Woda Mineralna: Ostrzeżenia i Zawartość Minerałów - Przewodnik dla Konsumenta
- Szczegóły
Wybór odpowiedniej wody mineralnej może być wyzwaniem. Mimo że wody w butelkach wyglądają podobnie, nie każda woda jest dla każdego. Czasem potrzeba połączenia wiedzy z zakresu dietetyki i umiejętności detektywistycznych, aby dokonać dobrego wyboru.
Rodzaje Wód: Mineralne vs. Źródlane
Przepisy regulujące rynek naturalnych wód mineralnych i wód źródlanych nie ułatwiają konsumentom wyboru. Zniesiono próg mineralizacji (1000 mg/l), powyżej którego woda butelkowana mogła nosić nazwę mineralnej. Dzisiaj ten, kto uważa, że woda mineralna zawiera dużo minerałów, może się mylić. W związku z brakiem wyraźnej granicy między naturalnymi wodami mineralnymi a wodami źródlanymi, rośnie rola konsumenta, przed którym stoi zadanie bacznego czytania etykiet.
Wody źródlane nie różnią się składem mineralnym od wody z kranu, a producent nie ma obowiązku umieszczać składu na etykiecie. Podanie takiej informacji, wymaganej dla naturalnych wód mineralnych, może wprowadzać konsumenta w błąd co do rodzaju wody. Sprawa byłaby bardziej przejrzysta, gdyby producenci nie umieszczali na etykiecie składu mineralnego, jeżeli oferują nam po prostu wodę źródlaną.
Etykieta - Źródło Informacji
Etykieta musi zawierać podstawowe informacje, które są wymagane dla wszystkich produktów spożywczych, czyli: nazwę wyrobu, nazwę producenta i miejsca produkcji wraz z adresami, data minimalnej trwałości i warunki przechowywania. Etykieta nie może wprowadzać konsumenta w błąd, sugerując właściwości, których woda nie ma.
To, czego dowiadujemy się z etykiety, to jedynie informacja, że woda jest zdatna do picia przez rok od wyprodukowania.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Składniki Mineralne w Wodzie
Składniki mineralne występujące w wodach w formie jonowej są dobrze przyswajane przez organizm, mogą więc stanowić dobre uzupełnienie codziennej diety. Ale woda z butelki wcale nie jest aż tak bogatym źródłem korzystnych dla zdrowia związków mineralnych, jak niektórym się wydaje. Znacznie więcej dobroczynnych pierwiastków znajduje się w wielu innych składnikach naszej diety.
Przede wszystkim jednak woda nie dostarczy organizmowi ważnych składników odżywczych, takich jak białka, aminokwasy, węglowodany, witaminy, tłuszcze, a także niektórych ważnych minerałów (np. żelaza, fosforu czy jodu).
Ważne Minerały i Ich Rola:
- Wapń (Ca2+): Jest głównym składnikiem kości i zębów, uszczelnia ściany naczyń krwionośnych, wpływając również na prawidłową krzepliwość krwi. Jest niezbędny do prawidłowej czynności serca i aktywności układu mięśniowo-nerowego. Może mieć działanie przeciwzapalne. Jest niezbędny w profilaktyce i leczeniu osteoporozy.
- Magnez (Mg2+): Jest niezbędny do prawidłowej pracy mięśnia sercowego. Jego niedobory mogą prowadzić do licznych zaburzeń układu krążenia i układu nerwowego. Spowalnia procesy starzenia, wzmacnia reakcje obronne organizmu.
- Sód (Na+): Jest podstawowym czynnikiem regulującym gospodarkę wodną organizmu, zapobiega jego odwodnieniu, utrzymuje w organizmie równowagę kwasowo-zasadową. Niedobory tego składnika mogą prowadzić do osłabienia, skurczów mięśni oraz złej pracy mózgu.
Zawartość Sodu
Z żywieniowego punktu widzenia korzystna jest niska zawartość sodu. Niska zawartość sodu istotna jest zwłaszcza w diecie niemowląt i dzieci. Do wód niskosodowych zaliczyć można: Nałęczowiankę, Jurajską, Cisowiankę, Arctic Plus, Kingę Pienińską, Ustroniankę Białą oraz Dobrowiankę.
