Woda brzozowa do picia: właściwości i dawkowanie
- Szczegóły
Sok z brzozy w ostatnich czasach przeżywa renesans. Sok z brzozy, nazwany także syropem brzozowym lub wodą brzozową, a dawniej oskołą lub bzowiną, pozyskuje się wczesną wiosną z wnętrza pni brzóz. Posiada on wiele właściwości prozdrowotnych, znajduje zastosowanie w medycynie ludowej czy kosmetyce.
Co to jest sok z brzozy?
Sok z brzozy, znany też jako oskoła, to zdrowy, naturalny płyn pochodzący prosto z drzewa. Ma lekko słodki smak i przejrzysty kolor. Pozyskuje się go w marcu przez nacięcie pnia lub grubszej gałęzi.
Skład soku z brzozy
Zacznijmy od tego, co dobroczynnego zawiera brzozowy sok. W jego składzie znajdziemy m.in. Sok z brzozy zawiera naturalne węglowodany, kwasy organiczne, kwasy owocowe, potas, wapń, fosfor, magnez, mangan, cynk, sód, żelazo i miedź, witaminy z grupy B, witaminę C.
Otrzymany z brzozy sok zawiera polifenole roślinne, garbniki oraz salicylan metylu. Znaleźć w nim można również aminokwasy, witaminę C, witaminy z grupy B, a także potas, magnez, fosfor, wapń, cynk, mangan, miedź, żelazo oraz betulinę. W jego składzie znajduje się ponadto kwas asparaginowy, walina oraz izoleucyna.
Brzezina charakteryzuje się czymś jeszcze. Otóż poza wymienionymi wcześniej składnikami posiada ona w swoim składzie salicylan metylu, który wykazuje działanie przeciwbólowe (dlatego można sokiem z brzozy zastąpić aspirynę). Co więcej, dzięki występującej w soku brzozowym betulinie zwiększa się insulinooporność, a także obniża cholesterol u osób zażywających ten specyfik.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Właściwości lecznicze soku z brzozy
Czy sok z brzozy jest zdrowy? Tak, to właściwości lecznicze soku z brzozy sprawiają, że zyskuje on coraz większą popularność. Ze względu na zawartość cennych substancji, zastosowanie soku z brzozy jest dość szerokie.
Sok z brzozy jest dobry m.in. na nerki. Co więcej, napój ten działa moczopędnie, a więc świetnie oczyszcza także moczowody ze złogów. Sok z brzozy pomaga bowiem również na kaszel, łagodzi objawy zespołu jelita drażliwego, poprawia funkcjonowanie układu krążenia i wspiera kondycję włosów.
Sprawdza się także jako naturalny preparat przeciwbólowy, m.in. na bóle reumatyczne, przyspiesza gojenie się ran i usuwanie nadmiaru wody z organizmu. Ponadto sok brzozowy wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego (np. w przypadku występowania wrzodów) i krwionośnego (chroni przed zakrzepicą, czy chorobą niedokrwienną serca). Nadaje się jako naturalny lek na blizny, rany i oparzenia.
Między innymi na problemy związane z nerkami ponieważ działa moczopędnie i redukuje niebezpieczeństwo pojawienia się kamieni nerkowych. Brzezina uodparnia organizm czyniąc go mniej podatnym na wirusy. A w czasie grypy i przeziębienia pomaga je zwalczyć i zbić gorączkę. Ponadto oskoła przeciwdziała anemii ze względu na duże pokłady żelaza, które w sobie zawiera.
Obecnie sok z brzozy uważany jest za skuteczny środek detoksykujący. Substancje w nim zawarte działają na dwa kluczowe narządy: wątrobę i nerki. Brzoza ma silne właściwości moczopędne, które pomagają wypłukać szkodliwe toksyny i nadmiar wody z organizmu. To z kolei pomaga w eliminacji cellulitu. Sok z brzozy zawiera również związki zwane saponinami, które według badań wykazują silne właściwości obniżające poziom cholesterolu.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Ponadto niszczy kamienie moczowe, jest skuteczny w leczeniu wrzodów żołądka, bólów głowy, zapalenia oskrzeli, kaszlu, a także w reumatyzmie, zapaleniu korzeni i zapaleniu stawów. Regularne spożywanie ma działanie wzmacniające i tonizujące.
Sok z brzozy w kosmetyce
Sok z brzozy znajduje również szerokie zastosowanie w kosmetyce. Działa zmiękczająco i wygładzająco na włosy i skórę. Jego miejscowe stosowanie na skórę wspomaga syntezę filagryny, która odpowiada za elastyczność, jędrność i nawilżenie skóry. Dzięki wysokiej zawartości minerałów sok z brzozy odżywia skórę i mieszki włosowe. Ponadto wykazuje on właściwości łagodzące i przeciwzapalne, redukujące podrażnienia oraz antyoksydacyjne.
