Odwrócona osmoza w kuchni: Zasada działania i korzyści
- Szczegóły
Odwrócona osmoza (ang. Revers Osmosis = RO), to system filtracji mechanicznej działający na niezwykle niskim progu przepuszczalności. W Europie Zachodniej jest znana od kilkudziesięciu lat. Odwrócona osmoza to zaawansowana technologicznie metoda uzdatniania wody, która cieczy się nieustannie rosnącą popularnością zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w przemyśle. Niniejszy proces filtracji jest ceniony za swoją ponadprzeciętną efektywność w usuwaniu zanieczyszczeń, minerałów i związków chemicznych, co czyni go idealnym rozwiązaniem dla osób poszukujących czystej i bezpiecznej wody.
Na czym polega odwrócona osmoza?
Procesy osmotyczne polegają na przenikaniu rozpuszczalnika (wody) z roztworu o niższym stężeniu do roztworu o stężeniu wyższym przez półprzepuszczalną membranę. Odwrócona osmoza - Zasada działania procesu odwróconej osmozy, jak sama nazwa wskazuje jest przeciwna do standardowej osmozy. Proces ten wymaga nakładu dodatkowej siły i polega na przepływie rozpuszczalnika z roztworu o stężeniu wyższym do roztworu o stężeniu niższym. W odróżnieniu od naturalnej osmozy, gdzie woda przepływa z roztworu o niższym stężeniu do roztworu o wyższym stężeniu, odwrócona osmoza wymusza przepływ wody w przeciwnym kierunku.
W praktyce uzdatniania wody istotą odwróconej osmozy jest zatrzymywanie mikrozanieczyszczeń na półprzepuszczalnej membranie. Dzięki temu uzyskuje się krystalicznie czystą wodę. Odciek (woda zanieczyszczona) kierowany jest do kanalizacji. Osiągana skuteczność w uzdatnianiu wody poprzez RO sięga nawet do 99%. Membrany umożliwiają zatrzymanie cząstek o wielkości powyżej 0,0001 mikrona. Dzięki temu woda otrzymana jest gotowa do spożycia przez ludzi.
Filtr z odwróconą osmozą zazwyczaj montuje się w szafce pod zlewem kuchennym. Filtry do wody montowane są w szafce pod zlewozmywakiem. Zajmuje około 40 cm szerokości, stąd bez większego trudu zmieści się w każdej kuchni. Dostępne na rynku systemy odwróconej osmozy są przeznaczone do użytkowania w szerokim zakresie. Niewielkie rozmiary systemów pozwalają na umieszczenie w szafce, gdzie będę praktycznie niezauważalne.
Zasada działania i budowa systemu odwróconej osmozy
Istotą działania membran osmotycznych, które są sercem odwróconej osmozy, jest ich odpowiednia porowatość. Pory membrany osmotycznej mają wielkość ok. 0,0001 mikrona i są w stanie zatrzymać na swojej powierzchni każde zanieczyszczenie, w tym np. bakterie chorobotwórcze. Średniej wielkości bakteria jest bowiem przeszło 3 tysiące razy większa niż pojedynczy por membrany, stąd bez trudu zostaje usunięta z wody.
Przeczytaj także: Sterowniki i usterki ASUS K52J
Membrana osmotyczna ma postać spirali, dzięki czemu niewielki moduł w kształcie walca o średnicy 12 cm i długości 30 cm, pozwala uzyskać powierzchnię czynną wielkości 1,5 m². Membrany stosowane w gospodarstwach domowych mogą mieć wydajność od 3 do 12 litrów na godzinę. Aby membrana mogła działać prawidłowo przez dłuższy czas, zanim woda wodociągowa zostanie na nią skierowana, musi zostać wstępnie przefiltrowana mechanicznie i zdechlorowana dzięki zastosowaniu filtrów z aktywnym węglem.
Typowy filtr odwróconej osmozy składa się z kilku etapów, z których każdy pełni określoną funkcję. Na początku procesu znajduje się zazwyczaj wkład sedymentacyjny, który usuwa większe zanieczyszczenia mechaniczne - piasek, muł czy rdzę. Tuż za nim umieszczony jest filtr węglowy, którego zadaniem jest redukcja chloru oraz substancji organicznych wpływających na smak i zapach wody. Kluczowym elementem systemu odwróconej osmozy stanowi membrana osmotyczna, przez którą przepływa woda pod wysokim ciśnieniem. Składa się ona z wielu warstw półprzepuszczalnego materiału, które zatrzymują zanieczyszczenia i przepuszczają jedynie cząstki czystego H2O.
Woda oczyszczona, czyli tzw. permeat, przechodzi przez membranę i jest zbierana do zbiornika na czystą wodę lub trafia bezpośrednio do kranu - zależy to od rodzaju odwróconej osmozy (w naszym sklepie znajdziesz RO ze zbiornikiem oraz RO bez zbiornika). W bardziej zaawansowanych systemach po membranie znajduje się jeszcze filtr końcowy, zwany postwęglowym, który usuwa ewentualne resztki gazów i poprawia walory smakowe. Szósty stopień - to wkłady mineralizujące MIN-IL, dzięki którym woda zostaje nasycona jonami soli mineralnych. Przepływ wody w ostatniej fazie przez tego typu filtry sprawia, że woda ma lepszy smak.
Filtr RO6 standard z mineralizatorem firmy FitAqua to aktualnie najpopularniejszy system uzdatniania wody oparty na technologii odwróconej osmozy. System RO6 to unikalny zestaw zapewniający najlepszej jakości wodę pitną.
