Ciasto z Wodą Gazowaną: Przepis na Puszysty Smak Dzieciństwa
- Szczegóły
Słyszeliście już o cieście na wodzie gazowanej? To bardzo prosty wypiek, który zachwyci każdego gościa. Jest mięciutkie, puszyste i tak łatwe, że praktycznie robi się je z zamkniętymi oczami. Do masy na to ciasto dodaje się szklankę wody gazowanej, a jeszcze lepiej - lemoniady (również gazowanej). Musujące bąbelki fantastycznie napowietrzą masę i sprawią, że ciasto wyjdzie miękkie i puszyste jak obłoczek i to bez potrzeby ubijania białek na sztywno. To banalnie prosty i szybki przepis, który udaje się każdemu.
Ciasto na wodzie gazowanej, to oczywiście też pyszny, słodki wypieki do kawy czy herbaty. Polecam. Jego przygotowanie jest naprawdę proste.
Ciasto Zebra z Wodą Gazowaną
Ciasto zebra to babka z jasnego i ciemnego ciasta z dodatkiem oleju i wody gazowanej. Piekła je często moja mama. To mój smak dzieciństwa. Ciasto jest smaczne, lekkie, wilgotne, słodkie i puszyste.
Składniki na tortownicę o śr. 26 cm:
- 1 szklanka wody gazowanej lub innego napoju gazowanego
Przygotowanie:
- Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. (Można też formę wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą).
- W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Oddzielić białka od żółtek.
- Białka ubić na sztywną pianę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier.
- Cały czas miksując na najwyższych obrotach, dodawać po kolei po jednym żółtku (każde miksując ok.
- Zmniejszyć obroty miksera na niskie i dodawać stopniowo mąkę z proszkiem, miksując krótko, tylko do połączenia.
- Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać 3 łyżki przesianego kakao, a do drugiej 3 łyżki mąki, mieszając delikatnie np.
- Wlewać na środek tortownicy ciasto jasne na przemian z ciemnym (lub nakładać na przemian po ok.
- Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
- Ciasto chwilę pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
- Ciasto przechowywać, zawinięte w worku foliowym lub szczelnym pojemniku na ciasto, w suchym miejscu w temperaturze pokojowej.
Czas przygotowania: ok. ok. Czas pieczenia: ok.
Ciasto Mieszane Łyżką z Wodą Gazowaną
Być może nazwa tego ciasta mieszanego łyżką nie brzmi tak wykwintnie, jak chociażby sernik wiedeński czy tort Sachera, lecz nie brakuje w nim wyśmienitych składników. Smak prostego wypieku uzupełniają powidła śliwkowe, rodzynki, suszona żurawina oraz orzechy włoskie. Brzmi kusząco? Do zrobienia ciasta mieszanego łyżką nie potrzeba żadnych profesjonalnych akcesoriów. Przyjrzyj się dokładnie liście potrzebnych składników. Większość z nich zazwyczaj pojawia się w podstawowych kuchennych zapasach, a całą resztę bez problemu znajdziesz w osiedlowych sklepach spożywczych. Woda gazowana sprawia, że ciasto mieszane łyżką jest bardziej pulchne, więc nie warto jej pomijać.
Przeczytaj także: Puszyste Ciasto Zebra z Kakao
Ciasto Waniliowe na Wodzie Gazowanej
Lubicie szybkie i proste ciasta? Dziś polecam wam kolejny prosty przepis. Ciasto waniliowe na wodzie gazowanej. Tak, tak dobrze czytacie. Do tego ciasta nie trzeba mleka, śmietany czy jogurtu. Wystarczy kilka podstawowych składników i gazowana woda. To moje ciasto awaryjne, gdy po otwarciu lodówki okazuje się, że mleko właśnie się skończyło.
