Ozonowanie czy Spalanie Siarki: Skuteczne Metody Dezynfekcji
- Szczegóły
Przed przystąpieniem do procesu przechowywania konieczne jest wyczyszczenie chłodni. Dobrze wykonany zabieg zdecydowanie zmniejsza ryzyko strat podczas przechowywania. Nie wystarczy pozbyć się resztek zeszłosezonowych czy innych śmieci odpadowych. Należy dokładnie zdezynfekować powierzchnie chłodni. Można to zrobić na kilka sposobów.
Metody Dezynfekcji Chłodni
Istnieje kilka metod dezynfekcji chłodni, które można zastosować w zależności od potrzeb i możliwości:
- Bielenie ścian wapnem: Dawniej stosowano mieszaninę wapna z wodą (proporcja 1:4) wykonując bielenie ścian.
- Gazowanie komór (spalanie siarki): Obiekty izolowane pianką lub styropianem (brak możliwości użycia urządzeń wypryskujących wodę pod ciśnieniem) dezynfekowane są poprzez gazowanie komór.
- Środki do dezynfekcji powierzchni: Na rynku dostępnych jest wiele środków do dezynfekcji powierzchni kontaktujących się z żywnością. Należy postępować zgodnie z informacją umieszczoną na etykiecie.
- Ozonowanie: Kolejnym sposobem jest ozonowanie. Daje ono możliwość zmniejszenia lub wyeliminowania chemicznej fumigacji. Stosowanie ozonu (przeciwbakteryjnego fumigantu) zabija patogeny, tym samym hamuje rozwój chorób przechowalniczych i co ważne na produktach spożywczych nie pozostawia szkodliwych pozostałości.
Spalanie Siarki - Tradycyjna Metoda Dezynfekcji
W obiektach wrażliwych na działanie wody pod ciśnieniem, stosuje się spalanie siarki w ilości 15 g na 1 m3 kubatury pomieszczenia. Można przemieszać ją z trocinami. Siarkę umieszczoną w głębokim, niepalnym naczyniu rozpala się denaturatem. Pomieszczenie należy opuścić i zamknąć na około dobę.
Tradycyjnie dezynfekuje się piwnicę w ten sposób, że piwnicę sprząta się usuwa zanieczyszczenia, uszczelnia, w metalowym pojemniku umieszcza się ok.200-300gram czystej siarki, którą zapala się i szybko wychodzi się z piwnicy (opary palacej się siarki są toksyczne), należy pamiętać o zasadach p.poż. Do piwnicy nie zagląda się przez parę dni, po czym dokładnie przewietrza, dla pewności procedurę z siarkowaniem można ponowić, po takich zabiegach nic żywego tam nie przetrwa.
Ozonowanie - Nowoczesna Alternatywa
Ozonowanie to nowoczesna metoda dezynfekcji, która zyskuje na popularności. Witam. Do dezynfekcji polecam ozon (O3). Ozonator kosztuje troszkę (300-500 zł) ale może rozwiązać wiele problemów. Przy okazji po około 24h nie ma po nim śladu.
Przeczytaj także: Działanie ozonowania soli fizjologicznej
Ozon jest coraz powszechniej wykorzystywany na całym świecie w wielu dziedzinach życia. W Polsce metoda ozonowania dynamicznie zyskuje popularność dzięki swojej wysokiej skuteczności oraz szerokiemu zastosowaniu w dezynfekcji. Gazowy ozon dociera do trudno dostępnych miejsc, w których tradycyjne metody dezynfekcji często zawodzą. Dzięki temu skutecznie neutralizuje nieprzyjemne zapachy, alergeny oraz mikroorganizmy.
Ozonowanie sterylizuje pomieszczenie, ale również całkowicie usuwa pleśń i grzyby. Ozonowanie sterylizuje, usuwa glony, oczyszcza, prowadzi do pełnej przejrzystości wody w zbiorniku.
Profesjonalne ozonowanie wymaga najczęściej jednego generatora na jedno pomieszczenie. Skuteczność ozonowania zależy od właściwego doboru liczby generatorów oraz czasu pracy urządzeń.
Zastosowanie Ozonowania w Różnych Branżach
Ozonowanie znajduje zastosowanie w wielu dziedzinach, m.in.:
- Przechowalnictwo: Ekologiczne usuwanie wirusów, alergenów, grzybów, roztoczy oraz nieprzyjemnych zapachów.
- Gastronomia: Dezynfekcja restauracji, smażalni, pizzerii, barów, lodziarni etc.
- Hotelarstwo: Sterylizuje pomieszczenie, ale również całkowicie usuwa pleśń i grzyby. Najpoważniejszego czynnika zakaźnego w hotelarstwie.
- Baseny: Ozonowanie sterylizuje, usuwa glony, oczyszcza, prowadzi do pełnej przejrzystości wody w zbiorniku.
