Woda Gazowana: Skład, Właściwości i Wpływ na Zdrowie
- Szczegóły
Nawadnianie organizmu nie jest tak proste, jak wydawałoby się na pierwszy rzut oka. Jaka woda jest dla nas najzdrowsza? Wody gazowana czy niegazowana? Woda gazowana to napój, wokół którego narosło wiele kontrowersji.
Czym Jest Woda Gazowana?
Woda gazowana powstaje w wyniku wysycenia wody źródlanej lub mineralnej dwutlenkiem węgla, który posiada działanie bakteriostatyczne - nie tylko niszczy szkodliwe bakterie, ale i przedłuża jej trwałość. Pod względem chemicznym woda gazowana jest wodnym roztworem kwasu węglowego, kationów metali (wapnia, magnezu, potasu i sodu) oraz anionów - w szczególności wodorowęglanowych, chlorkowych i siarczanowych.
Rodzaje Wód Gazowanych
Wyróżnić można wody gazowane:
- Niskonasycone (stężenie dwutlenku węgla - CO2 do 1500mg/l)
- Średnionasycone (zawartość CO2 od 1500 do 4000mg/l)
- Wysokonasycone (o stężeniu CO2 powyżej 4000mg/l)
Woda Gazowana a Zdrowie
Wiele osób zapytanych o to, czy woda gazowana jest zdrowa, z pewnością zaprzeczyłoby, twierdząc, że taki napój tuczy, psuje zęby, kości i jest szkodliwa dla żołądka. Woda gazowana w żadne sposób nie szkodzi zdrowej osobie.
Oto najczęściej powtarzane argumenty przeciwko piciu wody sodowej:
Przeczytaj także: Woda gazowana z cukrem: prawda o zdrowiu
- Woda gazowana ma wartość energetyczną 0 kcal. Tymczasem jest dokładnie odwrotnie. Czystą (bez dodatków smakowych) wodę gazowaną warto pić, będąc na diecie odchudzającej, ponieważ nie dostarczając jednej nawet kalorii, zapewnia uczucie sytości.
- Woda gazowana nie zakwasza organizmu. Pojęcie zakwaszenia organizmu to mit - dieta nie ma większego wpływu na równowagę kwasowo-zasadową, a z pewnością nie ma żadnego znaczenia pH spożywanych potraw.
- Woda gazowana nie psuje szkliwa zębów. Odczyn wody gazowanej rzadko osiąga wartość pH 4,5. Zależy to od stopnia nasycenia CO2, ale przeciętnie mieści się w granicach pH 5-6.
- Woda gazowana nie powoduje osteoporozy. Tymczasem to fosforany - obecne w dużym stężeniu w takich napojach, jak cola, a nie w wodzie - wiążą w organizmie wapń, skutkiem czego może brakować go w kościach.
- Woda gazowana nie wywołuje problemów żołądkowych u zdrowych osób. Takie dolegliwości mogą wystąpić jednak tylko u osób cierpiących na niektóre schorzenia układu pokarmoweg0 (o czym będzie mowa niżej) lub w przypadku wypicia zbyt dużej ilości wody gazowanej.
Korzyści z Picia Wody Gazowanej
Wbrew obiegowym opiniom, picie wody gazowanej sprzyja pracy układu pokarmowego. Warto sięgać po nią zarówno na pół godziny przed jedzeniem, jak i po nim - zwłaszcza po spożyciu obfitego, ciężkostrawnego dania. Zawarty w wodzie sodowej dwutlenek węgla działa lekko drażniąco na ściany żołądka, powodując wydzielanie kwasu solnego, a tym samym ułatwia trawienie. Zjawisko to jest tak korzystne i bezpieczne, że picie umiarkowanych ilości wody gazowanej zaleca się nawet cierpiącym na niestrawność kobietom w ciąży (o ile nie mają przy tym na innych dolegliwości, np.
