Główny skład wody mineralnej i jego znaczenie
- Szczegóły
Woda mineralna różni się od wody źródlanej przede wszystkim składem. Zawiera od 500 do 1000 mg/l składników mineralnych, podczas gdy woda źródlana ma ich mniej niż 500 mg/l.
Minerały obecne w wodzie mineralnej są łatwo przyswajalne i mają korzystny wpływ na zdrowie, zmniejszając ryzyko niektórych chorób oraz poprawiając ogólną kondycję organizmu. Wspomagają one wiele procesów zachodzących w ciele, takich jak metabolizm, regulacja hormonów i gospodarka wodna, a także pomagają w eliminacji toksycznych metali ciężkich.
Niestety, woda źródlana nie zawiera dużych ilości minerałów - maksymalnie 500 mg na litr, co stanowi jedynie śladowe ilości. Dodatkowo, regularne jej spożywanie może prowadzić nawet do wypłukiwania minerałów z organizmu.
Składniki mineralne w wodzie
Woda w swojej strukturze mineralnej zawiera głównie makroelementy (wapń, magnez, sód, potas). W przypadku niektórych wód głębinowych można odnaleźć także zwiększoną zawartość mikroelementów np. żelaza, manganu czy związków fluoru lub siarki. Struktura wody jest zawsze cechą indywidualną dla danego jej źródła, skąd jest wydobywana. Jak widać głównym składnikiem mineralnym wody nie są konkretne pierwiastki, a związek w postaci wodorowęglanu, który w zależności od rodzaju wody może stanowić ponad 2/3 składu mineralnego wody.
Wapń (Ca2+)
Wapń (Ca2+) - to główny makroelement stanowiący około 20% składu mineralnego wody. W organizmie jest głównym budulcem kości. Odpowiada także za uszczelniające działanie naczyń krwionośnych. Jako pierwiastek alkaliczny jest wykorzystywany przez organizm do utrzymania równowagi kwasowo - zasadowej. Zalecane dzienne spożycie wynosi 1000 mg/dzień (dla dorosłego mężczyzny) i wzrasta wraz z wiekiem. W wodzie stężenia wapnia wynoszą od 20 mg/l (wody butelkowane stołowe/źródlane) do nawet 400 mg/l w wodach bardzo wysoko mineralizowanych. Wapń z wody charakteryzuje się dobrą wchłanialnością i przyswajalnością przez organizm.
Przeczytaj także: Oczyszczalnie ścieków: ochrona wód podziemnych
Magnez (Mg2+)
Magnez (Mg2+) - to minerał niezbędny do prawidłowej pracy mięśni serca i układu sercowo - naczyniowego. Pełni też ważne role regulacyjne systemu neurologicznego. Odgrywa ważną rolę w wytwarzaniu i magazynowaniu energii w postaci wysokoenergetycznych związków. Wpływa w ten sposób na poprawę koncentracji, pamięci oraz nastroju. Zalecane dzienne spożycie wynosi 400 mg/dzień (dla dorosłego mężczyzny). W wodzie stężenia wapnia wynoszą od 5 mg/l (wody butelkowane stołowe/źródlane) do nawet 100 mg/l w wodach bardzo wysoko mineralizowanych. W procesie absorpcji wapnia i magnezu przez organizm występuje wzajemna zależność od proporcji tych dwóch minerałów. Jako właściwą przyjmuje się proporcję 2:1 jonów wapnia do jonów magnezu.
Minerały występujące w wodzie stanowią niewielki odsetek wszystkich niezbędnych organizmowi pierwiastków. Z powyższego wynika, że jedynym makroelementem, na którego suplementacje może mieć wpływ woda jest wapń. Przy spożyciu 1 litra wody o mineralizacji 110 mg/l wapnia, uzupełniane może być do 11% rekomendowanego dziennego spożycia (RDS). Aby w pełni zrealizować RDS dla wapnia należałoby spożyć aż 9 litrów wody, a dla magnezu aż 21 litrów.
