Woda Pitna Rozlewana w Butelki: Rodzaje i Charakterystyka
- Szczegóły
Woda jest podstawowym składnikiem naszego pożywienia. Woda spożywcza to nie tylko związek wodoru i tlenu, ale także rozpuszczone w niej składniki mineralne, które stanowią, obok jej czystości, o wartości zdrowotnej wody. To one mają duży wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. Wybitny lekarz i ekolog prof. Julian Aleksandrowicz twierdził, że: Zdrowie i życie każdego człowieka w dużej mierze zależy od rodzaju i jakości wody, jaką na co dzień pije.
W powszechnej świadomości pozostaje jeszcze ta stara zasada, ale trzeba wiedzieć, że zgodnie z przepisami, wody wydobywane spod ziemi rozlewane do butelek dzieli się na 4 rodzaje. Obowiązuje taki podział - wody: wysokozmineralizowane, średniozmineralizowane, niskozmineralizowane i bardzoniskozmineralizowane.
Rodzaje Wód Butelkowanych
Wody Wysokozmineralizowane
Woda mineralna wysokozmineralizowana zawiera odpowiednią ilość składników mineralnych działających odżywczo lub fizjologicznie na organizm człowieka. Najbardziej liczą się te składniki mineralne, które pokrywają co najmniej 15% zalecanego dziennego zapotrzebowania na dany biopierwiastek. W przypadku wody mineralnej ilość tą ocenia się w stosunku do 1 litra. I wtedy woda taka ma działanie profilaktyczno-zdrowotne. Do znaczących składników w naturalnych wodach mineralnych należą: magnez, wapń, sód, chlorki, wodorowęglany, siarczany, jod, fluor, żelazo oraz dwutlenek węgla.
Wody Średniozmineralizowane
Wody o średniej mineralizacji (średniomineralizowane) są to wody wydobywane spod ziemi, o pierwotnej czystości, nieskażone bakteriologicznie i nieposiadające zanieczyszczeń chemicznych, o ogólnej mineralizacji od 500 do 1500 mg składników mineralnych na litr. Są to wody o umiarkowanej ilości składników mineralnych. Ich pozytywną cechą jest to, że nie naruszają równowagi wodno-elektrolitowej w organizmie i dlatego można je pić w dowolnej ilości w celu gaszenia pragnienia. Mogą je pić bez ograniczeń zarówno dorośli, jak i małe dzieci. Zazwyczaj zawierają spore ilości magnezu i wapnia, pokrywając nawet do 10% dziennego zapotrzebowania organizmu na te biopierwiastki, dlatego przy ich systematycznym piciu uzupełniają w pewnym procencie ich niedobory.
Wody Niskozmineralizowane
Wody o niskiej mineralizacji (niskozmineralizowane) są to wody wydobywane spod ziemi, o pierwotnej czystości, nieskażone bakteriologicznie i nieposiadające zanieczyszczeń chemicznych, o ogólnej mineralizacji od 50 do 500 mg składników mineralnych na litr. Wody niskominealizowane są kwalifikowane jako naturalne wody mineralne - niskozmineralizowane lub jako wody źródlane. Kwalifikacja ta zależy od stabilności źródła, z jakiego wydobywana jest woda oraz od jej przeznaczenia i wielkości opakowania.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Woda o stabilnym składzie chemicznym, rozlewana do mniejszych opakowań, czyli butelek szklanych i PET o pojemnościach od 200 ml do 2 litrów, będzie nosiła raczej nazwę naturalna woda mineralna - niskozmineralizowana, natomiast woda rozlewana do większych opakowań, od 5 do 19 litrów (tzw. galonów) będzie raczej oznakowana jako woda źródlana. Część producentów dotychczasowych wód źródlanych w butelkach, zapewne zechce pozostać przy tej nazwie ze względu na to, że nazwa ta, mocno utrwaliła się już na rynku.
Niemniej jednak, trzeba tu zaznaczyć, że woda źródlana w dosłownym znaczeniu tego określenia, jest to woda wydobywająca się z naturalnego źródła, które według pojęć hydrogeologicznych jest samoczynnym, naturalnym, skoncentrowanym wypływem wody podziemnej na powierzchni terenu. Jednak dla celów produkcji przemysłowej wykonuje się głębokie odwierty, tak aby czerpać wodę z podziemnych warstw wodonośnych.
