Jak działa osuszacz do warzyw? Poznaj zalety suszenia żywności

Szczegóły: Opublikowano: 19. March 2026

Suszenie, obok wekowania, to jedna z najstarszych metod konserwacji żywności, wykorzystywana od lat przez nasze mamy, babcie, a nawet prababcie. Suszyć można praktycznie wszystko - od ziół, grzybów, warzyw, owoców, aż po mięso. Do niedawna, aby wysuszyć żywność, trzeba było obejść się bez odpowiednich sprzętów. Teraz wszystkie tradycyjne metody może zastąpić suszarka do owoców i grzybów.

Dlaczego warto kupić suszarkę do owoców i grzybów?

Suszarka do owoców i grzybów to jeden z najlepszych i najprostszych sposobów na konserwowanie żywności. Dzięki tej metodzie możemy cieszyć się suszonymi dodatkami nawet zimą. Suszenie żywności polega na odparowywaniu wody (pozbawieniu suszonych produktów około 3/4 wody) i co za tym idzie zabezpieczeniu produktu przed zepsuciem. Nie od dziś wiadomo, że wilgotne produkty szybko się psują lub robaczywieją. Suszoną żywność można wykorzystać np. zimą, gdy nie mamy dostępu do świeżych produktów. To też doskonała, zdrowa przekąska. W erze fast-food i jedzenia naszpikowanego chemicznymi dodatkami, nie ma nic lepszego niż zdrowa, naturalna, suszona żywność.

Kolejną zaletą domowego suszenia żywności są oszczędności. O wiele taniej jest, gdy samemu ususzymy świeże grzyby, owoce czy warzywa, niż gdybyśmy mieli kupić później taką samą ilość produktów wysuszonych. Ceny gotowych suszonych grzybów mogą przerażać. A przecież często wystarczy wybrać się tylko do lasu - za samodzielnie zebrane zbiory nie zapłacimy ani złotówki.

Jak działa suszarka do grzybów?

Suszarka spożywcza składa się zazwyczaj z kilku sit, na których należy po prostu odpowiednio rozłożyć wcześniej przygotowane produkty. W podstawie każdego takiego urządzenia znajduje się specjalny mechanizm odpowiadający za proces wentylacji i ogrzewania. Podstawa to najważniejsza część suszarki. Właśnie w podstawie znajduje się grzałka i wentylator, a także elektronika odpowiedzialna za sterowanie sprzętem. Sam mechanizm działania urządzenia nie jest skomplikowany. Włączamy suszarkę, grzałka się rozgrzewa i startuje wentylator, który kieruje gorące powietrze ku sitom znajdującym się powyżej podstawy. Liczba sit może być dowolna, najczęściej jest ich 5. Na sitach kładziemy to, co chcemy ususzyć.

Cały proces suszenia żywności polega na usuwaniu z niej wody. W wyniku suszenia grzybów (jak również owoców i warzyw) wyparowuje z nich aż do 80% wody. Przypominamy, że to właśnie woda odpowiedzialna jest za psucie się jedzenia, to ona wraz z tlenem powoduje rozwój mikroorganizmów i grzybów. Dlatego też od lat suszenie to najskuteczniejszy sposób na konserwację i przechowywanie jedzenia.

Przeczytaj także: Instrukcja krok po kroku: Osuszacz w Solaris Urbino

Na co zwrócić uwagę wybierając suszarkę do grzybów?

Wybierając suszarkę do grzybów należy skupić się na jej podstawowych parametrach. Czym powinna charakteryzować się dobra suszarka do jedzenia?

