Dieta Dąbrowskiej: Woda Mineralna i Różne Aspekty Kuracji

Szczegóły: Opublikowano: 13. March 2026

Dieta warzywno-owocowa, znana również jako post dr Dąbrowskiej, to naturalny sposób na zdrowie, energię i lekkość. Wielu specjalistów uważa, że post warzywno-owocowy powinien być stosowany raz do roku przez każdego, jako skuteczny sposób na oczyszczenie organizmu i poprawę samopoczucia.

Trzeba jednak pamiętać, że dieta warzywno-owocowa pozwala na włączenie do jadłospisu tylko niektórych owoców i warzyw. Podczas postu owocowo-warzywnego wolno spożywać tylko te, które mają niski indeks glikemiczny.

Zabronione są produkty pochodzenia zwierzęcego oraz białka i tłuszcze. Jak wspomniano, główne produkty, z których przyrządzane są posiłki na diecie to warzywa o niskiej zawartości skrobi. Owoce są dodatkiem, należy wybierać te o niskim indeksie glikemicznym.

Zasady i Wersje Diety Dąbrowskiej

Dieta Dąbrowskiej może występować w różnych wersjach, dostosowanych do indywidualnych potrzeb i stanu zdrowia:

Wersja Klasyczna: Polega na okresowym spożywaniu warzyw bez skrobi (bez ziemniaków i strączkowych) oraz owoców nie słodkich (ok. ¼ dziennej porcji), z przewagą roślin surowych (surówki, soki, kiszonki, smoothie), a mniejszą część mają stanowić potrawy gotowane (zupy, warzywa duszone, kompoty bez cukru).
Wersja Sokowa: Polega na spożywaniu warzyw i owoców bez błonnika, a więc w postaci soków i wywarów. Wskazana dla osób zniechęconych do postu lub mających problemy ze wzdęciami.
Wersja Płynna: Dla osób mających trudności z gryzieniem twardych, surowych potraw, zaleca się warzywa i owoce w formie: miksowanej, soków, zakwasów, napojów i wywarów warzywnych.
Wersja Gotowana: Polecana osobom mającym problemy z układem trawiennym, np. zespołem biegunkowym. Ponieważ wersja gotowana nie daje tak dobrych efektów jak wersja surowa, dlatego stosuje się ją krótko, zwykle kilka dni.
Wersje Eliminacyjne: U osób z nadciśnieniem, czy obrzękami zaleca się wykluczenie zwłaszcza soli i ogórków kiszonych. U chorych z cukrzycą i otyłością zaleca się dietę z wykluczeniem gotowanych warzyw i owoców (marchew, dynia, buraki, mus z jabłek i sok z marchwi).

Przykładowe Posiłki i Produkty

Jakie posiłki można tworzyć z warzyw i owoców, będąc na tej diecie? Przede wszystkim powinny być to warzywa surowe, musy z surowych warzyw, surówki, kiszonki, świeżo wyciskane soki i koktajle. Tygodniowy jadłospis diety owocowo-warzywnej musi zawierać także potrawy gotowane - zupy warzywne, musy z gotowanych warzyw i owoców, kompoty, pasteryzowane soki.

Przeczytaj także: Woda gazowana: prawda i mity

Etapy Diety Dąbrowskiej

Jak twierdzi autorka kontrowersyjnego systemu żywienia, II etap nazywany potocznie wychodzeniem z diety Dąbrowskiej, jest nieodłącznym elementem warzywno-owocowej kuracji. Etap ten, nie tylko umożliwi Ci stopniowe włączanie do diety eliminowanych wcześniej produktów, ale też nauczy komponować jadłospis, który w myśl założeń przyjdzie Ci stosować dożywotnio.