Naturalne wody mineralne niskozmineralizowane i wody źródlane, ze względu na bardzo niską zawartość składników mineralnych, nadają się do przyrządzania potraw, a niektóre nawet do przygotowywania mieszanek pokarmowych dla niemowląt. Wody źródlane, które są obecnie dostępne w handlu w rozmaitych opakowaniach i pojemnościach stały się jednym z najpopularniejszych towarów w sklepach spożywczych.
Wody Bardzo Niskozmineralizowane
W przepisach występują jeszcze wody o bardzo niskiej mineralizacji (bardzoniskozmineralizowane) o mineralizacji poniżej 50 mg/l. W praktyce byłyby to wody bardzo zbliżone do wody zdemineralizowanej i jak dotychczas nie występują one na Polskim rynku.
Wody Lecznicze
Zupełnie odrębną kategorię wód stanowią wody lecznicze. Są one stosowane w kuracjach pitnych na zlecenie i pod kontrolą lekarza. Kilka spośród nich jest rozlewana do butelek szklanych i plastykowych PET o pojemności od 330 ml do 1, 5 litra, oraz w worki foliowe w kartonach o pojemności 5 litrów.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Rynek Wody Butelkowanej w Polsce
Konsumenci stają się coraz bardzie świadomi tego, że woda butelkowana jest niezbędnym elementem zdrowego trybu życia. Nadal jednak najwięcej Polaków sięga po wodę w sezonie letnim. Wiosna jest najlepszym okresem do tego, żeby producenci przygotowali się na wzrost sprzedaży. W ostatnim roku sprzedaż w panelu handlu detalicznego w Polsce w kategorii wody butelkowanej odnotowała wzrost przekraczający 7% wolumenu. W dużym stopniu przyczyniła się do tego rosnąca świadomość konsumentów dotyczące zdrowego trybu życia oraz nurtu wellnes, choć i tak porównując do naszych sąsiadów - Niemców czy Czechów - to i tak o połowę mniejsze wartości.
Coraz bardziej maleje znaczenie sezonowości na rynku wody. W roku 2007 zwiększonym wolumenem sprzedaży charakteryzowały się już miesiące wiosenne, natomiast zabrakło letnich upałów tak bardzo pożądanych przez producentów napoi.
Zdaniem Barbary Bożek - Paczesny, V-ce Prezes d.s. marketingu "Ustronianka" Sp. z o.o. spożycie wody w Polsce rośnie, nawet szybciej niż w krajach Europy Zachodniej. Polska w 2006 roku zajmowała 6 miejsce w Europie pod względem spożycia wód butelkowanych, a na początku ostatniej dekaty XX wieku znajdowała się na dalekim miejscu.
Oczywiście edukacja konsumencka „spada" na producentów, którzy chcąc przyciągnąć uwagę do swojego produktu starają się pokazać klientom jej zalety. Komunikację z klientem buduje się nie tylko poprzez reklamę telewizyjną, radiową i outdoorową, ale również wykorzystuje do tego Internet i w małym stopniu artykuły prasowe sponsorowane. Wydaje się, że najbardziej wyedukowaną grupą konsumencką są w tej chwili kobiety, a szczególnie kobiety w ciąży i młode matki, które są bardzo wyczulone na to, co piją i jedzą.
Ponieważ woda najlepiej sprzedaje się, kiedy jest ciepło, producenci już na wiosnę przygotowują się na letni wzrost sprzedaży. Polscy konsumenci nadal najchętniej sięgają po naturalną wodę mineralną niegazowaną, taką jak Nałęczowianka. Jednak ze względu na specyfikę polskiego rynku, jak również przyzwyczajenia konsumentów, w sezonie letnim wzrasta spożycie wody gazowanej. Szczególnie interesujący jest również fakt, że z każdym rokiem dynamicznie rośnie kategoria wód smakowych.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Rynek podzielił się na 2 grupy konsumentów: tych którzy kupują wodę najtańszą i tych którzy mają świadomość właściwości zdrowotnych dobrej wody mineralnej. Pierwsi kupują wodę jakąkolwiek, byle kosztowała niewiele ponad 50 gr. Druga grupa klientów wie jaki rodzaj wody sprzedają polskie uzdrowiska. Klienci z tej grupy szukając odpowiedniej wody dla siebie posługują się najczęściej trzema zasadniczymi kryteriami: smakiem, zawartością odpowiednich składników mineralnych i ich zastosowaniem do indywidualnych potrzeb oraz dostępnością danej wody na lokalnym rynku.
