Wpływ wody gazowanej na komórki organizmu
- Szczegóły
Coraz częściej słyszymy o szkodliwości napojów gazowanych. Woda gazowana od niegazowanej różni się jedynie zawartością dwutlenku węgla (Co2). Wody niegazowane zawierają śladowe ilości tego gazu.
Charakterystyka i właściwości wody gazowanej
Woda gazowana powstaje poprzez dodanie dwutlenku węgla pod ciśnieniem. Niektórzy producenci wzbogacają ją o sól, która poprawia smak, a także o minerały. W ten sposób łatwiej uzupełnić utracone w upalne dni elektrolity.
Posiada kwaśny odczyn - dwutlenek węgla rozpuszczając się w wodzie tworzy lekki kwas węglowy. Dlatego każda woda gazowana ma kwaśny odczyn (pH poniżej 7). W zależności od stopnia nasycenia Co2 woda gazowana może przyjmować pH od 4 do 6,5. Ta cecha nadaje też korzystny walor wodzie gazowanej, gdyż w kwaśnym środowisku wolniej rozwijają się mikroorganizmy.
Woda gazowana od wody niegazowanej różni się jedynie obecnością dwutlenku węgla, z tego względu drażni dodatkowo kubki smakowe, co wywołuje uczucie orzeźwienia, a ponadto woda gazowana lepiej gasi pragnienie.
Woda gazowana jest też bardziej bezpieczna pod względem bakteriologicznym od wody niegazowanej. Obecny bowiem w wodzie gazowanej dwutlenek węgla działa bakteriostatycznie, co utrudnia rozwój flory bakteryjnej.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Wpływ na organizm
Wpływ wody gazowanej na organizm był wielokrotnie rozpatrywany przez naukowców i lekarzy. Nie dowiedziono, że jest ona mniej zdrowa niż jej nienasycona gazem wersja.
Woda gazowana nie ma szkodliwego oddziaływania na nasz organizm, choć ma wąską grupę przeciwwskazań do zastosowania. Niestety coraz częściej jest kojarzona i niesłusznie stawiana w grupie ze słodzonymi napojami.
W przeciwieństwie do słodzonych napojów woda gazowana nie zawiera kalorii, ale przede wszystkim szkodliwych i zakwaszających organizm cukrów prostych. Także jej odczyn pH jest znacząco wyższy w porównaniu do słodkich, gazowanych napojów typu Cola, gdzie wynosi on 2,5 - 3.
Dotychczas prowadzone badania nie potwierdziły negatywnego oddziaływania wody gazowanej na gospodarkę minerałową organizmu (zmniejszenie wchłaniania minerałów czy silne oddziaływanie kwaśnego odczynu wody gazowanej, wpływające m.
Woda gazowana przyjmowana w niewielkich ilościach (do 1L na dobę) nie ma negatywnego wpływu dla zdrowego organizmu.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Równowaga kwasowo-zasadowa
Wpływa na równowagę kwasowo -zasadową - lekki kwas węglowy H2CO3 jaki wytwarza się w wodzie gazowanej jest istotnym składnikiem w utrzymaniu przez organizm równowagi kwasowo-zasadowej, gdyż jest głównym składnikiem największego, naturalnego buforu kwasowo-zasadowego organizmu człowieka - buforu wodorowęglanowego. Około 95% kwasu węglowego dysocjuje do anionu HCO3¯ i jonu wodorowego H+, którego stężenie decyduje o pH krwi i tkanek. Paradoksalnie zatem pijąc wodę gazowaną o kwaśnym odczynie pH, wspieramy w działaniu naturalny bufor alkaliczny organizmu.
Należy jednak pamiętać, że ilości kwasu węglowego przyjmowanego w wodzie oraz nietrwały charakter tego związku, nie mają większego znaczenia dla utrzymania równowagi pH w organizmie.
Napój ten nie zakwasza jednak organizmu. Z usuwaniem nadmiaru dwutlenku węgla doskonale radzą sobie nerki i płuca.
Układ trawienny i odchudzanie
Woda gazowana wzmaga wydzielanie soku żołądkowego, dlatego jest zalecana w profilaktyce oraz leczeniu niektórych schorzeń. W połączeniu z sodem uzyskuje się korzystne efekty w leczeniu nadkwasoty żołądka, w zaburzeniach funkcjonowania jelit oraz infekcjach dróg moczowych.
Kwaśny odczyn wody gazowanej w zderzeniu z pH soku żołądkowego, które wynosi około 2-3, nie zaburza tak silnie jego odczynu, jak woda niegazowana.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Dodatkowo dwutlenek węgla wspomaga procesy trawienne, korzystnie oddziałuje przy niedokwaśności, wpływa też na mechaniczne usuwanie bakterii i resztek pokarmowych ze światła jelita.
Ze względu na stosunkowo niskie pH, woda gazowana nie jest zalecana osobom z nadkwasotą oraz zaburzeniami trawienia. Pozostali natomiast mogą skorzystać z jej właściwości, takich jak poprawa zdolności połykania.
W badaniu z 2017 r. osoby starsze przebywające w szpitalu piły wodę gazowaną, co zwiększyło ich umiejętność połykania.
Dr Akira Takahashi z Dialysis Center, Tesseikai Neurosurgery Hospital zauważył, że napój ten może zwiększać wchłanianie glukozy, co sprzyja utracie masy ciała. Jego badania, które potwierdzają postawioną tezę, są również dobrym sygnałem dla cukrzyków.