Pojemność - im większa suszarka, tym jednorazowo można wysuszyć więcej żywności. Obecnie spotykane są suszarki o pojemności od 8 do 1 litra.
Sita - bardzo ważna jest nie tylko ich ilość, ale też średnica i wysokość. Gdy brzegi sit suszarki są wysokie, można w niej suszyć żywność w większych kawałkach, a nawet w całości. Mniejsze suszarki mają ich zaledwie 3, a największe nawet 10.
Moc - w większości suszarek do żywności waha się ona od 24 do 500 W, niektóre mogą pracować nawet z mocą 700 W. Zbyt niska moc suszarki nie jest wskazana, bo sprawi, że proces suszenia będzie wlókł się w nieskończoność.
Jakość materiałów i solidność wykonania - warto też wybrać model, który wykonany jest z przezroczystego tworzywa, aby móc kontrolować proces suszenia.

Kupując suszarkę do grzybów, weźmy pod uwagę nie tylko parametry techniczne urządzenia, lecz także istotne funkcje, dzięki którym jej użytkowanie będzie dużo prostsze:

funkcja „równomierne suszenie” (pomagają w tym również obrotowe sita).
Jeśli będziemy suszyli duże grzyby i owoce, weźmy pod uwagę też wysokość sit. Wysokość powinna wynosić ok. 3-4 cm.

Przykładowy model suszarki

Jaka suszarka do grzybów sprawdzi się najlepiej w domowych warunkach? Odpowiedzią może być Suszarka do grzybów DOMENICA. To urządzenie wszechstronne, w którym można suszyć zarówno grzyby, owoce, warzywa, a nawet zioła. Suszarka wyposażona została w pięć sit - tym samym mamy do dyspozycji pięć poziomów suszenia. Producent zadbał również o zabezpieczenie przed przegrzaniem. Suszarka do żywności Botti posiada też regulację poziomu temperatury w zakresie od 35 do 70°C. Suszarka ma optymalną moc 245 W i wbudowany wentylator, dzięki czemu produkty zostaną szybko, dokładnie i równomiernie wysuszone. Wykonana została z najwyższej jakości tworzywa sztucznego. Urządzenie bardzo łatwo utrzymać w czystości.

Dehydrator - co to takiego?

Dehydrator to urządzenie nazywane potocznie właśnie suszarką do żywności. Sprzęt ten, przy pomocy specjalnie skonstruowanego mechanizmu, wentyluje i ogrzewa produkty wsadzone do środka. Podobną funkcję we współczesności pełni dehydrator. Wbrew pozorom jest to urządzenie, które zapewnia wiele możliwości jego użytkownikom. Może on służyć nie tylko do podstawowego suszenia warzyw i owoców, ale też grzybów, a nawet mięsa. Oprócz tego w bardzo prosty sposób można w nim przygotować smaczne, a przede wszystkim zdrowe przekąski. Sposób działania dehydratora jest bardzo prosty i polega na usunięciu wody z produktów włożonych do środka przy pomocy stałej cyrkulacji ciepłego powietrza.

Ronic z swojej ofercie posiada dwa główne typy dehydratorów: dehydrator okrągły i dehydrator kwadratowy. W przypadku pierwszych modeli wiatrak znajduje się na samym spodzie urządzenia. Nad nim znajdują się tacki do suszenia układane jedna na drugiej, natomiast całość przykrywa się wieczkiem dołączonym do zestawu. W kwadratowym dehydratorze można natomiast przede wszystkim regulować wysokość tacek. Mają one również większy rozmiar, co pozwala na wysuszenie większej ilości żywności za jednym razem. Dodatkowo posiadają system kontrolowania temperatury czy timer umożliwiający ustawienie konkretnego czasu (nawet do 99 godzin), w ciągu którego chcemy, aby nasza żywność była suszona. W przypadku kwadratowej suszarki do żywności wiatrak umiejscowiony jest z tyłu (poziomy system suszenia), co sprawia, że ciepło rozchodzi się równomiernie. Jest również wyposażony w mechanizm chroniący go przed przegrzaniem, więc jest całkowicie bezpieczny dla jego użytkowników.

Przeczytaj także: Osuszacze wilgoci - ranking

Jak suszyć?

