Grejpfrut i woda mineralna: Właściwości i korzyści zdrowotne
- Szczegóły
Kwaśny, orzeźwiający i pełen mocy - grejpfrut to coś więcej niż tylko dodatek do śniadania. Grejpfrut (Citrus paradisi) to owoc o charakterystycznym słodko-kwaśnym smaku z lekką, orzeźwiającą nutą goryczki. Pochodzi z Barbadosu, ale dziś jego największe plantacje znajdują się w słonecznych rejonach Kalifornii i Florydy. Warto wiedzieć, że owoc ten występuje w około 20 odmianach, których owoce różnią się barwą miąższu, intensywnością smaku oraz zawartością cennych składników odżywczych.
Grejpfrut to owoc ceniony nie tylko za orzeźwiający smak, ale też za liczne właściwości zdrowotne. Może wspomagać odporność, odchudzanie, a także korzystnie wpływać na pracę układu sercowo-naczyniowego. Jednocześnie nie każdy może go bezpiecznie spożywać - niektóre osoby powinny zachować ostrożność ze względu na możliwe interakcje z lekami lub problemy zdrowotne.
W tym artykule dowiesz się, jakie wartości odżywcze kryje grejpfrut, jakie ma działanie na organizm, komu może pomóc, a kto powinien go unikać!
Grejpfrut - najważniejsze informacje w skrócie
Grejpfrut to cytrus o niskiej kaloryczności (42 kcal/100g) i wysokiej zawartości witaminy C (50% dziennego zapotrzebowania). Regularnie spożywany wspiera odchudzanie, wzmacnia odporność i reguluje cholesterol. Jednak nie każdy może go bezpiecznie jeść - ma liczne przeciwwskazania, szczególnie z lekami.
Co zawiera grejpfrut?
Choć specyficzny, gorzkawy smak grejpfruta nie każdemu przypada do gustu, jego niezwykłe właściwości zdrowotne sprawiają, że powinien na stałe trafić do diety większości z nas. Ach, te grejpfruty - właściwości tych owoców są naprawdę niezwykłe! Ale zacznijmy od początku. Co zawierają grejpfruty? Znajdziesz w nich m.in.:
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
- witaminy: A, C, z grupy B, E, PP,
- składniki mineralne i mikroelementy, m.in.: wapń, żelazo, fosfor, cynk, magnez, mangan, fluor, potas,
- przeciwutleniacze: kwasy fenolowe i polifenole (w tym flawonoidy).
Podstawowe wartości odżywcze grejpfruta (na 100g):
- kaloryczność: 42 kcal,
- błonnik: ok. 1,6 g,
- woda: ~90%,
- witamina C: 38-45 mg (ok. 50% RWS),
- indeks glikemiczny: niski (25-30).
Grejpfrut - wartości odżywcze i zdrowotne
Wiesz już, jakie witaminy ma grejpfrut. Teraz pora na sprawdzenie jego wpływu na ludzki organizm. Zacznijmy od właściwości odżywczych - średniej wielkości grejpfrut ważący ok. 260 g ma ok. 100 kalorii, czyli spokojnie można uznać go za owoc niskokaloryczny (na przykład banan zawiera dwa razy więcej kalorii niż grejpfrut).
Najważniejsze właściwości zdrowotne grejpfruta:
- wzmacnia odporność - wysoka zawartość witaminy C i przeciwutleniaczy,
- wspiera odchudzanie - niska kaloryczność i błonnik przyspieszający metabolizm,
- reguluje cholesterol - pektyny obniżają poziom "złego" cholesterolu LDL,
- stabilizuje cukier - niski indeks glikemiczny pomaga kontrolować glikemię,
- nawadnia organizm - 90% zawartości wody wspiera prawidłowe nawodnienie,
- działa antyoksydacyjnie - likopen i beta - karoten chronią przed wolnymi rodnikami,
- wspiera trawienie - błonnik poprawia perystaltykę jelit,
- chroni serce - potas reguluje ciśnienie krwi i wspiera pracę serca,
- opóźnia starzenie - flawonoidy chronią komórki przed uszkodzeniami.