Faza I: Jej czas uwarunkowany jest czynnikami indywidualnymi. Osobom wolnym od chorób przewlekłych i problemów gastrycznych rekomenduje się pozostanie w niej 4-5 dni. W fazie 1 każdego dnia zaleca się zwiększanie kalorii o 200 kcal i spożywanie posiłków na wzór popularnego postu przerywanego (8/16).
Faza II: Okno żywieniowe i dzienna podaż węglowodanów względem etapu 1 są niezmienne.
Faza III: Ilość kalorii w tej fazie należy stopniowo zwiększać do momentu uzyskania tzw. zera kalorycznego. Zwiększyć możesz też dzienną podaż węglowodanów, pamiętaj jednak, by pochodziły one wyłącznie ze zdrowych, organicznych i niskoprzetworzonych produktów.

Wedle zaleceń dr Dąbrowskiej, wyjście z postu warzywno-owocowego powinno odbywać się według ściśle określonego harmonogramu, a jego czas warunkuje okres stosowania etapu I.

Włączenie do diety zbóż, ryb, mięsa, nabiału, jaj i nasion bezpośredniego po zakończeniu etapu I, mogłoby spowodować niestrawność, zaparcia, biegunki i co najgorsze efekt jo-jo.

Woda Mineralna i Inne Napoje

Do picia podczas diety Dąbrowskiej zaleca się wodę mineralną niegazowaną, herbaty ziołowe, wywary z warzyw.

Dieta Dąbrowskiej a Porfiria Późna Skórna (PCT)

Obecnie badano wpływ diety bardzo nisko energetycznej stosowanej przez 2 lub 4 tygodnie na wybrane parametry biochemiczne w grupie 23 pacjentów z porfirią późną skórną. Uzyskano istotne statystycznie obniżenie wysokiej aktywności aminotransferaz jak również obniżenie podwyższonego poziomu żelaza i ferytyny, a także zmniejszenie wydalania uro - i koproporfiryn w moczu. Wyniki były korzystniejsze w przypadku dłuższego okresu stosowania diety.

Przeczytaj także: Karmienie piersią: dieta

Kuracja dietą bardzo nisko energetyczną warzywno - owocową polegała na okresowym spożywaniu wyłącznie warzyw nisko skrobiowych, takich jak na przykład marchew, seler, buraki, kapusta, cebula, pomidor, papryka, sałata itp., oraz niektórych owoców, zwłaszcza niskocukrowych, jak na przykład jabłek, grejpfrutów i cytryn. Warzywa i owoce były podawane w postaci surowej jako surówki, soki, kiszonki, lub gotowanej (zupy, warzywa gotowane, duszone, pieczone itp.). Do potraw dodawano zioła i nieco soli.

W czasie kuracji spożywanie innych pokarmów wysoko odżywczych, takich jak np. kasza, chleb, mięso, ziemniaki, olej, słodkie owoce itp.

Jak wynika z tabeli 2 dieta bardzo nisko energetyczna w porównaniu z zalecanymi normami żywienia jest bogatsza w błonnik, żelazo, karoten i witaminę C.

Zarówno współczynnik masy ciała, jak i niemal wszystkie badane parametry biochemiczne były przed rozpoczęciem diety podwyższone względem normy. Po diecie w obu grupach uzyskano szereg znamiennych różnic. Ciężar ciała obniżył się po 2 tygodniach diety o 3 kg, po 4 tygodniach - o 4,7 kg, a współczynnik masy ciała (BMI) uległ obniżeniu, zbliżając się do normy.

W obu grupach uzyskano także istotne obniżenie aktywności transaminazy asparaginianowej (AspAt), poziomu żelaza i ferrytyny w surowicy oraz ilości wydalanych z moczem koproporfiryn. Istotne obniżenie aktywności transaminazy alaninowej oraz poziomu wydalanych uroporfiryn uzyskano dopiero po czterotygodniowej kuracji.

Przeczytaj także: Biszkopty i woda niegazowana przed kolonoskopią

Całkowita zdolność wiązania żelaza (TIBC) oraz procent wysycenia transferyny badane przed dietą niewiele różniły się od normy i po diecie również nie uległy istotnym zmianom.

