Filtracja Chmielin po Fermentacji Piwa Domowego
- Szczegóły
Pewnie już nie raz zastanawiałeś się, czy tworzenie własnych receptur na piwo jest trudne? A może żyjesz w przekonaniu, że przygotowany przez Ciebie przepis nie będzie udany i zmarnujesz tylko czas na jego warzenie. Nic bardziej mylnego, w tym artykule dowiesz się jak proste i przyjemne może być tworzenie własnych piw, ale zyskasz również wiedzę, która pomoże Ci uniknąć błędów podczas układania własnych przepisów.
Oddzielanie Chmielin po Fermentacji Cichej
Witam, troche poczytałem na temat oddzielania chmielin po fermentacji cichej przed rozlewem do butelek. Chciałbym żebyście powiedzieli czy mój pomysł również się sprawdzi czy może jednak pozostać przy sprawdzonych metodach.
Na końcówkę węża (wchodzącą do pełnego fermentora) chce założyć zwykła 'gąbkę' druciana, a na końcowke która idzie do pustego wiadra chce założyć taka siatkę jak na zdjęciu (zwykła metalowa siatka, przepustowość 80 mikronów). Chcę ją założyć w taki sposób jak większość zakłada stopkę/pończoche czyli jako taki rękaw.
Metody Filtracji Chmielin
- Cold crash i druciak: Cold crash i druciak do mycia garów na wąż i nic więcej nie potrzeba.
- Siatka metalowa: (zwykła metalowa siatka, przepustowość 80 mikronów). Chcę ją założyć w taki sposób jak większość zakłada stopkę/pończoche czyli jako taki rękaw.
- Skarpeta filtracyjna: Prócz cold crashu używam takiej skarpety i nigdy nie miałem problemów - nakładam na wylot węża.
Gdzie Kupić Potrzebne Materiały?
- Siatka 150 mikronów: Na Ali znalazłem taki 150 mikronów za 50 pln. Na Ali znalazłem taki 150 mikronów za 50 pln.
- Filtr: W sklepie Jula też jest taki filtr w tej samej cenie.
Doświadczenia z Filtracją
Testowałem ten sposób filtrowania i sprawdza się tak średnio. Jak uda Ci się zaciągać ostrożnie z jak najmniejszą ilością chmielin bo np zrobisz cold crush i przelewasz ostrożnie to zapcha Ci się może tylko raz w trakcie przelewania.
Długo się męczyłem z filtracją po chmieleniu na zimno. Więc wczoraj do filtracji użyłem tej siatki 87micron, bez druciaka na jednym końcu, tylko i wyłącznie 'kieszonka/rekaw' z tej siatki. Muszę przyznać że naprawdę zdało to egzamin. Nic się nie blokowało, wszystko odflitrowane perfekcyjnie.
Przeczytaj także: Definicja i pomiar filtracji kłębuszkowej
Cold Crash - Jak to Zrobić?
Mam jeszcze pytania odnośnie cold crasha bo nigdy tego nie robiłem. Jaka temperatura? Na zewnątrz mam 6-12 stopni (noc i dzień). Jak długo? Czy 24h wystarczy? I czy mogę normalnie przenieść swój fermentor z rurka (i woda w środku) na balkon i w nim zrobić cold crash?
- Temperatura: 6 to chyba takie minimum , ja ustawiam na -0.5 stopnia i nawet z 3 dni siedźi.
- Przenoszenie fermentora: Możesz normalnie przenieść .
Alternatywne Metody i Doświadczenia
Niektórzy używają sraczwężyka do wysładzania a inni kupują sprężyny. Tak samo jest przy pozbywaniu się chmielin.
Przykładowe Parametry Piwa
| Parametr | Wartość 1 | Wartość 2 | Wartość 3 | Wartość 4 | Wartość 5 | Wartość 6 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ekstrakt początkowy (Brix) | 14.2 (13.7 BLG) | 13.0 (12.5 BLG) | 15.0 (14.4 BLG) | 12.8 (12.3 BLG) | 13.0 (12.5 BLG) | 12.2 (11.7 BLG) |
| Alkohol | * | * | * | * | * | * |
Already have an account?
Dodatkowe Porady i Triki
Whirlfloc: Pierwszy raz użyłem tabletki Whirlfloc, który miał stworzyć w brzeczce zwarty osad na dnie, a okazało się że osady były zawieszone w brzeczce, więc właściwie wszystkie musiałem zlać do wiadra, bo nie było sposoby żeby je oddzielić.
Chłodzenie Brzeczki: Bo woda zimna u mnie w bloku nie jest zimna i nie jestem w stanie schłodzić chłodnicą brzeczki poniżej 20 stopni, więc chciałem szybko schłodzić brzeczkę poniżej 70°C, żeby nie przechmielić piwa. Zanim przelałem brzeczkę do wiadra to garnek musiałem wnieść do mieszkania z balkonu. Minęło około 5 godzin.
Przeczytaj także: Webber AP8400 - wymiana filtrów
Sprzęt: Świetna maszynka, która mocno przyśpiesza przygotowanie butelek. Po płukaniu starsanem praktyczne nie ma śladu piany w butelce, a jeżeli coś zostało zdąży ocieknąć na suszarce.
Gotowanie na Balkonie: Czy ktoś ma doświadczenie z grzaniem grzałkami na zewnątrz przy temperaturze otoczenia 0 stopni? Chciałbym wyjść z gotowaniem brzeczki na balkon, żeby uciec z mieszkania, a nie chciałbym używać taboretu gazowego.
Poprawa Niedogazowanego Piwa: Niedawno poprawiałem nieco swoje niedogazowane i niedochmielone piwo. Eksperyment się w sumie udał.
Chmielenie na Goryczkę: Zagotowałem 0.5 litra wody i dodałem 10 gram chmielu Iunga 12.9%. Całość gotowałem 30min. Po opadnięciu chmielu zlałem 200ml i rozpuściłem 20 gram glukozy. Całość ostudziłem i dodałem pół łyżeczki gęstwy drożdżowej FM52. Następnie otworzyłem 10 butelek piwa, odlałem z każdej butelki trochę z szyjki i strzykawką dolałem po 20ml "mikstury". Całość ponownie zakapslowałem i potrzasnąłem butelkami, żeby się wymieszało. Wszystkie butelki odłożyłem w bezpieczne miejsce - to znaczy zamknąłem w wiadrze w piwnicy.
Zacieranie i Filtracja Zacieru
Zacieranie: Zacierać najlepiej jednotemperaturowo w temperaturze 66-69°C. Słody palone można dodać już na początku zacierania, gdyż posmaki palone są wskazane w tym piwie.
Przeczytaj także: Optymalne rozcieńczenie bimbru
Filtracja Zacieru: Filtracja tak gęstego, ciężkiego zacieru może przysporzyć nam trochę problemów. Zacier podgrzewamy do 77-78°C i staramy się taką temperaturę utrzymać podczas całego procesu filtracji. W przypadku RISa nie polecam użycia filtratora z oplotu, gdyż pod naciskiem ciężaru może ulec spłaszczeniu, a co za tym idzie znacznie spowolnić filtrację. Wysładzanie jeśli prowadzimy, to tylko w ograniczonym zakresie, aby zbytnio nie rozcieńczyć brzeczki.
tags: #filtracja #chmielin #po #fermentacji #domowe #piwo
