Woda Arctic Niegazowana: Skład Mineralny, Właściwości i Bezpieczeństwo
- Szczegóły
Woda jest niezaprzeczalnie istotnym składnikiem codziennej diety. Jest niezbędna do przeprowadzenia większości procesów zachodzących w organizmie, m.in. do prawidłowego przebiegu przemiany materii, regulacji temperatury ciała, transportu składników odżywczych, usuwania produktów przemiany materii i wielu innych.
Najczęściej można się spotkać z zaleceniami, aby spożywać ok. 2 l płynów dziennie. Informacje te mogą być mylące. W zaleceniach nie znajdziemy bowiem informacji o proponowanych źródłach pochodzenia wody i wskazówek dotyczących najlepszych jej rodzajów. Pamiętać należy, że normy żywienia, określone przez Instytut Żywności i Żywienia [1], przedstawiają całkowite zapotrzebowanie organizmu na płyny, a co za tym idzie - źródłem wody są także np. warzywa i owoce.
Zgodnie z obecnymi zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia zaktualizowanymi w 2012 r., dzienne spożycie wody u dorosłych kobiet powinno wynosić 2000 ml/d, a u mężczyzn 2500 ml/d. Istnieją także inne metody na określenie zapotrzebowania na wodę. Jednym z nich jest przyjmowanie 1 ml wody na każdą spożytą kcal.
Indywidualne zapotrzebowanie na wodę jest bardzo zmienne i jest uzależnione od stanu zdrowia (np. w kamicy nerkowej zalecane jest spożywanie większej ilości płynów), wieku, płci, rodzaju stosowanej diety (np.
Woda dostarczana jest głównie z dwóch źródeł. Pierwsze z nich to tzw. woda oksydacyjna, która powstaje w trakcie przemian metabolicznych. Powstaje w procesie rozkładu składników, takich jak białka, tłuszcze i węglowodany. Obecnie uznaje się, że przeciętnie w trakcie tych przemian dostarczane jest organizmowi ok. 200-300 ml wody. W trakcie tego procesu powstaje także dwutlenek węgla (CO2). Drugim jej źródłem są napoje.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Należy pamiętać o stratach wody, gdyż proces ten ma charakter ciągły. Utrata wody zachodzi głównie przez nerki, wraz z potem oraz przez drogi oddechowe.
Do objawów niedostatecznej podaży płynów zaliczyć można bóle głowy, ospałość, pogorszenie samopoczucia i koncentracji, zaburzenia apetytu, a także zawroty głowy.
Jedną z metod sprawdzających, czy przyjmujemy dostateczną ilość płynów, jest obserwowacja barwy moczu. Słomkowy kolor jest sygnałem mówiącym o odpowiedniej ilości przyjętych płynów. Kolor ciemnobrązowy oraz charakterystyczny zapach są informacją, że ilość przyjętych dotychczas płynów była zbyt mała.
Niestety metoda ta obarczona jest dużym ryzykiem błędu, gdyż kolor moczu oraz jego zapach nie są zależne jedynie od ilości przyjmowanych płynów. Wpływ na jego kolor ma m.in. rodzaj przyjmowanego pożywienia oraz stosowane suplementy diety, np. Drugą najczęściej stosowaną metodą do oceny stanu nawodnienia jest pomiar objętości moczu.
Wody wprowadzone do obrotu handlowego podlegają szczegółowej ocenie pod kątem m.in. mikrobiologicznym. Do 2010 r. Przed 2010 r. woda mineralna charakteryzowała się zawartością ponad 1000 mg składników mineralnych na 1 l wody.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Wody klasyfikuje się ze względu na stopień mineralizacji na:
- wody niskozmineralizowane (o ogólnej mineralizacji nie większej niż 500 mg/L, np.
- wody średniozmineralizowane (o ogólnej mineralizacji od 500 do 1500 mg/L, np.
- wody wysokozmineralizowane (o ogólnej mineralizacji powyżej 1500 mg/L, np.
Częstym pytaniem jest to, czy wybierać wodę gazowaną, czy niegazowaną. Tutaj należy kierować się przede wszystkim osobistymi preferencjami. Istnieje jednak pewna grupa osób, która powinna unikać spożywania wody gazowanej i należą do nich osoby z problemami gastrycznymi i z obturacyjną chorobą płuc.
Z przeglądu piśmiennictwa opublikowanego w latach 1966-2002 wynika, że kawa i herbata mogą wywoływać krótkotrwały efekt moczopędny u osób, które nie miały kontaktu z kofeiną przez okres od kilku dni do kilku tygodni. Osoby, które regularnie przyjmują kofeinę, nie muszą obawiać się tego efektu ze względu na rosnącą tolerancję organizmu na ten związek, a co za tym idzie - w takich przypadkach napoje te można wliczyć do codziennego bilansu płynów.
Do dezynfekcji wody w instalacjach wodociągowych obecnie najczęściej stosuje się chlor. Może wchodzić on w reakcję z zanieczyszczeniami obecnymi w wodzie, co w konsekwencji prowadzi do powstania szkodliwych dla organizmu związków, takich jak trihalometany, kwasy halogenooctowe, halogenoketony, wykazujących działanie potencjalnie rakotwórcze i teratogenne. Związki te mogą wpływać negatywnie na rozwój płodu, prowadząc m.in. do pojawienia się wad wrodzonych serca oraz wad cewy nerwowej. Niestety bardzo trudno ocenić całkowite ekspozycje na te związki, natomiast dostępne obecnie doniesienia wskazują, iż ryzyko poronienia jest wyższe nawet do 50% u kobiet, które w pierwszym trymestrze ciąży piją jedynie wodę wodociągową, w stosunku do kobiet przyjmujących wodę źródlaną.
