Woda Mineralna Bogata w Wapń, Fosfor i Magnez: Właściwości i Znaczenie dla Zdrowia

Szczegóły: Opublikowano: 14. March 2026

Wokół wód mineralnych narosło wiele mitów, a ich reklama trwa już blisko 200 lat. Wodom mineralnym przypisywano zawsze niebywałe właściwości zdrowotne, a ponieważ propaganda na ten temat trwa już blisko 200 lat, wierzymy w nią - taka jest przecież siła reklamy. Moda ta trwa nadal do dziś, lecz konsumenci nie wiedzą jeszcze o tym, że nie są to te same wody mineralne co przed laty i już nigdy nie będą. Zatem czas najwyższy zrewidować naszą wiedzę sprzed 200 czy 100 lat i przestać się kłaniać starym dogmatom.

Podstawowe Pojęcia i Składniki Mineralne

Zanim jednak opiszemy to dokładniej, wyjaśnijmy kilka podstawowych pojęć. Wiedzieć warto, że dzisiejsza geologia wymienia ponad 2500 różnych minerałów, a zespoły minerałów występujące w skorupie ziemskiej w większych masach tworzą skały. Wszystkie związki chemiczne zbudowane są z prostych pierwiastków, które w swoim czasie poukładał w swojej słynnej tablicy rosyjski uczony Mendelejew. I niektóre z tych pierwiastków (a nie minerałów) są nam potrzebne do życia i dlatego mówi się o nich pierwiastki życia.

Związek tych pierwiastków z minerałami jest bardzo prosty - niektóre sole (sole mineralne) rozpuszczają się łatwo w wodzie i rozkładają się w wyniku dysocjacji na jony (kationy i aniony). W czasach kiedy rodziła się moda na wody lecznicze i mineralne medycy wiedzieli tylko o kilku pierwiastkach, które miały służyć naszemu zdrowiu. A dokładniej nie mówili wcale o tych pierwiastkach, tylko skupiali się na solach, które stanowiły ich źródło.

Pierwiastki Życia w Wodach Mineralnych

Dzisiejsza nauka wymienia już 31 pierwiastków życia, które posiadają przeróżne funkcje w ludzkim organizmie i bez których życie w zdrowiu jest niemożliwe. Pierwiastki te dzieli się zależnie od ich dziennego zapotrzebowania oraz ich udziału wagowego w naszych organizmach na makro- i mikroelementy. Do makroelementów zalicza się wapń, fosfor, sód, potas, magnez, siarkę i chlor. Dopiero niedawno zbadano i udowodniono zapotrzebowanie na brom i stront. Wiedza na temat pierwiastków życia zmienia się z każdym rokiem.

Proponuję przyjrzeć się składowi wód mineralnych, który można zawsze odczytać na etykietkach butelek służących do ich transportu i przechowywania. Zawartość tych pierwiastków jest w różnych wodach mineralnych różna, ale biorąc pod lupę dziesiątki takich wód, jakie oferuje się nam od wielu lat, potrafimy dojść do pewnej liczby średniej. Wymieniliśmy zatem 4 pierwiastki życia, które znajdziemy we wszystkich oferowanych w handlu wodach mineralnych. Pokazaliśmy również, że zarówno wymienione tu pierwiastki jak i ich ilość nie posiadają dla nas żadnej wartości odżywczej.

Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?

Czy Potrzebujemy Minerałów z Wody?

Pytanie następne: co z resztą pierwiastków życia, przecież potrzebujemy ich zdecydowanie więcej (około 30)? Czy znajdujemy je w wodach mineralnych? Otóż nie i bardzo dobrze, że tak jest. Przestańmy ślepo wierzyć reklamom wód mineralnych i zauważmy, że źródłem wszystkich pierwiastków życia było zawsze i jest nadal pożywienie. Jeśli źródłem jakichkolwiek pierwiastków są warzywa lub owoce, to nie ma nigdy groźby ich przedawkowania, bowiem warzywo czy owoc nie może mieć go więcej niż potrzebuje.