Uzyskane wyniki sugerują istnienie zależności między rodzajem odżywiania a aktywnością uszkodzenia wątroby i gospodarką żelazem.

Szczególnie interesujące jest obniżenie poziomu żelaza i ferrytyny (markera zapasów żelaza) pod wpływem diety bardzo niskoenergetycznej. Dieta nie obniżyła poziomu żelaza poniżej normy, lecz przywróciła go do prawidłowego zakresu, co sugeruje usprawnienie samoregulacji homeostazy przemiany żelaza na poziomie komórkowym.

U pacjentów z PCT obserwowano obniżenie wydalania porfiryn; poprawa była proporcjonalna do czasu trwania kuracji.

Kto Nie Powinien Stosować Diety Dąbrowskiej?

Dieta warzywno-owocowa, choć korzystna dla wielu osób, nie jest odpowiednia dla każdego. Zdecydowanie powinni z niej zrezygnować kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci oraz młodzież przed okresem dojrzewania. Ponadto dieta ta jest przeciwwskazana u osób z poważnymi schorzeniami, takimi jak cukrzyca typu 1, choroby nowotworowe, gruźlica, nadczynność tarczycy, niewydolność nerek, wątroby czy serca. Nie zaleca się jej także osobom z chorobami psychicznymi, przyjmującym leki immunosupresyjne lub sterydy, a także pacjentom po przeszczepach.

Skomplikowane procedury, dziesiątki restrykcji i ryzyko powikłań związanych ze stosowaniem diety Dąbrowskiej sprawia, że wielu porzuca ją przedwcześnie.

Dieta Pudełkowa Jako Alternatywa

Jeśli przygotowanie posiłków dla diety warzywno-owocowej jest dla Ciebie za trudne lub zbyt czasochłonne, można skorzystać z diety pudełkowej. Dotychczas stosowane diety nie przynosiły obiecywanych rezultatów? Sprawdź ofertę naszej diety pudełkowej! Odpowiedni wybór diety nie jest prosty. Dlatego skorzystaj z pomocy naszych specjalistów.

Nasz zespół dietetyków, z Pauliną Ihnatowicz na czele każdego dnia czuwa nad odpowiednim zbilansowaniem diety. Z naszych diet na stałe wyeliminowaliśmy outsourcing, chemię i wzmacniacze smaku. Podwykonawców zastąpiliśmy wykwalifikowanymi pracownikami, konserwanty ziołami i naturalnymi przyprawami gwarantującymi niespotykany nigdzie indziej smak.

Poza smakiem, który stał się naszą wizytówką, wyróżnia nas również szeroka oferta, elastyczne podejście, atrakcyjne ceny diety i najszersza sieć codziennie realizowanych dostaw. To wszystko sprawia, że jesteśmy najchętniej wybieranym cateringiem w całym kraju!

Tabela: Wpływ Diety Niskoenergetycznej na Parametry Biochemiczne u Pacjentów z PCT

Parametr Biochemiczny	Przed Dietą	Po 2 Tygodniach	Po 4 Tygodniach
Ciężar ciała	Podwyższony względem normy	Obniżenie o 3 kg	Obniżenie o 4,7 kg
BMI	Podwyższony względem normy	Uległ obniżeniu, zbliżając się do normy	Uległ obniżeniu, zbliżając się do normy
AspAt	Podwyższona względem normy	Istotne obniżenie	Istotne obniżenie
Poziom żelaza	Podwyższony względem normy	Istotne obniżenie	Istotne obniżenie
Ferrytyna	Podwyższona względem normy	Istotne obniżenie	Istotne obniżenie
Koproporfiryny w moczu	Podwyższone względem normy	Istotne obniżenie	Istotne obniżenie
Alaninowa w moczu	Podwyższona względem normy	-	Istotne obniżenie
Uroporfiryny w moczu	Podwyższone względem normy	-	Istotne obniżenie

tags: #dieta #dabrowskiej #woda #mineralna #rodzaje