Jak grejpfruty działają na organizm?
Działanie grejpfruta na organizm jest wielotorowe. Na co pomaga grejpfrut?
- Świetnie nawadnia organizm - zawiera ok. 90% wody. Oznacza to, że w średniej wielkości owocu znajduje się ok. 230 ml wody. Czyli niemal 1 szklanka!
- Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy ma m.in. korzystny wpływ na skórę, opóźniając procesy jej starzenia, zmniejsza także ryzyko miażdżycy i nowotworów.
- Korzystnie wpływa na procesy regulujące poziom glukozy we krwi i rozkład cukrów w organizmie.
- Ma pozytywny wpływ na układ sercowo - naczyniowy - pomaga regulować poziom cholesterolu i ciśnienia tętniczego krwi, ma działanie przeciwmiażdżycowe.
- Działa antybakteryjnie i przeciwgrzybicznie.
- Zastosowany w kosmetykach grejpfrut jest zalecany w pielęgnacji skóry tłustej i trądzikowej, ponieważ zmniejsza wydzielanie sebum i zwęża rozszerzone pory.
Zdaniem eksperta:
Przeczytaj także: Wybór Wody Mineralnej w Baniaku: Poradnik
Działanie grejpfrutów na organizm, dzięki zawartości witamin, składników mineralnych i przeciwutleniaczy jest wielowymiarowe: obniżają poziom cholesterolu w organizmie, regulują ciśnienie krwi, pomagają w odchudzaniu, a także wzmacniają odporność organizmu.
Agnieszka Latos, technolog żywności i specjalista ds. żywienia
Czy grejpfrut działa odchudzająco?
Grejpfrut dostarcza mało kalorii (choć dużo cennych składników, jest więc korzystny dla zaspokojenia potrzeb organizmu na diecie redukcyjnej). Spożywanie grejpfrutów przyspiesza metabolizm, dzięki korzystnemu wpływowi na tempo pracy jelit.
Efekty spożywania 1 grejpfruta dziennie:
- dostarczenie ok. 100 kcal (dla owocu 260 g),
- pokrycie 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę C,
- dostarczenie ok. 4 g błonnika wspomagającego trawienie,
- nawodnienie organizmu 230 ml wody.
Zdaniem eksperta:
Przeczytaj także: PE a bezpieczeństwo wód mineralnych
Właściwości odchudzające grejpfruta wynikają z jego niskiej wartości energetycznej i zawartości błonnika, który poprawia perystaltykę jelit.
Agnieszka Latos, technolog żywności i specjalista ds. żywienia.
Czy grejpfrut jest bezpieczny?
Przeciwwskazania do jedzenia grejpfruta są liczne i ważne. Dla większości ludzi odpowiedź brzmi tak, ale nie wszyscy mogą go bezpiecznie spożywać.
Główne zagrożenia:
- interakcje z lekami - blokuje enzymy metabolizujące leki,
- nasilenie zgagi - kwasy mogą podrażniać żołądek,
- problemy z nerkami - wysoka zawartość potasu,
- wpływ na antykoncepcję - może zmniejszać skuteczność tabletek.
Kto nie powinien jeść grejpfrutów?
Wiesz już, jakie są wskazania, by jeść grejpfruty. Przeciwwskazania? Tych niestety też jest sporo. Bo choć grejpfrut jest niezwykle korzystnym dla ludzkiego zdrowia owocem, nie każdy może włączyć go do diety. Kiedy nie jeść grejpfruta?
- Jeżeli cierpisz na zgagę - grejpfrut może nasilać jej objawy.
- Jeśli masz kłopoty z nerkami - grejpfrut zawiera duże ilości potasu, z przefiltrowaniem którego mogą mieć problem chore nerki.
Grejpfrut - z czym jeszcze nie łączyć tego owocu?