Inaczej jest z wodą. Woda, najlepszy rozpuszczalnik, jaki znamy, rozpuszcza szybko i łatwo wszystko, co się da. I jeśli natrafi na łatwo rozpuszczalny minerał, to bardzo łatwo może dojść do takiego stężenia, że taka woda stanie się niezdrowa, wręcz niebezpieczna. Czy możemy pić wodę kopalnianą pompowaną z kopalni w Wieliczce lub Bochni? Człowiek od zarania dziejów pił wody powierzchniowe (rzeki i jeziora) oraz gruntowe (ze studni, które rzadko przekraczały 20 m głębokości). Również takie wody zawierają pewne ilości soli mineralnych, które dają nam dokładnie te same pierwiastki, które wymienialiśmy wcześniej.

Nigdy dotąd, nigdzie na ziemi nie było problemu braku soli mineralnych w pożywieniu, bowiem problem ten został sztucznie stworzony. Na globie ziemskim nie brakuje miejsc, w których woda nie zawiera żadnych minerałów. Bowiem niemało jest skał, które się nie rozpuszczają w ogóle, a przykładem takich skał są bazalt i granit. Morskie Oko w Tatrach posiada wodę porównywalną z destylowaną, bo zalega na skałach granitowych.

Normy i Skład Wód Mineralnych w Polsce

W ostatnich kilkunastu latach zmieniono w Polsce drastycznie definicję wód mineralnych. Dwie kolejne normy (1990 i 1997 rok) wyraźnie zmniejszyły wymagania odnośnie ich składu mineralogicznego oraz czystości. I jaki z tego efekt? Do tej nowej sytuacji należało po prostu dopasować normę i pierwszy taki krok poczyniono w roku 1990. Drugi krok poczyniono w roku 1997 - do życia powołano normę, która rozszerza listę związków chemicznych dopuszczonych w wodzie mineralnej oraz dopuszcza ich wagowo więcej.

Związków chemicznych, których źródłem są ścieki przemysłowe, rolnicze, śmietniki komunalne i szamba, a nie skały stworzone przez naturę. W powyższej tabeli wyraźnie widzimy, że wszystkie związki trujące z rzek, które muszą znaleźć się w wodzie kranowej, mamy dzisiaj również w wodach mineralnych. Zwracam uwagę na DDT (znany również pod nazwą azotox), bardzo silny pestycyd używany przez długie lata na całym świecie. Ale dopiero po odkryciu jego wyjątkowo długiego okresu rozkładu biologicznego, który wynosi 50 lat (!!!) zakazano go używać. Zakaz ten ogłoszono na Zachodzie w 1970 roku, w Polsce dwa lata później (trzeba było wyczerpać wszystkie zapasy). A ponieważ ten wysypany do 1972 roku na nasze pola DDT ciągle jeszcze jest czynny, stąd obowiązek badania jego obecności w wodach, również mineralnych, bo już tam jest !!! Koniec świata.

Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach

W taki oto sposób, również w kwestii ilości minerałów, postawiono znak równości między zwykłą wodą kranową a czczoną od blisko dwóch wieków wodą mineralną. Żadna instytucja naukowa nie będzie badać problemu konsumpcji przez ludzi minerałów. A to z bardzo prostej przyczyny - nigdy w historii życia biologicznego na globie ziemskim nie odnotowano problemu braku minerałów, czy konkretnie pierwiastków życia w naszej diecie.

Wybór Wody Butelkowanej: Co Warto Wiedzieć?