Ciasto upiekłam w mojej ukochanej, niezawodnej kwasoodpornej keksówce. Polecam Wam formy kwasoodporne Korzeniewscy. Dlaczego? Formy wypiekowe ze stali kwasoodpornej to wybór na lata. Idealne do wypieku chleba, ciast bułek, pasztetów czy zapiekanek. Ja je uwielbiam. Polecam formy Korzeniewscy. W ofercie KORZENIEWSCY znajdziecie najróżniejsze formy, od tradycyjnych prostokątnych, kwadratowych czy keksówek, aż po formy dzielone. Ja mam w domu kilka różnych form kwasoodpornych Korzeniewscy i każda sprawdza się świetnie.
Przygotowanie:
- 5 jajek M (temp.
- Dodajemy przestudzone masło, krótko miksujemy.
- Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do tzw. suchego patyczka. U mnie około 1 h.
- Gdy ciasto przestygnie wyciągamy je z foremki i dekorujemy polewą z mlecznej czekolady.
Puszysty Wypiek Biszkoptowy z Wodą Gazowaną
Ile razy brakuje mi czasu czy pomysłu na przełożenie do ciast (lub po prostu nie chce mi się kombinować), zawsze sięgam po ten przepis na puszysty wypiek. Ciasto wychodzi miękki i pięknie wyrasta, obroni się zarówno samo, jak i w towarzystwie kawy, kakao czy herbaty. Znalazłam przepis, dzięki któremu będzie ono jak wilgotna gąbeczka.
Przepis na to ciasto przyda wam się na pewno, gdy macie ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie nieprzekombinowanego po niedzielnym obiedzie. Dobrze napowietrzony, lekki i puszysty biszkopt we wnętrzu skrywa kilka sekretów. Biszkopt nie zapada się i nie opada, gdy wykładam papierem do pieczenia jedynie dno tortownicy. Nie smaruję też niczym po bokach formy - ciasto powinno rosnąć na ściankach formy bez przeszkód. Jeśli bym to zrobiła, ciasto zapadłoby się, a środek wybrzuszył. Wykorzystuję do pieczenia tortownicę z kilkoma centymetrami zapasu na wysokość, by wyrastający biszkopt miał „ramę”, na której może się oprzeć.
Tuż po przygotowaniu i wyrównaniu powierzchni ciasta biszkopt od razu wkładam do pieca. Nie daję mu czekać na blacie, aż piekarnik się nagrzeje. Nagrzewam piec wcześniej - przygotowanie ciasta zajmuje mi zaledwie chwilę. Podczas pieczenia nie otwieram drzwiczek piekarnika. Robię to dopiero pod koniec pieczenia - i przeprowadzam test patyczka. Jeśli jest suchy (nie ma na nim śladu ciasta), wyłączam piekarnik.
Przeczytaj także: Utrzymywanie wilgotności ciasta
Wodę z bąbelkami dodaję do ciasta naleśnikowego, by było ono bardziej napowietrzone, a co za tym idzie, puszyste i delikatne. Dokładnie z tych samych powodów woda gazowana przydaje mi się również do wypieku biszkoptowego ciasta. Dzięki bąbelkom będzie ono jak miękka „gąbeczka”. Zamiast zwykłej wody gazowanej czasami używam też lemoniady o dowolnym smaku - dzięki temu za każdym razem mój biszkopt smakuje i pachnie inaczej. Ważne, by woda i lemoniada miały mocny gaz (woda musująca lub tylko lekko gazowana, nie zadziała). Butelkę otwieram dopiero tuż przed dolaniem napoju do ciasta. Woda gazowana, która stała przez chwilę otwarta i uleciały z niej już bąbelki, nie nada ciastu pożądanej, gąbeczkowej konsystencji i miękkości.
Składniki:
- (na okrągłą, wysoką formę o średnicy ok. 27 cm i wysokości ok.
- Zmiksujcie jajka z cukrem zwykłym i waniliowym.
- Ubijając dalej, dodawajcie partiami przesianą mąkę z proszkiem i wymieszajcie mikserem.
- Przelejcie ciasto do wysokiej, okrągłej formy.
- Dno wysmarujcie odrobiną tłuszczu i zasypcie bułką tartą lub wyłóżcie kawałkiem papieru do pieczenia.