Dwutlenek węgla wykazuje korzystne właściwości także w dalszych odcinkach przewodu pokarmowego. Stymuluje pracę jelit, a tym samym dobrze służy profilaktyce zaparć. Jak wiadomo, woda powinna być nieodłącznym towarzyszem aktywności ruchowej - zarówno w czasie uprawiania sportu, jak i pracy fizycznej. „Sodówką” łatwiej jest ugasić pragnienie. Bąbelki znakomicie orzeźwiają, dając - tak miłe po wysiłku - uczucie ochłody. Przede wszystkim jednak dwutlenek węgla wspomaga „rozkręcony” fizyczną aktywnością metabolizm oraz sprzyja wchłanianiu utraconych elektrolitów.
Dwutlenek węgla jest naturalnym konserwantem. Obniża ph „sodówki”, a tym samym stabilizuje jej skład fizykochemiczny i tworzy środowisko nieprzyjazne dla chorobotwórczych mikroorganizmów. Tym samym woda o lekko kwaśnym odczynie dłużej nadaje się do picia niż ta o pH obojętnym lub zasadowym.
Kto Powinien Unikać Wody Gazowanej?
Jak w przypadku niemal każdego produktu spożywczego, istnieje nieco przeciwskazań do picia wody gazowanej. Zawarty w wodzie sodowej gaz może bowiem podrażniać śluzówkę żołądka czy ścianki jelit, nasilając objawy wyżej wymienionych problemów zdrowotnych.
Wody gazowanej nie należy podawać najmłodszym dzieciom. Ich narządy - nawet jeśli w pełni zdrowe - są bardziej wrażliwe na działanie drażniących substancji. Tymczasem maluchy piją wodę sodową z apetytem, więc mogą robić to nieostrożnie, bez umiaru.
Przeczytaj także: Butelki na wodę gazowaną: jaki plastik wybrać?
Ponadto woda gazowana źle wpływa na tych, którzy mają różnego typu choroby i objawy pochodzące z przewodu pokarmowego. Należy zachować ostrożność także przy przewlekłej, obturacyjnej chorobie płuc. Nawet przy zbyt wysokim ciśnieniu tętniczym krwi trzeba uważać na picie wody gazowanej ze względu na wysoką zawartość sodu. Dodatkowo należy ją odstawić w przypadku zapalenia gardła i krtani, ponieważ drażni jamę ustną oraz przełyk.
Woda Gazowana a Zapalenie Zatok
W stanach zapalnych obrzęknięta błona śluzowa nie pozwala na prawidłowe oczyszczanie zatok, co w dalszej konsekwencji powoduje gromadzenie się śluzu, który stanowi świetną pożywkę dla wirusów oraz bakterii. W trakcie leczenia dużą ulgę przynosi regularne oczyszczanie zatok z nadmiaru śluzu (ciepłe okłady, inhalacje, płukanie zatok czy aromaterapia). Kolejną możliwością wsparcia pacjenta może być odpowiednie żywienie, mające na celu zmniejszenie wydzielania śluzu lub ułatwiające jego usuwanie, czyli odpowiednia dieta.
Woda rozrzedza śluz, co ułatwia jego usuwanie.
Produkty wpływające niekorzystnie na organizm w czasie zapalenia zatok:
- Mleko oraz nabiał - zwiększa lepkość śluzu, co utrudnia oczyszczanie zatok. Dodatkowo laktoza zawarta w mleku jest pożywką dla bakterii i pleśni.
- Cukier - osłabia organizm, wypłukuje witaminy i składniki mineralne oraz podrażnia błony śluzowe.
- Kawa (w zbyt dużych dawkach), alkohol oraz mocna, czarna herbata - działają odwadniająco, co niestety powoduje, że śluz gęstnieje i trudno go usunąć.
