Wpływ wody gazowanej, w tym z mlekiem, na zdrowie
- Szczegóły
Dużo się mówi o tym, że woda to najlepszy napój i powinna być głównym źródłem nawodnienia w diecie. Ale czy to samo dotyczy gazowanej? Tutaj sprawa trochę się komplikuje. Woda gazowana to dobra opcja, jeżeli chcesz pić więcej wody, ale zwykła ci "nie wchodzi". Na pewno nie ma powodów, żeby się jej bać czy unikać tylko z powodu "bąbelków". Naukowcy potwierdzają, że nie jest ona szkodliwa. Istnieje natomiast kilka przeciwwskazań do jej spożywania.
Woda gazowana jest wodą nasyconą gazowym dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem. Do wód gazowanych zwykle dodaje się sód, aby poprawić ich smak. Czasami dołączane są małe ilości innych minerałów. Istnieją też różne naturalne wody mineralne. Wody te są wydobywane ze źródła mineralnego i zwykle zawierają minerały i związki siarki. Często są również gazowane. Tonik jest formą wody gazowanej, która zawiera gorzki związek zwany chininą, a także cukier lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.
Dwutlenek węgla i woda reagują chemicznie, tworząc kwas węglowy - słaby kwas, który, jak wykazano, stymuluje te same receptory nerwowe w jamie ustnej, co musztarda. Wywołuje to palące, kłujące uczucie, które może być irytujące - a dla innych przyjemne. Wartość pH wody gazowanej wynosi 3-4, co oznacza, że jest lekko kwaśna. Jednak picie kwaśnego napoju, takiego jak woda gazowana, nie powoduje, że organizm staje się zakwaszony. Twoje nerki i płuca usuwają nadmiar dwutlenku węgla. To utrzymuje twoją krew w lekko alkalicznym pH wynoszącym 7,35-7,45 niezależnie od tego, co jesz lub pijesz.
Wpływ wody gazowanej na zdrowie
Wpływ na zęby
Jednym z największych problemów związanych z wodą gazowaną jest jej wpływ na zęby, ponieważ szkliwo jest bezpośrednio narażone na działanie kwasu. Istnieje niewiele badań na ten temat, ale jedno badanie wykazało, że gazowana woda mineralna uszkodziła szkliwo tylko nieznacznie bardziej niż woda niegazowana. Ponadto woda mineralna była 100 razy mniej szkodliwa niż słodki napój bezalkoholowy. Wydaje się jednak, że zwykła woda gazowana nie stanowi większego ryzyka dla zdrowia zębów. Tylko różne rodzaje cukru są szkodliwe. Jeśli martwisz się o zdrowie zębów, spróbuj wypić gazowaną wodę z posiłkiem lub wypłukać usta zwykłą wodą po wypiciu.
Wpływ na układ trawienny
Woda gazowana może korzystnie wpływać na zdrowie układu trawiennego na kilka sposobów. Badania sugerują, że woda gazowana może poprawić zdolność połykania zarówno u młodych, jak i starszych osób dorosłych. W jednym badaniu poproszono 16 zdrowych osób o wielokrotne połykanie różnych płynów. Woda gazowana wykazała najsilniejszą zdolność do stymulowania nerwów odpowiedzialnych za połykanie. Inne badanie wykazało, że połączenie niskiej temperatury i nasycenia dwutlenkiem węgla wzmocniło te korzystne efekty.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Woda gazowana może również zwiększać uczucie sytości po posiłkach w większym stopniu niż zwykła woda. Może też pomóc w dłuższym pozostaniu pokarmu w żołądku, co może wywołać większe uczucie sytości. Ludzie, którzy doświadczają zaparć, mogą uznać, że picie wody gazowanej pomaga złagodzić ich objawy. Istnieją również dowody na to, że woda gazowana może złagodzić inne objawy niestrawności, w tym ból brzucha.
Wpływ na kości
Wiele osób uważa, że napoje gazowane są szkodliwe dla kości ze względu na wysoką zawartość kwasu. Wydaje się, że woda gazowana nie ma wpływu na zdrowie kości. W przeciwieństwie do gazowanej wody napoje typu cola zawierają dużo fosforu. Naukowcy zasugerowali, że osoby pijące taki napój mogły spożywać zbyt dużo fosforu i niewystarczającą ilość wapnia, co stanowi potencjalny czynnik ryzyka utraty kości.
