Woda Gazowana: Właściwości, Wpływ na Zdrowie i Zastosowanie Dwutlenku Węgla
- Szczegóły
Czy gaz, składnik powietrza, który wydychamy z płuc, biorący udział w procesie fotosyntezy, stosowany do nasycenia napojów gazowanych, a także jako środek gaśniczy, może okazać się zabójczy? Różni się ona od wody niegazowanej bąbelkami powstającymi dzięki nasyceniu wody dwutlenkiem węgla o różnym stężeniu.
Czym jest Dwutlenek Węgla?
Tlenek węgla(IV), nazywany zwyczajowo dwutlenkiem węgla, to gaz powstający jako produkt całkowitego spalania substancji, których głównym składnikiem jest węgiel. Tlenek węgla(IV), nazywany często dwutlenkiem węgla, to związek chemiczny występujący w przyrodzie w formie cząsteczek o wzorze sumarycznym CO2. Cząsteczka tlenku węgla(IV) zbudowana jest z jednego atomu węgla i dwóch atomów tlenu. Tlenek węgla(IV) w warunkach normalnych jest gazem i stanowi ważny składnik powietrza, choć w rzeczywistości, w „czystym” powietrzu znajduje się go stosunkowo niewiele (około 0,04 % objętości powietrza).
Obieg Dwutlenku Węgla w Przyrodzie
Tlenek węgla(IV) stanowi niezbędny substrat w procesie fotosyntezy. Przebieg procesu fotosyntezy można w uproszczeniu opisać równaniem reakcji:
6CO2+6H2O→energia, chlorofilC6H12O6+6O2
tlenek węglaIV+woda→energia, chlorofilglukoza+tlen
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Głównym źródłem energii w procesie fotosyntezy jest promieniowanie słoneczne. Proces fotosyntezy przeprowadzają rośliny zielone oraz niektóre bakterie. Zwróć uwagę, że w opisanym procesie materia nieorganiczna (tlenek węgla(IV) i woda) zamieniana jest w materię organiczną (cukier - glukozę).
Otrzymywanie i Właściwości Tlenku Węgla(IV)
Tlenek węgla(IV) możesz otrzymać w domu, wykorzystując do tego celu określone produkty spożywcze. Dla przykładu, analizowany gaz można otrzymać po zmieszaniu octu i sody oczyszczonej. Pomiędzy głównymi składnikami wspomnianych produktów spożywczych zachodzi reakcja chemiczna, którą można opisać równaniem:
NaHCO3+CH3COOH→CH3COONa+H2O+CO2↑
wodorowęglan sodu+kwas octowy→octan sodu+woda+tlenek węglaIV↑
Wykonanie doświadczenia pozwoliło na stwierdzenie, że tlenek węgla(IV) jest bezbarwnym, bezwonnym gazem, który nie jest palny i nie podtrzymuje spalania. Na podstawie poczynionych obserwacji można również stwierdzić, że gęstość tlenku węgla(IV) jest większa od gęstości powietrza. Gasnące płomienie świec świadczą o tym, że tlenek węgla(IV) jest gazem niepalnym i nie podtrzymującym spalania. Na podstawie obserwacji kolejności gaśnięcia świec można stwierdzić, że tlenek węgla(IV) ma gęstość większą od gęstości powietrza.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Przeprowadzając doświadczenie , można potwierdzić wszystkie właściwości tlenku węgla(IV), które udało Ci się zbadać w czasie przeprowadzania doświadczenia . Do właściwości tych należą: brak barwy i zapachu, gęstość większa od gęstości powietrza oraz fakt, że jest to gaz niepalny i nie podtrzymuje spalania.
Właściwości Wody Gazowanej
Woda gazowana od niegazowanej różni się jedynie zawartością dwutlenku węgla (CO2). Wody niegazowane zawierają śladowe ilości tego gazu. Posiada kwaśny odczyn - dwutlenek węgla rozpuszczając się w wodzie tworzy lekki kwas węglowy. Dlatego każda woda gazowana ma kwaśny odczyn (pH poniżej 7). W zależności od stopnia nasycenia Co2 woda gazowana może przyjmować pH od 4 do 6,5. Ta cecha nadaje też korzystny walor wodzie gazowanej, gdyż w kwaśnym środowisku wolniej rozwijają się mikroorganizmy.
Wpływ na Równowagę Kwasowo-Zasadową
Lekki kwas węglowy H2CO3 jaki wytwarza się w wodzie gazowanej jest istotnym składnikiem w utrzymaniu przez organizm równowagi kwasowo-zasadowej, gdyż jest głównym składnikiem największego, naturalnego buforu kwasowo-zasadowego organizmu człowieka - buforu wodorowęglanowego. Około 95% kwasu węglowego dysocjuje do anionu HCO3¯ i jonu wodorowego H+, którego stężenie decyduje o pH krwi i tkanek. Paradoksalnie zatem pijąc wodę gazowaną o kwaśnym odczynie pH, wspieramy w działaniu naturalny bufor alkaliczny organizmu. Należy jednak pamiętać, że ilości kwasu węglowego przyjmowanego w wodzie oraz nietrwały charakter tego związku, nie mają większego znaczenia dla utrzymania równowagi pH w organizmie.
