Naleśniki z Jednym Jajkiem i Wodą Gazowaną: Przepis na Idealne Ciasto
- Szczegóły
Naleśniki to ukochana potrawa wielu z nas. Nie ma się czemu dziwić: ciepłe, aromatyczne, podawane na dziesiątki sposobów zachwycą nawet największego łasucha. Choć wydawałoby się, że to takie zwykłe naleśniki to wychodzą bardzo delikatne, cienkie, nie rwą się. Ciasto nie jest gęste, łatwo rozprowadza się po patelni.
Sekret Idealnych Naleśników
Sekret tkwi w proporcjach! Elastyczność ciasta opiera się w głównej mierze na mniejszej ilości jajek, za to dodatku mleka i większej ilości mąki. Cienkie naleśniki to zasługa większej ilości wody. Lekką konsystencję usmażonych naleśników osiągniesz dzięki dodaniu do ciasta gazowanej wody mineralnej.
Składniki na Delikatne Naleśniki
Aby przygotować delikatne naleśniki , potrzebne będą:
- Mąka: 1 szklanka
- Mleko: 1 szklanka
- Woda gazowana: 0,5 szklanki
- Jajko: 1 sztuka
- Cukier wanilinowy: 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Z tej ilości usmażysz około 10 naleśników. Możesz łatwo zwiększyć lub zmniejszyć ilość ciasta, zachowując odpowiednie proporcje. Jeśli przygotowujesz mniejszą porcję naleśników, użyj połowy podanych objętości składników, ale pozostaw całe jajko.
Przygotowanie Ciasta Krok po Kroku
Wszystkie składniki umieść w misce i zmiksuj je na jednolitą, lejącą masę. Wymieszane ciasto naleśnikowe nie powinno być zbyt gęste - wówczas naleśniki nie wyjdą grube i ciężkie. Odstaw ciasto na 15-30 minut, by odpoczęło. Ważne jest to, by ciasto miało gładką, niezmąconą grudkami konsystencję. Nie możesz też zapomnieć o ich dokładnym wymieszaniu - ciasto powinno być bez grudek. A jeśli się pojawią i ciężko będzie Ci je rozmieszać ręcznie, użyj blendera.
Przeczytaj także: Sekret idealnych naleśników
Smażenie Naleśników
Rozgrzać patelnię (np. naleśnikową, ale nie jest ona konieczna). Rozgrzej na patelni z cienkim dnem odrobinę oleju. Naleśniki smażymy na bardzo dobrze rozgrzanej patelni. Patelnia do smażenia naleśników powinna być tak gorąca, jak to tylko możliwe. Wybierz palnik lub miejsce na płycie, które będą równe lub większe od patelni, której używasz i ustaw największą moc.
Następnie nalewaj chochelką niewielkie porcje ciasta, rozprowadzając je równomiernie po całej patelni. Gdy brzegi naleśnika zaczną lekko odchodzić, obróć go na drugą stronę i smaż aż się zarumieni. Nie należy spieszyć się z przewracaniem naleśnika na drugą stronę!
Gdy będzie naprawdę ciepła, wlej na nią, na przykład chochlą do zupy, odpowiednią porcję ciasta i smaż, aż na wierzchu zaczną się pojawiać bąbelki. Gdy tak się stanie, przewróć naleśnika na drugą stronę - najlepiej, po prostu podrzucając go na patelni i podsmaż z drugiej strony.
Dodatki do Naleśników
Delikatne naleśniki możesz podawać zarówno w wersji słodkiej - na przykład posypane cukrem pudrem lub owocami, jak i wytrawnej - na przykład z farszem meksykańskim, ze szpinakiem lub szynką i żółtym serem. Możesz je również podać z owocami (truskawkami, malinami, porzeczkami, wiśniami) i w innych słodkich konfiguracjach. Naleśniki z jabłkiem i cynamonem mogą zadowolić Twoje kubki smakowe! Dla łasuchów - naleśniki z bananami i kremem czekoladowym. Najpopularniejsze są naleśniki ze szpinakiem, ale w grę wchodzą np. kapusta z grzybami, papryka i ser żółty czy pasta z jarmużu.
Naleśniki na Słono
Jeśli będziesz serwować naleśniki w wersji wytrawnej, na przykład z żółtym serem i szynką, pomiń cukier wanilinowy i dodaj szczyptę soli.
Przeczytaj także: Przepis na naleśniki orkiszowe
Jakie nadzienie sprawdzi się do takich naleśników? parówki z serem żółtym - parówki natnij, włóż w nie kawałki sera, owiń naleśnikiem, tworząc rulony i delikatnie podsmażasz. camembert i gruszka - ten zgrany duet sprawdzi się w większości słonych dań. Nie inaczej jest w przypadku naleśników. Pokrój gruszkę w kostkę (nie musisz jej obierać, usuń jedynie gniazda nasienne), dodaj kawałki sera camembert, zawiń w naleśnik i gotowe! szpinak i ser feta - kolejny kuchenny klasyk, który możesz zawinąć w naleśnik. Takie naleśniki są idealnym pomysłem na obiad lub lunch do pracy. Możesz je podawać po lekkim podgrzaniu lub usmażyć.
Wariacje z Mąką
W wersji tradycyjnej powinna być to mąka pszenna, najlepiej typu 450. Zmiana mąki np. z typu 450 na razową sprawi, że naleśniki będą obfitowały w błonnik i składniki mineralne. Jeśli chcesz, do naleśników możesz użyć też mąki owsianej. Warto pamiętać, że typ 650 (mąka luksusowa) jest mąką gęstszą i cięższą niż lekka mąka typu 450 (np. tortowa). Z tego powodu wymaga użycia większej ilości płynów. Użyj mąki gryczanej, aby przygotować naleśniki bezglutenowe.
Tłuszcz do Smażenia
Tłuszcz jest istotny przy smażeniu naleśników, nie należy go jednak używać zbyt dużo. Jeśli nie chcesz dodawać oleju do masy możesz smarować olejem patelnię każdorazowo przed wylaniem ciasta. W tym celu przyda się pędzelek kuchenny z naturalnego, odpornego na wysokie temperatury włosia lub silikonu. W przypadku, gdy nie masz takiego pod ręką, owiń widelec ręcznikiem papierowym, nasącz go olejem i przetrzyj patelnię tym prowizorycznym pędzlem. Zwykły roślinny sprawdzi się świetnie! Jeśli natomiast wiemy z góry, że nasze naleśniki mają być bazą dla wytrawnego dania, możemy użyć oliwy - nada im specyficznego smaku. Dodatkowy plus jest taki, że jest bardzo zdrowa!
Przepis na Naleśniki Fit
Naleśniki mają jeszcze jedną fantastyczną zaletę - elastyczność. I nie chodzi tu tylko o miękkie ciasto! Danie to łatwo przerobić na wersję fit, bezlaktozową czy bezglutenową. Zamień mleko na roślinne, zrezygnuj z jajek - wersja wegańska gotowa! Także dodatki do naleśników można z łatwością dostosować do swojej diety.
Podsumowanie
Mam nadzieję, że ten przepis na naleśniki z jednym jajkiem i wodą gazowaną przypadnie Ci do gustu. Smażyłam je chyba kilkadziesiąt razy, często znajomi pytali mnie o przepis :) Modyfikowałam je poprzez dodawanie mąki owsianej albo kakao. Polecam, najlepsze naleśniki na świecie i zawsze wychodzą!
Przeczytaj także: Delikatne Naleśniki: Sprawdzony Przepis
tags: #naleśniki #1 #jajko #woda #gazowana #mleko