Wpływ na serce
Badania sugerują, że woda gazowana może poprawić zdrowie serca, chociaż dowody są bardzo ograniczone. Jedno badanie z udziałem 18 kobiet po menopauzie wykazało, że picie bogatej w sód wody gazowanej obniża LDL (zły) cholesterol, markery stanu zapalnego i poziom cukru we krwi. Co więcej, uczestniczki doświadczyły także wzrostu cholesterolu HDL (dobrego). Ponadto szacowane ryzyko rozwoju chorób serca w ciągu 10 lat było o 35% niższe wśród kobiet pijących wodę gazowaną niż tych pijących wodę kontrolną. Ponieważ jednak było to tylko jedno małe badanie, potrzeba znacznie więcej badań, zanim można będzie wyciągnąć jakiekolwiek wnioski.
W obronie "bąbelków" w gazowanych wodach mineralnych występuje portal "Woda dla zdrowia", któremu patronuje Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. prof. Juliana Aleksandrowicza. Jak informuje redaktor portalu, Tadeusz Wojtaszek, dwutlenek węgla, którym gazowane są napoje nie ma wpływu na przyswajalność magnezu i wapnia, co podawane jest czasem w różnych publikacjach źle interpretujących amerykańskie badania na temat stanu układu kostnego u młodych dziewcząt.
Woda gazowana a dna moczanowa
Osoby z dną moczanową powinny wybierać napoje pozbawione fruktozy i syropu glukozowo-fruktozowego. Do przykładowych dozwolonych trunków zalicza się wodę. Woda gazowana jest orzeźwiającym napojem i dobrą alternatywą dla słodkich napojów bezalkoholowych.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Słodzone napoje gazowane to kolejna grupa, której osoby z dną moczanową powinny unikać. Tego typu trunki zawierają duże ilości fruktozy, która jest w organizmie metabolizowana do puryn, z których następnie powstaje kwas moczowy. Jego nadmierne ilości u osób predysponowanych i osób z dną moczanową mogą odkładać się w stawach, wywołując atak choroby.
Mleko jako napój nawadniający
Najlepszym płynem nawadniającym nie jest woda, lecz mleko, sok pomarańczowy lub herbata - wynika z badań specjalistów z St. Andrews University. Szkoccy badacze piszą o tym na łamach pisma Amerykańskiego Towarzystwa Żywieniowego („The American Journal of Clinical Nutrition”). Zaznaczają, że woda, zarówno gazowana, jak i niegazowana, dobrze nawadnia organizm, jednak jeszcze lepiej to robią napoje zawierające choć odrobinę cukru, tłuszczu lub białka. Dzięki temu nawodnienie dłużej się utrzymuje w organizmie.
Ponieważ w mleku, zarówno chudym, jak i tłustym, znajdują się białka, laktoza (cukier mleczny) oraz tłuszcze, jego wchłaniane trwa dłużej aniżeli samej wody. Dłużej też utrzymuje się nawodnienie organizmu. Jednak mleko ma tę dodatkowa zaletę, że działa jak gąbką i dłużej utrzymuje w organizmie zawartą w nim wodę, co skutkuje stopniowym odprowadzaniem moczu.
Podsumowanie
Woda gazowana zalicza się do produktów zdrowych, jednak w niektórych przypadkach trzeba zachować ostrożność przy jej spożywaniu. Jeżeli zmagasz się z jakąś chorobą układu pokarmowego, warto skonsultować decyzję o wprowadzeniu wody gazowanej z lekarzem. Warto jednak mieć świadomość, że poza takimi zaletami jak zawartość minerałów, brak kalorii i dobry smak, woda gazowana ma też pewne wady. Jedną z nich jest fakt, że szybciej daje uczucie pełnego żołądka, przez co spożywamy jej mniej niż zwykłej. Woda gazowana zwiększa też poczucie sytości, co bywa zarówno zaletą, jak i wadą. Jak więc widzicie, wszystko zależy od indywidualnej sytuacji i potrzeb konkretnej osoby.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
tags: #woda #gazowana #z #mlekiem #wpływ #na