Przede wszystkim z lekarstwami. „Grejpfrut a leki” - to temat, o którym za mało się mówi. Nie powinnaś włączać tego owocu do diety, jeżeli zażywasz niektóre leki stosowane w leczeniu bezsenności, depresji i niepokoju, nadciśnienia i niedokrwistości serca, zaburzeń lipidowych, alergii, HIV i AIDS. Zawarte w grejpfrucie i soku z niego flawonoidy i furanokumaryny blokują enzymy odpowiedzialne za metabolizm części leków, co sprawia, że mogą wystąpić silniejsze działania niepożądane. Grejpfrut może niekorzystnie oddziaływać także na doustną antykoncepcję hormonalną.
Zdaniem eksperta:
Grejpfruty nie są wskazane podczas przyjmowania leków, gdyż z wieloma substancjami farmakologicznymi wchodzą w interakcje. Dlatego bezwzględnie pamiętajmy, żeby nie popijać leków sokiem grejpfrutowym i nie jeść grejpfruta 4 godziny przed i po przyjęciu leków.
Agnieszka Latos, technolog żywności i specjalista ds. żywienia
Zastosowanie grejpfruta
Kiedy jeść grejpfruta rano czy wieczorem? Najlepiej rano na pusty żołądek lub 30 minut przed posiłkiem - wtedy najskuteczniej wspiera trawienie i metabolizm.
Różne formy stosowania grejpfruta:
- Świeży owoc
- grejpfrut czerwony właściwości - więcej likopenu i beta - karotenu niż w białym,
- najlepiej spożywać z błonką dla maksymalnej ilości błonnika.
- Sok grejpfrutowy
- świeżo wyciskany zachowuje najwięcej witamin,
- należy pić umiarkowanie ze względu na kwasy.
- Suplementy
- ekstrakt z grejpfruta - koncentracja składników aktywnych,
- wyciąg z pestek - działanie antybakteryjne,
- olejek eteryczny - do aromaterapii i masażu.
- Kosmetyki
- peelingi z kwasami owocowymi,
- kremy dla skóry tłustej i problematycznej.
Grejpfrut zyskał miano najzdrowszego owocu cytrusowego. Grejpfruty zawierają kwasy organiczne, głównie kwas cytrynowy i jabłkowy. Najwięcej jednak stanowi kwas cytrynowy, 90-100% wszystkich kwasów. To one nadają im charakterystyczną kwasowość oraz odpowiedni dla nich smak. Zawartość składników mineralnych, czyli popiołu w grejpfrucie zależy głównie od odmiany. Popiół stanowi około 0,2-0,4% suchej masy. Wśród składników, które tworzą popiół grejpfruta są potas, sód, wapń, fosfor, magnez, żelazo. Grejpfrut jest bardzo dobrym źródłem potasu, który ma wpływ na regulację gospodarki wodnej i kontrolę ciśnienia krwi. Dostarcza komórkom substancji odżywczych oraz pobiera zbędne produkty przemiany materii. Związki mineralne występują w owocu w połączeniach organiczno-mineralnych.
Grejpfruty są bardzo dobrym źródłem witamin. Występują w nich witaminy rozpuszczalne w wodzie (z grupy B oraz witamina C) oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A i E). Grejpfruty są bogate w witaminę C (30-70 mg/100g świeżego owocu) i stanowią jej bardzo dobre źródło ponieważ grejpfruty dostępne są przez cały rok, chociaż jej zawartość jest niższa niż w owocach czarnej porzeczki (150-300 mg/100g) i kiwi (84 mg/100 g). Jej zawartość może się wahać w szerokich granicach pomiędzy owocami tego samego gatunku. Obok polifenoli i karotenoidów witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem. Neutralizuje reaktywne formy tlenu lub azotu i ochrania przed powstawaniem uszkodzeń oksydacyjnych. Przeciwdziała powstawaniu blaszki miażdżycowej. Zwiększa wchłanianie wapnia i żelaza. Wspomaga produkcję czerwonych krwinek, co pomaga przy leczeniu anemii.
