Woda Gazowana: Właściwości, Korzyści i Fakty
- Szczegóły
Niemal każdy zna popularne powiedzenie, że „woda zdrowia doda”. Nie można zaprzeczyć, że jest w nim wiele prawdy. Woda jest niezbędna do życia, a prawidłowe nawodnienie wspiera zachowanie dobrego samopoczucia. Jednak dla wielu osób woda niegazowana jest mdła i bez smaku, dlatego chętniej sięgają po wodę z bąbelkami. Czy woda gazowana jest zdrowa i można ją pić bez ograniczeń?
Dlaczego Woda Jest Niezbędna?
Zbilansowana dieta człowieka to nie tylko zdrowa i jak najmniej przetworzona żywność, ale też - a może przede wszystkim - woda. Jest ona niezbędna do utrzymania zdrowia. Ciało człowieka składa się z wody w 60-75%. Woda znajduje się we wszystkich tkankach organizmu ludzkiego. Jest niezbędna do podtrzymywania wszystkich procesów życiowych, w tym trawienia, termoregulacji, odżywiania komórek czy usuwania toksyn z organizmu. Wysoki poziom nawodnienia umożliwia utrzymanie prawidłowej gospodarki wodno-elektrolitowej, odżywienie i dotlenienie tkanek, a co za tym idzie optymalne funkcjonowanie organizmu.
Zapotrzebowanie na wodę u dorosłego człowieka to około 2,5 l dziennie. Ludzki organizm przyswaja wodę z pokarmów, ale najważniejszym źródłem nawodnienia są płyny. Podstawowym źródłem nawadniania powinna być woda. Ten prosty związek chemiczny złożony z dwóch pierwiastków - tlenu i wodoru jest podstawą istnienia żywych organizmów. Jednak woda wodzie nierówna. Do wyboru masz różne rodzaje wód pitnych.
Czym Jest Woda Gazowana?
Woda gazowana, często zwana też wodą sodową, to napój, który powstaje na skutek wysycenia wody źródlanej lub mineralnej dwutlenkiem węgla. Dzięki temu powstają charakterystyczne bąbelki, a woda zyskuje orzeźwiający smak. Woda niegazowana od gazowanej różni się więc jedynie poziomem stężenia CO2. Woda gazowana dostępna jest w sklepach w butelkach o różnej pojemności.
Woda Gazowana a Woda Sodowa
Termin „woda gazowana” często używany jest zamiennie z określeniem „woda sodowa”. Nie są to jednak synonimy. Wodą gazowaną jest każda, która ma bąbelki. Woda sodowa zaś jest sztucznie nasycona CO2. Woda sodowa stanowi rodzaj wody gazowanej. Otrzymuje się ją przez nasycenie wody dwutlenkiem węgla przy użyciu wodorowęglanu sodu, czyli sody oczyszczonej, oraz kwasu. Klasyczna woda sodowa różni się więc nieznacznie składem od wody gazowanej, ponieważ zawiera dodatkowe minerały (np. sód), które mają wpływ na jej smak.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Jeśli przez „wodę gazowaną” rozumiemy wodę nasyconą gazowym dwutlenkiem węgla, a nie napój z dodatkiem sody, to jedyną różnicą między wodą gazowaną i niegazowaną sprowadza się wyłącznie do większej zawartości CO2. Zawartość innych składników wody gazowanej (np. soli mineralnych, takich jak sole wapnia, magnezu, sodu, potasu, chlorki czy siarczki) zależy od składu samej wody mineralnej i nie ma związku z nasyceniem CO2.
Właściwości Wody Sodowej
- Niskonasycona dwutlenkiem węgla - poniżej 1500 mg/l
- Średnionasycona dwutlenkiem węgla - od 1500 do 4000 mg/l
- Wysokonasycona dwutlenkiem węgla - powyżej 4000 mg/l
Woda Gazowana - Korzyści i Wady
Wiele osób od zwykłej wody źródlanej lub mineralnej woli wodę gazowaną. Zwolennicy cieszą się jej orzeźwiającym smakiem i dowodzą, że na wielu płaszczyznach wspomaga funkcjonowanie organizmu. Przeciwnicy zaś są zdania, że picie wody gazowanej szkodzi zdrowiu. Zła sława wody nasyconej dwutlenkiem węgla najprawdopodobniej wynika z faktu, że w świadomości wielu osób należy ona do tej samej kategorii, co inne napoje gazowane, które trudno uznać za zdrowe. Zawierają bowiem mnóstwo cukru, a także sztucznych barwników, konserwantów itp. Warto jednak zauważyć, że sam dwutlenek węgla nie ma nic wspólnego z negatywnymi walorami tego typu napojów.
Korzyści
Najważniejszą zaletą picia wody sodowej jest to, że lepiej gasi pragnienie niż zwykła woda niegazowana. Związane jest to z występowaniem w niej dwutlenku węgla, którym jest nasycana. Dzięki temu powstaje efekt musowania i podczas picia dochodzi do pojawienia się złudzenia, że woda sodowa chłodzi oraz orzeźwia. Wynika to z faktu, że szybciej się wchłania, dlatego polecana jest osobom, które są aktywne fizycznie i często uprawiają sport.
