Rodzaje Wód Butelkowanych: Przegląd i Charakterystyka
- Szczegóły
W dzisiejszym świecie troszczymy się o zdrowie i świadomie wybieramy produkty codziennego użytku. Wody butelkowane zajmują ważne miejsce w naszych koszykach zakupowych, oferując nie tylko orzeźwienie i nawodnienie, lecz także różnorodność dostosowaną do indywidualnych gustów i potrzeb zdrowotnych.
Wszelkie wody dostępne w sprzedaży podlegają regulacjom prawnym, regulującym szczegółowe warunki, jakie powinny one spełniać, aby były one dopuszczone do spożycia przez człowieka [1,2]. Unormowania prawne wprowadzają również dokładne definicje każdego z rodzaju wód dostępnych w sprzedaży, a mianowicie pozwalają wyróżnić trzy rodzaje wód: naturalną wodę mineralną, naturalną wodę źródlaną i wodę stołową [1].
Rodzaje Wód Butelkowanych
Właściwie oznakowana woda powinna mieć na opakowaniu wyraźnie zaznaczony rodzaj (mineralna, źródlana, stołowa), nazwę ujęcia i jego lokalizację, nazwę i adres producenta, stopień nasycenia dwutlenkiem węgla (czyli informację czy to woda niegazowana, gazowana, lekko gazowana), poziom ogólnej mineralizacji oraz zawartość podstawowych kationów (sód, potas, wapń, magnez), zawartość podstawowych anionów (fluorkowego, siarczanowego, wodorowęglanowego, chlorkowego) zawsze podając tylko te, które decydują o charakterystyce danej wody. Zawartości kationów i anionów nie muszą podawać producenci wód źródlanych, gdyż z definicji są to wody nisko zmineralizowane (rzadko średnio zmineralizowane) i ich spożycie nie podlega szczególnym ograniczeniom.
Woda Mineralna
Naturalne wody mineralne stanowią prawdziwy skarb, który charakteryzuje się pierwotną czystością oraz unikalnym bogactwem składników mineralnych. Woda mineralna - jest to woda podziemna wydobywana jednym lub kilkoma otworami naturalnymi lub wierconymi, która od wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi różni się przede wszystkim tzw. pierwotną czystością pod względem chemicznym i mikrobiologicznym, czyli nie zawiera substancji wynikających z działalności człowieka.
Szczegółowe uregulowania prawne dotyczą również składu mineralnego wód. Do 2010 roku za wodę mineralną uznawano wodę, która zawierała ponad 1000 mg składników mineralnych w 1 litrze wody, zaś obecnie za wodę mineralną można praktycznie uznać każdą wodę wydobywaną spod ziemi, niezależnie od stopnia jej mineralizacji [1].
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
W oznakowaniu naturalnych wód mineralnych producenci zamieszczają dodatkowe informacje odnoszące się do specyficznych właściwości poszczególnych wód, które umożliwiają konsumentom odpowiednie stosowanie tych płynów w codziennej diecie. Informacje te dotyczą m.in. zawartości poszczególnych jonów (wodorowęglany, siarczany, chlorki, wapń, magnez, fluorki, żelazo, sód) oraz obejmują stwierdzenia dotyczące działania na organizm.
Woda Źródlana
Woda źródlana - jest to woda podziemna wydobywana jednym lub kilkoma otworami naturalnymi lub wierconymi, różniąca się od wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi pierwotną czystością pod względem chemicznym i mikrobiologicznym, a odpowiadająca jej pod względem właściwości i składu mineralnego. Woda ta nie zawiera w większej ilości składników, które przez niektóre osoby muszą być limitowane w diecie (jak sód, chlorki czy jodki), dlatego jest odpowiednia do stałego stosowania, na co dzień, bez szczególnych ograniczeń dotyczących wieku i stanu zdrowia.
Woda Stołowa
Woda stołowa powstaje przez dodanie składników mineralnych lub wody o wysokiej mineralizacji do wody źródlanej lub mineralnej niskozmineralizowanej. Przepisy prawa żywnościowego określają, że składnikami mającymi znaczenie fizjologiczne, zawartymi w solach mineralnych które mogą być dodawane do wody stołowej są: sód, magnez, wapń, chlorki, siarczany, wodorowęglany lub węglany. Ponadto, przepisy regulują poziom zawartości ww. składników w wodach stołowych. Przykładowo, zawartość wapnia musi być równa lub wyższa niż 150mg/litr, a zawartość magnezu - równa lub wyższa niż 50mg/litr.
