Dieta a Hashimoto: Co jeść, a czego unikać?
- Szczegóły
Dieta jest jednym z kluczowych czynników wspomagających prawidłowe funkcjonowanie gruczołu tarczowego i nieodłącznym elementem leczenia chorób tarczycy. Odpowiednio skomponowana i bogata w niezbędne składniki odżywcze wspiera produkcję hormonów odpowiedzialnych za wiele funkcji życiowych organizmu. Dodatkowo dieta tarczycowa jest ukierunkowana na usprawnienie spowolnionego metabolizmu, stabilizację gospodarki węglowodanowej i stopniowe zmniejszanie masy ciała.
Ogólne zasady diety w Hashimoto
Dieta w Hashimoto powinna mieć obniżoną kaloryczność i pozwalać na dostarczenie odpowiedniej ilości składników odżywczych, które są kluczowe dla funkcjonowania tarczycy. Nie należy stawiać wyłącznie na niskokaloryczność, ponieważ grozi to niedoborami niezbędnych mikroelementów i pogorszeniem stanu zdrowia bez oczekiwanego zmniejszenia masy ciała. Zaleca się, by dieta przy Hashimoto była urozmaicona, lecz jednocześnie skomponowana z produktów o niskim indeksie glikemicznym. Najważniejsze są jednak jej właściwości przeciwzapalne. Dieta przeciwzapalna pomaga obniżyć zwiększony poziom cytokin prozapalnych, które uruchamiają reakcję obronną organizmu.
Co jeść przy Hashimoto?
Białko może mieć pochodzenie zarówno zwierzęce, jak i roślinne. Głównymi źródłami pełnowartościowego białka zwierzęcego są chude mięso (kurczak, indyk), chude ryby (dorsz, mintaj, szczupak, sandacz), jaja, a także mleko i produkty mleczne, które w diecie na Hashimoto należy ograniczać, ponieważ zawierają kazeinę stymulującą produkcję przeciwciał. Mleko krowie dobrze jest - w miarę możliwości - zastępować mlekiem roślinnym np. Węglowodanów złożonych (o niskim indeksie glikemicznym) najlepiej szukać w pełnoziarnistych wyrobach piekarniczych i makaronach oraz w gruboziarnistych kaszach, brązowym ryżu, płatkach owsianych i otrębach.
Istotne składniki mineralne i ich źródła:
- Cynk: wywiera korzystny wpływ na produkcję hormonów tarczycy i działa przeciwzapalnie.
- Selen: normalizuje funkcje tarczycy i zmniejsza wskaźniki stanu zapalnego. Główne źródła selenu to mięso (kurczak, indyk, wołowina), ryby i produkty zbożowe.
- Żelazo: wchodzi w skład peroksydazy tarczycowej (TPO), czyli enzymu, który aktywuje przemiany tyreoglobuliny w T3 i T4. Źródła żelaza dzielą się na hemowe - lepiej przyswajalne - i niehemowe - przyswajające się w mniejszym stopniu. Tymi pierwszymi są mięso (a zwłaszcza podroby) i ryby, do drugich zaś należą m.in. natka pietruszki, szpinak, buraki, jaja, biała fasola, soczewica, kasza gryczana i jaglana.
- Jod: jest niezbędny do produkcji hormonów tarczycy, ale zarówno jego niski, jak i wysoki poziom mogą pogorszyć przebieg choroby Hashimoto. Zachowanie równowagi w kwestii podaży tego pierwiastka ma więc niebagatelne znaczenie.
- Witamina D: ogranicza ryzyko podwyższenia poziomu przeciwciał przeciwtarczycowych. Jej niedobór ma związek z występowaniem choroby Hashimoto. Źródłami witaminy D z pożywienia są niemal wyłącznie produkty pochodzenia zwierzęcego, czyli ryby i ich tłuszcz (zwłaszcza tran), nabiał, podroby, jaja.
Czego unikać w diecie Hashimoto?
Będąc na diecie w chorobie Hashimoto, trzeba uważać na produkty niewskazane z różnych grup żywności - również warzyw i owoców. Żadnego nie należy jednak traktować jako całkowicie zakazany, chyba że istnieje dodatkowy czynnik, który wiąże się z koniecznością przestrzegania diety eliminacyjnej. Warto unikać przede wszystkim produktów przetworzonych typu fast-food, słodyczy oraz żywności zawierającej dużą ilość konserwantów, barwników, tłuszczów trans i innych dodatków. Oprócz tego, że sprzyjają one tyciu, nasilają również stan zapalny.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Ponadto w diecie dla chorych na Hashimoto nie powinno znajdować się dużo warzyw kapustnych, czyli kapusty, brukselki, kalafiora, brokułu, kalarepy, jarmużu. Warzywa te zawierają goitrogeny - substancje wolotwórcze wykazujące negatywny wpływ na pracę tarczycy. Goitrogeny, zwłaszcza pochodzące z warzyw surowych, ograniczają wchłanianie jodu. Ich działanie słabnie po poddaniu obróbce termicznej. Inne produkty o podobnych właściwościach to m.in.
Bardzo często można spotkać się z zaleceniami, by osoby chore na Hashimoto wykluczały z diety gluten i laktozę. Takie kroki powinny być jednak poprzedzone dodatkową diagnostyką w kierunku celiakii czy nietolerancji laktozy, które często - ale nie zawsze - towarzyszą chorobie Hashimoto. Dietę eliminacyjną można wypróbować również w przypadku, gdy niektóre produkty powodują wystąpienie lub nasilenie konkretnych dolegliwości, najlepiej jednak robić to we współpracy z dietetykiem. Wykluczanie ważnych składników pokarmowych, takich jak nabiał, bez jednoczesnego wprowadzenia ekwiwalentów, może doprowadzić do niedoborów składników mineralnych, np.
Jadłospis w Hashimoto
Samodzielne skomponowanie jadłospisu odpowiedniego dla osoby chorującej na Hashimoto nie jest łatwym zadaniem, dlatego warto rozważyć pomoc dietetyka. Bardzo duże znaczenia ma odpowiednia kaloryczność, dopasowana do indywidualnych potrzeb pacjenta. Konieczne jest uwzględnienie: wieku, wagi, wzrostu i aktywności fizycznej osoby, dla której przygotowywany jest jadłospis (dorosłego lub dziecka). Wiele przykładowych jadłospisów można znaleźć w serwisie Narodowego Funduszu Zdrowia. Uwzględniają one kluczowe składniki odżywcze i składają się z optymalnej liczby posiłków (4-5 w ciągu dnia). Dla osób które korzystają lub chciałyby skorzystać z diety pudełkowej, Hashimoto nie powinno stanowić przeszkody.
Przepisy i pomysły na dania
Na stronie NFZ znajdują się nie tylko gotowe plany żywieniowe, ale również przepisy odpowiednie dla osób z Hashimoto. Poza tym istnieje wiele blogów tematycznych, z których można czerpać inspiracje kulinarne. Niektóre prowadzone są przez dietetyków. W diecie przy Hashimoto przepisy nie muszą być skomplikowane ani czasochłonne. Owsiankę na śniadanie czy sałatkę na kolację można przygotować już w kilkanaście minut.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
tags: #woda #mineralna #a #tarczyca #wpływ
