Woda Pitna: Znaczenie dla Życia i Zdrowia
- Szczegóły
Woda to jeden z najważniejszych związków chemicznych w przyrodzie i główny składnik organizmu człowieka. Bez wody nie byłoby życia - to podstawa istnienia wszystkich organizmów. Woda stanowi ponad połowę masy naszego ciała i jest najważniejszym jego składnikiem.
Dlaczego Woda Jest Dla Nas Taka Ważna?
Woda stanowi jeden z podstawowych elementów potrzebnych do życia. Jest niezbędna w życiu, spełnia wiele funkcji w naszym organizmie, a utrzymanie odpowiedniej temperatury ciała to jej główne zadanie. Woda jest podstawą życia - stanowi około 60% masy ciała dorosłego człowieka i uczestniczy w niemal wszystkich procesach biologicznych zachodzących w naszym organizmie. Bez niej nie moglibyśmy żyć dłużej niż kilka dni.
Woda jest niezbędna w podtrzymywaniu wszystkich procesów biologicznych, bierze udział w procesie wchłaniania pożywienia z jelit i odżywianiu komórek. Podczas trawienia rozpuszcza w sobie poszczególne składniki pokarmowe, które są następnie wchłaniane przez jelita i dostarczane do komórek. Jest przenośnikiem i regulatorem ciepła w organizmie, bierze udział we wszystkich procesach biochemicznych, zwilża błony śluzowe, gałkę oczną i zapewnia ruchliwość stawów.
Woda w organizmie jest przenośnikiem i regulatorem ciepła, pochłania jego nadwyżki i wydala je w czasie parowania przez skórę i drogami oddechowymi. Istotną rolę woda stanowi również w kwestii usuwania z organizmu toksyn i innych szkodliwych substancji. Ponadto właściwie nawodniony organizm zapewnia optymalną pracę jelit. Warto również wspomnieć, że woda stanowi ochronę dla mózgu, gałki ocznej, rdzenia kręgowego oraz płodu.
Woda stanowi środowisko dla procesów metabolicznych, dlatego znajduje się we wszystkich organach, tkankach i płynach ustrojowych, mimo, że jej zawartość jest nierównomierna. Woda odpowiada za wiele procesów w organizmie przede wszystkim za transport jonów, aktywność enzymów, kwasów nukleinowych, bierze udział termoregulacji, w procesie wchłaniania składników odżywczych i zapewnia ruchliwość stawów.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Już niewielkie odwodnienie (nawet na poziomie 1-2%) może prowadzić do spadku koncentracji, problemów z pamięcią i pogorszenia nastroju. Woda pomaga utrzymać odpowiednią objętość krwi, co przekłada się na prawidłowe ciśnienie tętnicze. Nawilżony organizm to nawilżona skóra, picie wody pomaga utrzymać elastyczność i jędrność skóry, zapobiega przesuszeniom i wspiera procesy regeneracyjne. Woda bierze udział w produkcji śliny i soków trawiennych, ułatwia przesuwanie treści pokarmowej w jelitach i zapobiega zaparciom. Nerki potrzebują odpowiedniego nawodnienia, by skutecznie filtrować toksyny i produkty przemiany materii.
Zapotrzebowanie na Wodę
Aby określić zapotrzebowanie na wodę należy pamiętać o zachowaniu bilansu wodnego, na który składa się zarówno, podaż, jak i utrata płynów. Fizjologiczny ubytek wody następuje głównie z moczem, związany jest również z aktem defekacji, parowaniem przez skórę, wydychaniem pary wodnej. W celu zachowania homeostazy woda jest dostarczana w postaci płynów, pokarmu, a także w organizmie człowieka zachodzą procesy, w wyniku których powstaje woda metaboliczna.
Dorosły człowiek jest w stanie przeżyć bez jedzenia ponad miesiąc lecz bez wody zaledwie kilka dni. Dzienne zapotrzebowanie człowieka wynosi średnio 2,5 litra wody, co oznacza od 3% do 6% wody ustrojowej. Całość wody znajdującej się w naszym organizmie wymieniana jest w ciągu 20 dni.