Woda Mineralna a Źródlana
Woda gazowana powstaje przez wysycenie wody niegazowanej źródlanej lub mineralnej dwutlenkiem węgla. Woda mineralna to woda podziemna, która jest czysta pod względem chemicznym i mikrobiologicznym, charakteryzuje się także stabilnym składem mineralnym oraz korzystnym wpływem na zdrowie. Z kolei w wodzie źródlanej, która również jest wodą podziemną bezpieczną chemicznie i mikrobiologicznie, znajduje się od 200 do 450mg/l składników mineralnych. Wody źródlane zawierają zatem znacznie mniej minerałów niż wody mineralne.
Przeczytaj także: Walory zdrowotne i smakowe Cisowianki Lekko Gazowanej
Składniki Mineralne i Ich Wpływ na Zdrowie
Wybierając wody wysokozmineralizowane warto wiedzieć, że są one źródłem soli wapniowych, magnezowych i jonów fluorkowych, a dzięki wodorowęglanom i siarczanom pozytywnie wpływają na przemianę materii oraz trawienie. Ponadto wody wysokozmineralizowane wskazane są przy intensywnej pracy fizycznej, podczas uprawiania sportu, a także przy upałach, nie zalecane są natomiast dla dzieci i osób z chorobami nerek oraz nadciśnieniem. Wody nisko - i średniozmineralizowane nadają się z kolei do powszechnego spożycia.
Wody lecznicze
Woda lecznicza jest dedykowana przede wszystkim osobom cierpiącym na różnego rodzaju schorzenia oraz dolegliwości zdrowotne. Jej zastosowanie może być polecane przez lekarza w celu wsparcia terapii lub łagodzenia objawów chorób. Woda ta może również korzystnie wpływać na układ oddechowy, zatem osoby z astmą lub przewlekłymi chorobami płucnymi mogą odczuć ulgę dzięki inhalacjom opartym na wodzie leczniczej.
Przykłady wód leczniczych i ich zastosowanie:
- Szczawa I: wspomaga leczenie schorzeń na tle nerwowym, depresji oraz w stanach napięcia organizmu.
- Szczawa II: wspiera trawienie i przemianę materii.
- Zuber: wspomaga metabolizm, obniża poziom cukru we krwi, poprawia spalanie tłuszczów i wspiera spadek wagi ciała.
- Jan: leczenie chorób nerek i dróg moczowych, cukrzycy, otyłości, nadczynności tarczycy, osteoporozy.
Woda Gazowana a Dzieci
Woda to najlepszy napój dla dzieci. Jednak napoje gazowane nie powinny być podawane dzieciom - w szczególności w pierwszych latach życia. Wszystko wskazuje na to, że woda gazowana dla dziecka nie jest dobrym wyborem. Nie powinno się jej również używać do przygotowywania posiłków. W pierwszej kolejności rekomenduję podawanie dziecku wody niegazowanej. Choć brak konkretnych wytycznych, dzieciom zdrowym wodę gazowaną w niewielkich ilościach, jako dodatek, ale nie główny napój, można podać po ukończeniu trzeciego roku życia. Smakowe wody gazowane zawierają w składzie duże ilości cukru lub syropu glukozowo-fruktozowego. Jego nadmierne spożywanie przez dzieci może doprowadzić do otyłości.
Podsumowanie
Zatem wybór między wodą gazowaną a niegazowaną to kwestia indywidualnych preferencji. Woda gazowana od wody niegazowanej różni się jedynie obecnością dwutlenku węgla, z tego względu drażni dodatkowo kubki smakowe, co wywołuje uczucie orzeźwienia, a ponadto woda gazowana lepiej gasi pragnienie. Woda gazowana jest też bardziej bezpieczna pod względem bakteriologicznym od wody niegazowanej. Obecny bowiem w wodzie gazowanej dwutlenek węgla działa bakteriostatycznie, co utrudnia rozwój flory bakteryjnej. Zatem wybór między wodą gazowaną a niegazowaną to kwestia indywidualnych preferencji.
tags: #gazowana #woda #zatoki #skład #właściwości