Zalety i wady odwróconej osmozy
Główne zalety tej technologii to wysoka wydajność filtracji, niski koszt pozyskania wody, kontrola czystości wody i zaawansowane funkcje dodatkowe. Dzięki filtrowaniu woda pozbawiona zostaje rdzy, piasku, zanieczyszczeń mechanicznych, związków metali ciężkich, a także bakterii i wirusów. Urządzenie poza zaawansowanym oczyszczaniem wody poprawia jej walory smakowe i zapachowe, ponieważ usuwają chlor i fluor.
Przeczytaj także: Zastosowanie wężyków do filtra osmozy
Technologia RO oferuje szereg korzyści, które wyróżniają ją na tle innych metod uzdatniania wody. Przede wszystkim zapewnia najwyższy poziom czystości - usuwa ponad 95% rozpuszczonych substancji, co sprawia, że uzyskana woda jest idealna zarówno do picia, jak i do zastosowań wymagających wysokiej jakości, jak przygotowanie posiłków dla niemowląt czy napełnianie akwariów.
Odwrócona osmoza usuwa do 99% zanieczyszczeń z wody, do których należą metale ciężkie (ołów, rtęć), bakterie, wirusy, pierwotniaki, sole mineralne, pestycydy, herbicydy, chlor, fluor oraz mikroplastik. Filtr odwróconej osmozy skutecznie usuwa większość zanieczyszczeń obecnych w wodzie kranowej. Do najczęstszych należą: chlor, pestycydy, metale ciężkie (np. ołów, arsen), azotany, fluorki oraz rozpuszczone sole i mikroorganizmy.
Jednak systemy RO mają też swoje ograniczenia. Jednym z nich jest stosunkowo wysoki współczynnik odrzutu - proces generuje wodę odpadową, która nie trafia do użytku, a do kanalizacji. Dodatkowo konieczna jest regularna konserwacja i wymiana wkładów filtracyjnych, a także kontrola stanu membrany. Odwrócona osmoza generuje dużo wody odrzutowej, usuwa z wody minerały i jest stosunkowo droga. Na szczęście zakup urządzenia i wkładów to inwestycja, która szybka się zwraca.
Filtry generują wodę odrzutową w stosunku 1:2 lub 1:3 do wody czystej. Stosunek wody czystej do brudnej (odrzutowej) wygląda następująco. W systemach podzlewowych to 1:3, w nablatowy około 2-4:1. W wydajnych modelach, takich jak Klarta AQVA ten stosunek to nawet 4:1.
Czy woda po odwróconej osmozie jest zdrowa?
Wielu ludzi uważa, ze woda osmotyczna jest niezdrowa, a co więcej szkodliwa dla organizmu człowieka. Odwrócona osmoza gwarantuje uzyskanie nieskazitelnie czystej, zdemineralizowanej wody. Jednak to nie z wody czerpiemy największą ilość składników mineralnych. Najbardziej przyswajalne formy dostarczane są z substancjami pokarmowymi. Z tego powodu nie ma podstawy, żeby sądzić, że woda osmotyczna jest nienaturalna i niezdrowa.
Przeczytaj także: Odwrócona osmoza: Twój przewodnik
Woda uzyskana po procesie odwróconej osmozy jest najczystszą wodą, którą można uzyskać za pomocą urządzeń i systemów dostępnych na rynku. Pozwala na usunięcie do 99,99% zanieczyszczeń, większych od 0,0001 mikrona (komórki bakteryjne mają wielkość średnio 1 mikron). Poprzez usuwanie minerałów odpowiadających za zasadowość wody, odwrócona osmoza faktycznie obniża odczyn pH. Jednak ta obniżka nie jest znaczna i nie ma negatywnego wpływu na organizm ludzki.
Tak, picie wody z odwróconej osmozy jest bezpieczne i powszechnie polecane. Najbardziej wartościowa woda to ta pochodząca z filtracji RO i mineralizacji. Jest nie tylko czysta, ale także bogata w ważne składniki odżywcze. Tak, woda po filtracji metodą odwróconej osmozy nadaje się do picia i jest bezpieczna pod względem zdrowotnym. Choć proces RO usuwa także część naturalnych minerałów, nie wpływa to negatywnie na organizm, o ile dieta dostarcza odpowiednią ilość składników odżywczych. Dla osób preferujących wodę mineralizowaną dostępne są systemy RO z mineralizatorem, który przywraca optymalny poziom wapnia, magnezu czy potasu.
Zastosowanie odwróconej osmozy
Systemy odwróconej osmozy znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach, w tym:
- Gospodarstwa domowe z własnym ujęciem wody o złych parametrach użytkowych - jako źródło najwyższej jakości wody pitnej.
- Biura, zakłady pracy - odwrócona osmoza sposobem na uzyskanie wody pitnej najlepszej jakości, bez potrzeby zaopatrywania się np. w wodę w baniakach.
- Wykorzystanie kulinarne, gdzie woda pozbawiona wszelkich zanieczyszczeń nadaje potrawom i gorącym napojom głęboki smak i aromat.
- Wykorzystanie przy eksploatacji małych urządzeń AGD bez ryzyka obrastania osadami z kamienia kotłowego (filtry odwróconej osmozy usuwają między innymi twardość wody).
Podsumowanie
Odwrócona osmoza to zaawansowana i niezwykle skuteczna metoda uzdatniania wody, która znajduje szerokie zastosowanie zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w przemyśle. Dzięki zdolności do usuwania szerokiego spektrum zanieczyszczeń, woda uzyskana w procesie RO jest czysta, bezpieczna i pozbawiona nieprzyjemnych smaków i zapachów. Mimo pewnych wad, takich jak wysokie zużycie wody i koszty, odwrócona osmoza pozostaje jednym z najlepszych rozwiązań do uzdatniania wody, oferując wiele korzyści zdrowotnych i ekonomicznych.
tags: #odwrócona #osmoza #w #kuchni #zasada #działania
