Herkules Serwatka Demineralizowana w Proszku: Skład i Zastosowanie
- Szczegóły
Serwatka w proszku jest produkowana ze świeżej płynnej serwatki. Trzeba przede wszystkim pamiętać, że serwatka jest traktowana jako substytut mleka w proszku.
Jest szczególnie polecana tam, gdzie można zastąpić nią droższe mleko w proszku.
Bardzo ważnymi składnikami serwatki są wysokiej jakości białka serwatkowe i laktoza.
Laktoza - cukier mlekowy, przechodzi prawie w całości do serwatki podczas produkcji serów. Wpływa korzystnie na trawienie, ponieważ sprzyja powstawaniu dobroczynnej dla organizmu człowieka flory bakteryjnej. Zdaniem wielu dietetyków, cukier mlekowy wspomaga absorbowanie wapnia, co sprzyja również dobrej kondycji kości i zębów.
Stosowanie serwatki w produktach spożywczych ogranicza zawartość soli mineralnych - nadają one artykułom bardziej słonawy smak. W związku z tym, stosując proszek serwatkowy, dodaje się go do takiej granicy, aby nie zepsuć esencji.
Przeczytaj także: Zastosowanie serwatki demineralizowanej Mlekovita Herkules
Demineralizacja wpływa znacząco na walory smakowe serwatki, ponieważ usuwa niepożądany lekko słonawy smak, dzięki czemu jest z powodzeniem stosowana w przemyśle cukierniczym.
Zastosowanie Serwatki Demineralizowanej w Proszku
Serwatka w proszku demineralizowana jest produktem o szerokim zastosowaniu - poprawia smak produktów spożywczych, jest wypełniaczem oraz składnikiem wiążącym wodę.
Stosowana jest w przemyśle jako dodatek przy produkcji pieczywa, lodów, serów topionych i deserów mlecznych oraz w produkcji pasz do żywienia zwierząt.
Serwatka w proszku demineralizowana używana jest do produkcji deserów mlecznych, czekolad, nadzień, polew, surowców piekarniczych oraz cukierniczych, przy produkcji wyrobów wędliniarskich oraz sosów i zup, stosowana jest także w przemyśle piekarniczym.
Wykorzystywana jest przy produkcji odżywek dla dzieci i preparatów tzw. „mlekozastępczych” dla niemowląt oraz w przemyśle farmaceutycznym.
Przeczytaj także: Zastosowanie serwatki słodkiej
Stosowana jest także przez osoby uprawiające sport, w okresie intensywnych ćwiczeń fizycznych, które chcą uzyskać szybszy przyrost masy mięśniowej.
Serwatka w proszku jest produktem bogatym w cenne proteiny, które zawierają aminokwasy niezbędne w żywieniu człowieka. Wartość biologiczna tych białek, np. albumin, jest wyższa niż w kurzym jajku.
Badacze Sherwood, Jenkins wskazują, że ze względu na dużą ilość białek, o wysokiej wartości odżywczej napoje z dodatkiem serwatki są idealnym źródłem energii i składników odżywczych dla sportowców.
Miller zaznacza, że frakcje białka serwatki zawierają również laktoferyny - białka wiążące żelazo.
Są one naturalnie wolne od fenyloalaniny i alfa-laktoalbuminy, która jest białkiem wiążącym wapń. W ten sposób, ze względu na obecność laktoferyny w napojach z dodatkiem serwatki mogą być stosowane jako żywność funkcjonalna przeznaczona do poprawy absorpcji żelaza z żywnością.
Przeczytaj także: Demineralizacja wody w regionie Mazowsza
Produkty typowo detaliczne oferuje Grupa Mlekovita, która pod marką Herkules wprowadziła na rynek serwatkę demineralizowaną w proszku, w charakterystycznym czarnym woreczku.
Obecnie serwatka dostępna jest zatem bardziej jako samodzielny produkt.
Napojów serwatkowych używa się jako zamiennik posiłku dla osób cierpiących na problemy z nadwagą, osób starszych i sportowców lub jako zdrowa alternatywa dla fast food.
Napojów na bazie serwatki powinny być kierowane do szerokiego grona odbiorców, od małych dzieci, poprzez ludzi dorosłych, po osoby w starszym wieku.
Większa świadomość żywieniowa konsumentów, dbałość o zdrowie i smukłą sylwetkę, to trendy w konsumpcji, w które znakomicie wpisują się napoje serwatkowe.