- Pieczcie przez ok. 25-30 minut w temp. 180 st.
- Po upływie tego czasu wyjmijcie ciasto z piekarnika i studźcie dalej w formie.
- Dopiero, gdy będzie całkiem chłodny, wyjmijcie go z formy.
- Gotowy puszysty biszkopt po wystudzeniu będzie miał wysokość ok.
Ciasto Łaciate z Jagodami i Kruszonką
Kuszący tytuł „Szybkie i pulchne ciasto łaciate z jagodami i kruszonką” nie pozostawia złudzeń, że to przepis, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. To idealne ciasto na letnie popołudnie, kiedy jagody są na szczytowej świeżości. A co jeśli powiemy, że kluczowym składnikiem jest tu woda gazowana? Tak, to ona właśnie nadaje temu ciastu spektakularnej pulchności i lekkości. Połączenie słodko-kwaśnych jagód i chrupiącej kruszonki na puszystym cieście to harmonia smaków, której nie da się zapomnieć. Ok.
Przygotowanie:
- Do miski dajemy 5 jajek i dodajemy cukier i cukier waniliowy-ucieramy na jasną puszystą masę.
- Dodajemy 3 szkl mąki pszennej tortowej, proszek do pieczenia, olej oraz gazowaną wodę.
- Wszystko miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta.
- Na tak przygotowane ciasto wykładamy jagody wymieszane z łyżką mąki pszennej.
*jagody mieszamy z mąką by nie zatopiły się w cieście w czasie pieczenia.
- W miseczce mieszamy rozpuszczone masło, cukier i dodajemy mąkę do uzyskania kruszonki.
- Ciasto studzimy i gotowe. Jest na prawdę pyszne, ładnie wygląda, długo zachowuje świeżość. Jest pulchniutkie i na prawdę łatwe.
- Do pulchego ciasta z jagodami i kruszonką możemy również użyć innych owoców, np.
Murzynek z Wodą Gazowaną
Zapraszam po sprawdzony przepis na tradycyjne ciasto murzynek. To ciasto z prawdziwym kakao, z którym poradzi sobie każdy. Jest super proste do upieczenia a do tego smakuje wspaniale. Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Do upieczenia murzynka użyj formy: tortownica o średnicy 24-25 cm lub forma 25/25 cm, albo foremka 23/28 cm. Jajka koniecznie wyjmij wcześniej z lodówki.
Przeczytaj także: Panierka z Wodą Gazowaną
Gotowe murzynka można również polać dodatkowo gęstszym kremem. Murzynek jest jednym z ciast, które najczęściej pojawia się wśród słodkości w prawie każdym domu. Najważniejsze do zrobienia murzynka jest dobrej jakości kakao oraz świeże jajka i dobrze przesiana mąka. W moim domu od zawsze do murzynka dawało się 5 jajek i 5 łyżek kakao oraz pół szklanki wody. Z biegiem lat zmieniały się tylko proporcje cukru. Kiedyś było to aż 1,5 szklanki. Teraz wystarczy dodać 3/4 szklanki cukru, by murzynek był wystarczająco słodki i czekoladowy.
Przygotowanie:
- W małym rondelku umieść kostkę masła - 200 gramów, 3/4 szklanki cukru oraz pół szklanki wody (można dać też mleko) i 5 łyżek kakao.
- Całość podgrzewaj na małej mocy palnika.
- Krem czekoladowy mieszaj co kilka minut, aż zrobi się całkiem płynny i gładki. U mnie nie trwa to zazwyczaj więcej niż 5 minut.
- Kremu czekoladowego nie trzeba doprowadzać do wrzenia. Rondelek odstaw do przestudzenia.
- Aby zrobić podstawową polewę do murzynka zawsze odlewam od gorącego kremu czekoladowego 1/4 szklanki płynu. Następnie dodaję 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady i mieszam całość, aż powstanie gęsty krem. Taką polewę odstawiam na bok, by czekała do momentu przykrywania nią upieczonego murzynka. Polewa zgęstnieje, jednak w niczym to nie przeszkadza. Taką polewę wykładam bowiem na jeszcze lekko ciepłe ciasto czekoladowe. Pod wpływem ciepła murzynka polewa zaczyna sama rozpływać się po cieście.