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w 2010 r. wydał normy spożycia na wody na poziomie wystarczającego spożycia (AI). Zalecenia zostały sformułowane w oparciu o obserwowane ilości płynów, dostarczane w grupach populacji, które miały odpowiednie wartości osmolarności moczu i pożądane objętości wody na jednostkę zużytej energii. Określone dane odnoszą się do osób zdrowych o umiarkowanym poziomie aktywności fizycznej (PAL=1,6), żyjących w średniej temperaturze otoczenia. Zalecenia uwzględniały wodę pitną oraz zawartą w żywności.
Instytut Żywności i Żywienia opracował normy dla populacji Polski w 2012 roku, głównie w oparciu o rekomendacje Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Tabela 2. Normy na wodę wyrażone w mililitrach na dobę ustalone na podstawie wystarczającego spożycia Al
| Grupa Ludności | Zalecane Spożycie Wody (ml/dobę) |
|---|---|
| Niemowlęta (0-6 miesięcy) | 100-190 ml/kg masy ciała |
| Dzieci do 3 roku życia | Do 1300 ml |
| Dzieci do 8 roku życia | Około 1600 ml |
| Nastolatki (14 lat i wyżej) i osoby starsze | Jak dla dorosłych |
| Kobiety w ciąży | Zwiększone spożycie w proporcji do zwiększonego spożycia energii (ok. 300 ml/dzień) |
Są istotne 3 okresy w życiu człowieka, gdzie powinno zwracać się szczególną uwagę na ilość wypijanych płynów. Są to niemowlęta, małe dzieci oraz osoby starsze, ale również kobiety w ciąży i karmiące. Dzieci mają większą zawartość wody w organizmie, w związku z czym nawet nieduża utrata wody będzie gwałtowniej się objawiać niż u osoby dorosłej. Osoby w podeszłym wieku często nie odczuwają pragnienia, a niestety zapominają o wypiciu wystarczającej ilości płynów. Szczególnie w okresie letnim, kiedy trwają upalne dni ważne jest, aby dbać o odpowiednie nawodnienie organizmu, czyli pić wodę!
Dlaczego w Ostatnich Latach Tak Dużo Mówi Się o Szkodliwości Wód Pitnych?
Woda jaką pijemy powinna być czysta i pozbawiona jakichkolwiek domieszek. Jedyne dozwolone domieszki w wodzie to pierwiastki mineralne, które w naturalny sposób mogą się w niej znaleźć poprzez rozpuszczanie się sąsiadujących skał. Przy tym dodać należy, że woda nigdy nie była źródłem minerałów potrzebnych nam do życia, bowiem spożywanie ich z owocami i warzywami pokrywa w 100% zapotrzebowanie na nie.
W ostatnim półwieczu nastąpił gwałtowny wzrost chemizacji życia i obecnie znamy ponad 16 milionów związków chemicznych, z tego 2 miliony wytworzonych syntetycznie. Ogromna ilość tych związków przedostaje się wraz ze ściekami przemysłowymi do rzek. W rolnictwie zaczęto pół wieku temu stosować tysiące trujących pestycydów, które mają niszczyć chwasty, zabijać owady, gryzonie i pleśnie lub konserwować drewno. Również one wraz z wodą deszczową dostają się nieuchronnie do wód powierzchniowych. Rośnie nieustannie ilość związków chemicznych, które wylewamy do rzek wraz ze ściekami komunalnymi.
Ogromny problem polega na tym, że zakłady wodociągowe, dla których wody rzeczne są surowcem do produkcji wody pitnej, nie są w stanie usunąć z tych wód rozpuszczonych w nich związków chemicznych, bo nie pozwala na to ich budowa i technologia oczyszczania wody niezmieniana od ponad 100 lat.
Woda jest najlepszym rozpuszczalnikiem jaki istnieje w przyrodzie. Obecnie znamy ponad 2 500 związków chemicznych, które szybko i łatwo rozpuszczają się w niej. Zdecydowana większość tych związków dostaje się do środowiska naturalnego człowieka, w tym do wód gruntowych, powierzchniowych oraz głębinowych i zatruwa je. Jeśli wraz z wodą rzeczną przedostaną się do zakładów wodociągowych, to tam przejdą w 100% przez wszystkie etapy jej oczyszczania, bowiem zakłady te nie potrafią ich z wody usunąć.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Zdecydowana większość związków rozpuszczonych w wodzie, bo aż 97%, nie jest wyczuwalna żadnym ze zmysłów człowieka. Współczesna medycyna coraz rzadziej wykrywa przyczyny naszych chorób, a tylko je zalecza. Wszystkie związki chemiczne rozpuszczone w wodach rzecznych dostarczanych do zakładów wodociągowych przechodzą w 100% przez wszystkie etapy jej oczyszczania. Ponadto w wyniku chlorowania wody powstają nowe związki, w tym również toksyczne i rakotwórcze.