Już w starożytnej Grecji serwatka, dzięki swoim właściwościom zdrowotnym, była stosowana w leczeniu wielu schorzeń (jak gruźlica, choroby skóry, przewodu pokarmowego), a w XVIII wieku istniały wyspecjalizowane instytuty, które prowadziły szczegółowe badania nad właściwościami serwatki, która miała być lekiem na wiele chorób.
Innowacje i Produkty Mlekovity
SM Mlekovita skupiła w 2018 roku ponad 2,1 mld litrów mleka - to kolejny rekordowy wynik w ponad 90-letniej historii firmy. Dzięki temu oraz poczynionym inwestycjom wzrosła także produkcja proszków mlecznych, osiągając poziom 100 tysięcy wyprodukowanych ton, dostarczonych na rynki całego świata.
W dzisiejszym rozwijającym się w niesamowitym tempie świecie także technologie mleczarstwa muszą przystawać do coraz bardziej innowacyjnych i zaawansowanych realiów - argumentuje firma w komunikacie.
Jednym z istotnych kroków poczynionych przez Mlekovitę w kierunku wzmocnienia pozycji lidera branży kreującego nowoczesny model biznesu mleczarskiego była największa w historii firmy inwestycja: Fabryka Proszków Mlecznych. Objęła ona budowę całego zakładu produkcyjnego na 4,5-hektarowej działce znajdującej się ok. 200 m od istniejącego zakładu w Wysokiem Mazowieckiem.
W fabryce zbudowanej za ok. 320 mln zł, zostało zatrudnionych ponad 100 osób; w ciągu doby zakład może przetwarzać 2 miliony litrów mleka lub serwatki.
Inspiracją do inwestycji w kategorię proszków mlecznych jest nie tylko fakt, że proszki mleczne są jedynym produktem mleczarskim obecnym na wszystkich światowych rynkach, ale przede wszystkim rosnące zapotrzebowanie na różnego rodzaju ich asortyment.
Dzięki konsekwentnemu rozwojowi firmy i ogromnym możliwościom, jakie stworzyła nowa fabryka, Mlekovita dysponuje 12 instalacjami do produkcji proszków mlecznych w różnych konfiguracjach i już teraz znacząco poszerzyła asortyment o takie wyroby, których dotychczas nie posiadała w swojej ofercie handlowej, czyli m.in. koncentraty białek serwatkowych (WPC 80), koncentraty białek mleka (MPC 75), permeat, mleko w proszku pełne instant i aglomerowane, mleko w proszku odtłuszczone instant i półistantyzowane, serwatkę w proszku z tłuszczem roślinnym, instant proszek mleczny z tłuszczem roślinnym (Fat Filled Milk Powder - FFMP), śmietankę w proszku.
W dłuższej perspektywie możliwości fabryki pozwolą produkować wiele innych ciekawych i innowacyjnych wyrobów, np. produkty mleczne w proszku w standardzie odżywek dla dzieci.
Nowa inwestycja MLEKOVITY to nie tylko przykład innowacyjności w technice i technologii - to w czystej formie działalność pionierska.
- pełną uniwersalnością, pozwalającą na wytwarzanie dowolnego proszku, nie tylko mlecznego, ale również ze zróżnicowanymi dodatkami funkcjonalnymi (np.
Dzięki nowej inwestycji Mlekovita wzmacnia swoją pozycję rynkową i rozszerza asortyment oferowany poza granicami Polski - obecnie już w 159 krajach świata.
W tej chwili w nowym zakładzie Mlekovity w Wysokiem Mazowieckiem powstają m.in.:
- koncentrat białek serwatkowych WPC 80 Herkules / Super Body Active 30 g / 700 g. To najwyższej jakości, w stu procentach naturalny, czysty koncentrat białka serwatkowego. Nie zawiera słodzików i aromatów. To źródło pełnowartościowych białek (w tym aminokwasów BCAA), które m.in. przyczyniają się do wzrostu i utrzymania masy mięśniowej oraz wapnia niezbędnego dla mocnych kości i zdrowych zębów. Szczególnie polecany sportowcom, zwłaszcza przedstawicielom sportów sylwetkowych, siłowych i wytrzymałościowych, uprawiającym kulturystykę czy fitness., u których rośnie zapotrzebowanie na białko ze względu na zwiększony wysiłek fizyczny.