- Przetwórstwo Rybne: Ozonowanie pomieszczeń oraz świeżych ryb eliminuje całkowicie przykry zapach i kilkakrotnie przedłuża ich świeżość.
- Hodowla Zwierząt: Ozonowanie w hodowli zapobiega chorobom zakaźnym oraz usuwa przykre zapachy hodowli.
- Szkody po pożarach: Ozonowanie pogorzelisk w celu usunięcia zapachu spalenizny. Skuteczność ~99%.
- Szkody po powodziowe i po zalaniach: Ozonowanie niszczy rozwijające się po powodziach i zalaniach pleśnie i grzyby oraz ich plechy i grzybnie.
- Zakłady Pogrzebowe: Usługa polega na ozonowaniu pomieszczenia przygotowania do pochówku zwłok. Sterylizacja pomieszczeń i chłodni oraz przygotowanie pojazdu transportowego.
Zalety Ozonowania
- W 100% skuteczny i pewny.
- Całkowicie niegroźny dla ludzi i zwierząt.
- Całkowicie pozbyć się brzydkich zapachów.
- Ekologiczna. Nie powoduje żadnych skutków ubocznych.
- Ozon jest alotropową odmianą tlenu występującą we wszystkich stanach skupienia. W stanie gazowym jest niebieski i ma charakterystyczny ostry zapach, przypominający ditlenek siarki i chlor.
- Ozonowanie ogranicza rozprzestrzenianie się chorób (np. grypy) w dużych skupiskach ludności (biura, szpitale, szkoły, przychodnie).
- Ozon nie maskuje zapachów, ale je usuwa, rozkładając je na nietoksyczne związki.
- Ozon wnika w każdą szczelinę, dociera do trudno dostępnych miejsc.
- Ozon jest jednym z najsilniejszych znanych utleniaczy.
Oczyszczacze Powietrza
Nie ma najmniejszych wątpliwości, że korzystanie z oczyszczacza powietrza ma sens pod warunkiem, że wybierzesz model z wydajnymi filtrami (HEPA i węglowymi) i regularnie będziesz je czyścić lub wymieniać. Tylko właściwie utrzymane urządzenie efektywnie usuwa zanieczyszczenia. Ważne jest też, aby dopasować czas pracy oczyszczacza do aktualnych warunków.
Przeczytaj także: Opinie o ozonowaniu w Mysiadle
Oczyszczacze powietrza z filtrem HEPA mają wysoką skuteczność w zwalczaniu wirusów i bakterii nawet do 99,99%. Stanowi to wysoką barierę, która zabezpiecza Twój dom przed chorobotwórczymi patogenami.
Oczyszczacz powietrza w żaden sposób nie wpływa negatywnie ani na rośliny, ani na zwierzęta i inne organizmy żywe. Przekonanie, że oczyszczacz może szkodzić roślinom, może brać się z mylenia oczyszczacza powietrza z ozonatorem, który również ma funkcje oczyszczania i dezynfekcji. Ekspozycja na duże stężenie ozonu rzeczywiście jest szkodliwa, jednak oczyszczacze powietrza ozonu nie wytwarzają.
Czynniki wpływające na jakość przechowywania warzyw
Na jakość przechowywania warzyw wpływa wiele czynników, m.in.:
- Termin i sposób zbioru: Warzywa zebrane w nieodpowiednim momencie (za wcześnie lub zbyt późno) będą przechowywały się zdecydowanie gorzej.
- Temperatura: Dla większości gatunków warzyw najbardziej optymalna temperatura przechowywania wynosi 0°C. W wyższej temperaturze szybciej zachodzą procesy życiowe w roślinie, tym samym w krótszym czasie traci ona substancje odżywcze. Zbyt niska temperatura może spowodować zamarznięcie roślin, a to nie jest korzystne.
- Wilgotność względna powietrza: Przy niskiej wilgotności warzywa tracą turgor, masę oraz spada ich odporność na porażenia przez patogeny chorobotwórcze. Większość warzyw korzeniowych, liściowych oraz kapustnych najlepiej przechowują się przy 95-98 % wilgotności względnej powietrza, natomiast cebula i czosnek preferują 60-75%, a dynia zaledwie 50-70%.
- Skład gazowy: Dla zdecydowanej większości warzyw najbardziej optymalne warunki przechowywania plasują się w granicach: 5% CO2 oraz 2,5-3% O2. Zapewnienie takich warunków prowadzi do zahamowania procesów życiowych roślin poprzez ograniczenie produkcji etylenu, wolniejszej degradacji chlorofilu oraz wzrostu odporności roślin na patogeny.
Przeczytaj także: Oczyszczanie powietrza: Ozonowanie czy adsorpcja?
tags: #ozonowanie #czy #palenie #siarki #dezynfekcja
