Ciasto z wodą gazowaną: Przepisy i porady

Szczegóły: Opublikowano: 22. March 2026

Lubicie szybkie i proste ciasta? Dziś polecam wam kolejny prosty przepis - ciasto waniliowe na wodzie gazowanej. Tak, tak dobrze czytacie. Do tego ciasta nie trzeba mleka, śmietany czy jogurtu. Wystarczy kilka podstawowych składników i gazowana woda. To moje ciasto awaryjne, gdy po otwarciu lodówki okazuje się, że mleko właśnie się skończyło.

Słyszeliście już o cieście na wodzie gazowanej? To bardzo prosty wypiek, który zachwyci każdego gościa. Jest mięciutkie, puszyste i tak łatwe, że praktycznie robi się je z zamkniętymi oczami. Do masy na to ciasto dodaje się szklankę wody gazowanej, a jeszcze lepiej - lemoniady (również gazowanej). Musujące bąbelki fantastycznie napowietrzą masę i sprawią, że ciasto wyjdzie miękkie i puszyste jak obłoczek i to bez potrzeby ubijania białek na sztywno. To banalnie prosty i szybki przepis, który udaje się każdemu.

Dlaczego warto piec ciasta z wodą gazowaną?

Woda gazowana ma w swoim składzie CO2 i to on ma właściwości spulchniające. Moc spulchniania wody gazowanej jest zdecydowanie mniejsza niż sody, dlatego nadaje się do ciast lekkich (np. na naleśniki). Trzeba także pamiętać, że dodając wodę gazowaną, rozwadniamy ciasto. Dlatego warto skorygować przepis, jeśli woda gazowana ma zastąpić np. proszek do pieczenia.

Woda mineralna wprowadza do ciasta naleśnikowego dwutlenek węgla, który tworzy mikroskopijne pęcherzyki powietrza podczas smażenia. Te bąbelki działają jak naturalne spulchniacze, nadając naleśnikom charakterystyczną lekkość i porowatą strukturę. Kluczowym czynnikiem jest poziom nasycenia CO₂ - im wyższa zawartość dwutlenku węgla, tym bardziej puszyste naleśniki.

Sekret wyjątkowo puszystych naleśników tkwi w zastosowaniu wody mineralnej gazowanej, która wprowadza do ciasta bąbelki dwutlenku węgla, nadając mu lekkość i delikatność.

Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?

Przepis na delikatne naleśniki z wodą gazowaną

Wypróbuj prosty i szybki przepis na delikatne naleśniki. Lekką konsystencję usmażonych naleśników osiągniesz dzięki dodaniu do ciasta gazowanej wody mineralnej. Aby przygotować delikatne naleśniki, potrzebne będą: mąka (1 szklanka), mleko (1 szklanka), woda gazowana (0,5 szklanki), jajko (1 sztuka) oraz cukier wanilinowy WINIARY (1 łyżeczka). Z tej ilości usmażysz około 10 naleśników. Możesz łatwo zwiększyć lub zmniejszyć ilość ciasta, zachowując odpowiednie proporcje. Jeśli przygotowujesz mniejszą porcję naleśników, użyj połowy podanych objętości składników, ale pozostaw całe jajko.

Wszystkie składniki umieść w misce i zmiksuj je na jednolitą, lejącą masę. Jeśli będziesz serwować naleśniki w wersji wytrawnej, na przykład z żółtym serem i szynką, pomiń cukier wanilinowy i dodaj szczyptę soli. Rozgrzej na patelni z cienkim dnem odrobinę oleju. Następnie nalewaj chochelką niewielkie porcje ciasta, rozprowadzając je równomiernie po całej patelni. Delikatne naleśniki możesz podawać zarówno w wersji słodkiej - na przykład posypane cukrem pudrem lub owocami, jak i wytrawnej - na przykład z farszem meksykańskim, ze szpinakiem lub szynką i żółtym serem.

Sekret puszystego biszkoptu

Gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale niezbyt skomplikowanego, wykorzystaj przepis na puszysty biszkopt. Biszkopt to wypiek, który jest bazą do ciast z kremem i nie tylko. Smakuje wyśmienicie także bez dodatków. Puszysty biszkopt powstanie również dzięki określonym składnikom. Okazuje się, że wielu szefów kuchni dodaje do biszkoptu pewien tajemniczy składnik. Dzięki niemu zawsze wychodzi idealny i przede wszystkim puszysty.

