Woda Kranowa: Bogactwo Minerałów, w Tym Wapnia
- Szczegóły
Woda z kranu wielu osobom kojarzy się z niską jakością i, w przeciwieństwie do butelkowanej, brakiem cennych minerałów. Okazuje się, że niesłusznie. Zanieczyszczona, uboga w minerały, niezdatna do bezpośredniego picia - tak wielu osobom kojarzy się woda z kranu. Część osób mylnie uważa, że woda butelkowana jest zdrowsza niż woda z kranu, ponieważ zawiera więcej minerałów. W wielu przypadkach jest to mit. Kranówka nierzadko posiada więcej minerałów niż woda sprzedawana w butelce. Niestety, tylko nieliczni zdają sobie z tego sprawę.
Jakość Wody Kranowej w Polsce
Jakość wody wodociągowej określa polskie prawo i regulacje Unii Europejskiej co oznacza, że „kranówka” w Warszawie, Londynie i Paryżu spełnia te same, wysokie wymagania. Mimo to wciąż, w kraju, w którym mamy bezpośredni dostęp do wysokiej jakości wody, kupuje się wodę butelkowaną. Polska kranówka spełnia wymogi nie tylko Ministerstwa Zdrowia, ale także Światowej Organizacji Zdrowia. Podlega też restrykcyjnym regulacjom unijnym.
Według danych Głównego Inspektora Sanitarnego, aż 99,7 proc. domów ma dostęp do wody zdatnej do picia. Od tego czasu wiele się jednak zmieniło. Obecnie, nim woda trafi do szklanki, przechodzi długi proces czyszczenia i uzdatniania. Poddaje się ją m.in. filtracji, ozonowaniu i dezynfekcji. Regularnie bada ją sanepid i niezależne laboratoria, które regularnie pobierają próbki i dokonują szczegółowej analizy pod względem bakteriologicznym i fizykochemicznym.
Choć szacuje się, że najlepszej jakości woda jest w największych miastach - m.in. w Trójmieście, Poznaniu, Łodzi, Krakowie i Warszawie - to także ta w mniejszych ośrodkach jest zdatna do picia. Na obalenie zasługuje także mit mówiący o tym, że “polska kranówka jest czysta, ale rury i systemy wodociągowe pozostawiają wiele do życzenia”. Badania Najwyższej Izby Kontroli dowodzą, że w większości przypadków stan instalacji nie wpływa na jakość wody. Stare rury pokrywa zazwyczaj kamień, a nie zanieczyszczenia.
Skład Mineralny Wody Kranowej
Z rozporządzenia Ministerstwa Zdrowia wynika, że skład wody z kranu nie różni się znacząco od tego w niejednej butelce. Bywa, że „kranówka” wypada korzystniej niż woda butelkowana pod względem stężenia i ilości zawartych w niej minerałów. Kranówka posiada m.in. cenne dla naszego organizmu wapń, magnez, fosfor, a także sód, siarkę, miedź i potas.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Stężenie pierwiastków w kranówce nie wszędzie jest jednak takie samo - podobnie jak w przypadku wody butelkowanej. Woda mineralna, by mogła się tak nazywać, musi posiadać minimum 1000 miligramów składników mineralnych na litr. Określanie wody butelkowanej „mineralną” często bywa więc nadużyciem. Wiele wód "mineralnych" dostępnych w sklepie nie spełnia bowiem stawianych im wymogów. Woda kranowa natomiast, na tle „mineralnych”, nierzadko plasuje się pośrodku skali.
Wapń w Wodzie Kranowej
Wapń wpływa na mocne kości i zęby oraz chroni mięśnie i stawy, a także zapewnia prawidłową pracę serca. Dla przykładu: woda w Warszawie zawiera 70-150 mg wapnia w litrze, w Poznaniu 80-180 mg (zależnie od ujęcia), a w Łodzi - około 70 mg. Zalecane spożycie wapnia dla osoby dorosłej waha się w granicach 1000-1300 mg dziennie, zależne od płci i wieku. Łatwo więc obliczyć, że wypicie nawet 3 litrów wody z kranu pokrywa średnio 20-30% dziennego zapotrzebowania, a w miejscowościach mających miękką wodę nawet mniej.
Woda z kranu, podobnie jak wszystkie produkty żywnościowe, musi spełniać konkretne wymagania jakościowe. Wymagania dotyczące wody reguluje rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Aktualnie obowiązuje rozporządzenie z dnia 7 grudnia 2017 r. (Dz.U. 2017, poz.
Twardość wody jest spowodowana głównie obecnością składników mineralnych przede wszystkim soli wapnia i magnezu (najczęściej w postaci kwaśnych węglanów, węglanów oraz siarczanów i chlorków). Wody o małej zawartości ww. związków są wodami miękkimi. Uważa się, że obecność wapnia i magnezu w wodzie jest wskazana z uwagi na zdrowie człowieka. Wapń jest składnikiem kości, a magnez jest konieczny dla prawidłowego działania układu krwionośnego i nerwowego.