Podział Wód Ze Względu na Stopień Mineralizacji
Kluczowym elementem różnicującym wody butelkowane jest ich stopień mineralizacji, decydujący o zawartości substancji istotnych dla naszego organizmu. Ze względu na stopień mineralizacji ustawodawca wprowadził podział wód na 4 rodzaje, a mianowicie na wody:
- Wysoko zmineralizowane (o ogólnej mineralizacji od 1500 do 4000 mg/L)
- Średnio zmineralizowane (o ogólnej mineralizacji od 500 do 1500 mg/L)
- Nisko zmineralizowane (o ogólnej mineralizacji od 50 do 500 mg/L)
- Lecznicze (wody o udokumentowanych właściwościach farmakodynamicznych, o dużej zawartości niektórych składników mineralnych, tzw.
Zarówno w naturze, jak i w sklepach najwięcej jest wód o składzie, który odpowiada potrzebom większości z nas. Dlatego też spośród ogółu wód butelkowanych największą grupę stanowią wody o niskiej i średniej mineralizacji, przy czym ok. 54% to wody źródlane, ok. 44% - wody mineralne, zaś wody stołowe to ok.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Wody Wysokozmineralizowane
Wody o wysokiej mineralizacji mają od 1500 do 4000 mg składników mineralnych na litr. Zawierają znaczne ilości wapnia, magnezu czy potasu, które odgrywają kluczową rolę w procesach metabolicznych.
Wody Średniozmineralizowane
Wody z mineralizacją od 500 do 1500 mg/l oferują umiarkowaną ilość składników mineralnych. Nie naruszają równowagi elektrolitycznej, co pozwala na ich spożywanie w dowolnej ilości w celu gaszenia pragnienia. Charakteryzują się delikatnym smakiem, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla wielu konsumentów.
Wody Niskozmineralizowane
Wody o mineralizacji poniżej 500 mg/l idealnie sprawdzają się w użytku domowym. Są odpowiednie do gotowania i przygotowywania napojów dla niemowląt. Stanowią alternatywę dla wód wodociągowych.
Składniki Mineralne w Wodach Butelkowanych i Ich Znaczenie
Wody mineralne przeznaczone do sprzedaży są prawdziwym darem natury, czerpanym z ujęć podziemnych, a ich pierwotna czystość sprawia, że stanowią doskonałą alternatywę dla wody z wodociągów, czyli „kranówki”.
- Magnez: Dla celów profilaktyczno-zdrowotnych zaleca się spożywanie wód, które zawierają go co najmniej 50 mg/l. Ponieważ ten pierwiastek nie ulega przedawkowaniu, stanowi doskonałą prewencję w przypadku wielu chorób.
- Wapń: W celach profilaktyczno-zdrowotnych wskazane jest spożywanie wód mineralnych zawierających co najmniej 150 mg/l. Wapń jest niezbędny dla utrzymania zdrowia kości i zębów, a jego niedobory mogą prowadzić do poważnych schorzeń, w tym osteoporozy.
- Sód i chlorki: Obecne w wodach mineralnych, są korzystne dla osób prowadzących intensywną aktywność fizyczną, sportowców, a także w okresach dużego wysiłku i utraty soli z potem. W takich przypadkach zaleca się spożywanie wód zawierających nawet do 1500 mg/l sodu i chlorków.
- Wodorowęglany: Występujące w wodzie w ilości powyżej 600 mg/litr, odgrywają istotną rolę w regulacji kwasowości żołądka.
- Siarczany: Korzystnie wpływają na pracę wątroby i trzustki, szczególnie przy początkowych stanach cukrzycowych. Ich działanie jest zauważalne od poziomu około 250 mg/l.
- Jod: Choć rzadko występujący w wodach mineralnych, ma znaczenie fizjologiczne, jeżeli jego ilość przekracza 0,2 mg/l.
- Fluor: Obecny w ilości 1 mg/l, wpływa korzystnie na mineralizację zębów i kości.
- Żelazo: W postaci dwuwartościowej, ma pozytywne oddziaływanie na organizm człowieka, gdy jego ilość osiąga poziom 1 mg/l.