- Umyj jajka i oddziel żółtka od białek.
- Żółtka odłóż na bok a białka zmiksuj na sztywno ze szczyptą soli. Białka miksuj zaczynając od małych obrotów i stopniowo je zwiększaj. Pamiętaj też o tym, by użyć czystej i suchej szklanej lub metalowej miski i czystych mieszadeł. Białek nie miksuj dłużej niż 2-3 minuty, by nie przebić pęcherzyków powietrza.
- Następnie cienką strużką wlewaj całkiem przestudzony krem czekoladowy (ten rzadszy bez czekolady, którego jest znacznie więcej).
- Na koniec wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą.
- Gotowe ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Murzynka umieść w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni. Formę umieść na środkowej półce z grzaniem góra/dół.
- Po 30 lub 35 minutach lekko uchyl drzwi piekarnika i przy pomocy drewnianego patyczka do szaszłyków sprawdź, czy ciasto jest już gotowe. Patyczek umieść po skosie na środku ciasta. Po wyjęciu nie powinien być mokry. Bardzo ważne, by murzynka nie piec dłużej niż jest taka potrzeba.
- Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika na 5 minut. Następnie otwórz całkiem drzwi piecyka i po kilku minutach wyjmij ciasto.
- Po lekkim przestudzeniu zdejmij obręcz i wyjmij ciasto na kratkę. Na jeszcze ciepłe ciasto wyłóż gęstą polewę. Możesz dodatkowo zetrzeć wiórki czekoladowe bezpośrednio na ciasto. Można to zrobić, gdy jest jeszcze ciepłe (jak u mnie) lub gdy będzie całkowicie przestudzone.
- Jeśli chcesz, by Twoje ciasto murzynek było bardzo wilgotne, to po przestudzeniu polecam nakłuć je patyczkiem do szaszłyków i polać sporą ilością roztopionej czekolady wymieszanej np. z zaparzoną kawą lub mlekiem.
Ciasto Czekoladowe - Wilgotne i Pyszne
Bardzo wilgotne i mięciutkie ciasto czekoladowe, które jest banalnie proste do przygotowania. To ciasto, do którego nie potrzebujecie miksera, nic nie trzeba ubijać, ucierać, wystarczy trzepaczką połączyć składniki mokre i suche. Ciasto wychodzi pysznie czekoladowe, cudnie mokre i delikatne jednocześnie. Nie mogło zabraknąć czekoladowej polewy. Warto poczekać, aż mocno ostygnie i zgęstnieje. Wtedy można fajnie rozsmarować ją na wierzchu. Do ciasta użyłam mocnej kawy, która pięknie podkreśla czekoladowy smak, ale spokojnie obejdzie się bez niej. Przygotowałam też wersję z mlekiem i zdała ona test. To czekoladowe ciasto jest boskie, koniecznie spróbujcie i zapiszcie przepis.
Wskazówki do przygotowania Ciasta Czekoladowego:
Czekoladowe ciasto jest bardzo proste do przygotowania, składniki suche przesiewamy do mokrych. Najważniejsze, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.
- Jajka - Powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego trzeba wcześniej wyjąć je z lodówki. Można też przyspieszyć ten proces i włożyć je do miski z ciepłą wodą na 10 - 15 minut, wymieniając wodę na ciepłą jakby ostygła.
- Jogurt - Jogurt naturalny, gęsty w kubeczku. Powinien być w temperaturze pokojowej. Można odpowiednią ilość przełożyć do miseczki i podobnie jak jajka włożyć ją do większej miski z ciepłą wodą. Wtedy jogurt szybko się ociepli.