Obecnie, aby zmniejszyć obecność substancji toksycznych powstających w procesie chlorowania, stosuje się ozonowanie. Niestety - jak się okazuje - nie jest ono w pełni bezpieczne, gdyż zawarte w wodzie wodociągowej pestycydy chloroorganiczne, odpowiedzialne m.in. za uszkodzenia komórek nerwowych, nie są całkowicie eliminowane podczas ozonowania. Jednocześnie w trakcie tego procesu bromki obecne w wodzie przekształcane są do bromianów i bromoformów, które także stanowią zagrożenie dla zdrowia [11]. Ze względu na obecne w wodzie wodociągowej substancje toksyczne w 2009 r.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Ze względu na potencjalne zagrożenie, jakie niesie ze sobą spożywanie wody wodociągowej, coraz większą popularnością cieszą się filtry przeznaczone do użytku domowego, wśród których można wyróżnić dwa najbardziej rozpowszechnione: filtry z węglem aktywnym oraz filtry odwróconej osmozy. Filtry bazujące na odwróconej osmozie usuwają do 97% zanieczyszczeń znajdujących się w wodzie. Niestety usuwają one także składniki mineralne i z tego względu przy ich stosowaniu zaleca się używanie wkładek mineralizujących, które wprowadzają do niej m.in. wapń, magnez, sód oraz potas.
Drugim z najczęściej wybieranych sposobów oczyszczania wody są filtry węglowe. Przeprowadzone dotychczas badania wskazują, iż stosowanie tego typu rozwiązania wydaje się skuteczną metodą w ograniczaniu zawartości substancji chloropochodnych (prowadzi m.in. do 89% redukcji trihalometanów). Podobną redukcję odnotowywano w przypadku bromianów. Obserwowano także redukcję procentowej zawartości metali, takich jak ołów czy miedź. Należy jednak zwrócić uwagę, iż w przefiltrowanej wodzie może nadal znajdować się znaczna ilość substancji szkodliwych, które nie były ujęte w badaniach, takich jak zanieczyszczenia mikrobiologiczne lub pozostałości leków. Do dodatkowych zalet tego rozwiązania można zaliczyć poprawę smaku, zapachu i barwy wody poddanej procesowi filtracji, a także stosunkowo niskie koszty eksploatacji.
Bisofenol-A (BPA) jest środkiem chemicznym stosowanym do produkcji tworzyw sztucznych wykorzystywanych m.in. do przechowywania żywności. Obecnie środek ten wiąże się z potencjalnym rozwojem wielu jednostek chorobowych, takich jak otyłość, zaburzenia gospodarki hormonalnej prowadzących m.in. do niepłodności zarówno w grupie kobiet, jak i mężczyzn, czy nowotwory, m.in. prostaty. Niestety może przedostawać się on do żywności. Na wzmożenie migracji BPA z opakowań do produktów spożywczych ma wpływ uszkodzenie powłoki opakowania, a także ekspozycja na wysoką temperaturę. W 2011 r. Komisja Europejska zakazała używania BPA do wyrobu materiałów plastikowych, wykorzystywanych przy produkcji butelek przeznaczonych do karmienia dzieci. Na fali przeprowadzonych badań wielu producentów zaprzestało wykorzystywania BPA do produkcji opakowań przeznaczonych do przechowywania żywności (nie tylko dla dzieci) i zaczęto wykorzystywać inne tworzywa, które rzekomo mają mieć mniejszy wpływ na zdrowie człowieka. Niestety zamienniki te również mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie człowieka i - jak stwierdza raport z 2011 r.
Jeśli decydujemy się na spożywanie wody wodociągowej, rozsądnym podejściem wydaje się poddanie jej dodatkowej filtracji przy użyciu filtrów węglowych, które wykazują się dużą skutecznością w eliminacji substancji potencjalnie szkodliwych, jednocześnie nie wpływając na znaczną redukcję składników mineralnych, co dotyczy filtrów wykorzystujących odwróconą osmozę.
Bazując na informacjach przedstawionych w raporcie Polskiego Towarzystwa Ginekologicznego, należy przyjąć, że najbezpieczniejszym wyborem będzie korzystanie z wód butelkowanych. Powstaje jednak pytanie, czy kupowanie wody w butelkach plastikowych (nawet tych bez BPA) jest bezpieczne dla zdrowia? Zgodnie z przytoczonymi informacjami we wcześniejszej części artykułu należy wskazać, iż powinno się unikać lub choćby maksymalnie ograniczać także korzystanie z plastikowych opakowań. Potencjalnie najlepszym wyborem wydaje się korzystanie z butelek szklanych, których dostępność na rynku jest obecnie niestety znikoma. W przypadku wyboru wód butelkowanych uznaje się, że do codziennego stosowania (dla osoby zdrowej) najlepiej nadają się wody średniozmineralizowane.
Składniki odżywcze napoju Arctic (na 100 ml):
| Składnik | Wartość | % dziennej referencyjnej wartości spożycia dla osoby dorosłej |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 83 kJ / 20 kcal | |
| Tłuszcz | 0 g | |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0 g | |
| Węglowodany | 4,6 g | |
| w tym cukry | 4,5 g | |
| Białko | 0 g | |
| Sól | 0 g | |
| Niacyna | 2,4 mg | 15 % |
| Witamina B6 | 0,21 mg | 15 % |
| Kwas foliowy | 30 μg | 15 % |
| Biotyna | 7,5 μg | 15 % |
| Witamina B12 | 0,375 μg | 15 % |
| Magnez | 28 mg | 7,5 % |
tags: #woda #arctic #niegazowana #skład #mineralny
