Woda mineralna gazowana: Skład, właściwości i wpływ na zdrowie
- Szczegóły
Woda gazowana przynosi natychmiastowe orzeźwienie w codziennym zgiełku. Nic dziwnego, że wielu z nas sięga po nią, chcąc szybko ugasić pragnienie. Ale czy kryjące się za bąbelkami chwile przyjemności mają wpływ na nasze zdrowie? Spróbujmy odpowiedzieć na to pytanie analizując skład, właściwości i wpływ na zdrowie wody mineralnej gazowanej.
Historia i proces powstawania wody gazowanej
Woda gazowana powstaje wskutek nasycenia wody źródlanej lub mineralnej dwutlenkiem węgla. Chociaż była znana i ceniona już w starożytności za przypisywane jej właściwości lecznicze, to dopiero XVIII wiek w Anglii przyniósł prawdziwy przełom. Brytyjski chemik Joseph Priestley w 1767 roku opisał proces impregnowania wody z CO2, dzięki czemu postawił pierwsze kroki w komercyjnej produkcji tego napoju. Bogata w minerały takie jak wapń, magnez i potas z biegiem lat zyskała ogromną popularność.
Rodzaje wód gazowanych
Obecnie na polskim rynku wyróżnia się trzy rodzaje wód butelkowych. Te ostatnie są otrzymywane poprzez dodanie do wody źródlanej naturalnej wody mineralnej lub soli mineralnych, które mają znaczenie fizjologiczne. Wody można podzielić również w zależności od zawartości sumy rozpuszczalnych składników mineralnych w 1 litrze wody.
Woda gazowana powstaje w wyniku wysycenia pod ciśnieniem niegazowanej wody mineralnej lub źródlanej dwutlenkiem węgla (CO2). Wyróżnić można wody gazowane niskonasycone ( stężenie dwutlenku węgla - CO2 do 1500ml/L), średnionasycone ( zawartość CO2 od 1500 do 4000mg/L) oraz wysokonasycone ( o stężeniu CO2 powyżej 4000ml/L).
Woda gazowana i woda sodowa. Chociaż termin wody gazowanej i sodowej często jest używany zamiennie, to jednak występują między nimi różnice. Wspólną ich cechą jest z pewnością obecność pęcherzyków gazu w postaci CO2. Woda sodowa jest otrzymywana ze zwykłej wody pozyskanej z dowolnego miejsca. Jest ona sztucznie przetwarzana - jej produkcja zachodzi z udziałem człowieka. Składa się z różnych dodatków. Dodawany jest do niej m.in. cytrynian sodu, sól kuchenna czy wodorowęglan sodu. Od zastosowanych dodatków zależy jej smak. Z kolei woda gazowana jest otrzymywana z naturalnego źródła lub studni. Jest naturalnie przetwarzana. W jej produkcji nie ma ingerencji człowieka. Składa się z naturalnych składników mineralnych (wapń, magnez, potas). Woda gazowana to naturalna woda wzbogacona dwutlenkiem węgla - gazem, który otacza nas dookoła i jest produktem naszych przemian metabolicznych.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Właściwości i korzyści picia wody gazowanej
Woda gazowana nie tylko błyskawicznie orzeźwia organizm. Oferuje także szereg korzyści, wynikających z obecności dwutlenku węgla. Przede wszystkim pomaga w stabilizacji składu fizykochemicznego wody. Woda gazowana potrafi szybko zaspokoić pragnienie, jednocześnie zwiększając uczucie sytości bardziej niż jej nienasycony odpowiednik. Z pewnością jest to dobra wiadomość dla wszystkich osób na diecie odchudzającej.
Zawarty w wodzie CO2 może wspomagać procesy trawienia. Wpływa bowiem na tworzenie i wydzielanie kwasu solnego. Odgrywa on ważną rolę w procesie trawienia. Ma poza tym znaczący wpływ na działanie niektórych enzymów trawiennych. Z tego też względu często woda gazowana polecana jest kobietom w okresie ciąży. Ponieważ zawarty w niej CO2 stymuluje produkcję soków żołądkowych, a tym samym wspomaga proces trawienia.
Jednym z ważnych zaleceń w przypadku zaparć jest odpowiednie nawodnienie organizmu. Zaleca się przede wszystkim wodę. Wykazano, że objawy niestrawności uległy zmniejszeniu u osób spożywających wodę gazowaną. Również w tej grupie znacznie spadła częstość zaparć w porównaniu do drugiej grupy. Woda gazowana może być zatem pomocna w przypadku występowania zaparć.
W wodzie gazowanej wytwarzany jest kwas węglowy (H2CO3). Jest to jej istotny składnik niezbędny do utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej. Kwas ten ulega dysocjacji do anionu HCO3- i jonu wodorowego H+. Stężenie tego kationu odpowiada za pH krwi oraz tkanek.
