Woda gazowana a dieta: Fakty i mity
- Szczegóły
Woda gazowana od lat budzi zainteresowanie zarówno wśród zwolenników zdrowego stylu życia, jak i specjalistów ds. żywienia. W artykule analizujemy, jaki jest rzeczywisty wpływ wody gazowanej na zdrowie - zarówno jeśli chodzi o układ pokarmowy, jak i ogólne nawodnienie organizmu. Czy rzeczywiście różni się pod względem właściwości zdrowotnych od wody niegazowanej?
Woda gazowana a woda sodowa
Woda gazowana to orzeźwiający napój i doskonała alternatywa dla słodkich napojów bezalkoholowych. Czym jednak woda gazowana różni się od wody sodowej? Termin „woda sodowa” często używa się zamiennie z „wodą gazowaną”. Woda sodowa stanowi rodzaj wody gazowanej.
Otrzymuje się ją przez nasycenie wody dwutlenkiem węgla przy użyciu wodorowęglanu sodu, czyli sody oczyszczonej, oraz kwasu. Klasyczna woda sodowa różni się więc nieznacznie składem od wody gazowanej, ponieważ zawiera dodatkowe minerały (np. sód), które mają wpływ na jej smak.
Wpływ dwutlenku węgla na właściwości wody gazowanej
Dwutlenek węgla wraz z wodą reagują chemicznie. W wyniku tej reakcji wytwarza się słaby kwas - węglowy, który, wywołuje charakterystyczne uczucie w jamie ustnej. Odczyn pH wody gazowanej to ok. 5-6, co znaczy, że jest ona lekko kwaśna. Nie powoduje jednak zakwaszenia organizmu, a wręcz - dzięki kwaśnemu odczynowi - wolniej rozwijają się w niej mikroorganizmy, co sprawia, że dłużej może zachowywać świeżość niż woda niegazowana.
Korzyści zdrowotne wody gazowanej
Woda gazowana może mieć korzystny wpływ na zdrowie układu trawiennego. Dzieje się tak za sprawą kilku czynników. Ale to nie wszystko. Woda gazowana może także zwiększać uczucie sytości po posiłku w większym stopniu niż woda niegazowana.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Wyniki badań wskazują, że woda gazowana może pozytywnie wpływać na zdrowie serca. Badanie przeprowadzone w 2023 roku wykazało, że picie wody gazowanej może zwiększać przepływ krwi do serca. Co więcej, jest to napój niekaloryczny, przez co świetnie zastępuje inne napoje gazowane, które mogą mieć negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Woda gazowana może być pomocne dla tych, którzy nie lubią zwykłej wody. Dla wielu woda gazowana jest lepszą opcją niż naturalna. Zawarte w niej bąbelki dają bardziej orzeźwiający efekt. A taka woda przynosić też dodatkowe korzyści zdrowotne.
Ponadto, możesz nie sięgać po słodki napój lub inny napój gazowany, jeśli regularnie pijesz wodę gazowaną. Bez wątpienia woda gazowana może być zdrowszą opcją, szczególnie gdy próbujesz schudnąć.
Woda gazowana a odchudzanie
Wpływ wody gazowej na skuteczność w odchudzaniu była przedmiotem wielu teorii. Pojawiały się takie mówiące, że może zwiększać wagę poprzez stymulację wydzielania greliny, hormonu głodu. Z drugiej strony uważa się, że bąbelki pomagają zwiększać uczucie sytości, a woda gazowana wspiera organizm w spalaniu tłuszczu poprzez przyspieszenie metabolizmu.
Badania wykazały, że osoby, które piły dwie szklanki wody gazowanej przed posiłkiem, traciły na wadze więcej niż osoby, które tego nie robiły. Inne badanie wykazało, że osoby, które zastąpiły napoje dietetyczne wodą, również odniosły korzyści, tracąc kilogramy.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Z zagadnieniem postanowił się zmierzyć Akira Takahashi, lekarz z ośrodka dializ w japońskim szpitalu neurochirurgicznym Tesseikai. Sprawdził inny aspekt wpływu wody gazowanej na organizm - czy taka woda może wpływać na obniżenie poziomu glukozy we krwi. A to jest kluczowe przy wysiłkach na rzecz utraty wagi, ponieważ - jak tłumaczą eksperci - jeśli poziom cukru we krwi utrzymuje się na równym poziomie, z niewieloma skokami lub spadkami, komórki organizmu mogą skuteczniej spalać tłuszcz między posiłkami, aby uzyskać energię.