Woda powinna być podstawowym napojem w naszej diecie. Na rynku dostępnych jest wiele wód butelkowanych. Różnią się one ogólną zawartością rozpuszczonych składników mineralnych. Czy wiesz, która woda jest najlepsza dla Ciebie? Kiedy sięgnąć po wodę mineralną a kiedy po źródlaną? Woda zawiera składniki mineralne, które w większości należą do niezbędnych dla organizmu człowieka. Są to m.in. makroelementy np. wapń, magnez, fosfor, potas, sód oraz mikroelementy np. żelazo, cynk, miedź, fluor, jod. Każdy składnik odgrywa w organizmie swą fizjologiczną rolę, a wielkości dziennego zapotrzebowania są różne dla każdego z nich.

Do butelkowania przeznaczone są tylko wody podziemne, pierwotnie czyste pod względem chemicznym i mikrobiologicznym, charakteryzujące się stabilnym składem mineralnym. Można z nich usunąć składniki nietrwałe (np. związki żelaza, manganu) poprzez filtrację albo dekantację poprzedzoną ewentualnie napowietrzaniem i sedymentacją osadów. Wody butelkowane mogą zawierać dwutlenek węgla (CO2). Gaz ten występuje naturalnie w wodzie lub woda może zostać nim wysycona w trakcie butelkowania.

Rodzaje Wód Butelkowanych

Naturalne wody mineralne wysokozmineralizowane i średniozmineralizowane: Są to najbardziej wartościowe wody mineralne dla zdrowia. Szczególnie wody mineralne wysokozmineralizowane zawierają znaczne ilości składników mineralnych, które działają fizjologicznie na organizm człowieka i mogą wyrównywać niedobory minerałów w organizmie.
Naturalne wody mineralne niskozmineralizowane i bardzoniskozmineralizowane: Mogą być również nazywane jako wody źródlane. Posiadają one niewielkie ilości składników mineralnych, które nie mają znaczenia dla organizmu człowieka. Za to woda źródlana doskonale nadaje się do gotowania potraw, parzenia herbaty i kawy, rozcieńczania koncentratów soków i syropów.
Woda stołowa: Wzbogacona jest w składniki mineralne. Powstaje przez zmieszanie wody źródlanej z naturalną wodą mineralną wysokozmineralizowaną. Innym sposobem produkcji jest dodanie soli mineralnych zawierających co najmniej jeden składnik mający znaczenie fizjologiczne, taki jak: sód, magnez, wapń, chlorki, siarczany, wodorowęglany lub węglany.
Wody lecznicze: To specjalna kategoria naturalnych wód mineralnych, które wyróżnia obecność składników o szczególnej aktywności prozdrowotnej na przykład fluoru, bromu, radu. Wody lecznicze zawierają w większości ponad 4000 mg/l składników mineralnych.

Czynniki Wpływające na Wykorzystanie Składników Mineralnych

Na wykorzystanie składników mineralnych zawartych w wodach wpływ ma wiele czynników zależnych zarówno od organizmu (stan zdrowia, odżywienia, wiek i inne), jak i od składu wody (m.in. ilość składnika i jego forma chemiczna). Pierwiastki występujące w wodzie w formie jonów są łatwo przyswajalne, np. wapń w stopniu porównywanym do wykorzystania z produktów mlecznych.

Większość wód, szczególnie wysokozmineralizowanych, zawiera znaczne ilości chlorku sodu (sól kuchenna), który należ ograniczyć w naszej diecie. Wody zawierające większe ilości jonów sodowych (pow. 200 mg/l) należy wybierać sporadycznie, ewentualnie w celu uzupełnienia strat składników np. na skutek pocenia się. Osoby z nadciśnieniem, stosujące dietę niskosodową czy ze skłonnością do kamicy nerkowej powinny wybierać wody o zawartości sodu poniżej 20 mg/l. Wód wysokozmineralizowanych nie należy stosować do przygotowywania mieszanek mlecznych dla niemowląt. Dlatego, że produkty te są już odpowiednio wzbogacane w składniki mineralne dostosowane do zapotrzebowania niemowlęcia w określonym wieku.

Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety

Woda z Kranu a Woda Butelkowana

Według Głównego Inspektora Sanitarnego aż 99,7 proc. domów zasila dziś woda zdatna do picia. Oznacza to, że popularna kranówka jest w znakomitej większości bezpieczna dla zdrowia. Spełnia wymogi Ministerstwa Zdrowia, Światowej Organizacji Zdrowia oraz regulacje Unii Europejskiej. Z informacji udzielonych przez MZ wynika, że skład wody z kranu jest podobny pod względem stężenia minerałów do wód butelkowanych.

Woda z kranu jest uznawana za bezpieczną dla zdrowia. Musi to być jednak woda czysta mikrobiologicznie, a więc zawierać jakiś dodatek odkażający, np. chlor, który zabija bakterie, abyśmy się tą wodą nie zatruli. Skład takiej wody jest podobny do wody źródlanej i zawiera m.in. wapń, magnez, fosfor, sód, siarkę, miedź oraz potas - łącznie około 200-300 mg minerałów na litr wody, czyli jest to woda niskozmineralizowana. Woda o wysokiej mineralizacji, odpowiednio dobrana do potrzeb zdrowotnych, może przynieść realne korzyści dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Alternatywy dla Wody Mineralnej: Sok z Brzozy

Czy można pić wodę prosto z drzewa? Okazuje się, że tak! Woda brzozowa, nazywana także sokiem z brzozy, od wieków była ceniona w medycynie ludowej za swoje właściwości zdrowotne. Jest to naturalny napój, bogaty w minerały, antyoksydanty i elektrolity, który wspiera organizm na wiele sposobów. Choć jeszcze niedawno była mało znana, dziś wraca z podwójną siłą jako zdrowa alternatywa dla popularnych napojów izotonicznych i detoksykujących.

Skład i Wartości Odżywcze Soku z Brzozy

Woda brzozowa to nie tylko orzeźwiająca ciecz, ale także naturalne źródło cennych składników odżywczych. Zawiera elektrolity, takie jak potas, wapń, magnez i fosfor, które wspierają nawodnienie organizmu i pracę mięśni. Jest również bogata w antyoksydanty zwalczające wolne rodniki. W jej składzie znajdziemy także aminokwasy, saponiny i niewielkie ilości naturalnych cukrów, które dostarczają energię bez gwałtownych skoków glukozy. Otrzymany z brzozy sok zawiera polifenole roślinne, garbniki oraz salicylan metylu. Znaleźć w nim można również aminokwasy, witaminę C, witaminy z grupy B, a także potas, magnez, fosfor, wapń, cynk, mangan, miedź, żelazo oraz betulinę.

Właściwości Lecznicze Soku z Brzozy

Tak, to właściwości lecznicze soku z brzozy sprawiają, że zyskuje on coraz większą popularność. Ze względu na zawartość cennych substancji, zastosowanie soku z brzozy jest dość szerokie. Sok z brzozy jest dobry m.in. na nerki. Co więcej, napój ten działa moczopędnie, a więc świetnie oczyszcza także moczowody ze złogów. Sok z brzozy pomaga bowiem również na kaszel, łagodzi objawy zespołu jelita drażliwego, poprawia funkcjonowanie układu krążenia i wspiera kondycję włosów.

Sprawdza się także jako naturalny preparat przeciwbólowy, m.in. na bóle reumatyczne, przyspiesza gojenie się ran i usuwanie nadmiaru wody z organizmu.
Ponadto sok brzozowy wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego (np. w przypadku występowania wrzodów) i krwionośnego (chroni przed zakrzepicą, czy chorobą niedokrwienną serca).
Brzezina uodparnia organizm czyniąc go mniej podatnym na wirusy. A w czasie grypy i przeziębienia pomaga je zwalczyć i zbić gorączkę. Ponadto oskoła przeciwdziała anemii ze względu na duże pokłady żelaza, które w sobie zawiera.