Woda gazowana jest też bardziej bezpieczna pod względem bakteriologicznym od wody niegazowanej. Obecny bowiem w wodzie gazowanej dwutlenek węgla działa bakteriostatycznie, co utrudnia rozwój flory bakteryjnej. Dodatkowo dwutlenek węgla wspomaga procesy trawienne, korzystnie oddziałuje przy niedokwaśności, wpływa też na mechaniczne usuwanie bakterii i resztek pokarmowych ze światła jelita.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Woda gazowana, oprócz tego, że orzeźwia i gasi pragnienie, może oferować kilka dodatkowych korzyści zdrowotnych. Jej musujące bąbelki pobudzają receptory smakowe, co sprawia, że wiele osób pije ją chętniej niż wodę niegazowaną. W efekcie łatwiej utrzymać odpowiedni poziom nawodnienia organizmu, co jest kluczowe dla pracy narządów, koncentracji i ogólnego samopoczucia.
Dla osób, które chcą ograniczyć spożycie słodzonych napojów, woda gazowana jest znakomitą alternatywą. Dostarcza podobnych wrażeń smakowych co napoje gazowane, ale bez dodatku cukru czy sztucznych słodzików (o ile wybieramy wersje bez dodatków smakowych).
Potencjalne zagrożenia i przeciwwskazania
Natomiast kwestią budzącą pewne obawy jest picie wody gazowanej z jednorazowych butelek PET. Mogą one uwalniać cząsteczki plastiku do wody, co z pewnością nie jest dobrą wiadomością dla miłośników gazowanych trunków. Tu jednak z pomocą przychodzą saturatory do wody gazowanej, które umożliwiają przygotowanie jej bezpośrednio w domowym zaciszu. Korzystając z nich, nie tylko oszczędzamy pieniądze, ale także przyczyniamy się do ochrony środowiska dzięki zmniejszeniu zużycia plastiku. Co więcej, saturatory bardzo często wyposażone są w butelki wielokrotnego użytku.
Może jednak powodować dyskomfort u osób cierpiących na refluks przełyku lub żołądkowy, zwłaszcza gdy jest spożywana w dużych ilościach. Zwłaszcza u małych dzieci bąbelki wody gazowanej mogą drażnić błonę śluzową żołądka, ściany jelit i prowadzić do wzdęć.
Osoby z chorobą refluksową przełyku często odczuwają nasilenie objawów po spożyciu napojów gazowanych. Dwutlenek węgla zwiększa ciśnienie w żołądku, co może sprzyjać cofaniu się treści pokarmowej do przełyku, powodując zgagę czy pieczenie w klatce piersiowej. Podobny dyskomfort mogą odczuwać osoby z zespołem jelita drażliwego, wrzodami żołądka czy nadwrażliwością żołądka.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Woda gazowana nie zawsze jest dobrym wyborem dla osób z tendencją do wzdęć lub nadmiernego gromadzenia się gazów w przewodzie pokarmowym. Pęcherzyki CO₂ mogą potęgować uczucie pełności, co bywa szczególnie nieprzyjemne po obfitym posiłku.
Wpływ na zęby i kości - obalamy mity
Istnieje powszechne przekonanie, że woda gazowana może szkodzić na zęby. W rzeczywistości jest to mylne podejście. Chociaż kwas węglowy w wodzie gazowanej mógłby sugerować pewne ryzyko dla zdrowia zębów, liczne badania wykazały, że różnica w potencjalnym uszkodzeniu szkliwa pomiędzy wodą gazowaną a niegazowaną jest minimalna. Największym zagrożeniem dla zdrowia naszego uzębienia są napoje słodzone, w których wysoka zawartość cukru może prowadzić do poważnych problemów z zębami. Niemniej jednak większość wód mineralnych gazowanych dostępnych w Polsce ma pH znacznie wyższe od 4, dzięki czemu są w pełni bezpieczne dla naszego szkliwa.
Podobnie jak w przypadku szkliwa zębów, krąży mit o szkodliwości wody gazowanej na kości. Otóż niektóre badania sugerują negatywny wpływ kwasu fosforowego, obecnego w słodkich napojach gazowanych. Warto jednak zaznaczyć, że czysta woda gazowana nie zawiera tego składnika, w związku z czym nie stanowi zagrożenia dla naszego układu kostnego.
Woda gazowana w ciąży
Woda gazowana jest często zalecana kobietom w ciąży. Dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że obecny w niej dwutlenek węgla stymuluje produkcję kwasu solnego i soków żołądkowych, przyspieszając procesy trawienne. Takie działanie jest szczególnie ważne dla ciężarnych, u których procesy trawienne mogą być nieco zaburzone. Co więcej, woda gazowana może skutecznie łagodzić mdłości, które często są dokuczliwym objawem, zwłaszcza w pierwszym trymestrze ciąży.
Woda gazowana a zdrowie - podsumowanie
Nie ma wystarczających dowodów na to, że woda gazowana jest niezdrowa. Jest tak samo dobrym źródłem nawodnienia, jak woda niegazowana. Ponadto zawarty w niej CO2 poprawia jej smak i zwiększa uczucie orzeźwienia. Badania pokazują, że może być ona pomocna w leczeniu zaparć oraz wpływa korzystnie na równowagę kwasowo-zasadową. Jeżeli lubimy wodę gazowaną i nie występują po niej żadne dokuczliwe dolegliwości, możemy śmiało po nią sięgać.
Zatem wybór między wodą gazowaną a niegazowaną to kwestia indywidualnych preferencji.
tags: #woda #mineralna #gazowana #skład #właściwości
