Woda Gazowana: Zawartość CO2, Normy i Wpływ na Zdrowie
- Szczegóły
Coraz częściej słyszymy o szkodliwości napojów gazowanych, jednak woda gazowana od niegazowanej różni się jedynie zawartością dwutlenku węgla (CO2). Wody niegazowane zawierają śladowe ilości tego gazu.
Co to jest woda gazowana?
Woda gazowana powstaje przez wysycenie wody niegazowanej źródlanej lub mineralnej dwutlenkiem węgla. Dopuszcza się odgazowywanie wody mineralnej, jak i pozbawianie i dodanie dwutlenku węgla w celu wzbogacenia jej właściwości.
Rodzaje Wody Gazowanej
Wyróżnić można wody gazowane:
- Niskonasycone (stężenie dwutlenku węgla - CO2 do 1500ml/L)
- Średnionasycone (zawartość CO2 od 1500 do 4000mg/L)
- Wysokonasycone (o stężeniu CO2 powyżej 4000ml/L)
Woda Gazowana a Woda Sodowa
Termin „woda sodowa” często używa się zamiennie z „wodą gazowaną”. Woda sodowa stanowi rodzaj wody gazowanej. Otrzymuje się ją przez nasycenie wody dwutlenkiem węgla przy użyciu wodorowęglanu sodu, czyli sody oczyszczonej, oraz kwasu. Klasyczna woda sodowa różni się więc nieznacznie składem od wody gazowanej, ponieważ zawiera dodatkowe minerały.
Właściwości i Wpływ Wody Gazowanej na Zdrowie
Posiada kwaśny odczyn - dwutlenek węgla rozpuszczając się w wodzie tworzy lekki kwas węglowy. Dlatego każda woda gazowana ma kwaśny odczyn (pH poniżej 7). W zależności od stopnia nasycenia Co2 woda gazowana może przyjmować pH od 4 do 6,5. Ta cecha nadaje też korzystny walor wodzie gazowanej, gdyż w kwaśnym środowisku wolniej rozwijają się mikroorganizmy. Ta witryna korzysta z własnych plików cookie, aby zapewnić Ci najwyższy poziom doświadczenia na naszej stronie .
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Woda gazowana w żadne sposób nie szkodzi zdrowej osobie. Przeciwwskazana jest w niektórych przypadkach ze względu na schorzenia takie, jak: nadkwasota, zaburzenia trawienia (zespół jelita drażliwego, choroba wrzodowa żołądka, wzdęcia), choroby gardła czy strun głosowych.
Woda gazowana od wody niegazowanej różni się jedynie obecnością dwutlenku węgla, z tego względu drażni dodatkowo kubki smakowe, co wywołuje uczucie orzeźwienia, a ponadto woda gazowana lepiej gasi pragnienie.
Woda gazowana może mieć korzystny wpływ na zdrowie układu trawiennego. Dzieje się tak za sprawą kilku czynników. Woda gazowana może także zwiększać uczucie sytości po posiłku w większym stopniu niż woda niegazowana.
Wyniki badań wskazują, że woda gazowana może pozytywnie wpływać na zdrowie serca. Badanie przeprowadzone w 2023 roku wykazało, że picie wody gazowanej może zwiększać przepływ krwi do serca. Co więcej, jest to napój niekaloryczny, przez co świetnie zastępuje inne napoje gazowane, które mogą mieć negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Jeśli zdecydujemy się sięgnąć po napój gazowany, woda będzie lepszym wyborem niż kaloryczne, słodzone napoje.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Wpływ na równowagę kwasowo-zasadową
Lekki kwas węglowy H2CO3 jaki wytwarza się w wodzie gazowanej jest istotnym składnikiem w utrzymaniu przez organizm równowagi kwasowo-zasadowej, gdyż jest głównym składnikiem największego, naturalnego buforu kwasowo-zasadowego organizmu człowieka - buforu wodorowęglanowego. Około 95% kwasu węglowego dysocjuje do anionu HCO3¯ i jonu wodorowego H+, którego stężenie decyduje o pH krwi i tkanek. Paradoksalnie zatem pijąc wodę gazowaną o kwaśnym odczynie pH, wspieramy w działaniu naturalny bufor alkaliczny organizmu. Należy jednak pamiętać, że ilości kwasu węglowego przyjmowanego w wodzie oraz nietrwały charakter tego związku, nie mają większego znaczenia dla utrzymania równowagi pH w organizmie.
