Jak używać wężyka z oplotu do filtracji piwa?
- Szczegóły
Filtracja zacieru to jeden z kluczowych etapów procesu przygotowania brzeczki, który może sprawiać trudności, szczególnie początkującym piwowarom. Wielu piwowarów prędzej czy później napotyka na problemy z filtracją, co często prowadzi do poszukiwania pomocy na forach i grupach piwowarskich.
Jednym z popularnych rozwiązań jest użycie filtratora z wężyka z oplotu. Poniżej przedstawiam instrukcję krok po kroku, jak wykonać i używać takiego filtratora, szczególnie dla osób preferujących wizualne wskazówki.
Wykonanie filtratora z wężyka z oplotu
- Zakup materiałów: Kup wąż o długości około 70-80 cm z gwintem 3/4" na obu końcach oraz przejściówkę 3/4" - 1".
- Przygotowanie węża: Na jednym końcu węża naklej kilka warstw taśmy izolacyjnej i przetnij go piłką do metalu w środku taśmy, aby uniknąć zadziorów.
- Nacięcia w rurce gumowej: Jak najbliżej drugiego końca, maksymalnie "podziurkuj" wewnętrzną rurkę gumową. Można to zrobić szpikulcem, delikatnie rozchylając druciki i robiąc nacięcia w rurce gumowej. Im więcej nacięć, tym łatwiej będzie usunąć wewnętrzną rurkę gumową.
- Usunięcie rurki gumowej: Trzymając za gwint jedną ręką, a za koniec rurki gumowej drugą, mocno pociągnij, aby wyciągnąć rurkę gumową. Można włożyć całość do gorącej wody, aby ułatwić wyciągnięcie rurki.
Używanie filtratora z wężyka z oplotu
Po wykonaniu filtratora, można go użyć do filtracji zacieru. Poniżej kilka wskazówek, jak to zrobić efektywnie:
- Podbicie: Jeśli stosujesz wkład filtracyjny/sito filtracyjne, zrób "podbicie", czyli nalej pod sito wodę o temperaturze 78-80°C, tak aby zakrywała sito.
- Temperatura zacieru: Zadbaj o odpowiednią temperaturę zacieru i wody do wysładzania. Im wyższa temperatura, tym niższa lepkość i szybsza filtracja, ale nie przekraczaj 77-79°C, aby uniknąć wypłukiwania tanin i problemów z nierozłożoną skrobią.
- Izolacja kadzi filtracyjnej: Zaizoluj kadź filtracyjną, aby utrzymać stałą temperaturę podczas całego procesu.
- Ułożenie złoża filtracyjnego: Odczekaj 20-30 minut, aż złoże filtracyjne się ułoży. Brzeczka filtruje się przez łuskę, więc ważne jest, aby słód był ześrutowany tak, aby łuska była jak najlepiej zachowana.
- Wspomaganie filtracji: Aby wspomóc filtrację zacierów z dużą ilością pszenicy lub żyta, możesz dodać łuskę ryżową. Namocz ją przed użyciem i rozprowadź na sicie lub dodaj do zacieru przed przelaniem do kadzi filtracyjnej.
- Zawracanie brzeczki: Na początku filtracji zawróć kilka litrów mętnej brzeczki. Zarówno wodę z podbicia, jak i mętną brzeczkę należy ponownie wlać do kadzi zaciernej.
- Tempo przepływu: Utrzymuj stałe tempo przepływu brzeczki. Nie może spływać zbyt szybko, aby wszystkie cukry zostały wypłukane.
- Poziom płynu: Zadbaj o to, aby nad warstwą młóta cały czas był płyn. Nie dopuszczaj do zejścia brzeczki poniżej powierzchni młóta, aby uniknąć zbicia się złoża filtracyjnego.
- Wysładzanie: Rozpocznij wysładzanie, gdy tylko ukaże się powierzchnia młóta. Wody nie wlewaj bezpośrednio na młóto, aby nie utworzyć kanału, przez który woda szybko przepłynie.
- Koniec wysładzania: Zakończ wysładzanie, gdy masz już określoną w recepturze ilość brzeczki. Sprawdzaj ekstrakt w wodach wysłodkowych i przerwij wysładzanie, gdy ekstrakt spadnie poniżej 2%.
Rozwiązywanie problemów
Jeśli filtracja utknie, spróbuj następujących rozwiązań:
- Poruszaj wężykiem, zmień jego położenie.
- Przemieszaj zacier i zrób ponownie przerwę na ułożenie się złoża.
- Przelej cały zacier z kadzi filtracyjnej do gara i podgrzej do około 78°C, mieszając, aby nie przypalić.
Alternatywne metody filtracji
Oprócz filtratora z oplotu, istnieją inne metody filtracji, takie jak:
Przeczytaj także: Zastosowanie wężyków do filtra osmozy
- Wkład filtracyjny (fałszywe dno, czyli wiadro w wiadro)
- Sito z tkaniny
- Sito w Coobrze
Wybór metody zależy od preferencji i dostępnego sprzętu. Każda z nich ma swoje wady i zalety.
Przeczytaj także: VW Touran: wężyk podciśnienia i filtr powietrza
Przeczytaj także: Rozwiązania problemów z wężykiem turbiny Mondeo MK3
tags: #wężyk #z #oplotu #filtracja #piwa #jak