Takahashi przeanalizował fizjologiczne skutki picia gazowanej wody, analizując badanie z 2004 r. dotyczące mechanizmów hipoglikemii wywołanej hemodializą. Okazało się, że dwutlenek węgla zawarty wodzie gazowanej może sprzyjać utracie wagi poprzez zwiększenie wychwytu glukozy i przyspieszanie procesów metabolicznych w czerwonych krwinkach.
Kiedy spożywana jest woda gazowana, dwutlenek węgla (CO2) jest wchłaniany przez wyściółkę żołądka. Proces ten można porównać z dynamiką obserwowaną w hemodializie, gdzie krew przepływa przez dializator - wyjaśnia Takahashi. Po dostaniu się do krwi dwutlenek węgla jest przekształcany w jony wodorowęglanowe w ramach procesu, który utrzymuje równowagę pH.
Ekspert tłumaczy, że ta przemiana powoduje, że czerwone krwinki stają się bardziej zasadowe. Z kolei zwiększona zasadowość przyspiesza proces zużycia glukozy przez czerwone krwinki, obniżając tym samym poziom glukozy. Dokładnie, jak wyjaśnia naukowiec, dochodzi do przyspieszenia procesu glikolizy (rozkładu glukozy) poprzez aktywację kluczowych enzymów, w tym heksokinazy i fosfofruktokinazy.
Autor badania pisze w podsumowaniu, że chociaż wyniki wskazują, że woda gazowana może pośrednio wspomagać utratę wagi poprzez zwiększenie beztlenowej glikolizy i wykorzystania glukozy, to jednak korzyści nie są znaczące i dodatkowo „trzeba to rozpatrywać w kontekście”. To znaczy, że woda gazowana nie będzie nigdy samodzielnym rozwiązaniem w przypadku utraty wagi. Kluczowymi składnikami w tym procesie niezmiennie pozostają zrównoważona dieta i regularna aktywność fizyczna.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Woda jest częścią strategii zdrowego stylu życia, ale tak naprawdę nie jest jedynym sposobem na utratę wagi. Musimy na to patrzeć szerzej, mówimy o zdrowym planie żywieniowym oraz codziennych ćwiczeniach (aktywność fizyczna). Woda z bąbelkami jest tego częścią, ale z pewnością nie jest magiczną pigułką jaką znasz z filmów.
Wpływ na układ trawienny
Niektórzy pacjenci twierdzą, że czerpią korzyści z wody gazowanej, ponieważ bąbelki pomagają oczyścić przełyk i żołądek oraz przesuwają pokarm w układzie pokarmowym. Niektóre osoby z „powolnym” żołądkiem, że tak powiem, uważają, że nasycenie dwutlenkiem węgla pomaga im w motoryce jelit”. Mamy więc osoby, u których woda gazowana lub tonizująca może wywołać uczucie sytości, a u innych pomaga w trawieniu”.
Ostrzega też, że nadmierne spożywanie wody gazowanej może mieć wpływ na układ trawienny, szczególnie u osób z wrażliwym żołądkiem lub schorzeniami przewodu pokarmowego. Mogą się pojawić wzdęcia, gazy, a w skrajnych przypadkach zaostrzenie objawów związanych z zaburzeniami trawienia.
Ze względu na stosunkowo niskie pH, woda gazowana nie jest zalecana osobom z nadkwasotą oraz zaburzeniami trawienia. Pozostali natomiast mogą skorzystać z jej właściwości, takich jak poprawa zdolności połykania. W badaniu z 2017 r. osoby starsze przebywające w szpitalu piły wodę gazowaną, co zwiększyło ich umiejętność połykania.