- Dwutlenek węgla: Mający przede wszystkim znaczenie smakowe, sprawia, że woda staje się orzeźwiająca. Przeciwwskazaniem dla picia wód z dwutlenkiem węgla są pewne schorzenia żołądka i strun głosowych.
Woda Wodociągowa a Woda Butelkowana
Wiele osób kupuje wodę butelkowaną, motywując się przede wszystkim smakiem oraz jej czystością. W takim razie czy woda wodociągowa jest gorsza pod względem jakości? Jeszcze kilkanaście, a zwłaszcza kilkadziesiąt lat temu woda kranowa zawierać mogła wiele zanieczyszczeń, jednak dzisiaj firmy wodociągowe muszą spełniać wiele rygorystycznych norm i być poddawana regularnym badaniom fizyczno-chemicznym [1], dlatego w praktyce podstawowym kryterium są walory smakowe wody.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
Woda wodociągowa często może mieć gorszy smak na przykład przez obecność kamienia, czy resztek chloru używanego do dezynfekcji wody wodociągowej, stąd też woda kranowa może mieć niezachęcający zapach.
Nie sposób pominąć aspektu ekologicznego. Woda kranowa w tym przypadku jest znacznie lepszym wyborem. Trzeba wziąć pod uwagę, że kupując butelki 1,5 L, zużywamy dziennie ponad jedną butelkę plastikową, która stanowi odpad.
Ponadto, wiele związków szkodliwych dla naszego zdrowia może przenikać z plastiku do wody. Takimi związkami są m. in. bisfenole, składniki poprawiające właściwości plastyczne tworzyw sztucznych. Bisfenole (np. bisfenol A lub BPA) świetnie „udają” hormony i przez to zaburzają funkcjonowanie układu hormonalnego ludzi i zwierząt.
Przenikanie ich z butelek do wody zależy od czasu przechowywania i zwiększa się znacznie pod wpływem ciepła i promieni słonecznych.
Za skorzystaniem z wody kranowej przemawia także aspekt ekonomiczny.
Którą Wodę Wybrać?
To pytanie zadaje sobie wielu konsumentów. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Wybierając wodę do picia należy zastanowić się, jakie będzie miała ona przeznaczenie, czy ma zastępować wodę wodociągową, ma nam dostarczać profilaktyczne ilości składników mineralnych czy ma wspomagać leczenie danego schorzenia. Istnieje na rynku bardzo wiele wód, dlatego każdy powinien znaleźć coś odpowiedniego dla siebie. Do codziennego picia nadają się wody średnio zmineralizowane.
Zawierają one pewną porcję składników mineralnych, dzięki czemu nie wypłukuje ich z organizmu człowieka i bardzo dobrze gaszą pragnienie. Jeśli natomiast wymagamy od wody, aby miała dodatkowe korzyści dla zdrowia należy wybierać wody wysoko zmineralizowane, które jednak mają ograniczenia dotyczące ilości wypicia.
Zawartość wybranych składników mineralnych w wodach butelkowanych i wodociągowych gminy Gniewino
| Składnik | Woda wodociągowa gminy Gniewino | Wody butelkowane (zakres) |
|---|---|---|
| Sód (Na) | 4,9 ± 0,7 mg/L - 8,4 ± 1,2 mg/L | 1,2 - 319 mg/L |
| Chlorki (Cl) | 6,4 ± 1,4 mg/L - 25 ± 6 mg/L | 1,3 - 56,6 mg/L |
| Wapń (Ca) | 200 ± 44 mg/L - 250 ± 55 mg/L | 28,3 mg/L - 228 mg/L |
| Magnez (Mg) | 6,0 ± 0,9 mg/L - 9,3 ± 1,5 mg/L | Brak danych w tym zakresie |
| Fluorki (F) | 0,11 ± 0,03 mg/L - 0,17 ± 0,04 mg/L | 0,01 mg/L - 0,338 mg/L (tylko w niektórych wodach) |
| Siarczany (SO4) | 30 ± 7 mg/L - 83 ± 19 mg/L | 0,424 mg/L - 456,7 mg/L |
| Azotyny (NO2) | <0,05 mg/L | <20,4 mg/L (Azotany) |
| Jon amonowy (NH4+) | Poniżej granicy oznaczalności | Brak danych |
tags: #rodzaje #wód #butelkowanych
