Susz Marchwiowy: Metody Suszenia i Zachowanie Wilgotności
- Szczegóły
Marchew jest popularnym warzywem korzeniowym, które można przechowywać na różne sposoby, aby zachować jego wartości odżywcze i smak. Chcąc zachować wszystkie składniki odżywcze w warzywach, gospodynie domowe stosują różne metody: zanurzają je w piwnicy, zamrażają, konserwują, a także stosują metodę suszenia. Suszenie marchwi to najlepszy sposób na zachowanie zdrowych witamin.
Dlaczego warto suszyć marchew?
Suszenie pozwala zachować maksimum użytecznych mikroelementów w marchwi, które są tracone podczas głębokiego mrożenia i konserwacji. Suszona marchew to produkt dietetyczny, na 100 g produktu jest tylko 221 kcal. W odpowiednich warunkach taki blank można przechowywać przez całą zimę. Taki owoc jest od razu gotowy do spożycia.
Metody suszenia marchwi w domu
Istnieje kilka sposobów suszenia marchewki w domu. Można to zrobić naturalnie, wykorzystując słońce, lub za pomocą specjalnych urządzeń elektrycznych, takich jak suszarki elektryczne, piekarniki, a nawet kuchenki mikrofalowe.
Suszenie naturalne
Aby wysuszyć warzywa korzeniowe naprawdę na słońcu, należy to robić w czasie upalnej słonecznej pogody. Weranda letniego domku lub letniego domku nadaje się jako miejsce do suszenia. Ważne jest, aby chronić warzywo przed kurzem, brudem, owadami i deszczem pod baldachimem.
Jak suszyć marchew na słońcu:
Przeczytaj także: Jakość ziarna po suszeniu
- Warzywa okopowe pokroić w plasterki, kostkę, zetrzeć na tarce (w celu zwiększenia obszaru odparowania wilgoci z produktu).
- Rozłóż podłogę i przykryj folią spożywczą.
- Wystaw surowce na działanie słońca.
- Od czasu do czasu mieszaj frytki, jeśli to konieczne, wytrzyj płyn.
Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają czas na zakup surowców. Przedmiot obrabiany jest przechowywany z dala od światła słonecznego w chłodnym miejscu o niskiej wilgotności.
Suszenie z wykorzystaniem urządzeń elektrycznych
Suszenie marchwi w suszarce elektrycznej jest znacznie łatwiejsze niż suszenie powietrzem. Wśród zalet tego urządzenia odnotowuje się krótki czas procesu (około 6-8 godzin) w niskiej temperaturze, co pozwala zachować niezbędną podaż witamin i mikroelementów w roślinie okopowej. Urządzenie wykorzystuje promienie podczerwone do suszenia marchwi.
Jak suszyć marchew w suszarce elektrycznej:
- Obierz i umyj marchew.
- Pokroić w kostkę lub plastry nie grubsze niż 12 mm lub zetrzeć na dowolnej wygodnej tarce.
- Umieść przygotowaną marchew na tackach suszarki.
- Suszyć przez kilka godzin w temperaturze 60°C-70°C.
Urządzenia elektryczne ułatwiają suszenie. W suszarce elektrycznej można łatwo ugotować chipsy z marchwi, owoce kandyzowane lub wiórki warzyw korzeniowych. To urządzenie może suszyć pietruszkę i pył z marchwi. Te składniki nadają się do przyrządzania domowych przypraw do zup i innych potraw.
Wady tej metody są następujące:
Przeczytaj także: Definicja wilgotności względnej
- koszty energii (jeśli musisz suszyć dużo warzyw);
- koszt suszarki elektrycznej.
Inne metody suszenia
W domu jako środek osuszający używa się kuchenki mikrofalowej i piekarnika. Pusta część owocu w takich warunkach jest szybko gotowana.
Suszenie marchwi w kuchence mikrofalowej:
- Owoce obrać i pokroić (zetrzeć).
- Wysuszyć do sucha i umieścić między dwoma ręcznikami papierowymi.
- Umieść pojemnik z płynem w kuchence mikrofalowej.