W urządzeniu suszymy umyte i obrane owoce oraz warzywa. Powinny być pokrojone w cienkie plastry, najlepiej tej samej grubości. W przypadku grzybów sprawa wygląda nieco inaczej. Większość specjalistów uważa, że nie trzeba ich myć, tylko bardzo dokładnie wytrzeć ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Namoczone w wodzie grzyby przede wszystkim tracą swój smak i wymagają dłuższego suszenia. W końcu później i tak poddawane są obróbce termicznej, czyli gotowaniu.

W suszarkach oprócz suszenia grzybów, owoców czy warzyw możemy ususzyć również zioła, pestki, a nawet orzechy. Z jej pomocą możemy przygotować również desery np. batony, a nawet żelki. Możemy także ususzyć wędliny.

Piekarnik czy suszarka - gdzie lepiej suszyć?

Proces suszenia wymaga od nas stałej temperatury i odpowiedniego obiegu powietrza. Zwykle w piekarniku odbywa się to bardzo nierównomiernie. Szybciej suszą się warzywa w tylnej części piekarnika niż te z przodu. Wymaga to od nas większej troski i dbałości w trakcie suszenia. Poza tym ułożone owoce na blaszce nie mają zapewnionej odpowiedniej wentylacji, co spowoduje większą utratę wartości odżywczych produktów. Dodatkowo, jeśli mamy w domu małe dzieci, to wolimy nie mieć uchylonych przez pół dnia drzwiczek piekarnika. W przypadku suszarki nie mamy takiego problemu i możemy ją pozostawić włączoną.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze suszarki?

Równomierne suszenie: Ważne jest, aby produkty równomiernie suszyły się w tym samym tempie i to zarówno na górze, jak i na dole. Do tego będzie potrzebny wentylator, który zapewni równomierny obieg powietrza. Bardzo ważna jest również wielkość otworów w sitkach. To właśnie od nich zależy łatwość przedostawania się powietrza. Poza tym wpływa to również na łatwość ich czyszczenia po zakończeniu suszenia.
Pojemność suszarki: Określona jest przez ilość sit, a także ich wielkość i głębokość. Najmniejsze suszarki mają trzy poziomy, za to największe dziewięć. Dlatego przed zakupem warto zastanowić się, jak duże urządzenie będzie nam potrzebne. Dobrym rozwiązaniem są suszarki, w których dowolnie możemy zmniejszać lub zwiększać liczbę poziomów. Zwykle kształt sit jest okrągły, a ich średnica wynosi do 30 cm, za to optymalna głębokość to około 5 cm.
Czas suszenia: Jest związany z mocą urządzenia. Na rynku dostępne są suszarki w przedziale od 250 do 400 W. Moc ma wpływ na wydajność urządzenia. Im będzie większa tym więcej suszu jesteśmy w stanie przygotować. I tak na przykład aby wysuszyć jabłka potrzebujemy około 5 godzin, grzybom w zależności od stopnia wilgotności potrzeba od 3 do nawet 15, za to pietruszkę ususzymy od 2 do 10 godzin. Pamiętajmy jednak, że nie sama moc ma tutaj największe znaczenie. Warto również zwrócić uwagę na wentylator (10 - 15 W) oraz grzałkę, która jest bardzo podobna do tej stosowanej m.in w suszarce do włosów. Dlatego wybierając odpowiedni model suszarki nie powinniśmy wybierać najsłabszego, ponieważ suszenie nie będzie wydajne, ale również nie powinniśmy wybierać tego ze zbyt dużą mocą, ponieważ może to spowodować przesuszenie wierzchniej warstwy suszu, za to wnętrze w ogóle nie będzie wysuszone.
Regulacja temperatury: Akurat ten parametr jest ważny tylko i wyłącznie wtedy, kiedy mamy zamiar suszyć różnorodne produkty. Dlatego najlepiej sprawdzi się urządzenie umożliwiający płynną regulację temperatury. W pozostałych przypadkach, jeśli będziesz suszyć jednorodne składniki, to regulacja temperatury nie będzie aż tak istotna.
Obudowa: W pierwszej kolejności dobrze by było sprawdzić, czy pokrywa szczelnie przylega do suszarki. Jeśli posiadamy zmywarkę, to warto również upewnić się czy zdejmowane części możemy w niej myć. Z kolei przeźroczyste ścianki mogą nam pomóc lepiej kontrolować stopień wysuszenia produktów. W niektórych urządzeniach może być również zainstalowane pokrętło umożliwiające zmianę mocy suszenia, dzięki czemu użytkownik jest w stanie samodzielnie zdecydować, jakiej mocy potrzebuje do wysuszenia owoców i warzyw.