Obecnie sok z brzozy uważany jest za skuteczny środek detoksykujący. Substancje w nim zawarte działają na dwa kluczowe narządy: wątrobę i nerki. Brzoza ma silne właściwości moczopędne, które pomagają wypłukać szkodliwe toksyny i nadmiar wody z organizmu. To z kolei pomaga w eliminacji cellulitu. Ponadto niszczy kamienie moczowe, jest skuteczny w leczeniu wrzodów żołądka, bólów głowy, zapalenia oskrzeli, kaszlu, a także w reumatyzmie, zapaleniu korzeni i zapaleniu stawów. Regularne spożywanie ma działanie wzmacniające i tonizujące.

Sok z Brzozy w Kosmetyce i Odchudzaniu

Sok z brzozy znajduje również szerokie zastosowanie w kosmetyce. Działa zmiękczająco i wygładzająco na włosy i skórę. Jego miejscowe stosowanie na skórę wspomaga syntezę filagryny, która odpowiada za elastyczność, jędrność i nawilżenie skóry. Dzięki wysokiej zawartości minerałów sok z brzozy odżywia skórę i mieszki włosowe. Ponadto wykazuje on właściwości łagodzące i przeciwzapalne, redukujące podrażnienia oraz antyoksydacyjne.

Oprócz wyżej wymienionych substancji w składzie soku z brzozy znajdują się także betulina i kwas chlorogenowy. Mają one znaczenie w procesie odchudzania, gdyż wspomagają pracę wątroby i nerek oraz wspierają usuwanie tłuszczu i redukują apetyt. Dzięki właściwościom moczopędnym sok z brzozy pomaga w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu oraz wspomaga walkę z cellulitem.

Jak i Kiedy Zbierać Sok z Brzozy?

Sok z brzozy zaczynamy zbierać na początku marca i robimy to maksymalnie do końca miesiąca. Jeśli zima jest wyjątkowo ciepła i nie ma mrozu już w lutym, może się zdarzyć, że wegetacja zacznie się szybciej - już w drugiej połowie lutego. Największą ilość soku z brzozy można zebrać wczesną wiosną. Wówczas przepływ cieczy przez roślinę jest największy. Przepływ soku z brzozy następuje, gdy w ciągu 3-5 dni temperatura powietrza utrzymuje się na poziomie 5-8°C. Długa zima przekłada się na bardziej dynamiczny przepływ soku w drzewie.

Pamiętajmy, żeby do zabiegu wybierać dorosłe drzewa, o minimalnej średnicy pnia 20 cm. To ważne, ponieważ w ten sposób nie osłabimy rośliny i będzie miała szansę na szybką regenerację. Wybieramy dorosłe drzewo. Musi być silne i zdrowe, bez oznak chorobowych na pniu lub gałęziach. Jeśli pragniemy zebrać brzozowy wywar nie będąc w posiadaniu własnej brzozy, należy poprosić leśniczego o zgodę w pozyskaniu soku z wyznaczonego przez niego drzewa w lesie. Upatrzone i zaakceptowane przez leśniczego drzewo należy najpierw sprawdzić pod kątem ilości i jakości soku.

Jak Pozyskać Sok z Brzozy?

Bardziej ambitni mogą spróbować sami przygotować oskołę. Wówczas istotną sprawą będzie to jak zbierać sok z brzozy? Najpierw należy wybrać odpowiednie drzewo, powinno mieć ono co najmniej 10 lat. Jeśli brzoza rośnie na naszej posesji, nie ma problemu. Sok z brzozy właściwie robi się sam. W tym celu można zrobić niewielkie nacięcie w pniu od południowej strony na wysokości ok. 50 cm od podstawy drzewa.