Składniki Mineralne i Ich Znaczenie
Składniki mineralne są równie ważne dla organizmu człowieka jak witaminy. Za wodę mineralną można uznać taką wodę, która ma, co najmniej jeden składnik mineralny, działający fizjologicznie lub odżywczo na organizm człowieka i taka woda jest wodą profilaktyczno-zdrowotną. Zawartość tych składników jest ściśle określona i ma zasadnicze znaczenie przy uznaniu wody za wodę mineralną. Wody mineralne mogą zawierać nawet do 70 różnego rodzaju składników, jednak praktyczne znaczenie ma właściwie tylko dziesięć, które należy uwzględnić przy doborze wody dla potrzeb własnego organizmu. Są to: magnez, wapń, wodorowęglany, chlorki, sód, siarczany, fluorki, jodki, żelazo i dwutlenek węgla.
Najważniejsze z nich to magnez i wapń, bo ich znaczne niedobory występujące w naszej codziennej diecie można znacznie zniwelować pijąc wodę zawierającą te minerały. Szacuje się, że w typowej dziennej diecie przeciętnego Polaka brakuje 1/3 tych bardzo potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu bioopierwiastków.
Korzystnie jest żeby proporcja tych składników wynosiła 1:2. Natomiast ta proporcja nie ma żadnego znaczenia, kiedy tych pierwiastków jest mało, a niektórzy producenci tym chwalą swe wody, i to jest chyba bardziej śmieszne niż prawdziwe. Innym mitem jest przekonanie, że woda jest niedobra, bo odkłada się przy gotowaniu kamień w czajniku. Nic bardziej błędnego. Miękka woda pozbawiona przede wapnia i magnezu jest dobra do pralek a nie dla organizmu człowieka!
Niestety niewielką uwagę przywiązuje się do wodorowęglanów znajdujących się w wodzie mineralnej a mają one duży znaczenie dla organizmu człowieka i dają najbardziej odczuwalne, prawie bezpośrednio po wypiciu efekty. Wodorowęglany alkalizują kwasy żołądkowe i są korzystne dla osób cierpiących na nadkwasotę przynosząc ulgę w tych dolegliwościach. Wody o wysokim poziomie wodorowęglanów wpływają korzystnie na ustrój w początkowych stadiach cukrzycy, obniżają zawartość cukru we krwi i moczu, obniżają wydzielanie acetonu i korzystnie wpływają na działanie insuliny oraz regulują pH krwi.
Do bardzo mocno eksploatowanego mitu przez producentów jest mit o znaczeniu sodu w wodach mineralnych. Nawet twórcy przepisów ulegając temu mitowi stworzyli kiedyś specjalną kategorie wody mineralnej niskosodowej nie zawierającej we wcześniej określonych przez nich samych kryteriach, takiej ilości składników mineralnych, które miałyby znaczenie fizjologiczno-odżywcze. A wiec stworzono kategorie wody mineralnej bez minerałów.
Mało zwraca się uwagę na zawarte w wodach mineralnych chlorki, ich ilość jest znacznie zróżnicowana w wodach mineralnych, od kilku do ponad półtora tysiąca miligramów w jednym litrze. Zazwyczaj w większych ilościach występują w wodach wespół ze zwiększoną ilością sodu. Anion chlorkowy występuje w soku żołądkowym w postaci kwasu solnego, a jako chlorek sodu utrzymuje właściwe ciśnienie osmotyczne krwi i płynów ustrojowych.
| Składnik Mineralny | Znaczenie dla Organizmu |
|---|---|
| Magnez | Wspomaga układ immunologiczny i nerwowo-mięśniowy, zapobiega chorobom. |
| Wapń | Podstawowy składnik kości i zębów, wpływa na przemianę materii. |
| Wodorowęglany | Alkalizują kwasy żołądkowe, korzystne przy nadkwasocie. |
| Chlorki | Utrzymują ciśnienie osmotyczne krwi i płynów ustrojowych. |
| Sód | Zapobiega odwodnieniu, utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową. |
| Jod | Zapobiega niedoczynności tarczycy i jest przyczyną wola. |
| Żelazo | Wpływa dodatnio przy niedokrwistości i wzmaga przemianę materii. |
tags: #woda #pitna #rozlewana #w #butelki #rodzaje