W owocach grejpfruta występują pektyny. Stanowią one element wielu roślin, jednak najwięcej jest ich w owocach cytrusowych. Pektyny grejpfrutowe charakteryzują się wysoką jakością. Są to nierozpuszczalne w wodzie wielocukry. Występują one w ścianach komórkowych, blaszkach środkowych przestrzeni międzykomórkowych. Pełnią funkcję strukturotwórczą, spajającą komórki miąższu oraz regulatora gospodarki wodnej. Pektyny zbudowane są z reszt kwasu galakturonowego, połączonych w łańcuchy za pomocą wiązań α- 1,4 glikozydowych. Część grup karboksylowych kwasu galakturonowego jest zestryfikowana metanolem. Kwas galakturonowy zarówno wolny jak i zestryfikowany tworzą główny szkielet pektyn. Ilość pektyn w owocach zmienia się podczas dojrzewania. W niedojrzałych owocach są one połączone z celulozą (protopektyna). Z czasem pektyna nierozpuszczalna zmienia się w pektynę rozpuszczalną, która może reagować np. Owoc grejpfruta zawiera około 0,5-3,5% pektyn. Znacznie więcej zawiera ich skórka, bo około 30%. Pektyny stanowią cenny składnik diety, ponieważ pełnią funkcję błonnika pokarmowego. Błonnik wchłania wodę, co daje uczucie sytości. Wykorzystywany jest w leczeniu otyłości i chorób z zaburzeniami gospodarki tłuszczowej. Uczestniczy w wypłukiwaniu metali ciężkich z organizmu. Dodatkowo obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega zaparciom, eliminuje bakterie odpowiedzialne za powstawanie biegunki, obniża poziom cukru we krwi, zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych.
Karotenoidy stanowią kolejną grupę związków zawartych w grejpfrutach i pozytywnie oddziałujących na zdrowie. Owoce grejpfruta stanowią dobre źródło karotenoidów. Karotenoidy występujące w grejpfrutach to: α- i β-karoten, luteina i zeaksantyna. Karotenoidy mogą pełnić rolę antyoksydantów, które przeciwdziałają, zapobiegają albo hamują rozwój nowotworów, zwłaszcza jamy ustnej, gardła, krtani i płuc. Zapobiegają miażdżycy oraz chorobom degeneracyjnym. Właściwości przeciwutleniające tej grupy związków wynikają z obecności w ich budowie wiązań podwójnych. Taka budowa cząsteczki sprzyja delokalizacji niesparowanych elektronów w łańcuchu.
Skórka i miąższ grejpfruta stanowią bogate źródło polifenoli. Polifenole to najważniejsze naturalne przeciwutleniacze. Zbudowane są z pierścienia benzenowego i minimum dwóch grup hydroksylowych o różnym położeniu w cząsteczce. Taka budowa powoduje, że łatwo reagują z rodnikami i innymi reaktywnymi formami tlenu. Posiadają właściwości antyoksydacyjne, neutralizują wolne rodniki. Polifenole są zróżnicowane pod względem budowy i dzielą się na różne grupy. Grejpfruty zawierają cenne flawonoidy (C6- C3-C6), które są grupą fenolowych metabolitów wtórnych (kwercetyma, kampferol, nagingina, narirutyna, hesperydyna).
Badania na sokach grejpfrutowych przeprowadzone przez Klimczak i Małecką w 2008 r. podają, że w sokach grejpfrutowych zidentyfikowano 4 wolne kwasy hydroksycynamonowe: kwas ferulowy, kwas kawowy, kwas p-kumarowy i kwas sypinowy. Dwa ostatnie występują w ilościach śladowych (<0,05 mg/l). Sok grejpfrutowy zawiera najwięcej gorzko i cierpko smakującej naringiny. Rozpowszechniona jest w całym owocu grejpfruta, ale najwięcej jej jest w owocni i mezokarpie. Naringina jest silnym przeciwutleniaczem i „wyłapuje” wolne rodniki, czyli wykazuje właściwości antyoksydacyjne. Przeciwdziała ona powstawaniu nowotworów, miażdżycy oraz niewydolności serca i żylnej. Działa antyseptycznie, przeciwwirusowo, przeciwgrzybiczno i przeciwzapalnie. Naringina hamuje przemiany metaboliczne w organizmie w taki sposób, że może podwyższać stężenie lekarstw kardiologiczno-nasercowych w organizmie. Zawartość polifenoli jest dodatnio skorelowana z aktywnością przeciwutleniającą, która może się różnić między odmianami. Grejpfruty są zasobne w polifenole dlatego też wykazują wyższą aktywność przeciwutleniającą, stanowią źródło potencjału antyoksydacyjnego.
