzyjemnego zapachu wody:
- W przypadku woni chloru należy przepuścić wodę przez filtr węglowy.
- Jeśli woda jest zanieczyszczona innymi chemikaliami, należy skontaktować się z firmą świadczącą kompleksowe usługi z zakresu filtracji wody.
- W przypadku zapachu rdzy należy zaopatrzyć się w stację odżelaziania wody.
- Jeśli ciepła woda śmierdzi jajami, to problem najpewniej dotyczy instalacji służącej do podgrzewania wody.
Pamiętaj, że woda jest niezbędna do dobrego zdrowia. Jeśli masz wątpliwości co do jej jakości, zawsze warto skonsultować się ze specjalistą.
Wpływ zanieczyszczeń na jakość wody
Skład wody pobieranej z podziemnych ujęć wody, a w tym zawartość takich zanieczyszczeń jak żelazo, mangan, bakterie coli, jak również twardość wody zależy od wielu czynników. Najczęstszymi są właściwości warstw geologicznych, z którymi mają kontakt podziemne zasoby wody, stopień i częstotliwość kontaktu z infiltrującymi wodami powierzchniowymi, opadowymi i roztopowymi, jak również skala dopływów wód pochodzenia antropogenicznego (wody poprodukcyjne z różnych branż przemysłu, ścieki, spływy z terenów rolniczych itp.).
Wśród wielu związków znajdujących się w wodzie znaczna część z nich ma wpływ na jakość wody, która umożliwia lub dyskwalifikuje wodę do wykorzystania bytowo-gospodarczego, rolniczego, hodowlanego, jak również w celach technologicznych wielu branż. Niektóre związki zawarte w wodzie mogą być uciążliwe, ale występują również substancje szkodliwe, a nawet niebezpieczne dla zdrowia.
Problem złej jakości wody dotyczy głównie własnych ujęć wody, jakim jest np. studnia głębinowa. Jednak zdarzają się przekroczenia niektórych wskaźników również w wodzie pochodzącej z miejskiej sieci wodociągowej pomimo restrykcyjnych wymagań obowiązujących przepisów. Dzieje się tak w wyniku możliwości zanieczyszczenia wody przepływającej przez długie odcinki rurociągów o złym stanie technicznym, po których skład wody u odbiorcy końcowego ma inne parametry niż woda wprowadzona do sieci przez lokalne stacje uzdatniania wody.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Fizyczne wskaźniki jakości wody
Pierwszą grupą omawianych wskaźników są fizyczne wskaźniki jakości wody, do których należą barwa, smak, zapach i mętność (czyli tzw. wskaźniki organoleptyczne). Wśród opisanych parametrów znajdują się również zanieczyszczenia mechaniczne, które nie są oznaczane w ramach laboratoryjnej analizy wody, jednak ze względu na istotny wpływ na użytkowe cechy wody zostały opisane.
Mętność wody
Mętność wody spowodowana jest obecnością w wodzie drobnej zawiesiny mineralnej (glina, muły) lub organicznej (np. szczątki roślin), oraz gdy występuje mangan i żelazo w wodzie w dużych ilościach. Ponadto, gdy twardość wody osiąga znaczne wartości mętność wody pojawia się w wyniku wytrącania się węglanu wapnia i magnezu. W wodach podziemnych wartość mętności wody dochodzi do kilkudziesięciu NTU (nefelometryczna jednostka mętności).
Skutki mętności wody
Obowiązujące przepisy określają wartość mętności w wodzie zdatnej do użycia na poziomie akceptowalnym przez konsumenta, jednak wskazane jest zalecenie, aby mętność wody wynosiła poniżej 1 NTU.
Mętność wody jest właściwością organoleptyczną i ma znaczenie estetyczne. Mętna woda ma nieprzyjemny wygląd i korzystanie z takiej wody jest nieakceptowalne przez konsumenta. Widoczne gołym okiem mleczno-białe, błotniste lub czerwono-brązowe zmętnienie wody występuje powyżej 4 NTU.
Duża mętność wody może powodować przebarwienia na praniu oraz tworzyć osady na umywalkach, wannach, sanitariatach oraz armaturze. Kolejny problem związany ze zbyt dużą mętnością wody to niszczące działanie przepływającej zawiesiny na powierzchnie podzespołów instalacji wodnej np. uszczelki kranów lub spłuczek wc, które zaczynają przeciekać.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Ponadto duża mętność wody ma również bardzo istotne znaczenie sanitarne, ponieważ drobna zawiesina jest dobrym podłożem do namnażania się mikroorganizmów w wodzie oraz zmniejsza skuteczność dezynfekcji wody np. promieniami UV.
Jak usunąć mętność wody?
Sposób usuwania mętności wody zależy od głównego czynnika powodującego jej zwiększoną wartość.
Jeżeli mętność wody jest jedynym przekroczonym wskaźnikiem, czyli przyczyną mętności wody są drobne cząstki mineralne, to bardzo skutecznym sposobem na usuwanie drobnej zawiesiny jest separacja na filtrach mechanicznych. W przypadku domowych instalacji o niewielkiej wartości mętności wody skuteczne są tzw. filtry narurowe, w przypadku bardzo dużych wartości mętności lub większych instalacji przemysłowych skuteczniejsze są kolumny filtracyjne.
Filtry narurowe występują w dwóch podstawowych odmianach:
- Filtry narurowe z wkładami wymiennymi.
- Filtry samopłuczące.
Barwa wody
Barwa wody wywołana jest najczęściej przez rozpuszczoną oraz koloidalną materię organiczną (głównie kwasy humusowe i fulwowe) wypłukiwaną z warstw geologicznych, jak również przez związki żelaza i manganu (szczególnie żelazo w wodzie w duzych ilościach wpływa na barwę wody). Zwiększona barwa wody może być skutkiem dopływu ścieków. Naturalnie występująca barwa wody podziemnej może dochodzić do kilkudziesięciu mg Pt/l.
Skutki barwy wody
Większość ludzi potrafi wykryć barwę wody powyżej 15 mg Pt/l. Obowiązujące przepisy określają wartość barwy wody zdatnej do użycia jako akceptowalną przez konsumenta i bez nieprawidłowych zmian z objaśnieniem, iż pożądana wartość barwy wody w kranie konsumenta powinna wynosić do 15 mg Pt/l.
Barwa wody ma zasadnicze znaczenie w przypadku wód technologicznych kilku branż (m.in. papierniczej, tekstylnej, kosmetycznej, farmakologicznej). Z punktu widzenia budynków mieszkalnych, barwa wody jest właściwością organoleptyczną i ma znaczenie głównie dla komfortu spożywania wody, jednak w dużych przekroczeniach może powodować powstawanie przebarwień np. na praniu.
Jak usunąć barwę wody?
Ponieważ barwa wody wywołana jest przez związki, które powodują przekroczenie innych wskaźników (np. mangan, związki organiczne lub żelazo w wodzie), zmniejszenie wartości barwy wody następuje w ciągu technologicznym procesów usuwających te związki. Głównie będą to procesy związane z odżelazianiem i odmanganianiem wody na filtrach odżelaziających i odmanganiających lub usuwaniem związków organicznych np. na kolumnach filtracyjnych z węglem aktywnym.
tags: #woda #mineralna #smakuje #metalem #przyczyny