Sok z brzozy a odchudzanie
Oprócz wyżej wymienionych substancji w składzie soku z brzozy znajdują się także betulina i kwas chlorogenowy. Mają one znaczenie w procesie odchudzania, gdyż wspomagają pracę wątroby i nerek oraz wspierają usuwanie tłuszczu i redukują apetyt. Dzięki właściwościom moczopędnym sok z brzozy pomaga w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu oraz wspomaga walkę z cellulitem.
Jak i kiedy zbierać sok z brzozy?
Sok z brzozy zaczynamy zbierać na początku marca i robimy to maksymalnie do końca miesiąca. Jeśli zima jest wyjątkowo ciepła i nie ma mrozu już w lutym, może się zdarzyć, że wegetacja zacznie się szybciej - już w drugiej połowie lutego.
Największą ilość soku z brzozy można zebrać wczesną wiosną. Wówczas przepływ cieczy przez roślinę jest największy. Przepływ soku z brzozy następuje, gdy w ciągu 3-5 dni temperatura powietrza utrzymuje się na poziomie 5-8°C. Długa zima przekłada się na bardziej dynamiczny przepływ soku w drzewie. W starszych drzewach sok z brzozy płynie intensywniej.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Pamiętajmy, żeby do zabiegu wybierać dorosłe drzewa, o minimalnej średnicy pnia 20 cm. To ważne, ponieważ w ten sposób nie osłabimy rośliny i będzie miała szansę na szybką regenerację. Wybieramy dorosłe drzewo. Musi być silne i zdrowe, bez oznak chorobowych na pniu lub gałęziach.
Jeśli pragniemy zebrać brzozowy wywar nie będąc w posiadaniu własnej brzozy, należy poprosić leśniczego o zgodę w pozyskaniu soku z wyznaczonego przez niego drzewa w lesie. Upatrzone i zaakceptowane przez leśniczego drzewo należy najpierw sprawdzić pod kątem ilości i jakości soku.
Jak pozyskać sok z brzozy?
Bardziej ambitni mogą spróbować sami przygotować oskołę. Wówczas istotną sprawą będzie to jak zbierać sok z brzozy? Najpierw należy wybrać odpowiednie drzewo, powinno mieć ono co najmniej 10 lat. Jeśli brzoza rośnie na naszej posesji, nie ma problemu.
Sok z brzozy właściwie robi się sam. W tym celu można zrobić niewielkie nacięcie w pniu od południowej strony na wysokości ok. 50 cm od podstawy drzewa. Aby wydobyć z brzozy sok, trzeba nawiercić w pniu dziurę (np. wiertarką) na głębokość około 3-4 centymetrów i wstawić w nią rurkę, słomkę, bądź lejek. Do drugiego końca rurki należy przymocować dużą plastikową butlę, żeby sok miał do czego spływać.
Pojemność pojemnika ma znaczenie, gdyż w ciągu doby brzoza może oddać aż 5 l soku. Istotne jest także to, by butelka była zakręcona (można wywiercić dziurkę w nakrętce tak, żeby idealnie otulała rurkę) żeby nie dostały się do środka nieproszeni goście (np. insekty).
Nawiercamy niewielki otwór w pniu brzozy, żeby pozyskać sok. Głębokość otworu nie powinna być większa niż 5 cm. Najwięcej soków krąży w zewnętrznej części pni. Podstawiamy naczynie, np. szklaną butelkę, i czekamy. Po zakończonym pobieraniu należy wyjąć rurkę i zatkać otwór drewnianym kołkiem. Ranę trzeba posmarować maścią ogrodniczą, żeby szybciej się zagoiła.
Jak przechowywać sok z brzozy?
Naturalny sok, który pozyskamy bezpośrednio z drzewa, nadaje się wyłącznie do bezpośredniego spożycia. Po tym czasie najczęściej staje się mętny, zmienia się też jego smak - staje się kwaśny. Pasteryzowanie i konserwowanie soku z brzozy nie jest wskazane.
Podczas przygotowywania soku z brzozy ważne jest przechowywanie go - musi stać w lodówce w szklanym naczyniu. Należy też pamiętać, że data przydatności wywaru z brzozy jest bardzo krótka bo wynosi tylko cztery dni.
Sok z brzozy ma wiele wartości odżywczych, jednak niewłaściwie przechowywany (np. w zbyt wysokiej temperaturze) może zostać ich pozbawiony lub skwaśnieć. W lodówce można go przechowywać do 4 dni. Najlepszą formą konserwowania go jest jego mrożenie. W tej formie zachowuje najwięcej swoich zalet. Bez względu na to, jaki sposób wybierzemy, powinniśmy korzystać ze szklanych pojemników.
Sok z brzozy można spożywać świeżo po zbiorze lub poddać obróbce termicznej, aby dłużej zachował przydatność do spożycia. Świeży sok z brzozy bez dodatku substancji konserwujących można przechowywać w lodówce maksymalnie przez 4-5 dni. Dobrym sposobem przechowywania soku z brzozy jest mrożenie. Sok można rozlać do pojemników lub worków przeznaczonych do przygotowania lodu.