Woda gazowana może także zwiększać uczucie sytości po posiłku w większym stopniu niż woda niegazowana. Wyniki badań wskazują, że woda gazowana może pozytywnie wpływać na zdrowie serca. Badanie przeprowadzone w 2023 roku wykazało, że picie wody gazowanej może zwiększać przepływ krwi do serca. Co więcej, jest to napój niekaloryczny, przez co świetnie zastępuje inne napoje gazowane, które mogą mieć negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Woda sodowa przyspiesza usuwanie z organizmu zbędnych produktów przemiany materii, ponieważ ma działanie moczopędne. Z powyższych względów woda gazowana wspomaga odchudzanie. Bąbelki nie tylko wypełniają żołądek, dzięki czemu łatwiej powstrzymać się od jedzenia. Kiedy już jemy, wspomagają trawienie, przyspieszają metabolizm i zapobiegają zaleganiu mas kałowych w jelitach.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Dwutlenek węgla jest naturalnym konserwantem. Obniża ph „sodówki”, a tym samym stabilizuje jej skład fizykochemiczny i tworzy środowisko nieprzyjazne dla chorobotwórczych mikroorganizmów. Tym samym woda o lekko kwaśnym odczynie dłużej nadaje się do picia niż ta o pH obojętnym lub zasadowym.
Wady i Ograniczenia
Nie każdy może pić wodę sodową. Regularne sięganie po wodę gazowaną może zaszkodzić przeważnie osobom, które mają problemy z chorobami układu pokarmowego oraz płuc. Wody gazowanej powinny również unikać osoby z chorą krtanią, z refluksem żołądkowo-przełykowym i pacjenci po niedawno przebytym operacjach przewodu pokarmowego, a także cierpiący na wzdęcia i zgagę, kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz małe dzieci. Osoby otyłe powinny unikać wody sodowej, ponieważ wzmaga ona apetyt.
Zawarty w wodzie sodowej gaz może bowiem podrażniać śluzówkę żołądka czy ścianki jelit, nasilając objawy wyżej wymienionych problemów zdrowotnych. Wody gazowanej nie należy podawać najmłodszym dzieciom. Ich narządy - nawet jeśli w pełni zdrowe - są bardziej wrażliwe na działanie drażniących substancji. Tymczasem maluchy piją wodę sodową z apetytem, więc mogą robić to nieostrożnie, bez umiaru.
Spożywanie dużych ilości napojów gazowanych może uszkodzić zwieracz, który łączy przełyk z żołądkiem. Ten niedomykający się zwieracz przyczynia się do wyrzutu kwaśnej treści żołądka do przełyku, co powoduje uszkodzenie śluzówki.
Wpływ na Zdrowie Zębów i Kości
Gazowana woda mineralna powoduje uszkodzenie szkliwa tylko niewiele bardziej niż woda niegazowana. Woda mineralna jest aż sto razy mniej szkodliwa w porównaniu z niektórymi słodkimi napojami bezalkoholowymi. Zwykła woda sodowa nie stanowi dużego ryzyka dla zdrowia zębów, gdyż szkodliwe są tylko cukry.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Woda sodowa nie wpływa na zdrowie kości. Inaczej jest z napojami typu cola, ponieważ mają one dużo fosforu.
Mity na Temat Wody Gazowanej
- Woda gazowana tuczy: Woda gazowana ma wartość energetyczną 0 kcal. Czystą (bez dodatków smakowych) wodę gazowaną warto pić, będąc na diecie odchudzającej, ponieważ nie dostarczając jednej nawet kalorii, zapewnia uczucie sytości.
- Woda gazowana zakwasza organizm: Pojęcie zakwaszenia organizmu to mit - dieta nie ma większego wpływu na równowagę kwasowo-zasadową, a z pewnością nie ma żadnego znaczenia pH spożywanych potraw.
- Woda gazowana psuje szkliwo zębów: Odczyn wody gazowanej rzadko osiąga wartość pH 4,5. Zależy to od stopnia nasycenia CO2, ale przeciętnie mieści się w granicach pH 5-6.
- Woda gazowana powoduje osteoporozę: Tymczasem to fosforany - obecne w dużym stężeniu w takich napojach, jak cola, a nie w wodzie - wiążą w organizmie wapń, skutkiem czego może brakować go w kościach.
- Woda gazowana wywołuje problemy żołądkowe u zdrowych osób: Takie dolegliwości mogą wystąpić jednak tylko u osób cierpiących na niektóre schorzenia układu pokarmoweg0 lub w przypadku wypicia zbyt dużej ilości wody gazowanej.
Podsumowanie
Jeśli chodzi o wodę gazowaną, to jeśli nie powoduje dolegliwości ze strony układu pokarmowego, to nie ma powodu, aby unikać jej picia. Osoby, które lubią wodę z bąbelkami mogą zainwestować w saturator, czyli nowoczesną wersję syfonu do nasycania gazem wody kranowej. Woda gazowana to napój, wokół którego narosło wiele kontrowersji.
tags: #woda #gazowana #soda #właściwości
