Jajecznica z Wodą Gazowaną: Przepis na Puszyste Śniadanie
- Szczegóły
Jajecznica to jedno z najpopularniejszych dań śniadaniowych. Zanim jednak trafiłam na odpowiednią, lekką, delikatną i wprost idealną konsystencję jajecznicy, przeszłam kilka prób. Jajecznica z wodą gazowaną to kulinarny patent, który na dobre zmienia codzienną rutynę. Od kiedy go odkryłem, nie wracam już do dawnych metod. Goście zawsze pytają, co zrobiłem, że jajecznica tak dobrze smakuje.
Jajecznica z Wodą Gazowaną - Dlaczego To Działa?
Dodanie wody gazowanej do jajecznicy sprawia, że staje się ona lekka i delikatna. Co ważne - nie zmienia smaku jajek, więc jest bardzo neutralnym dodatkiem. Woda gazowana zawiera CO₂ w postaci rozpuszczonego gazu. Podczas podgrzewania jajek, gaz uwalnia się i tworzy mikroskopijne bąbelki powietrza w masie jajecznej - to właśnie one odpowiadają za bardziej puszystą, lekką konsystencję, podobną do tej, jaką daje ubijanie jajek na pianę lub dodatek mleka. Gazowana woda rozrzedza lekko masę jajeczną, co sprawia, że białka ścinają się wolniej i bardziej równomiernie. Dzięki temu jajecznica jest mniej sucha, bardziej kremowa.
Uwaga: Im wolniej się zetnie, tym bardziej kremowa będzie. Całość powinna trwać 2-4 minuty, w zależności od ilości jajek i temperatury. Powolne ścinanie da potrawie przyjemną aksamitność.
Jak Zrobić Jajecznicę z Wodą Gazowaną?
Wbij 2-3 jajka do niewielkiej miski. Nie dodawaj soli na tym etapie - sól może sprawić, że jajka szybciej się zetną i będą bardziej zbite. Wlej 1 do 1,5 łyżki wody gazowanej. Użyj schłodzonej - zimna lepiej spulchnia jajka podczas smażenia. Nie ubijaj jajek na pianę. Chodzi o połączenie białek i żółtek oraz równomierne rozmieszanie wody. Mieszaj do uzyskania jednolitej, lekko spienionej masy.
Na małym ogniu rozpuść łyżkę masła. Gdy się całkowicie rozpuści, ale jeszcze się nie przypala - wlej masę jajeczną. Smaż na najmniejszym ogniu, delikatnie mieszając silikonową lub drewnianą łopatką. Mieszaj powoli, przesuwając masę jajeczną z boków do środka. Najlepiej zdjąć jajka z patelni, gdy są jeszcze lekko "mokre" - dojdą same pod wpływem ciepła. Dopiero teraz dodaj sól, pieprz i ewentualnie szczypiorek. Podawaj z pieczywem, awokado, pomidorami - albo solo.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Przepis: Puszysta Jajecznica z Dodatkiem Wody Gazowanej
Oto mój sprawdzony przepis na idealną jajecznicę z wodą gazowaną, która zawsze się udaje:
Składniki:
- 4 świeże jajka
- 2 łyżki wody gazowanej
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka masła klarowanego do smażenia
- opcjonalnie: ulubione dodatki (np. posiekany szczypiorek, liście szpinaku, pomidory)
Sposób przygotowania:
- Jajka wybij do miseczki, dodaj wodę gazowaną, trochę soli i pieprzu.
- Składniki energicznie rozkłóć widelcem lub rózgą.
Przygotowanie masy jajecznej
Jajka wbijam do miski. Dodaję wodę gazowaną, sól i świeżo mielony czarny pieprz. Całość energicznie rozkłócam widelcem lub rózgą, aż składniki dobrze się połączą i na powierzchni pojawią się drobne pęcherzyki powietrza. Nie ubijam zbyt długo, chodzi jedynie o połączenie składników.
Smażenie jajecznicy
Na patelni rozgrzej lekko masło. Smak lekkiej jajecznicy można podkreślić delikatnymi dodatkami. Z masą jajeczną warto podsmażyć np. liście szpinaku czy kawałki pomidora. Dobrym pomysłem jest też posypanie jajecznicy przed podaniem np. posiekanym szczypiorkiem albo listkami rukoli.
Na patelni rozgrzewam masło klarowane na małym ogniu. Masło powinno się rozpuścić, ale nie przypalić. Wlewam przygotowaną masę jajeczną na rozgrzaną patelnię. Smażę jajecznicę na bardzo małym ogniu, delikatnie mieszając od czasu do czasu łopatką. Chodzi o to, aby jajka ścinały się powoli i równomiernie, zachowując swoją puszystość. Nie smażę zbyt długo, aby jajecznica nie stała się sucha. Powinna być lekko wilgotna. Pod koniec smażenia, jeśli mam ochotę, dodaję ulubione dodatki, takie jak posiekany szczypiorek, świeże liście szpinaku lub pokrojone pomidory. Delikatnie mieszam, aż dodatki się podgrzeją. Gotową jajecznicę z wodą gazowaną przekładam na talerz. Można ją dodatkowo posypać świeżymi ziołami, np. posiekanym szczypiorkiem lub listkami rukoli. Podaję od razu, najlepiej z chrupiącym pieczywem. Smacznego!