Sok z brzozy można przechowywać w formie syropu lub poddać procesowi pasteryzacji. Sok z brzozy umieść w garnku i doprowadź do temperatury około 85-90°C. Gorący sok przelej do wcześniej wyparzonych słoików lub butelek zamykanych na zakrętki typu twist-off. Następnie słoiki z sokiem umieść w garnku, zalej wodą do 1/3 wysokości słoika i ogrzewaj na średnim ogniu przez około 15 minut. Pasteryzowany sok zawiera mniej witaminy C niż świeży, ale można go przechowywać przez rok.
Jak pić sok z brzozy? Dawkowanie
Picie tego zdrowego napoju przyniesie efekty, jeśli będziemy przestrzegać kilku zasad. Przede wszystkim sok z brzozy należy pić wyłącznie na zimno. To świetny napój nawadniający, dlatego warto zaczynać dzień od wypicia szklanki oskoły.
Sok z brzozy można pić sam lub jako dodatek do innych produktów spożywczych, np. miodu. Aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych należy go spożywać na zimno. W celach zdrowotnych zaleca się stosowanie go 3 razy dziennie po 25-50 ml przez około 2-3 tygodni. Przy kuracjach mających na celu zmniejszenie widoczności cellulitu należy spożywa około 3/4 szklanki soku dziennie przez 6 tygodni. W trakcie kuracji oczyszczającej warto odstawić takie produkty jak kawa, herbata czy alkohol.
Chociaż oficjalne dawki soku z brzozy nie zostały ustalone, w celach leczniczych dziennie można wypić 2-3 szklanki soku z brzozy, każda o pojemności nie większej niż 150 ml. Taka kuracja powinna trwać około 2-3 tygodnie. Istotne, żeby w tym czasie unikać spożywania alkoholu, kawy i mocnej herbaty. Profilaktycznie sok z brzozy można pić np. 1-2 razy w tygodniu.
Rekomendowane dawki soku z brzozy są różne, w zależności od źródeł. Najważniejsze, aby zachować umiar. Kurację sokiem z brzozy można rozpocząć od mniejszych dawek, np. 50 ml dziennie, zwiększając z czasem tę ilość do pełnej szklanki dziennie. Przed spożyciem soku z brzozy warto zapoznać się z przeciwwskazaniami do jego stosowania. Nie przekraczaj porcji 3 szklanek soku z brzozy na dzień.
Przeciwwskazania
Mimo że sok z brzozy jest zdrowy i ma szereg właściwości leczniczych, nie powinien być spożywany przez wszystkich. Jego spożywanie jest niewskazane także przez osoby ze zdiagnozowanymi konkretnymi chorobami nerek, dróg moczowych i serca.
Czy sok z brzozy może zaszkodzić? Oczywiście osoby uczulone na pyłek brzozy nie powinny stosować soku brzozowego. Poza tym chorym leczącym się na niewydolność układu moczowego (np. Reakcje uczuleniowe, jakie mogą się pojawić w wyżej wymienionych przypadkach to m.in.
Przeciwskazaniem do stosowania tego preparatu jest uczulenie na pyłki brzozy, niewydolność układu moczowego (np. Nie pij soku z brzozy w przypadku uczulenia na pyłki brzozy i niedrożności dróg moczowych. Ostrożność zachowaj, jeśli masz obrzęki wywołane chorobami serca czy nerek.
W soku z brzozy znajduje się wysoka zawartość manganu, którego nadmiar w organizmie może być szkodliwy, zwłaszcza u osób z chorobami wątroby.
Gdzie kupić sok z brzozy i jaka jest jego cena?
Nie każdy ma możliwość samodzielnego pobrania soku z brzozy. Poza tym można to zrobić jedynie wiosną. Dobrej jakości sok z brzozy nie powinien być niczym dosłodzony i nie może zawierać konserwantów. Można go kupić w aptekach, sklepach ekologicznych i zielarskich lub w marketach, w działach z ekożywnością.
Oczywiście zawsze można udać się do sklepu (nie tylko sklepy ze zdrową żywnością specjalizują się w sprzedaży wywaru z brzozy, obecnie można go dostać w wielu sklepach ogólnospożywczych, czy hipermarketach), by zakupić gotowy produkt. Ważne, by sprawdzić skład takiego soku. Chodzi o to, by nie zawierał m.in.
Ceny soku z brzozy mogą się różnić w zależności od danego producenta.
Sok z brzozy nie z byle powodu stał się popularny na salonach. Jego właściwości lecznicze biją na głowę popularne leki. Warto zatem mieć go w kuchni i regularnie stosować. Trzeba jednak zdawać sobie sprawę z przeciwwskazań do picia soku brzozowego.
tags: #woda #brzozowa #do #picia #właściwości #i