Dodatkowe funkcje suszarek

funkcja powietrza obiegowego - zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepłego powietrza po suszarce, przy pomocy wentylatora lub dmuchawy;
timer - czyli tzw. programator, dzięki któremu możemy ustawić czas suszenia. Dzięki tej funkcji nie zapomnimy o naszym suszu, a urządzenie samo się wyłączy w odpowiednim momencie;
zabezpieczenie przed przegrzaniem - uchroni urządzenie przed zbyt wysoką temperaturą i spaleniem.

Ceny suszarki do grzybów, owoców i warzyw zaczynają się już od 70 zł wzwyż. Za przyzwoite polskie modele urządzeń zapłacimy około 120 zł.

Jakie owoce i warzywa można suszyć?

Przez cały rok możemy cieszyć się owocami, które wysuszymy w sezonie, a które zachowają wartości odżywcze bez konserwantów. Jeśli zdrowe odżywianie to jeden z twoich priorytetów, koniecznie spraw sobie suszarkę do owoców. Najczęściej suszymy: śliwki, jabłka, gruszki i morele. Ale świetnie nadają się też wszelkie owoce: maliny, jeżyny, borówki, żurawina. Owoce suszymy w temperaturze ok. 70 stopni Celsjusza. Dzięki nim możemy zrobić domowe musli.

Przeczytaj także: Jak naprawić błąd E5 w osuszaczu powietrza Ralf?

Warzywa także suszymy, chociaż ich przechowywanie w tej formie cieszy się mniejszą popularnością niż w przypadku owoców. Zwykle suszymy seler, marchew, zielony groszek, pietruszkę, por, buraki, marchew. Suszone warzywa, podobnie jak mrożone dodawać możemy do wszelkiego rodzaju zup i sosów.

Podsumowanie korzyści z suszenia

Proces suszenia niesie ze sobą szereg korzyści w kilku aspektach. Dzięki suszeniu uzyskujemy pełną kontrolę nad procesem i przedmiotem suszenia, dzięki czemu wiemy co jemy. Poza tym nie musimy stosować żadnych środków chemicznych, a wszystkie cenne składniki nadal pozostają zachowane. Przy okazji warto wspomnieć o tym, że w suszonych owocach jest o 30% mniej wody, za to zdecydowanie więcej witamin niż w takiej samej ilości owoców świeżych. Zawierają one dużo witaminy K oraz B, a także minerały oraz błonnik, który jest ważny dla jelit. Kolejną zaletą domowego suszenia jest to, że zdecydowanie mniej wydajemy pieniędzy niż gdybyśmy kupowali gotowe, zakonserwowane produkty kupione w sklepie.

Suszenie żywności to najbardziej naturalna metoda jej konserwowania. Suszenie żywności w dehydratorze pozwala na przygotowanie szybkich przekąsek. Możliwości jest naprawdę wiele i ogranicza nas jedynie nasza wyobraźnia. Najczęściej dehydratora używa się do suszenia warzyw, owoców oraz grzybów, jednak na tym nie wyczerpują się jego funkcje. W dehydratorze możemy ususzyć zioła, których potem przez długie miesiące możemy używać do przyprawiania naszych ulubionych potraw.

tags: #osuszacz #do #warzyw #jak #działa