Aby zrobić idealny biszkopt, wystarczy dodać składnik, który bardzo dobrze działa na naleśniki - chodzi o wodę gazowaną. Naleśnikowe ciasto z wodą gazowaną to standard znany od lat. Dzięki wodzie z bąbelkami staje się ono delikatniejsze, bardziej puszyste i napowietrzone. Takie same właściwości woda gazowana zapewnia biszkoptowi. Stanie się on jak mięciutka „gąbeczka”.

Alternatywą dla wody gazowanej będzie lemoniada o waszym ulubionym smaku. Nada ona ciastu piękny aromat, a dodatkowo za każdym razem będzie miało ono inny smak - nie zdąży wam się znudzić. Będzie pyszne również bez dodatków. Zarówno woda gazowana, jak i lemoniada powinny być mocno gazowane - musujące napoje nie wystarczą, by zadziałać. Wygazowana lemoniada czy woda, z której uleciały już pierwsze bąbelki, się nie nadaje.

Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach

Przepis na biszkopt z wodą gazowaną

Ciasto z wodą gazowaną będzie pyszne i bez dodatków, i z kremem czy tynkowaniem.

Składniki:

Mąka pszenna lub orkiszowa: 1,5 szklanki (375 ml)
Cukier/ksylitol/erytrol: pół szklanki (125 ml)
Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Mleko sojowe naturalne: 1 szklanka (250 ml)
Ocet (u mnie jabłkowy): 1 łyżka
Olej (u mnie rzepakowy): 1/3 szklanki

Przygotowanie:

Proszek do pieczenia i mąkę przesiejcie do miski.
Nagrzejcie piekarnik do 180 st.
Do misy miksera wsypcie oba cukry, wbijcie jajka, zmiksujcie na puszystą masę.
Gdy będzie jasna i kremowa, zacznijcie wlewać stopniowo olej, dalej miksując.
Do masy w mikserze dodawajcie stopniowo mąkę, jednocześnie wciąż miksując.
Przelejcie ciasto do wysokiej formy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
Włóżcie ciasto do nagrzanego piekarnika i pieczcie przez ok. 25-30 minut w temp. 180 st.
Pod koniec pieczenia sprawdźcie patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe - powinien on być suchy i bez resztek ciasta.
Po 20 minutach wyjmijcie ciasto z piekarnika i studźcie dalej w formie.
Gdy biszkopt całkowicie wystygnie, wyjmijcie ciasto z tortownicy.

Upieczony puszysty biszkopt po wystudzeniu będzie miał wysokość ok.

Ciasto Zebra z wodą gazowaną

Ciasto zebra to babka z jasnego i ciemnego ciasta z dodatkiem oleju i wody gazowanej. Piekła je często moja mama. To mój smak dzieciństwa. Ciasto jest smaczne, lekkie, wilgotne, słodkie i puszyste.

Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety

Składniki na tortownicę o śr. 26 cm:

1 szklanka wody gazowanej lub innego napoju gazowanego jak np.

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. (Można też formę wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą). W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując na najwyższych obrotach, dodawać po kolei po jednym żółtku (każde miksując ok. Zmniejszyć obroty miksera na niskie i dodawać stopniowo mąkę z proszkiem, miksując krótko, tylko do połączenia. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać 3 łyżki przesianego kakao, a do drugiej 3 łyżki mąki, mieszając delikatnie np.

Wlewać na środek tortownicy ciasto jasne na przemian z ciemnym (lub nakładać na przemian po ok. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Ciasto chwilę pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Ciasto przechowywać, zawiniętą w worku foliowym lub szczelnym pojemniku na ciasto, w suchym miejscu w temperaturze pokojowej.

Dodatkowe wskazówki

Najdelikatniejsza i najbielsza mąka doskonale sprawdzi się przy pieczeniu biszkoptów. Doskonale się napowietrza przy przesiewaniu, co sprawia, że ciasto po upieczeniu jest niezwykle puszyste. Bardzo łatwo też wyrabia się z niej ciasto, które później fantastycznie rośnie.
Woda w masie na biszkopt powoduje, że ubita z cukrem piana z białek jest luźniejsza. Dzięki temu łatwiej jest połączyć z pianą suche składniki.

Podsumowanie

Ciasto na wodzie gazowanej, to oczywiście też pyszny, słodki wypieki do kawy czy herbaty. Polecam. Jego przygotowanie jest naprawdę proste.

tags: #woda #gazowana #do #ciasta #przepis