Wspiera leczenie niektórych schorzeń
Woda gazowana wzmaga wydzielanie soku żołądkowego, dlatego jest zalecana w profilaktyce oraz leczeniu niektórych schorzeń. W połączeniu z sodem uzyskuje się korzystne efekty w leczeniu nadkwasoty żołądka, w zaburzeniach funkcjonowania jelit oraz infekcjach dróg moczowych. Kwaśny odczyn wody gazowanej w zderzeniu z pH soku żołądkowego, które wynosi około 2-3, nie zaburza tak silnie jego odczynu, jak woda niegazowana.
Ograniczenia w spożyciu
Woda gazowana przyjmowana w niewielkich ilościach (do 1L na dobę) nie ma negatywnego dla zdrowego organizmu. Wyjątkiem są osoby cierpiące na dolegliwości układu trawiennego zmagające się z takimi schorzeniami jak zespół jelita drażliwego, choroba wrzodowa żołądka, przewlekłe wzdęcia. Ze względu na mogące pojawić się podrażnienia śluzówki, nie zaleca się podawać wysokonasyconych wód gazowanych dzieciom. Także kobiety w ciąży powinny wybierać wody niegazowane lub lekko nasycone Co2.
Woda gazowana nie ma szkodliwego oddziaływania na nasz organizm, choć ma wąską grupę przeciwwskazań do zastosowania. Niestety coraz częściej jest kojarzona i niesłusznie stawiana w grupie ze słodzonymi napojami. W przeciwieństwie do słodzonych napojów woda gazowana nie zawiera kalorii, ale przede wszystkim szkodliwych i zakwaszających organizm cukrów prostych. Także jej odczyn pH jest znacząco wyższy w porównaniu do słodkich, gazowanych napojów typu Cola, gdzie wynosi on 2,5 - 3.
Dotychczas prowadzone badania nie potwierdziły negatywnego oddziaływania wody gazowanej na gospodarkę minerałową organizmu (zmniejszenie wchłaniania minerałów czy silne oddziaływanie kwaśnego odczynu wody gazowanej, wpływające m.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Mity i Fakty o Wodzie Gazowanej
Mity związane z właściwościami wody gazowanej stawiają ją zwykle w złym świetle, a każdy argument przemawiający na korzyść napoju z bąbelkami wydaje się podejrzany lub nieprawdziwy.
Tymczasem woda gazowana wpływa pozytywnie na trawienie, doskonale orzeźwia i działa lekko moczopędnie, jednak nie wszyscy powinni spożywać bąbelki w dużych ilościach.
- MIT 1: Woda gazowana niszczy szkliwo - woda gazowana, przez działanie dwutlenku węgla, jest bardziej kwasowa niż woda niegazowana, jednak nie ma to wpływu na erozję szkliwa. Aby powyższe stwierdzenie mogło być prawdą, musielibyśmy przed połknięciem płynu trzymać go w ustach co najmniej kilkanaście minut.
- MIT 2: Woda gazowana powoduje osteoporozę, czyli szkodzi naszym kościom. Czynnikami powodującymi usuwanie wapnia z kości są: nadmiar sodu i fosforu w diecie oraz niedobór magnezu i witaminy D.
- MIT 3: Częste picie wody gazowanej pogarsza stan naszego zdrowia.
- MIT 4: Woda gazowana utrudnia odchudzanie. Nie ma żadnych dowodów na to, że woda gazowana w jakikolwiek sposób utrudnia odchudzanie czy uniemożliwia pozbycie się tkanki tłuszczowej.
- FAKT 1: Woda gazowana szybciej gasi pragnienie i orzeźwia.
