Aldehyd Octowy: Mechanizm Chlorowania
- Szczegóły
Aldehydy to związki organiczne, które zawierają w swojej cząsteczce grupę aldehydową, czyli -CHO, połączoną z atomem węgla. Tworzenie nazw tych związków polega na dodaniu przyrostka -al do nazwy odpowiadającego im węglowodoru, np. HCHO to metanal, a CH3CHO - etanal.
Alkany ulegają przede wszystkim substytucji rodnikowej, gdzie atom wodoru zostaje zastąpiony innym atomem lub grupą. Alkany można też otrzymać w reakcji syntezy Wurtza np. 2C₂H₅Cl + 2Na → C₂H₅C₂H₅ + 2NaCl lub w reakcji soli kwasów karboksylowych z wodorotlenkami np. CH3COONa+NaOH→CH4+Na2CO3.
Benzen i jego pochodne ulegają głównie substytucji elektrofilowej, gdzie atom wodoru w pierścieniu zastępowany jest przez inny atom lub grupę. Toluen może reagować zarówno w pierścieniu (podobnie jak benzen) jak i w grupie metylowej.
Kwasy karboksylowe mają charakter kwasowy i w zależności od długości łańcucha różnią się właściwościami fizycznymi. Wyższe kwasy karboksylowe (np. kwas palmitynowy C₁₅H₃₁COOH, kwas stearynowy C₁₇H₃₅COOH) mają charakter obojętny i są nierozpuszczalne w wodzie.
Estry powstają w reakcji estryfikacji kwasów karboksylowych z alkoholami: R₁COOH + R₂OH ⇌ R₁COOR₂ + H₂O. Nazwa estrów pochodzi od nazwy kwasu i alkoholu, np. Estry kwasów nieorganicznych powstają podobnie, z kwasów nieorganicznych i alkoholi.
Przeczytaj także: Izomeria w Chlorowaniu Trimetylopentanu
Aminy mają charakter zasadowy (mogą przyjmować proton), podczas gdy amidy mają charakter obojętny. Amidy mają charakter obojętny i zawierają grupę funkcyjną -CONH₂. Przykłady to metanoamid (HCONH₂) czy etanoamid (CH₃CONH₂).
Kwasy organiczne zawierające w cząsteczkach grupę karboksylową nazywamy kwasami karboksylowymi. Nazwy systematyczne kwasów karboksylowych są dwuczłonowe. W nazwie systematycznej do słowa „kwas” dodajemy nazwę alkanu o tej samej liczbie atomów węgla w cząsteczce, dołączając końcówkę -owy, np. kwas metanowy, kwas etanowy. Pamiętać należy, iż w praktyce najczęściej posługujemy się nazwami zwyczajowymi.
Nazwy zwyczajowe są związane z miejscami występowania kwasów. Kwas mrówkowy występuje w jadzie mrówek, kwas masłowy - w zjełczałym maśle, a kwas mlekowy - w niektórych produktach mlecznych.
Tabela 1. przedstawia kwasy uszeregowane według wzrastającej liczby atomów węgla w cząsteczce. Każda kolejna cząsteczka związku różni się od poprzedniej o grupę -CH2-. Taki szereg nazywamy szeregiem homologicznym kwasów karboksylowych.
Tabela 1. Nazwy i wzory wybranych kwasów karboksylowych
Przeczytaj także: Skutki chlorowania wody z fenolem
| Nazwa systematyczna | Nazwa kwasu zwyczajowa | Wzory grupowe |
|---|---|---|
| kwas metanowy | kwas mrówkowy | HCOOH |
| kwas etanowy | kwas octowy | CH3COOH CH3-COOH |
| kwas propanowy | kwas propionowy | C2H5COOH CH3-CH2-COOH |
| kwas butanowy | kwas masłowy | C3H7COOH CH3-CH2-CH2-COOH |
Jeżeli kwas karboksylowy jest pochodną alkanu i zawiera w cząsteczce jedną grupę karboksylową, to możemy zapisać jego wzór ogólny: CnH2n+1COOH. Jest to wzór ogólny kwasów monokarboksylowych będących pochodnymi alkanów.
Jeden z produktów fermentacji octowej jest kwas octowy. Proces psucia się wina polega na przemianie alkoholu etylowego w kwas octowy. Reakcja zachodzi pod wpływem tlenu i enzymów wytwarzanych przez bakterie octowe. Proces ten nazywamy fermentacją octową.
Równanie reakcji - zapis słowny: etanol + tlen →enzymy kwas octowy + woda. Równanie reakcji - zapis cząsteczkowy: C2H5OH + O2 →enzymy CH3COOH + H2O. Z równania reakcji wynika, że alkohol etylowy przy dostępie tlenu i pod wpływem enzymów ulega reakcji chemicznej, a jej produktami są kwas octowy i woda.
Kwas octowy zawiera w swej cząsteczce tyle samo atomów węgla co etan. A zatem, ze względu na podobieństwo składu, substancję tę zaliczamy do pochodnych etanu. Stąd jego nazwa systematyczna - kwas etanowy.
Przeczytaj także: Płukanie studni: jak to zrobić poprawnie?
tags: #aldehyd #octowy #chlorowanie #mechanizm
