Woda Gazowana: Skład, Właściwości i Wpływ na Zdrowie
- Szczegóły
Woda gazowana od lat budzi zainteresowanie zarówno wśród zwolenników zdrowego stylu życia, jak i specjalistów ds. żywienia. Jest to orzeźwiający napój i doskonała alternatywa dla słodkich napojów bezalkoholowych. Ale czy woda gazowana jest zdrowa i można pić ją na co dzień? Dla zdrowych, dorosłych ludzi nie ma przeciwwskazań do spożywania tego rodzaju wody. Woda gazowana, czyli sztucznie nasycona dwutlenkiem węgla, jest napojem, który przyczynia się do ogólnej poprawy nawodnienia organizmu. Czy rzeczywiście różni się pod względem właściwości zdrowotnych od wody niegazowanej? W artykule analizujemy, jaki jest rzeczywisty wpływ wody gazowanej na zdrowie - zarówno jeśli chodzi o układ pokarmowy, jak i ogólne nawodnienie organizmu.
Woda Gazowana a Woda Sodowa
Termin „woda sodowa” często używa się zamiennie z „wodą gazowaną”. Woda sodowa stanowi rodzaj wody gazowanej. Otrzymuje się ją przez nasycenie wody dwutlenkiem węgla przy użyciu wodorowęglanu sodu, czyli sody oczyszczonej, oraz kwasu. Klasyczna woda sodowa różni się więc nieznacznie składem od wody gazowanej, ponieważ zawiera dodatkowe minerały (np. sód), które mają wpływ na jej smak. Czym jednak woda gazowana różni się od wody niegazowanej?
Dwutlenek węgla wraz z wodą reagują chemicznie. W wyniku tej reakcji wytwarza się słaby kwas - węglowy, który wywołuje charakterystyczne uczucie w jamie ustnej. Odczyn pH wody gazowanej to ok. 5-6, co znaczy, że jest ona lekko kwaśna. Nie powoduje jednak zakwaszenia organizmu, a wręcz - dzięki kwaśnemu odczynowi - wolniej rozwijają się w niej mikroorganizmy, co sprawia, że dłużej może zachowywać świeżość niż woda niegazowana.
Wpływ Wody Gazowanej na Zdrowie
Woda gazowana może mieć korzystny wpływ na zdrowie układu trawiennego. Dzieje się tak za sprawą kilku czynników. Woda gazowana może także zwiększać uczucie sytości po posiłku w większym stopniu niż woda niegazowana. Ale to nie wszystko. Wyniki badań wskazują, że woda gazowana może pozytywnie wpływać na zdrowie serca. Badanie przeprowadzone w 2023 roku wykazało, że picie wody gazowanej może zwiększać przepływ krwi do serca. Co więcej, jest to napój niekaloryczny, przez co świetnie zastępuje inne napoje gazowane, które mogą mieć negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Nawadnia w takim samym stopniu jak woda niegazowana, a dla wielu osób jest od niej atrakcyjniejsza w smaku. Picie wody gazowanej może także pomóc w redukcji wagi dając uczucie sytości. Niesłodzona woda gazowana, np. z dodatkiem soku z cytryny, może również służyć jako orzeźwiający zamiennik napojów gazowanych, które zawierają tzw. puste kalorie i zwiększają ryzyko chorób, takich jak otyłość i cukrzyca typu 2.
Woda Gazowana - Zalety i Wady
Woda gazowana ma wiele zalet, a w tym:
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
- Brak kalorii: Woda gazowana na diecie to świetny wybór! Musujące bąbelki hamują napady głodu. Woda gazowana bez dodatków smakowych nie ma żadnych kalorii, więc może być spożywana przez osoby dbające o linię.
- Dobrze gasi pragnienie: Woda gazowana, dzięki nasyceniu dwutlenkiem węgla, daje uczucie musowania na języku i podniebieniu, co sprawia, że staje się bardziej orzeźwiająca. Dodatkowo woda gazowana szybciej wchłania się do organizmu, dlatego też jest polecana po wysiłku fizycznym, a także podczas upałów.
- Dobry smak: Niektóre wody mineralne, np. o dużej zawartości wodorowęglanów, odbierane są przez wiele osób jako mdłe. Dzięki delikatnie drażniącemu działaniu CO2 na błonę śluzową, a co za tym idzie, obniżeniu wrażliwości smakowej człowieka, wody te odbierane są przez konsumentów jako smaczniejsze.