- FAKT 2: Woda gazowana nie dla osób z problemami zdrowotnymi.
- FAKT 3: Woda gazowana dobra po wysiłku fizycznym - oczywiście w rozsądnych ilościach.
- FAKT 4: Nie należy pić wyłącznie wody gazowanej - całkowite wykluczenie z diety wody niegazowanej i zastąpienie jej wodą z bąbelkami nie jest rozsądnym pomysłem. Nadmierne ilości gazu mogą bowiem doprowadzić do wzdęć, uczucia dyskomfortu w jamie brzusznej i rozpychania jelit.
- FAKT 5: Woda gazowana niewskazana dla małych dzieci.
Woda Mineralna a Woda Źródlana
Woda mineralna to woda podziemna, która jest czysta pod względem chemicznym i mikrobiologicznym, charakteryzuje się także stabilnym składem mineralnym oraz korzystnym wpływem na zdrowie. Z kolei w wodzie źródlanej, która również jest wodą podziemną bezpieczną chemicznie i mikrobiologicznie, znajduje się od 200 do 450mg/l składników mineralnych. Wody źródlane zawierają zatem znacznie mniej minerałów niż wody mineralne.
Ze względu na zawartość składników mineralnych wody mineralne zostały sklasyfikowane w cztery grupy:
- bardzo niskozmineralizowane (stężenie składników mineralnych poniżej 50mg/l)
- niskozmineralizowane (zawartość składników mineralnych do 500mg/l)
- średniozmineralizowane (stężenie składników mineralnych od 500 go 1500mg/l)
- wysokozmineralizowane o zawartości składników mineralnych powyżej 1500mg/l
Wybierając wody wysokzmineralizowane warto wiedzieć, że są one źródłem soli wapniowych, magnezowych i jonów fluorkowych, a dzięki wodorowęglanom i siarczanom pozytywnie wpływają na przemianę materii oraz trawienie. Ponadto wody wysokozmineralizowane wskazane są przy intensywnej pracy fizycznej, podczas uprawiania sportu, a także przy upałach, nie zalecane są natomiast dla dzieci i osób z chorobami nerek oraz nadciśnieniem. Wody nisko - i średniozmineralizowane nadają się z kolei do powszechnego spożycia.
Woda butelkowana oprócz dwóch cząsteczek wodoru (H) związanych z jedną cząsteczką tlenu (O) tworząc związek H2O zawiera inne składniki, które różnicują dostępne na rynku wody. Są to składniki mineralne, które decydują o wartości odżywczej wody oraz gazy.
| Składnik mineralny | Działanie |
|---|---|
| Sód | Reguluje gospodarkę elektrolitową, zapobiega odwodnieniu. |
| Potas | Reguluje pH komórki i ciśnienie osmotyczne, niezbędny do pracy układu krwionośnego, nerwowego i mięśniowego. |
| Wapń | Materiał budulcowy kości, bierze udział w przewodzeniu bodźców nerwowych i regulacji układu krwionośnego, kurczliwości mięśni i aktywacji enzymów. |
| Magnez | Uczestniczy w budowie kości oraz komórek, pomaga zachować poprawne działanie systemu nerwowego i uczestniczy w budowie wielu enzymów. |
| Chlorki | Utrzymują właściwe ciśnienie osmotyczne krwi i płynów ustrojowych. |
| Siarczany | Działają korzystnie na przemianę materii, pracę wątroby i wytwarzanie żółci. |
| Wodorowęglany | Korzystne dla osób cierpiących na nadkwasotę, pomagają kontrolować gospodarkę cukrową. |
Gazowana Woda Butelkowana a Ekologia
Gazowaną wodę kupujemy najczęściej w plastikowych butelkach jednorazowych. Sklepowe półki pełne są napojów tego typu. Warto jednak wiedzieć, że opakowania wykonane z jednorazowego plastiku nie są obojętne dla naszego zdrowia. Nowojorscy naukowcy wykazali w swoich badaniach, że w 93% butelek jednorazowych zawierających wodę występują cząstki mikroplastiku.