Jakie Choroby Są Najczęściej Wywoływane Chemią Pochodzącą z Pożywienia i z Wody?
W chwili obecnej w Polsce co 20 lat ulega podwojeniu ilość osób narażonych na alergię. Choroby raka atakują praktycznie wszystkie organy naszego organizmu. Dziś nie ma żadnych wątpliwości co do przyczyn raka pęcherza moczowego - wywołuje go zatruty mocz. Jeśli organizm człowieka nie potrafi pozbyć się jakiejś zbytecznej toksyny wówczas kumuluje ją.
Skutki spożywania z wodą pitną niebezpiecznych związków chemicznych odzywają się dopiero po wielu latach.
Jakość Wody Pitnej i Bezpieczeństwo Konsumpcji
Woda pitna odgrywa zasadniczą rolę w ochronie zdrowia ludzi oraz prawidłowym funkcjonowaniu ekosystemów. Jej jakość, dostępność i bezpieczeństwo są podstawą życia, a nawet niewielkie odstępstwa od norm mogą prowadzić do poważnych zagrożeń dla zdrowia publicznego. Bezpieczeństwo konsumpcji wody jest ściśle powiązane z jej jakością, którą określają konkretne normy i wytyczne. Regularne badania laboratoryjne pozwalają na szybkie wykrycie nieprawidłowości i wdrożenie działań zaradczych.
W Polsce i krajach Unii Europejskiej obowiązuje norma jakości wody, która określa dopuszczalne wartości wybranych parametrów wody pitnej. Norma ta opiera się na zaleceniach Światowej Organizacji Zdrowia i jest regularnie aktualizowana w oparciu o najnowsze badania epidemiologiczne oraz toksykologiczne.
Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi może być narażona na różnorodne zanieczyszczenia, które dostają się do niej zarówno w wyniku działalności człowieka, jak i naturalnych procesów środowiskowych. Stosowanie nowoczesnych technologii uzdatniania, takich jak filtracja, odwrócona osmoza czy dezynfekcja UV, pozwala na usunięcie większości zanieczyszczeń.
Rodzaje Wód Dostępnych na Rynku
Wody dopuszczone do obrotu na rynku muszą realizować wytyczne określone przede wszystkim w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 31 marca 2011 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych oraz i w Ustawie o Bezpieczeństwie Żywności i Żywienia z 25 sierpnia 2006r. Ocenia się wskaźniki organoleptyczne, wskaźniki fizyczno-chemiczne np. wody bardzo niskozmineralizowane - ogólna zawartość soli mineralnych nie jest większa od 50mg/l, wody niskozmineralizowane - ogólna zawartość soli mineralnych nie jest większa od 500 mg/l, średniozmineralizowane (zawartość soli mineralnych od 500 do 1500 mg/l),wysokozmineralizowane (od 1500 do ok.
Obecne są również wody źródlane, stołowe i lecznicze. Wody źródlane stanowią często alternatywę dla wody wodociągowej ze względu na niskie stężenie składników mineralnych i brak zanieczyszczeń. Wodami stołowymi również można uzupełniać niedobory składników mineralnych lub wód mineralnych zawierających znaczące stężenie wybranych składników.
Wody lecznicze pochodzą z polskich uzdrowisk i wyróżniają się specyficznymi właściwościami, obecnością pierwiastków śladowych, promieniotwórczych lub gazów np. metan, radon,azot, siarkowodór, które w określonym zastosowaniu, wywierają udokumentowany efekt terapeutyczny. Mogą jednak zawierać pierwiastki szkodliwe np.bar, bor, arsen i glin.