- Kawa - Podkreśla czekoladowy smak ciasta. Użyjcie mocnego espresso, choć kawa instant (łyżeczka rozmieszana w 80 ml wrzątku) też się nada. Jeśli nie chcecie używać kawy, można zastąpić ją mlekiem. Ciasto też wyjdzie pysznie.
- Olej - Zwykły olej rzepakowy.
- Cukier - Drobny, biały cukier. Opcjonalnie można wykorzystać cukier brązowy.
Polewa:
Po rozpuszczeniu czekolady w śmietance, trzeba poczekać, aż polewa wystygnie i lekko zgęstnieje. Jeśli chcecie gęstą polewę, to warto dosłownie na 1-2 minuty włożyć ją do lodówki i energicznie wymieszać, następnie rozsmarować na cieście.
- Czekolada - Gorzka min. 60% i mleczna. Nie używajcie samej mlecznej, będzie zbyt sodko, a polewa będzie za rzadka.
Pieczenie:
Ciasto pieczemy w 175 stopniach C, w piekarniku ustawionym na opcje góra-dół. Pieczemy je do suchego patyczka, trwa to ok. 40-45 minut. Warto od 40 minuty sprawdzać ciasto patyczkiem co 5 minut. Zbyt długie pieczenie sprawi, że ciasto będzie za suche. Ponadto, nie polecam wyciągać ciasta do ostudzenia na kratkę. Lepiej, aby zostało w formie. Wtedy pozostaje jeszcze wilgotniejsze.
Przepis na keksówkę o wymiarach 20×10 cm.
Przechowywanie Wilgotnego Ciasta Czekoladowego:
To pyszne i mokre ciasto czekoladowe przechowujemy w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku lub zawinięte w folię spożywczą. Będzie dobre przez 3-4 dni.
Przepis na Proste i Wilgotne Ciasto Czekoladowe:
Składniki na ciasto
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 170 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 150 g cukru drobnego
- 1 op. cukru waniliowego lub z prawdziwą wanilią (ok. 16 g)
- 120 g jogurtu naturalnego (w temp. pokojowej)
- 120 ml oleju
- 80 ml espresso (można podmienić na mleko)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
Składniki na polewę
- 70 ml śmietanki 30-36%
- 40 g czekolady gorzkiej
- 30 g czekolady mlecznej
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra-dół), formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
- W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek i sodę. Odłożyć.
- Do drugiej miski dać jajka, jogurt, olej, kawę i cukry. Wymieszać dokładnie i przesiać mieszankę mąki.
- Wymieszać całość krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto przelać do formy, wyrównać.
- Piec ok. 40-45 minut, do suchego patyczka.
- Ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia w formie.
Przygotowanie polewy
- W niewielkim garnuszku podgrzać śmietankę prawie do wrzenia.
- Zdjąć z ognia i dodać połamane czekolady, wymieszać do rozpuszczenia.
- Gdy polewa ostygnie i zgęstnieje polać nią ciasto.
Ciasto z Jabłkami i Kakao
Jabłka obrać i pokroić na kawałki. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę z proszkiem, olej i wodę (wodę wlać do szklanki i odczekać chwilkę by pierwsze bąbelki się ulotniły). Zmiksować do połączenia składników. Ciasto przełożyć do przygotowanej dużej blaszki. Jabłka dość obficie oprószyć kakao i wyłożyć na ciasto. Piec do suchego patyczka ok 45 min w 180 stopniach.
| Rodzaj ciasta | Kluczowy składnik | Cechy |
|---|---|---|
| Zebra | Woda gazowana | Smaczne, lekkie, wilgotne, słodkie i puszyste |
| Mieszane łyżką | Woda gazowana | Pulchne, uzupełnione powidłami, rodzynkami, żurawiną i orzechami |
| Waniliowe | Woda gazowana | Proste, nie wymaga mleka ani śmietany |
| Łaciate z jagodami | Woda gazowana | Pulchne i lekkie, z jagodami i kruszonką |
| Murzynek | Woda | Proste, z prawdziwym kakao |
tags: #ciasto #z #woda #gazowana #przepis