Woda gazowana a wątroba
Woda gazowana to napój, który cieszy się coraz większą popularnością. Stanowi alternatywę dla zwykłej wody, a jej charakterystyczne bąbelki nadają jej unikalny smak. Wiele osób sięga po nią z myślą o orzeźwieniu, ale pojawia się także pytanie, czy regularne spożywanie wody gazowanej może mieć wpływ na zdrowie, a zwłaszcza na funkcjonowanie wątroby.
Woda gazowana to nic innego jak woda nasycona dwutlenkiem węgla, który tworzy charakterystyczne bąbelki. Czy woda gazowana szkodzi na wątrobę? W podstawowej wersji, czyli bez dodatków cukrów, konserwantów czy sztucznych aromatów, nie wywołuje negatywnych skutków zdrowotnych. Wątroba nie reaguje na nią w żaden negatywny sposób - zawarte w niej bąbelki nie powodują jej obciążenia.
Jednak warto pamiętać, że woda gazowana może powodować dyskomfort u osób, o wrażliwym układzie pokarmowym. U niektórych może występować zwiększona produkcja gazów czy uczucie wzdęcia - szczególnie jeśli woda jest spożywana w większych ilościach.
Badania naukowe na temat wpływu wody gazowanej na wątrobę są ograniczone, jednak istnieje wiele dowodów, które wskazują na to, że ma ona negatywnego wpływu na funkcjonowanie tego organu. Jest jednak warunek - musi być spożywana w rozsądnych ilościach.
Z perspektywy hepatologów, woda gazowana jest napojem neutralnym dla wątroby, o ile nie zawiera szkodliwych substancji chemicznych, takich jak sztuczne barwniki, konserwanty czy cukry. Lekarze podkreślają, że woda gazowana nie powoduje uszkodzenia wątroby ani innych problemów zdrowotnych - jak już wspomnieliśmy - pod warunkiem, że jest spożywana w umiarkowanych ilościach. W opinii wielu hepatologów, o wiele większym zagrożeniem dla wątroby są napoje zawierające duże ilości cukru oraz alkohol. Badania dowodzą ich negatywny wpływ na zdrowie wątroby. Woda gazowana, jeśli jest spożywana bez dodatków, nie należy do napojów, które mogłyby prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.
O ile woda gazowana nie stanowi zagrożenia dla zdrowej wątroby, o tyle istnieją sytuacje, w których powinno się ograniczyć jej spożywanie. Mowa przede wszystkim o wrażliwym układzie pokarmowym, skłonności do wzdęć, refluksie żołądkowym lub zgadze. Dodatkowo osoby z zaawansowanym stłuszczeniem wątroby czy marskością, powinny skonsultować się z lekarzem przed włączeniem wody gazowanej do swojej diety.
Woda gazowana a nawodnienie
Zarówno woda niegazowana, jak i gazowana, dają identyczny efekt nawodnienia. Zatem, o ile wypijamy taką samą ilość wody gazowane, jak niegazowanej, to nie ma żadnej różnicy pod tym względem. Ważnym aspektem jest jednak fakt, że woda gazowana daje większe uczucie orzeźwienia, co może powodować zmniejszenie jej spożycia.
Podsumowanie
Woda gazowana może być orzeźwiającą i zdrową alternatywą dla napojów gazowanych. Nawadnia w takim samym stopniu jak woda niegazowana, a dla wielu osób jest od niej atrakcyjniejsza w smaku. Picie wody gazowanej może także pomóc w redukcji wagi dając uczucie sytości. Niesłodzona woda gazowana, np. z dodatkiem soku z cytryny, może również służyć jako orzeźwiający zamiennik napojów gazowanych, które zawierają tzw. puste kalorie i zwiększają ryzyko chorób, takich jak otyłość i cukrzyca typu 2.
Dwutlenek węgla wykazuje działanie bakteriostatyczne, dzięki czemu hamuje rozwój flory bakteryjnej. Nie oznacza to oczywiście, że można trzymać butelkę z wodą w pełnym słońcu czy w nagrzanym samochodzie. Takie praktyki zawsze niosą za sobą ryzyko rozwoju groźnych dla zdrowia bakterii.
tags: #woda #gazowana #a #dieta