- Uzupełnia niedobory minerałów: Dwutlenek węgla zawarty w wodzie gazowanej wspomaga wchłanianie wapnia i magnezu w niej zawartych. Woda gazowana może być więc pomocna w uzupełnianiu niedoborów tych pierwiastków.
- Czystość: Dwutlenek węgla zawarty w wodzie gazowanej ma działanie bakteriostatyczne, co oznacza, że istotnie wpływa na jakość mikrobiologiczną wody. Jego obecność sprawia, że rozwój flory bakteryjnej zostaje utrudniony, a jej trwałość przedłużona.
- Wspomaganie funkcji przewodu pokarmowego: Dwutlenek węgla poprzez działanie na błonę śluzową żołądka wspomaga procesy trawienne, zwiększając wydzielanie soku żołądkowego. Jednorazowe spożycie większej ilości wody o dużej zawartości dwutlenku węgla powoduje także nacisk gazu na ściany żołądka i jelit, co przyśpiesza motorykę przewodu pokarmowego i pasaż treści pokarmowej. Mechaniczny ucisk na błonę śluzową żołądka i jelit powoduje jej przekrwienie, co poprawia absorpcję składników pokarmowych, w tym składników mineralnych występujących w wodzie.
Woda gazowana nie służy korzystnie każdemu. Regularne picie wody gazowanej może zaszkodzić przede wszystkim osobom, które zmagają się z chorobami układu pokarmowego oraz płuc. Są to przede wszystkim ci, którzy walczą z problemami gastrycznymi, cierpiące na zespół jelita drażliwego, mające wrzody i nadżerki, cierpiące na przewlekłą obturacyjną chorobę płuc (POCHP), mające kłopoty z krtanią, zmagające się z refluksem żołądkowo-przełykowym, osoby po niedawno przebytej operacji przewodu pokarmowego, nękane przez częste wzdęcia i zgagę, kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz małe dzieci. Związane jest to z tym, że zawarte w wodzie gazowanej bąbelki mają tendencję do drażnienia śluzówki żołądka i ścianek jelit. Ponadto woda gazowana spożywana w nadmiarze może przynieść nieprzyjemności w postaci uporczywych wzdęć. Pice tego typu wody powinny unikać zarówno niemowlęta, jak i małe dzieci.
Rodzaje Wód Mineralnych
W każdym sklepie dostępnych jest wiele rodzajów wód. Wody mineralne ze względu na wysycenie składnikami dzielimy na:
- niskozmineralizowane (mineralizacja poniżej 500 mg na litr) - inaczej źródlane,
- średniozmineralizowane (mineralizacja między 500 a 1500 mg na litr),
- wysokozmineralizowane (mineralizacja powyżej 1500 mg na litr).
Wody źródlane mają niską zawartość minerałów, za to są najbardziej uniwersalne. Mogą je pić wszyscy, bez względu na wiek i stan zdrowia. Woda źródlana najbardziej polecana jest niemowlętom i małym dzieciom, ze względu na małą zawartość sodu i siarczanów (przygotowuje się na niej mleko modyfikowane i zupki dla niemowląt). Jest odpowiednia także dla seniorów, osób cierpiących na choroby nerek i osób o niskiej aktywności fizycznej. Woda ta nadaje się do parzenia herbaty lub przygotowywania posiłków, gdy nie mamy dostępu do dobrej jakości wody z kranu.
Woda średniozmineralizowana będzie odpowiednia dla większości osób dorosłych, które prowadzą umiarkowanie aktywny tryb życia. Ten rodzaj wody nie wpływa znacząco na równowagę elektrolityczną organizmu, dlatego bez obaw można gasić nią pragnienie. Wiele osób wybiera wody średniozmineralizowane ze względu na ich walory smakowe - nie są mdłe ani też zbyt wyraziste.
Woda wysokozmineralizowana nie jest obojętna dla naszego organizmu, dlatego też nie każdy może ją pić bez ograniczeń. Jest ona polecana osobom:
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
- z umiarkowanymi niedoborami minerałów (np. wapń, magnez),
- aktywne fizycznie, uprawiające intensywnie sport,
- pracujące fizycznie,
- podczas upałów,
- po utracie płynów podczas biegunki lub wymiotów.
Odpowiednio dobrana woda może stanowić dobre źródło minerałów, uzupełniając tym samym naszą dietę. Chociaż wody mineralne mogą zawierać nawet 70 różnych składników, w praktyce dla naszego zdrowia ma znaczenie dziesięć z nich: magnez, wapń, wodorowęglany, sód, chlorki, fluorki, siarczany, jod, żelazo, dwutlenek węgla.