Wsparcie Leczenia Niektórych Schorzeń
Woda gazowana wzmaga wydzielanie soku żołądkowego, dlatego jest zalecana w profilaktyce oraz leczeniu niektórych schorzeń. W połączeniu z sodem uzyskuje się korzystne efekty w leczeniu nadkwasoty żołądka, w zaburzeniach funkcjonowania jelit oraz infekcjach dróg moczowych. Kwaśny odczyn wody gazowanej w zderzeniu z pH soku żołądkowego, które wynosi około 2-3, nie zaburza tak silnie jego odczynu, jak woda niegazowana. Woda gazowana przyjmowana w niewielkich ilościach (do 1L na dobę) nie ma negatywnego dla zdrowego organizmu. Wyjątkiem są osoby cierpiące na dolegliwości układu trawiennego zmagające się z takimi schorzeniami jak zespół jelita drażliwego, choroba wrzodowa żołądka, przewlekłe wzdęcia.
Ze względu na mogące pojawić się podrażnienia śluzówki, nie zaleca się podawać wysokonasyconych wód gazowanych dzieciom. Także kobiety w ciąży powinny wybierać wody niegazowane lub lekko nasycone Co2. Woda gazowana nie ma szkodliwego oddziaływania na nasz organizm, choć ma wąską grupę przeciwwskazań do zastosowania. W przeciwieństwie do słodzonych napojów woda gazowana nie zawiera kalorii, ale przede wszystkim szkodliwych i zakwaszających organizm cukrów prostych. Także jej odczyn pH jest znacząco wyższy w porównaniu do słodkich, gazowanych napojów typu Cola, gdzie wynosi on 2,5 - 3.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Mity i Fakty o Wodzie Gazowanej
Mity związane z właściwościami wody gazowanej stawiają ją zwykle w złym świetle, a każdy argument przemawiający na korzyść napoju z bąbelkami wydaje się podejrzany lub nieprawdziwy. Tymczasem woda gazowana wpływa pozytywnie na trawienie, doskonale orzeźwia i działa lekko moczopędnie, jednak nie wszyscy powinni spożywać bąbelki w dużych ilościach.
- MIT 1: Woda gazowana niszczy szkliwo - woda gazowana, przez działanie dwutlenku węgla, jest bardziej kwasowa niż woda niegazowana, jednak nie ma to wpływu na erozję szkliwa.
- MIT 2: Woda gazowana powoduje osteoporozę, czyli szkodzi naszym kościom. Czynnikami powodującymi usuwanie wapnia z kości są: nadmiar sodu i fosforu w diecie oraz niedobór magnezu i witaminy D.
- MIT 3: Częste picie wody gazowanej pogarsza stan naszego zdrowia. W niektórych przypadkach wody gazowane mogą okazać się lepszym wyborem niż niegazowane. Są również bardziej stabilne mikrobiologicznie, czyli dłużej zachowują świeżość.
- MIT 4: Woda gazowana utrudnia odchudzanie. Nie ma żadnych dowodów na to, że woda gazowana w jakikolwiek sposób utrudnia odchudzanie czy uniemożliwia pozbycie się tkanki tłuszczowej.
Dodatek dwutlenku węgla do wody przynosi szereg korzyści - sprawia, że woda oczyszcza organizm z toksyn i lepiej nawadnia po wysiłku fizycznym.
- FAKT 1: Woda gazowana szybciej gasi pragnienie i orzeźwia.
- FAKT 2: Woda gazowana nie dla osób z problemami zdrowotnymi.
- FAKT 3: Woda gazowana dobra po wysiłku fizycznym - oczywiście w rozsądnych ilościach.
- FAKT 4: Nie należy pić wyłącznie wody gazowanej - całkowite wykluczenie z diety wody niegazowanej i zastąpienie jej wodą z bąbelkami nie jest rozsądnym pomysłem.
- FAKT 5: Woda gazowana niewskazana dla małych dzieci.
Saturatory i Dystrybutory Wody Gazowanej
Dzięki domowym urządzeniom jakimi są saturatory do wody gazowanej, możemy produkować wodę gazowaną w domu, wykorzystując do tego wodę filtrowaną. Najbardziej wydajną formą uzyskania wody gazowanej w warunkach domowych jest instalacja baterii do wody gazowanej, która pełni też rolę podgrzewacza wody oraz posiada system filtracji wody. Dzięki temu rozwiązaniu uzyskuje się nieograniczony dostęp do wody gazowanej, gdyż urządzenie można zasilać butlami CO2 o znacznie większej pojemności aniżeli stosowane w saturatorze wody.
Dystrybutory filtrujące w wersji „SODA” cieszą się rosnąca popularnością dzięki podawaniu schłodzonej wody gazowanej oraz prostocie obsługi. Dystrybutory filtrują wodę miejską oraz podają wodę gazowaną w trybie ciągłym w tempie około 1 litra na minutę.
Zastosowanie Tlenku Węgla(IV)
Tlenek węgla(IV) jest gazem dobrze rozpuszczalnym w wodzie, dlatego znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym do produkcji napojów gazowanych. Dwutlenek węgla nie podtrzymuje palenia i gasi ogień, dlatego wykorzystuje się go w gaśnicach pianowych (jako gaz nośny) oraz w gaśnicach śniegowych (jako środek gaśniczy).
Zestalony tlenek węgla(IV) jest środkiem chłodzącym stosowanym podczas transportu i przechowywania produktów spożywczych, w szczególności owoców i warzyw. Dzięki niskiej temperaturze przyczynia się do zahamowania rozwoju bakterii i grzybów.
Tabela: Porównanie Właściwości Wody Gazowanej i NieGazowanej
| Właściwość | Woda Gazowana | Woda NieGazowana |
|---|---|---|
| Zawartość CO2 | Wysoka | Śladowa |
| Odczyn pH | Kwaśny (4-6.5) | Neutralny (około 7) |
| Wpływ na trawienie | Wspomaga wydzielanie soku żołądkowego | Neutralny |
| Orzeźwienie | Wysokie | Średnie |
tags: #woda #gazowana #tlenek #węgla #właściwości