Sok z grejpfruta jest nie tylko smaczny, ale i bardzo zdrowy: wspomaga odporność, wspiera serce, reguluje ciśnienie i obniża poziom cholesterolu, przyspiesza odchudzanie, a osoby, które piją go przed snem, nie mają problemów z zasypianiem - a to jeszcze nie wszystkie jego właściwości. Są jednak sytuacje, w których sok z grejpfruta zamiast pomóc, może zaszkodzić. Warto więc wiedzieć jakie właściwości ma sok z grejpfruta i kto może go pić, a kto powinien unikać?
Sok z grejpfruta ma charakterystyczny smak, który większość osób określa jako lekko kwaskowaty. Najbardziej popularny - ale też najbardziej gorzkawy (za sprawą substancji o nazwie narginina) jest sok wyciskany z czerwonych i różowych grejpfrutów. Nieco łagodniejszy, bo pozbawiony goryczy smak ma sok z żółtych grejpfrutów.
Własnoręcznie przygotowany sok z grejpfruta zachowuje niemal wszystkie właściwości zdrowotne grejpfruta, dla wielu osób jest więc znakomitą alternatywą dla jedzenia tego owocu, który, za sprawą pokrywających go błonek, jest nieco gorzkawy.
Sok z grejpfruta zawiera szereg związków mogących wchodzić w interakcje z lekami. Wykazano, że znajdujące się w grejpfrutach flawonoidy (w tym hesperydyna i naringenina) mogą zmniejszać koncentrację enzymów odpowiedzialnych m.in. Może wówczas dojść do przypadkowego przedawkowania leku i wszelkich związanych z tym konsekwencji, np. W pewnych przypadkach sok z grejpfruta (i sam grejpfrut) może również osłabiać działanie leków.
Podstawą smacznego soku z grejpfruta są owoce: muszą być dojrzałe, soczyste. Najlepszy sok uzyskasz, jeśli grejpfrut będzie duży i ciężki (bo wtedy zawiera dużo soku). Dobrą opcją jest również wyciskanie soku w wyciskarce wolnoobrotowej - trwa to dłużej, za to sok zawiera więcej cennych składników odżywczych, przede wszystkim błonnika, który w przypadku soku wyciskanego ręcznie zazwyczaj jest tracony.
W grupie osób, którym jest on bezwzględnie odradzany, są przede wszystkim ci, którzy biorą leki mogące wchodzić w interakcje z substancjami obecnymi w grejpfrutach.
Woda z grejpfrutem - orzeźwienie i korzyści
Woda z grejpfrutem najlepiej smakuje z dodatkiem świeżego rozmarynu. Dodatkowo spożywanie jej przed posiłkiem zmniejsza apetyt, co wspomaga odchudzanie i przyczynia się do zmniejszenia masy ciała. Grejpfrut wzmacnia również odporność, a także obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi. Pij wodę z grejpfrutem, aby nawodnić, oczyścić i odmłodzić organizm! Latem nawodnienie jest bardzo ważne i należy pić co najmniej 2 litry wody dziennie. Jeśli jednak należysz do osób, które nie przepadają za czystą wodą, to świetnym rozwiązaniem będzie picie wody z dodatkami, np. wody z grejpfrutem. Owoc ten znany jest także ze swoich właściwości oczyszczających organizm z toksyn oraz ułatwiających odchudzanie.
Aby przygotować wodę z grejpfrutem:
Grejpfruta pokrój na plasterki i razem z rozmarynem zalej wodą. Poczekaj 15-20 minut, aż składniki się zmacerują. Napój pij schłodzony.