Poziom Mineralizacji
Wody wysokozmineralizowane to: Muszynianka, Staropolanka 2000, Piwniczanka, średniozmineralizowane to Nałęczowianka, Jurajska, Cisowianka, Kinga Pienińska oraz Ustronianka Biała, niskozmineralizowane - Kropla Beskidu, Arctic Plus i Dobrowianka.
Stabilność Składu
Podstawowym kryterium kwalifikacji wody jako „mineralnej” jest stabilność składu, czyli stała zawartość składników mineralnych. Podane na etykiecie stężenia nie mogą różnić się od rzeczywistej zawartości o więcej niż +/- 20%. Najbardziej stabilnym składem charakteryzowały się: Nałęczowianka, Dobrowianka, Piwniczanka oraz Muszynianka.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Badania i Testy Wód
W teście Fundacji Pro-Test przeprowadzonym na zlecenie Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów przetestowano 15 wód butelkowanych, w tym 11 mineralnych i cztery źródlane. Oznaczono więcej składników mineralnych niż zostało zadeklarowanych na etykietach wód. Wartości oznaczone w badaniach laboratoryjnych porównano z deklaracjami producentów na etykiecie i obliczono różnicę, która w tabeli z wynikami podano w procentach.
Zanieczyszczenia i Substancje Niepożądane
W wodzie występuje bogactwo różnych składników, z których część jest niepożądana i toksyczna w nadmiernych stężeniach.
- Azotyny i azotany: Ich obecność w wodzie jest niepożądana. Wskazuje na zanieczyszczenia pochodzącymi ze środowiska środkami ochrony roślin oraz substancjami organicznymi.
- Bar: Znajduje się na liście substancji szczególnie szkodliwych. Limit zawartości baru określony polskimi i unijnymi przepisami dla wód butelkowanych określono na poziomie 1 mg/l.
- Fluor (fluorki): Choć fluor jest składnikiem niezbędnym dla prawidłowego funkcjonowania kośćca, to jednak w nadmiernych ilościach może być toksyczny.
- Uran: Jest radioaktywnym metalem ciężkim. Picie wody o podwyższonej zawartości uranu przez dłuższy czas może uszkadzać nerki.
Promieniotwórczość
W wodach podziemnych można spodziewać się występowania promieniotwórczości naturalnej, czyli takiej, która jest wynikiem procesów naturalnych (na przykład przenikania ze złoża). Jej kontrolowanie w wodach pitnych jest bardzo ważne, ze względu na zagrożenia, jakie niesie ze sobą zbyt wysoka radioaktywność.
Bakterie w Wodzie
Woda butelkowana nie może zawierać bakterii chorobotwórczych, a ogólna liczba bakterii nie może przekraczać 100 kolonii w 1 ml dla bakterii psychrofilnych oraz 20 kolonii/ml dla mezofilnych.
Przykłady Wód Mineralnych
Nałęczowianka
Naturalna woda mineralna niegazowana Nałęczowianka to najwyższej jakości, niskosodowa woda mineralna, która jest pozyskiwana z otworu „Nałęczowianka” w Nałęczowie. Charakterystyczna kompozycja 7 minerałów Nałęczowianki (650mg/l) oraz niska zawartość sodu sprawia, że może być pita codziennie. Odpowiednia dla diety ubogiej w sód.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
- Zawiera minerały
- Dostępna w formacie 0,3l; 0,5 l; 0,75 l; 1 l i 1,5 l
- Odpowiednia dla diety ubogiej w sód
- Otwór Nałęczowianka w Nałęczowie
Alcalia
Alcalia to naturalnie alkaliczna woda mineralna z unikalnie wysokim pH 9,36 - to pH dużo wyższe niż w zwykłej wodzie. Źródło Alcalii ukryte jest w krystalicznie czystych górach, aż 1200 metrów pod powierzchnią ziemi. To jedno z najgłębiej położonych źródeł w Europie. Alcalia pomaga w utrzymaniu prawidłowych funkcji fizycznych i poznawczych organizmu.
Ostrzeżenie: Velingrad Alcalia zawiera ponad 1,5 mg/l fluorków. Nie powinna być regularnie spożywana przez niemowlęta i dzieci poniżej 7 roku życia.
tags: #woda #mineralna #ostrzeżenia #zawartość #minerałów #0