Smaczna jajecznica powinna być aksamitna i puszysta. Jak osiągnąć taki efekt? Mam na to bardzo prosty sposób. Dodaję tylko łyżkę pospolitego składnika na każde dwa jajka i całość energicznie mieszam. Po usmażeniu danie smakuje, że palce lizać.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
By jajecznica wyszła puszysta, wybite do miseczki jajka warto energicznie rozkłócić widelcem lub rózgą. W ten sposób masa zostanie napowietrzona, co zostanie utrwalone w czasie smażenia. Można też przygotować jajecznicę przypominającą suflet. Wystarczy tylko oddzielić białka od żółtek i lekko je ubić. Po delikatnym wymieszaniu piany z żółtkami, całość smaży się na patelni powoli mieszając.
Puszysta jajecznica jest lekka i zjada się ją z prawdziwą przyjemnością. Ja taki efekt uzyskuję bardzo prostym sposobem. Otóż do wybitych do miseczki jajek dodaję ciut wody gazowanej. Dosłownie łyżkę na każde dwa jajka. Po rozkłóceniu ich widelcem, masa robi się niezwykle puszysta. Teraz wystarczy wylać ją na gorącą patelnię z odrobiną tłuszczu i usmażyć na niedużym ogniu.
Tabela przedstawiająca wartości odżywcze puszystej jajecznicy z wodą gazowaną (na 1 porcję):
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Białko | ok. 14g |
| Tłuszcz | ok. 12g |
| Węglowodany | ok. 1g |
Co Jeszcze Dodać do Jajecznicy z Wodą Gazowaną?
Choć sama w sobie jajecznica z wodą gazowaną jest pyszna i lekka, lubię od czasu do czasu wzbogacić ją o kilka składników. Najczęściej sięgam po świeży szpinak, który dorzucam na patelnię tuż przed wlaniem masy jajecznej. Lubię też plasterki pomidora lub pokrojoną w kostkę paprykę. Czasami dodaję podsmażoną cebulkę albo odrobinę wędzonego łososia - to świetny sposób, żeby zamienić proste śniadanie w coś bardziej wykwintnego.
Dlaczego Warto Spróbować Jajecznicy z Wodą Gazowaną?
Wiem, że wiele osób z niedowierzaniem patrzy, gdy dolewam wodę gazowaną do jajek. Ale wystarczy raz spróbować, by przekonać się, że to działa. Jajka stają się lekkie, delikatne i po prostu lepiej smakują. Co ważne - ten trik nie wymaga żadnych dodatkowych zakupów ani drogich składników. A skoro coś tak prostego może znacząco poprawić smak śniadania, to czemu z tego nie skorzystać?
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Inne Śniadaniowe Inspiracje: Omlety i Naleśniki
Omlety to świetna propozycja nie tylko na śniadanie. Można je przygotować w wersji na słodko, ale i wytrawnej, dlatego niektórzy podają je o każdej porze dnia. Dobrze przyrządzone są tak puszyste, że rozpływają się w ustach. Omlet przygotowuje się bardzo prosto. Jeśli masz swój własny sposób, zrób je jak zwykle, tylko do żółtek dodaj 4-5 łyżeczek wody gazowanej.
Najpierw oddziel białka od żółtek, dodaj sól i zacznij je ubijać na sztywną pianę. Z kolei do żółtek wlej wodę gazowaną, wymieszaj i dodaj je do ubitych białek. Miksuj wszystko przez kilkanaście sekund, a następnie zacznij bardzo powoli dodawać mąkę. Na patelnię wlej olej (lub dodaj masło) przelej gotową masę, smaż omlet na małym ogniu ok. 2-3 minut z jednej strony, a następnie ok. 2 min. z drugiej strony.
Naleśniki to coś więcej niż tylko danie - to rytuał, który łączy się z nutą wspomnień, uczuć i smaków rodzinnych tradycji. Podstawą udanego naleśnika z jajkiem jest idealne ciasto. Najlepsze proporcje to: 1 szklanka mąki pszennej, 2 jajka, 1 szklanka mleka, 1/2 szklanki wody gazowanej oraz szczypta soli. Technika mieszania ma kluczowe znaczenie. Najpierw połącz składniki suche, następnie dodaj mokre i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Ważne, by ciasto odpoczęło minimum 30 minut - pozwoli to mące w pełni napęcznieć i wyeliminuje grudki.
Przepis na Naleśniki z Wodą Gazowaną:
- Składniki: mąka, jajka, woda gazowana, sól, masło
- Przygotowanie Ciasta: W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, jajka, wodę gazowaną i sól. Mieszaj do momentu uzyskania jednolitej masy.
- Odpoczynek Ciasta: Pozostaw ciasto do odpoczynku przez około 15-30 minut.
- Smażenie Naleśników: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
- Podawanie: Podawaj naleśniki gorące, z ulubionymi dodatkami.
Eksperymentuj z Nadzieniem: Naleśniki świetnie sprawdzą się z różnymi nadzieniami. Naleśniki na Słono: Nie zapomnij, że naleśniki świetnie sprawdzają się także w wersji na słono. Wypróbuj nadzienia serowe, szpinakowe czy kurczak z pieczarkami. Pamiętaj, że receptura naleśników jest elastyczna, więc śmiało dostosuj proporcje do własnych upodobań smakowych.
tags: #woda #gazowana #z #jajkiem #przepis