- Gotuj przez 3 minuty. Następnie sprawdzaj gotowość co 30 sekund.
- Szklankę wody (jeśli się zagotowała), wymień ją na nową.
Ta metoda suszenia owoców jest prosta, ale istnieje szansa, że marchewki okażą się przesuszone. W takim przypadku będziesz musiał przez jakiś czas wybrać żądany tryb i czas gotowania.
Suszenie marchwi w piekarniku:
- Owoce kroimy niezbyt grubo.
- Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, aby produkt się nie przykleił ani nie przypalił. Nie zaleca się smarowania go olejem.
- Susz obrabiany przedmiot od 6 do 8 godzin w temperaturze 65°C-80°C, od czasu do czasu mieszając.
Najwygodniejszą z tych metod jest obróbka w suszarce elektrycznej. Wymaga minimalnej inwestycji czasu i wysiłku. Jest to budżetowe, ale czasochłonne przeprowadzenie zabiegu na słońcu. Suszenie owoców w kuchence mikrofalowej i piekarniku jest szybsze, ale istnieje ryzyko ugotowania produktu niskiej jakości.
Przeczytaj także: Susz Sojowy - Właściwości i Zastosowanie
Przechowywanie marchwi i wilgotność
Marchew przechowywana w warunkach, gdzie wilgotność powietrza jest niższa niż 75%, rzeczywiście będzie więdnąć. Więdnięcie to proces, w którym roślina traci wodę, co prowadzi do utraty turgoru komórkowego, a w konsekwencji do zwiotczenia tkanek. W praktyce, aby zapobiec więdnięciu marchwi, należy zapewnić odpowiednie warunki przechowywania. Optymalna wilgotność powietrza dla przechowywania marchwi wynosi od 85% do 90%. Wprowadzenie odpowiednich metod przechowywania, takich jak umieszczanie marchwi w wilgotnych pomieszczeniach lub użycie pojemników z wodą, może znacznie zminimalizować utratę wody. Ponadto, ograniczenie dostępu do światła słonecznego i zapewnienie odpowiedniej temperatury (około 0-4°C) są kluczowe dla zachowania świeżości marchwi na dłużej.
Zastosowanie suszu marchwiowego
Sama marchew suszona ma szerokie zastosowanie. Doskonale nadaje się do zup, sosów oraz sałatek. Sprawdza się także jako element past kanapkowych, marynat i farszy. Warto korzystać z marchwi w kuchni, ponieważ pasuje ona do potraw warzywnych i mięsnych. Zwłaszcza na stołach restauracyjnych goszczą wtedy gęste, rozgrzewające zupy, gulasze warzywne, potrawki mięsne oraz inne sycące dania. Z tego powodu jednym ze składników w zimowych przepisach powinien być susz marchwiowy. Dostarczy on witamin i wzbogaci smak gulaszu czy sosu do makaronu.
Inna forma wyrobu - płatki z marchwi - świetnie zdają egzamin jako element karmy m.in. gryzoni oraz królików. Dodatkowo można uzupełniać nimi pokarm psów i kotów. Zainteresowane osoby mogą wybrać, który wariant produktu bardziej odpowiada ich potrzebom. W ofercie sklepu dostępna jest m.in. kostka z marchwi 10x10x10 mm oraz płatki 10x10x2 mm. Susz marchwiowy idealnie sprawdzi się w gastronomii oraz w kuchni gospodyń domowych. Produkujemy również warzywa przeznaczone na cele paszowe, których jakość w niczym nie ustępuje produktom spożywczym.
Dodatkowo, regularne podawanie marchwi poprawia jakość żywienia - np. u kur wpływa na intensywnie wybarwione żółtka. Zwierzęta chętniej zjadają paszę czy karmę, która wzbogacona jest o słodką marchewkę, dlatego warto dodawać ją do posiłków. Wystarczy garść suszonej marchewki dodać kurom do codziennej paszy, by cieszyć się pięknie wybarwionym żółtkiem.
Przechowywanie suszonej marchwi
Produkt należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu, chroniąc przed dostępem wilgoci.
tags: #susz #marchwiowy #wilgotnosc