Spożywanie takiej wody powoduje uczucie wypełnionego żołądka, co może wręcz zmniejszyć łaknienie i ułatwić kontrolę ilości przyswajanych kalorii!
Woda nie ma również żadnej wartości energetycznej, dlatego nie powoduje przyrostu tkanki tłuszczowej. Powinna być więc głównym spożywanym płynem.
Zdrowie kości i zębów
Niektórzy uważają, że woda gazowana, ze względu na niskie pH, negatywnie wpływa na zdrowie kości. Niemniej badania nie wykazują takiej zależności. Co więcej, National Osteoporosis Foundation sugeruje poprawę stanu kości u osób spożywających charakteryzowany napój.
Problemem może być natomiast ekspozycja zębów na działanie kwasu węglowego, który powstaje wskutek kontaktu dwutlenku węgla z wodą. Nie musisz jednak rezygnować z ulubionej wody - okazuje się, że znacznie gorszy wpływ na kondycję zębów mają napoje zawierające cukier.
Jeśli więc zastanawiasz się, czy sięgnąć po wodę gazowaną, czy coca-colę, postaw na wodę!
Układ krążenia
Badanie przeprowadzone w 2023 r. wykazało, że picie wody gazowanej może zwiększać przepływ krwi do serca, a dokładnie do środkowej tętnicy mózgowej. To jednak za mało, aby jednoznacznie stwierdzić jej pozytywny wpływ na układ krążenia. Z drugiej strony, picie wody jest ważne choćby dlatego, że zapobiega spadkom ciśnienia krwi.
Kto powinien unikać wody gazowanej?
Jednak nie dla wszystkich woda gazowana będzie dobrym wyborem. Powinny unikać jej osoby z nadkwasotą i zaburzeniami trawienia. Nie jest też polecana dzieciom.
Wyjątkiem są osoby cierpiące na dolegliwości układu trawiennego zmagające się z takimi schorzeniami jak zespół jelita drażliwego, choroba wrzodowa żołądka, przewlekłe wzdęcia.
Ze względu na mogące pojawić się podrażnienia śluzówki, nie zaleca się podawać wysokonasyconych wód gazowanych dzieciom. Także kobiety w ciąży powinny wybierać wody niegazowane lub lekko nasycone Co2.
Są jednak grupy osób, które powinny z rozwagą sięgać po gazowaną wodę. Ciąża jest wyjątkowym okresem w życiu kobiety. Aby rozwijała się prawidłowo, należy spożywać więcej płynów niż ma to miejsce u pań, które nie znajdują się w tym stanie. Zawarty w wodzie sodowej gaz rozciąga ściany żołądka i sprawia, że uczucie pragnienia zostaje stłumione. Może to prowadzić do niedoboru wody w organizmie.
Woda gazowana w domu
Najprostszym sposobem jest jej zakup w butelce plastikowej, ale nie jest to ani pro ekologiczne, ani tanie. Dzięki domowym urządzeniom jakimi są saturatory do wody gazowanej, możemy produkować wodę gazowaną w domu, wykorzystując do tego wodę filtrowaną.
Saturatory wody znane są od dziesięcioleci.
Najbardziej wydajną formą uzyskania wody gazowanej w warunkach domowych jest instalacja baterii do wody gazowanej, która pełni też rolę podgrzewacza wody oraz posiada system filtracji wody. Dzięki temu rozwiązaniu uzyskuje się nieograniczony dostęp do wody gazowanej, gdyż urządzenie można zasilać butlami CO2 o znacznie większej pojemności aniżeli stosowane w saturatorze wody.
Dystrybutory filtrują wodę miejską oraz podają wodę gazowaną w trybie ciągłym w tempie około 1 litra na minutę.
Podsumowanie
Dla pozostałych osób woda gazowana nie powinna stanowić zagrożenia, a nawet może wspomagać zdrowie. W upalne dni jest alternatywą dla wody niegazowanej, słodkich soków i oranżady. Co więcej, woda gazowana może być bezpieczniejsza od niegazowanej, gdy żar leje się z nieba. Dwutlenek węgla wykazuje działanie bakteriostatyczne, dzięki czemu hamuje rozwój flory bakteryjnej.
Jeśli chcesz wzmocnić smak napoju, dodaj do niego odrobinę soku z cytryny, listki mięty lub świeże owoce. W ten sposób zapewnisz sobie solidną dawkę orzeźwienia.
Wybór między wodą gazowaną a niegazowaną to kwestia indywidualna. Ta pierwsza dla większości osób nie będzie szkodliwa, a jej picie może nawet przynieść szereg korzyści zdrowotnych.
Tabela Porównawcza Wód Mineralnych
| Rodzaj Wody | Zawartość Składników Mineralnych (mg/l) | Zastosowanie | Uwagi |
|---|---|---|---|
| Bardzo niskozmineralizowana | Poniżej 50 | Codzienne spożycie | Delikatna dla organizmu |
| Niskozmineralizowana | Do 500 | Codzienne spożycie | Odpowiednia dla większości osób |
| Średniozmineralizowana | 500 - 1500 | Uzupełnienie diety | Dobre źródło minerałów |
| Wysokozmineralizowana | Powyżej 1500 | Intensywny wysiłek fizyczny, upały | Nie zalecana dla dzieci i osób z chorobami nerek |
tags: #woda #gazowana #wpływ #na #komórki