Woda Kranowa vs. Woda Butelkowana
Pijąc wodę z kranu wiele zyskujemy. Przede wszystkim kranówka jest dużo tańsza niż woda kupowana w butelkach plastikowych. Uwolnienie się od plastikowych butelek, które rozkładają się od kilkuset do tysiąca lat to także korzyść dla planety. Pozostają również kwestie praktyczne. Zamiast chodzić do sklepu i dźwigać butelki czy zgrzewki do domu - wystarczy, że nalejemy wodę z kranu prosto do szklanki.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Woda butelkowana oprócz dwóch cząsteczek wodoru (H) związanych z jedną cząsteczką tlenu (O) tworząc związek H2O zawiera inne składniki, które różnicują dostępne na rynku wody. Są to składniki mineralne, które decydują o wartości odżywczej wody oraz gazy.
Podsumujmy - woda z kranu nie jest w niczym gorsza od wody butelkowanej. W dodatku jest od niej o wiele tańsza. Do tego pijąc „kranowiankę” oszczędzamy tony wyrzucanego plastiku naszemu i tak już zanieczyszczonemu środowisku. Zamiast kupować codziennie butelkę wody mineralnej, zaopatrzmy się w dobry bidon niezawierający bisfenolu A (są także wersje z filtrem) i napełniajmy go wodą z kranu.
Rodzaje Wód
Mamy cztery rodzaje wód, które znajdziemy na półkach sklepowych w butelce: woda źródlana, mineralna, stołowa i lecznicza. Cechy trzech pierwszych zostały określone w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z 2004r. Woda źródlana pochodzi z zasobów podziemnych, jest pierwotnie czysta. Tych cech nie musi posiadać woda kranowa, jednak pod względem właściwości i zawartości składników mineralnych praktycznie niczym się nie różni. Woda mineralna również jest pierwotnie czysta i pochodzi z zasobów podziemnych, a różnica między źródlaną polega na tym, że woda mineralna ma stabilny skład mineralny o specyficznych korzyściach zdrowotnych. Stabilny skład mineralny gwarantuje, że to, co producent zadeklarował na etykiecie znajduje się wewnątrz butelki.
Wodę stołową otrzymujemy poprzez dodanie do wody źródlanej wody mineralnej lub soli mineralnych, które zawierają sód, wapń, magnez, chlorki, siarczany, wodorowęglany. Z kolei woda lecznicza jest wodą podziemną, nie zanieczyszczoną, ale o zmiennych cechach fizycznych i chemicznych co czyni ją narzędziem w profilaktyce zdrowia i leczeniu schorzeń pod nadzorem lekarza.
Składniki Mineralne w Wodzie i Ich Rola
- Sód: Pierwiastek reguluje gospodarkę elektrolitową, zapobiega odwodnieniu, a brak może powodować zmęczenie i zaburzenia trawienia.
- Potas: Reguluje pH komórki i ciśnienie osmotyczne. Jest niezbędny do pracy zwłaszcza układu krwionośnego, nerwowego i mięśniowego.
- Wapń: Jest materiałem budulcowym kości, bierze udział w przewodzeniu bodźców nerwowych i regulacji układu krwionośnego, kurczliwości mięśni i aktywacji enzymów.
- Magnez: Pierwiastek ten uczestniczy w budowie kości oraz komórek, zwłaszcza komórek mięśni. Pomaga zachować poprawne działanie systemu nerwowego i uczestniczy w budowie wielu enzymów.
- Anion chlorkowy: Jest obecny w soku żołądkowym w postaci kwasu solnego, a jako chlorek sodu pozwala utrzymać właściwe ciśnienie osmotyczne krwi i płynów ustrojowych.
- Siarka: Jest niezbędna do działania wielu enzymów. Z kolei występując w formie związków - siarczanów działają korzystnie na przemianę materii, pracę wątroby i wytwarzanie żółci.
- Wodorowęglany: Są korzystne dla osób cierpiących na nadkwasotę, alkalizując sok żołądkowy. Podobnie jak siarczany pomagają kontrolować gospodarkę cukrową, obniżając zawartość cukru we krwi i moczu.
Badania i Monitoring Wody w Warszawie
Miejskie Przedsiębiorstwo Wodociągów i Kanalizacji w Warszawie bada łącznie blisko 70 różnych parametrów jakości wody. Codziennie, 7 dni w tygodniu, wykonywane są badania mikrobiologiczne, gwarantujące, że zimna woda w kranie dostarczana przez Miejskie Przedsiębiorstwo Wodociągów i Kanalizacji w Warszawie jest bezpieczna i można ją pić bez przegotowania. Łącznie w ciągu roku wykonuje się ponad 170 tys. analiz (4 razy więcej niż wymaga rozporządzenie Ministra Zdrowia!).
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Poza badaniami laboratoryjnymi, Miejskie Przedsiębiorstwo Wodociągów i Kanalizacji w Warszawie prowadzi całodobowy monitoring online jakości wody, zarówno w ramach procesów uzdatniania, jak i systemu zarządzania siecią wodociągową. Kontrolujemy parametry ilościowe i jakościowe wody (po poszczególnych etapach uzdatniania oraz w 50 punktach monitoringu sieci) oraz parametry hydrauliczne sieci (70 punktów monitoringu sieci).
tags: #woda #kranowa #skład #mineralny #wapń