Wpływ Wody na Zdrowie i Samopoczucie
Woda pitna zdrowie to nierozerwalna zależność, której utrzymanie wymaga ciągłej kontroli, wdrażania nowoczesnych rozwiązań technologicznych oraz odpowiedzialności za środowisko wodne. Regularne picie wody to jeden z najprostszych i najskuteczniejszych sposobów dbania o zdrowie. Pomaga w codziennym funkcjonowaniu, poprawia samopoczucie i wygląd, a także wspiera profilaktykę wielu chorób.
Powszechnie wiadomo, że picie odpowiedniej ilości wody pomaga w zachowaniu dobrej sylwetki i jest nieocenionym pomocnikiem w procesie odchudzania. Korzyści picia wody są wszechstronne - woda między innymi zmniejsza łaknienie, oczyszcza organizm, zwiększa przemianę materii.
Nawodniony organizm jest w stanie skuteczniej zwalczać bakterie i wirusy. Spożywane przez nas płyny rozrzedzają wydzielinę, która gromadzi się podczas infekcji. Kiedy uświadomimy sobie, że nasz mózg w 83% składa się z wody, staje się oczywistym, że odwodnienie organizmu może znacznie ograniczać jego funkcje. Zmęczenie, zły nastrój, zaburzenia pamięci, problem ze skupieniem uwagi pojawiają się już przy dwuprocentowym odwodnieniu organizmu. Picie niedostatecznej ilości wody naraża na odwodnienie szczególnie dzieci i młodzież, ze względu na większą wrażliwość ich organizmów na jakiekolwiek niedobory.
Woda Gazowana i Twarda - Fakty i Mity
Panuje powszechne przekonanie, że woda gazowana przyczynia się do tycia przez to, że wzmaga apetyt i rozpycha żołądek. Może się tak dziać, jeśli zaraz po wypiciu wody gazowanej zjadamy obfity posiłek. Jeśli nie, to nie ma obaw przed negatywnymi konsekwencjami, ponieważ jest ona tak samo zdrowa jak woda niegazowana. Jedyną różnicą pomiędzy nimi jest zawartość dwutlenku węgla w jednej z nich.
Spożycie twardej wody może pomagać w zapobieganiu chorobom układu krążenia. Dzieje się tak ze względu na obecność w niej jonów wapnia i magnezu, które się do tego przyczyniają.
Odwodnienie i Przedawkowanie Wody
Woda nie może być magazynowana w organizmie, dlatego ważne jest jej ciągłe dostarczanie. Odwodnienie, oznaczające utratę około 2% wody ustrojowej, fizjologicznie zwykle jest kompensowane w ciągu 24 godzin. Pierwsze objawy to zaburzenia termoregulacji, spadek apetytu i zmniejszenie wydolności fizycznej, budzące szczególne obawy u sportowców podczas zawodów. Bez kompensacji i dalszego wzrostu utraty wody w organizmie dochodzi do pogorszenia sprawności fizycznej i poznawczej, zaburzeń termoregulacji i sercowo-naczyniowych. Utrata 10% lub więcej wody w organizmie może być śmiertelna [6]. Główne grupy ryzyka to niemowlęta i osoby starsze oraz sytuacje, takie jak wysiłek fizyczny, wystąpienie biegunki, wymiotów i infekcji szczególnie przebiegającej z podwyższoną temperaturą.
Nerki w ciągu godziny są w stanie przefiltrować do 1 litra płynów, a więc nie więcej niż 3-4 szklanki. Wypicie większej ilości może spowodować spadek poziomu sodu we krwi do niebezpiecznie niskiego stanu, który objawia się zmęczeniem, splątaniem, bólami głowy i wymiotami. Dlatego trzeba uważać i nie przesadzić z piciem wody!
Podsumowanie
Woda jest niezbędna do życia i prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ważne jest dbanie o odpowiednie nawodnienie oraz spożywanie wody dobrej jakości. Należy pamiętać o normach spożycia wody oraz potencjalnych zagrożeniach związanych z jej zanieczyszczeniem. Wybierając wodę do picia, warto zwrócić uwagę na jej rodzaj i pochodzenie, a także dbać o środowisko, ograniczając zużycie plastiku.
tags: #woda #pitna #znaczenie #dla #życia