Składniki Mineralne w Wodzie
Spośród wszystkich minerałów zawartych w wodzie największą uwagę należy zwracać na wapń i magnez. Picie wody bogatej w te pierwiastki może okazać się pomocne ze względu na ich niedobory występujące u przeciętnego Polaka. Chroni przed nowotworami, miażdżycą i kamicą nerkową. Zapobiega zaburzeniom w ciąży i wystąpieniu opóźnień rozwoju płodu. Pomaga w radzeniu sobie ze stresem, zmniejszając napięcie nerwowe i normując pracę serca. Niweluje także skutki wpływu zanieczyszczeń środowiska na organizm.
Wybierając wodę mineralną, warto więc spojrzeć na etykietę - w jednym litrze powinno znaleźć się około 50-100 mg magnezu i przynajmniej 150 mg wapnia.
Wodorowęglany
Wodorowęglany alkalizują kwasy żołądkowe, czego efekty można odczuć bezpośrednio po wypiciu. Wody zawierające ich dużą ilość przynoszą ulgę osobom zmagającym się z nadkwaśnością żołądka. Wodorowęglany obniżają także poziom cukru we krwi i moczu, korzystnie oddziałują na poziom insuliny i regulują pH krwi. Z ich dobroczynnego działania skorzystają więc także osoby we wczesnych stadiach cukrzycy.
Wód, które zawierają więcej niż 600 mg wodorowęglanów na litr, powinny unikać osoby z niedokwasotą żołądka, a gdy ich poziom przekracza 2000 mg/l niewskazane jest spożycie także przez osoby zdrowe.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Sód
Ostatnio kładzie się duży nacisk na picie wody niskosodowej. Sód jest niezbędny dla naszego organizmu, jednak jego spożycie w naszej diecie znacznie przewyższa zalecane wartości. Zbyt wysoka podaż sodu powoduje zwiększenie wydalania wapnia z moczem, prowadząc do powstawania kamieni nerkowych.
Niemniej jednak osoby, którym zalecono dietę bezsolną, powinny wybierać wody o niskiej zawartości sodu (max 20 mg/l). W sytuacjach gdy dużo się pocimy, np. podczas upałów, intensywnej pracy fizycznej czy uprawiania sportu, dobrym wyborem będzie woda o wyższej zawartości sodu - nawet do 1000 mg/l.
Siarczany
Naturalne wody siarczanowe należą do wód leczniczych. Ich działanie na organizm to m.in.: poprawa przemiany materii, zwiększenie wydzielania żółci, obniżenie poziomu cukru we krwi i moczu, łagodzenie stanów zapalnych dróg moczowych. Żeby picie wody przyniosło oczekiwane efekty, należy wybierać wodę o zawartości siarczanów co najmniej 250 mg/l.
Wody zawierające dużo siarczanów (ponad 600 mg/l) mogą wywołać biegunki. Wysokie stężenie siarczanów nie jest zalecane dla osób cierpiących na niewydolność nerek i problemy z krążeniem. Przeciwwskazaniem są również stany zapalne i krwawienia z przewodu pokarmowego.
Jod i Żelazo
Niestety mało jest wód, w których ilość jodu i żelaza pozwoliłaby uzupełnić niedobory w organizmie. Aby zauważyć pozytywne oddziaływanie tych pierwiastków, zawartość jodu powinna wynieść co najmniej 0,5 mg w litrze, natomiast żelaza - 1 mg na litr. Niedobór jodu prowadzi do niedoczynności tarczycy i powstawania wola. Podczas ciąży jego brak skutkuje zaburzeniami rozwoju płodu i ma niekorzystny wpływ na rozwój psychiczny dzieci. Niedobory żelaza powodują anemię - nieleczona wpływa negatywnie na funkcjonowanie całego organizmu.
Woda Gazowana czy Nie?
Wbrew obiegowej opinii woda gazowana nie jest szkodliwa. Zdrowa osoba, która lubi musujące napoje, może po nią sięgać bez obaw. Wody gazowanej nie podajemy małym dzieciom. Powinni jej też unikać cierpiący na nadkwasotę, zaburzenia trawienia i choroby gardła.
Taka woda ma pewne zalety - poprzez drażnienie kubków smakowych powoduje uczucie orzeźwienia i dobrze gasi pragnienie. Ponadto dwutlenek węgla ma działanie bakteriostatyczne, dzięki czemu po otwarciu woda gazowana dłużej nadaje się do spożycia.
tags: #woda #gazowana #butelka #zielona #skład #właściwości
