Słodka Woda Gazowana: Skład i Produkcja
- Szczegóły
Woda sodowa, inaczej określana jako woda gazowana, zawiera w sobie dwutlenek węgla i jest przeznaczona do picia. Wykorzystywana była już od XVIII w., kiedy to angielski chemik Joseph Priestley przepuszczał przez wodę dwutlenek węgla, który wytwarzał z kwasu oraz sody. Właśnie stąd wzięła się jej nazwa: sodowa. Nie oznacza to jednak, że tego rodzaju woda zawiera duże ilości sodu.
Skład Wody Gazowanej
Pod względem chemicznym jest to wodny roztwór kwasu węglowego, a także kationów metali - magnezu, potasu, sodu oraz wapnia i do tego dochodzą jeszcze aniony - wodorowęglanowe, siarczanowe oraz chlorkowe. Jej smak jest lekko kwaśny. Woda sodowa w przeciwieństwie do tej niegazowanej może dłużej zachować świeżość, co jest związane z tym, że w kwaśnym środowisku dochodzi do wolniejszego rozwijania się różnych mikroorganizmów.
W sprzedaży dostępnych jest wiele rodzajów wody sodowej, a różni ich stopień nasycenia dwutlenkiem węgla. W związku z tym znane są jej trzy rodzaje:
- Niskonasycona dwutlenkiem węgla - poniżej 1500 mg/l
- Średnionasycona dwutlenkiem węgla - od 1500 do 4000 mg/l
- Wysokonasycona dwutlenkiem węgla - powyżej 4000 mg/l
Do nasycenia dwutlenkiem węgla dochodzi podczas przepuszczania gazu przez bardzo dobrze schłodzoną wodę. Jeśli temperatura wody jest niższa, a wyższe jest ciśnienie gazu, to wtedy woda sodowa jest bardziej nasycona dwutlenkiem węgla.
Poza tym ten sprężony gaz w czasie uwalniania powoduje schłodzenie otoczenia i dzięki temu wydajniej miesza się z cieczą. Stanowi podstawowy składnik różnorodnych napojów bezalkoholowych, do których zalicza się słodkie napoje, mające w swoim składzie wodę gazowaną, środek słodzący oraz aromat. Może być ona również spożywana z dodatkiem soków owocowych albo pokrojonych w kawałki owoców.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Produkcja Wody Gazowanej
Nasycenie dwutlenkiem węgla następuje w trakcie przepuszczenia gazu przez mocno schłodzoną wodę. Im niższa temperatura wody i wyższe ciśnienie gazu, tym bardziej nasycona dwutlenkiem węgla woda sodowa.
Wodę gazowaną można przygotować w domowej kuchni. Służą do tego syfony z nabojami sprężonego dwutlenku węgla oraz saturatory (karbonatory).
Wpływ Wody Gazowanej na Zdrowie
Woda sodowa ma swoje zalety i wady. Najważniejszą zaletą picia wody sodowej jest to, że lepiej gasi pragnienie niż zwykła woda niegazowana. Związane jest to z występowaniem w niej dwutlenku węgla, którym jest nasycana. Dzięki temu powstaje efekt musowania i podczas picia dochodzi do pojawienia się złudzenia, że woda sodowa chłodzi oraz orzeźwia. Lepszym rozwiązaniem jest wybranie wody gazowanej, a nie picie słodkich oraz kalorycznych napojów orzeźwiających.
Woda sodowa wypijana w rozsądnych ilościach bardzo dobrze sprawdza się po intensywnym wysiłku fizycznym. Wynika to z faktu, że szybciej się wchłania. Dlatego polecana jest osobom, które są aktywne fizycznie i często uprawiają sport. Jednak tutaj należy pamiętać o tym, aby pić ją na przemian z wodą niegazowaną.