- mleko w proszku pełne instant. To produkt, który jest sprawdzonym dodatkiem do wielu wypieków i słodkich deserów, którym dodaje smaku i wartości odżywczych oraz ułatwia ich przygotowanie. Mleko w proszku pełne instant przeznaczone jest do bezpośredniego spożycia po rozpuszczeniu, jako składnik koktajli (zwłaszcza dla osób aktywnych i sportowców), gorących napoi (takich jak kawa czy kakao), deserów i wypieków. Zawiera cenne dla zdrowia składniki odżywcze: pełnowartościowe białko, które m.in. przyczynia się do wzrostu i utrzymania masy mięśniowej oraz pomaga w utrzymaniu zdrowych kości; jest cennym źródłem wapnia niezbędnego dla mocnych kości i zdrowych zębów.
- permeat serwatki w proszku - otrzymywany z płynnego permeatu serwatki, który powstał w procesie wytwarzania koncentratu białek serwatkowych, a następnie poddany został procesowi suszenia rozpyłowego. Jako produkt bogaty w laktozę oraz sole mineralne znajduje szerokie zastosowanie podczas produkcji ciastek, pieczywa, napojów, słodyczy, lodów oraz innych produktów w przemyśle spożywczym oraz paszowym.
- Fat Filled Milk Powder - proszek mleczny z tłuszczem roślinnym FFMP, który jest produkowany z płynnego mleka krowiego, pasteryzowanego z dodatkiem tłuszczu roślinnego palmowego, a następnie poddawany procesowi suszenia rozpyłowego. Jest doskonałym zamiennikiem mleka w proszku pełnego. Ma wiele zastosowań w przemyśle spożywczym, m.in. w piekarnictwie, cukiernictwie, w produkcji koncentratów, suchych mieszanek, czekolad, deserów, kremowych nadzień, sosów i innych produktów.
- Instant Fat Filled Milk Powder - instant proszek mleczny z tłuszczem roślinnym IFFMP, który jest produkowany z płynnego mleka krowiego, pasteryzowanego z dodatkiem tłuszczu roślinnego palmowego, poddany procesowi suszenia rozpyłowego, a następnie procesowi instantyzacji z wykorzystaniem lecytyny słonecznikowej. zamiennikiem mleka w proszku pełnego. Ma wiele zastosowań w przemyśle spożywczym m.in. w piekarnictwie, cukiernictwie, w produkcji koncentratów, suchych mieszanek, czekolad, deserów, kremowych nadzień, sosów i innych produktów.
Łącznie, dzięki produkcji we wszystkich swoich proszkowniach: dwóch w centrali grupy oraz dwóch ulokowanych w zakładach w Lubawie i Trzebownisku, Mlekovita oferuje już blisko 60 różnych wyrobów w proszku i planuje dalsze rozszerzanie gamy asortymentowej, m.in. w najbliższym czasie o WPC 80 w wersjach smakowych.
Serwatka Demineralizowana Herkules - Dodatkowe informacje
Mlekovita Herkules Serwatka Demineralizowana - wysokiej jakości produkt w pełni naturalnego pochodzenia. Serwatka jest produktem mlecznym o znanych i cenionych walorach organoleptycznych. Bywa często wykorzystywana w kuchni jako dodatek do wszelkiej maści potraw. Stanowi bogate źródło węglowodanów oraz białka pochodzenia zwierzęcego. Jednymi z największych atutów proponowanej odżywki są: rozpuszczalność oraz wartości odżywcze. Oczywiście o samej przyswajalności także nie można powiedzieć nic złego. Preparat występuje w sypkiej postaci, co ułatwia jego odmierzenie i wprowadzenie odpowiednio dobranych do potrzeb dawek. Mlekovita Herkules Serwatka Demineralizowana - znakomity dodatek w diecie, który poza wzbogaceniem jadłospisu sprzyja utrzymaniu kości w dobrym stanie. Wpływa także pozytywnie na rozwój i regenerację tkanki mięśniowej.
Porcję 35 g proszku (6 łyżek) rozpuścić w 250 ml wody. Korzystne działanie występuje w przypadku spożywania 1 porcji (35 g) serwatki w proszku dziennie.
tags: #herkules #serwatka #demineralizowana #w #proszku #skład