Podstawową zaletą wody z grejpfrutem jest fakt, że pomaga nam zwiększyć ilość wypijanej w ciągu dnia wody. Dzięki temu możemy bez problemu osiągnąć cel w postaci picia co najmniej 2 litrów wody dziennie. Jest to szczególnie ważne w czasie letnich upałów, gdy bardzo łatwo jest się odwodnić.
Grejpfrut jest niskokaloryczny, w 100 g zawiera tylko 33 kcal. Owoc składa się w 90 proc. z wody, 8 proc. węglowodanów, 1 proc. białka oraz znikomej ilości tłuszczu. Grejpfrut jest źródłem witaminy C (33 g w 100 g), zawiera aż 40 proc. dziennej zalecanej dawki tej witaminy. Zawiera również witaminy z grupy B, a także wapń, magnez, mangan, cynk, fosfor i potas oraz antyoksydanty (likopen, beta-karoten) i błonnik.
Przypisywane grejpfrutowi działanie polega na dawaniu uczucia sytości, dzięki zawartemu w nim błonnikowi, co zmniejsza apetyt. Dzięki temu wypicie wody z grejpfrutem przed posiłkiem może pomóc zmniejszyć porcję, a tym samym ilość spożytych kalorii. To przyczynia się do tego, że owoc ten wspomaga odchudzanie, ale jego spożywanie nie spala już istniejącej tkanki tłuszczowej, nie sprawi więc, że ona zniknie.
Dzięki zawartości błonnika grejpfrut przyspiesza również metabolizm i pobudza perystaltykę jelit, co wspomaga trawienie oraz wspiera oczyszczanie organizmu ze zbędnych produktów przemiany materii. Dzięki temu picie wody z grejpfrutem zapobiega zaparciom oraz biegunkom. Grejpfrut ma również niski indeks glikemiczny, a więc nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi. Im mniejszy skok insuliny po posiłku, tym efektywniej organizm przetwarza żywność na energię i tym mniej tłuszczu magazynuje w organizmie. To również sprzyja utracie masy ciała.
Grejpfrut jest również źródłem przeciwutleniaczy, które mają działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne oraz zwalczają wolne rodniki i chronią DNA komórek przed uszkodzeniami. Obniżają one również poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, dzięki czemu zmniejszają ryzyko występowania chorób układu krążenia, a także nowotworów.
Grejpfruta powinny więc unikać w szczególności osoby przyjmujące leki na receptę takie jak:statyny, leki na cholesterol (np. Sok grejpfrutowy może bowiem wchodzić w interakcje z lekami i zwiększać ich działanie oraz powodować niepożądane skutki uboczne. Dlatego nie należy pić wody z grejpfrutem ani spożywać tego owocu na kilka godzin przed i kilka godzin po zażyciu tych leków.
Dane dotyczące spożycia owoców są niższe niż zalecenia, dlatego dobrą alternatywę stanowią soki. Są one dostępne przez cały rok, dostarczają do diety karotenoidów, kwasu askorbinowego oraz flawonoidów.
Podsumowanie najważniejszych informacji
Grejpfrut to wyjątkowy owoc o szerokim spektrum działania zdrowotnego. Jego niska kaloryczność (42 kcal/100g) przy wysokiej zawartości witaminy C (50% dziennego zapotrzebowania) czyni go idealnym składnikiem diety odchudzającej i wzmacniającej odporność. Regularne spożywanie grejpfruta wspiera metabolizm, reguluje cholesterol i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Najlepiej jeść go rano na pusty żołądek, a czerwone odmiany zawierają więcej przeciwutleniaczy niż białe. Należy jednak pamiętać o przeciwwskazaniach - grejpfrut może wchodzić w niebezpieczne interakcje z wieloma lekami, dlatego osoby przyjmujące farmaceutyki powinny skonsultować jego spożywanie z lekarzem.
Tabela: Wartości odżywcze grejpfruta (na 100g)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kaloryczność | 42 kcal |
| Błonnik | 1,6 g |
| Woda | ~90% |
| Witamina C | 38-45 mg (ok. 50% RWS) |
| Indeks glikemiczny | niski (25-30) |
Bibliografia:
tags: #grejpfrut #i #woda #mineralna #właściwości