Aby wydobyć z brzozy sok, trzeba nawiercić w pniu dziurę (np. wiertarką) na głębokość około 3-4 centymetrów i wstawić w nią rurkę, słomkę, bądź lejek. Do drugiego końca rurki należy przymocować dużą plastikową butlę, żeby sok miał do czego spływać. Pojemność pojemnika ma znaczenie, gdyż w ciągu doby brzoza może oddać aż 5 l soku. Istotne jest także to, by butelka była zakręcona (można wywiercić dziurkę w nakrętce tak, żeby idealnie otulała rurkę) żeby nie dostały się do środka nieproszeni goście (np. insekty). Nawiercamy niewielki otwór w pniu brzozy, żeby pozyskać sok. Głębokość otworu nie powinna być większa niż 5 cm. Najwięcej soków krąży w zewnętrznej części pni. Podstawiamy naczynie, np. szklaną butelkę, i czekamy. Po zakończonym pobieraniu należy wyjąć rurkę i zatkać otwór drewnianym kołkiem. Ranę trzeba posmarować maścią ogrodniczą, żeby szybciej się zagoiła.

Jak Przechowywać Sok z Brzozy?

Naturalny sok, który pozyskamy bezpośrednio z drzewa, nadaje się wyłącznie do bezpośredniego spożycia. Po tym czasie najczęściej staje się mętny, zmienia się też jego smak - staje się kwaśny. Pasteryzowanie i konserwowanie soku z brzozy nie jest wskazane. Podczas przygotowywania soku z brzozy ważne jest przechowywanie go - musi stać w lodówce w szklanym naczyniu. Należy też pamiętać, że data przydatności wywaru z brzozy jest bardzo krótka bo wynosi tylko cztery dni.

Sok z brzozy ma wiele wartości odżywczych, jednak niewłaściwie przechowywany (np. w zbyt wysokiej temperaturze) może zostać ich pozbawiony lub skwaśnieć. W lodówce można go przechowywać do 4 dni. Najlepszą formą konserwowania go jest jego mrożenie. W tej formie zachowuje najwięcej swoich zalet. Bez względu na to, jaki sposób wybierzemy, powinniśmy korzystać ze szklanych pojemników. Sok z brzozy można spożywać świeżo po zbiorze lub poddać obróbce termicznej, aby dłużej zachował przydatność do spożycia. Świeży sok z brzozy bez dodatku substancji konserwujących można przechowywać w lodówce maksymalnie przez 4-5 dni. Dobrym sposobem przechowywania soku z brzozy jest mrożenie. Sok można rozlać do pojemników lub worków przeznaczonych do przygotowania lodu.

Jak Pić Sok z Brzozy? Dawkowanie

Picie tego zdrowego napoju przyniesie efekty, jeśli będziemy przestrzegać kilku zasad. Przede wszystkim sok z brzozy należy pić wyłącznie na zimno. To świetny napój nawadniający, dlatego warto zaczynać dzień od wypicia szklanki oskoły. Sok z brzozy można pić sam lub jako dodatek do innych produktów spożywczych, np. miodu. Aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych należy go spożywać na zimno.

W celach zdrowotnych zaleca się stosowanie go 3 razy dziennie po 25-50 ml przez około 2-3 tygodni. Przy kuracjach mających na celu zmniejszenie widoczności cellulitu należy spożywa około 3/4 szklanki soku dziennie przez 6 tygodni. W trakcie kuracji oczyszczającej warto odstawić takie produkty jak kawa, herbata czy alkohol. Chociaż oficjalne dawki soku z brzozy nie zostały ustalone, w celach leczniczych dziennie można wypić 2-3 szklanki soku z brzozy, każda o pojemności nie większej niż 150 ml. Taka kuracja powinna trwać około 2-3 tygodnie. Istotne, żeby w tym czasie unikać spożywania alkoholu, kawy i mocnej herbaty. Profilaktycznie sok z brzozy można pić np. 1-2 razy w tygodniu.