Opakowania wykonane z tego tworzywa wydzielają antymon, bisfenole oraz aldehydy mrówkowy i octowy. Substancje te mogą wpływać bardzo niekorzystnie na ludzki organizm, powodując depresję, nowotwory, otyłość czy problemy z wątrobą.
Jeśli jednak uwielbiamy pić wodę z orzeźwiającymi bąbelkami bez mikroplastiku, nie stoimy na straconej pozycji. Poza dostępną w sklepach wodą w jednorazowych butelkach istnieje zdrowsza dla nas wersja tego napoju. Możemy bowiem samodzielnie nasycać wodę gazem, korzystając z wielorazowych, odpornych na uszkodzenia butelek.
Saturatory do wody
Najprostszym sposobem jest jej zakup w butelce plastikowej, ale nie jest to ani pro ekologiczne, ani tanie. Dzięki domowym urządzeniom jakimi są saturatory do wody gazowanej, możemy produkować wodę gazowaną w domu, wykorzystując do tego wodę filtrowaną. Saturatory wody znane są od dziesięcioleci.
Najbardziej wydajną formą uzyskania wody gazowanej w warunkach domowych jest instalacja baterii do wody gazowanej, która pełni też rolę podgrzewacza wody oraz posiada system filtracji wody. Dzięki temu rozwiązaniu uzyskuje się nieograniczony dostęp do wody gazowanej, gdyż urządzenie można zasilać butlami CO2 o znacznie większej pojemności aniżeli stosowane w saturatorze wody.
Dystrybutory filtrujące w wersji „SODA” cieszą się rosnąca popularnością dzięki podawaniu schłodzonej wody gazowanej oraz prostocie obsługi. Dystrybutory filtrują wodę miejską oraz podają wodę gazowaną w trybie ciągłym w tempie około 1 litra na minutę.
Saturator Dafi PushAir - Ekologiczne rozwiązanie
Jeszcze do niedawna wydawało się, że tylko osoby pijące wodę niegazowaną mogą całkowicie zrezygnować z jednorazowych plastikowych butelek i korzystać z domowych filtrów. Tymczasem nic bardziej mylnego!
To nowoczesne urządzenie do gazowania wody umożliwia przekształcenie zwykłej, przefiltrowanej wody z kranu w orzeźwiający, lekko musujący napój. Saturator Dafi PushAir to idealne połączenie oszczędności, ekologii i zdrowego stylu życia.
Woda Gazowana dla Dzieci - Czy to dobry wybór?
Rodzice coraz częściej zastanawiają się, czy dzieci mogą pić wodę gazowaną i czy nie wpływa ona negatywnie na ich zdrowie i rozwój.
Woda gazowana może być elementem diety dziecka powyżej 3. roku życia, o ile nie występują przeciwwskazania zdrowotne. Kluczowe jest obserwowanie reakcji dziecka i dostosowanie ilości do jego potrzeb i wrażliwości.
Napoje gazowane nie powinny być podawane dzieciom - w szczególności w pierwszych latach życia. Woda gazowana często powoduje dyskomfort w brzuchu, a gaz po dostaniu się do nosa może podrażnić jego śluzówkę. Dodatkowo kwasy w niej ukryte zwiększają podatność zębów na rozwój próchnicy.
Przepisy prawne
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 29 kwietnia 2004 roku w sprawie naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych, Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. - Prawo geologiczne i górnicze (Dz.U. z 1994 r. Nr 27, poz. Ustawa z dnia 4 lutego 1994 r. - Prawo geologiczne i górnicze (Dz.U. z 1994 r. Nr 27, poz. Normy żywienia dla populacji polskiej - nowelizacja. Red. nauk. prof. dr hab. M. Jarosz. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 kwietnia 2006 r. w sprawie zakresu badań niezbędnych do ustalenia właściwości leczniczych naturalnych surowców leczniczych i właściwości leczniczych klimatu, kryteriów ich oceny oraz wzoru świadectwa potwierdzającego te właściwości (Dz.U. 2006 nr 80 poz.
tags: #woda #gazowana #zawartość #CO2 #normy