W składzie wody sodowej znaleźć można wiele cennych składników odżywczych, takich jak: magnez, potas, sód, wapń oraz siarczany. Wody, które mają powyżej 1000 mg/l dwutlenku węgla stanowią doskonałe uzupełnienie niedoborów wyżej wymienionych składników mineralnych. Poza tym dwutlenek węgla ma działanie bakteriostatyczne, a to oznacza, że powoduje zahamowanie wzrostu flory bakteryjnej. Jej picie pomaga również przy leczeniu nadkwasoty żołądka, a także w zaburzeniach funkcjonowania jelit oraz w infekcjach dróg moczowych. Zalecana jest też przy niestrawności oraz zaparciach.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Kiedy Unikać Wody Gazowanej?
Nie każdy może pić wodę sodową. Regularne sięganie po wodę gazowaną może zaszkodzić przeważnie osobom, które mają problemy z chorobami układu pokarmowego oraz płuc. Do tej grupy należą wszyscy, którzy zmagają się z problemami gastrycznymi, ale też mający zespół jelita drażliwego, wrzody i nadżerki oraz leczący się na przewlekłą obturacyjną chorobę płuc.
Wody gazowanej powinny również unikać osoby z chorą krtanią, z refluksem żołądkowo-przełykowym i pacjenci po niedawno przebytych operacjach przewodu pokarmowego, a także cierpiący na wzdęcia i zgagę, kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz małe dzieci.
Osoby otyłe powinny unikać wody sodowej. Taka woda wzmaga apetyt, gdyż powoduje pobudzenie wydzielania soków żołądkowych. Gaz, który jest uwalniany w żołądku, rozpycha go. W związku z tym rozprężający się gaz przyczynia się do przepełnienia oraz do niepotrzebnego rozciągnięcia żołądka.
Wpływ na Zdrowie Zębów i Kości
Badania wskazują, że gazowana woda mineralna powoduje uszkodzenie szkliwa tylko niewiele bardziej niż woda niegazowana. Poza tym woda mineralna była aż sto razy mniej szkodliwa w porównaniu z niektórymi słodkimi napojami bezalkoholowymi.
Zwykła woda sodowa nie stanowi dużego ryzyka dla zdrowia zębów, gdyż szkodliwe są tylko cukry.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Wydaje się, że woda sodowa nie wpływa na zdrowie kości. Inaczej jest z napojami typu cola, ponieważ mają one dużo fosforu.
Alternatywy i Dodatkowe Informacje
Gazowana woda DASH o smaku limonki to harmonijne połączenie jakości i troski o środowisko. Dzięki naturalnym aromatom owocowym i warzywnym oraz braku kalorii, jest to idealny wybór dla osób ceniących zdrowy styl życia.
Urządzenia SodaStream już od lat goszczą w milionach domów na całym świecie. Dzięki nim dźwiganie zgrzewek odeszło do lamusa, a domy użytkowników stały się bardziej eko. Zasada działania SodaStream jest bardzo prosta: wystarczy zamontować cylinder z gazem CO2, napełnić butelkę zimną wodą z kranu, wcisnąć przycisk i już - woda gazowana gotowa! Co więcej możemy dostosować poziom nagazowania wody do swoich preferencji, gdyż zależy on od ilości naciśnięć.
Podsumowując: woda sodowa może być dobrym wyborem, jeśli spożywana jest z umiarem i uwzględnieniem indywidualnych predyspozycji zdrowotnych. Stanowi zdrowszą alternatywę dla słodkich napojów gazowanych, ale należy pamiętać o potencjalnych skutkach ubocznych i przeciwwskazaniach.
Składniki mineralne w przykładowej wodzie mineralnej (Kropla Beskidu)
| Składnik | Zawartość (mg/l) |
|---|---|
| Wapniowy | 41 |
| Magnezowy | 16 |
| Sodowy | 14 |
| Potasowy | 1,2 |
| Wodorowęglanowy | 219 |
| Siarczanowy | 37 |
| Chlorkowy | <2 |
| Ogólna zawartość rozpuszczonych składników mineralnych | 347 |
tags: #słodka #woda #gazowana #skład #i #produkcja