Przeciwwskazania do Picia Soku z Brzozy

Mimo że sok z brzozy jest zdrowy i ma szereg właściwości leczniczych, nie powinien być spożywany przez wszystkich. Jego spożywanie jest niewskazane także przez osoby ze zdiagnozowanymi konkretnymi chorobami nerek, dróg moczowych i serca. Oczywiście osoby uczulone na pyłek brzozy nie powinny stosować soku brzozowego. Poza tym chorym leczącym się na niewydolność układu moczowego. Reakcje uczuleniowe, jakie mogą się pojawić w wyżej wymienionych przypadkach to m.in.

Przeciwskazaniem do stosowania tego preparatu jest uczulenie na pyłki brzozy, niewydolność układu moczowego (np.
Nie pij soku z brzozy w przypadku uczulenia na pyłki brzozy i niedrożności dróg moczowych.
Ostrożność zachowaj, jeśli masz obrzęki wywołane chorobami serca czy nerek.

W soku z brzozy znajduje się wysoka zawartość manganu, którego nadmiar w organizmie może być szkodliwy, zwłaszcza u osób z chorobami wątroby.

Sole Mineralne i Ich Rola w Organizmie

Nazwą „sole mineralne” określa się przede wszystkim pierwiastki spotykane w naturze. dużą potliwością, np. nadmiernym wydalaniem (np. Wapń jest najobficiej występującym minerałem w organizmie człowieka i stanowi około 1,5 do 2% całkowitej masy ciała. Wapń poza wpływem na budowanie tkanki kostnej i zachowanie jej odpowiedniej gęstości wpływa na szereg innych procesów komórkowych i pozakomórkowych.

Jeśli podaż wapnia wraz z dietą jest niewystarczająca lub gdy występują nadmierne straty tego pierwiastka, stężenie jonów wapnia w surowicy może być utrzymywane na normalnym poziomie, ale kosztem wapnia magazynowanego w kościach. Oznacza to, że pomimo prawidłowych poziomów wapnia we krwi jednocześnie może występować jego komórkowy niedobór niekorzystnie oddziałujący m.in. ryby (m.in. Fosfor stanowi składnik kości (85% fosforu w organizmie znajduje się w szkielecie), krwi, związków wysokoenergetycznych, kwasów nukleinowych, lefaliny, lecytyny, błon komórkowych. Wraz z wapniem jest niezbędny w procesach kalcyfikacji kości.

Fosfor jako składnik ATP (nośnika energii w komórce) wpływa na potencjał energetyczny komórki, jest także kluczowy dla zapewniania równowagi kwasowo-fosforanowej. Magnez jest drugim, po potasie, dominującym pierwiastkiem wewnątrzkomórkowym, który pełni kluczową rolę w przekaźnictwie nerwowo-mięśniowym, regulacji ciśnienia krwi, metabolizmie glukozy oraz ATP. Magnez jako pierwiastek wewnątrzkomórkowy występuje w osoczu tylko w około 1%, stąd oznaczanie jego poziomu poprzez standardowy pobór krwi może być niemiarodajne. Ze względu na powszechność niedoborów magnezu w związku z niższym jego poborem w diecie, kluczowy w ocenie zaopatrzenia w magnez może okazać się kwestionariusz żywieniowy analizujący dietę i zasobność w konkretne pokarmy oraz składniki odżywcze.

Podsumowanie

Wybór odpowiedniej wody mineralnej, bogatej w wapń, fosfor i magnez, może być korzystny dla zdrowia, szczególnie w przypadku osób z niedoborami tych pierwiastków. Należy jednak pamiętać o zrównoważonej diecie i uwzględniać indywidualne potrzeby organizmu. Alternatywą dla wód mineralnych może być sok z brzozy, który również dostarcza cennych składników odżywczych. Ważne jest, aby wybierać produkty z pewnych źródeł i dbać o odpowiednie przechowywanie.

tags: #woda #mineralna #bogata #w #wapń #fosfor