Przede wszystkim woda nie dostarczy organizmowi ważnych składników odżywczych, takich jak białka, aminokwasy, węglowodany, witaminy, tłuszcze, a także niektórych ważnych minerałów (np. Stąd ważne jest zastosowanie zrównoważonej diety ukierunkowanej na uzupełnienie pierwiastków z pożywienia. Zawartość makropierwiastków w pożywieniu jest znacząco większa, aniżeli spotykana w wodzie.
Klasyfikacja wód mineralnych
Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 31 marca 2011 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych naturalne wody mineralne można sklasyfikować po względem zawartości soli mineralnych:
- Bardzo niskozmineralizowana - do 50 mg/L
- Niskozmineralizowana - do 500 mg/L
- Średniozmineralizowane - od 500 do 1500 mg/L
- Wysokozmineralizowane - od 1500 mg/L
Naturalne wody mineralne powinny zawierać na swoim opakowaniu określenie „naturalna woda mineralna”. Oznakowanie to nie może być stosowane na wodach przeznaczonych do spożycia przez ludzi niebędących naturalnymi wodami mineralnymi, co mogłoby wprowadzić konsumenta w błąd. Etykietowanie naturalnej wody mineralnej nie może zawierać informacji dotyczących jej właściwości, takich jak: zapobieganie chorobom, leczenie chorób oraz odwoływania się do takich właściwości.
Przeczytaj także: O halogenowaniu alkanów
Oznakowanie, takie jak: „pobudza trawieni”, „stymuluje funkcje wątrobowo-żółciowe” lub podobne mogą być umieszczone na etykiecie tylko jeżeli wskazane właściwości są potwierdzone wynikami udokumentowanych badań klinicznych i farmakologicznych.
Wykaz naturalnych wód mineralnych
Każdego roku w Dzienniku Urzędowym Ministra Zdrowia aktualizowany i publikowany jest wykaz naturalnych wód mineralnych. Obwieszczenie Głównego Inspektora Sanitarnego z dnia 28 grudnia 2023 r. w sprawie ogłoszenia wykazu wód uznanych jako naturalne wody mineralne wskazało 119 pozycji przedstawiających wody uznane za naturalne wody mineralne.
Poniżej znajduje się lista wód mineralnych uznanych przez Głównego Inspektora Sanitarnego:
| Lp. | Nazwa Handlowa Wody | Nazwa Źródła | Miejsce Wydobywania |
|---|---|---|---|
| 1 | Akvadiv | MŁ-4 "Akvadiv" | Malinowszczyzna, Republika Białorusi |
| 2 | Anka | Anka (Dąbrówka, Marta, Mieszko, Młynarz) | Szczawno-Zdrój |
| 3 | Aqua Gryf | Nr 1-Hania | Przybiernów |
| 4 | Aqua Natural | S-4 | Szałe-Trojanów |
| 5 | Aqua Rosa+ | Pieniawa Józefa 1 (PJ 1), PL-2 | Polanica-Zdrój |
| 6 | Aqua Zdrój+ | PL-1, Pieniawa Józefa 1 | Polanica-Zdrój |
| 7 | Arctic+ | K2 | Kutno |
| 8 | Augustowianka | M II | Augustów |
| 9 | Aviamore | PL-2 | Polanica-Zdrój |
| 10 | Beskid Zdrój | Alvin-Pol-7 | Stępina |
| 11 | Beskidy | SB-5 | Sucha Beskidzka |
| 12 | Buskowianka Zdrój | Nowy Nurek | Busko-Zdrój |
| 13 | Buskowianka Zdrój | Wełecz II-Zdrój | Wełecz |
| 14 | Bystra | Nr 1 | Długie k. Lublina |
| 15 | Cechini Muszyna | Cechini Muszyna (Anna, Anna II, Józef, Karolina, Marcin II) | Muszyna |
| 16 | Cisowianka | Cisowianka (Nr 3, Nr 6) | Drzewce k. Nałęczowa |
| 17 | Dar Natury | Dar | Włoszakowice |
| 18 | Dolina Baryczy | Marcin | Wierzbno |
| 19 | Fairbourne | FS2 (Nr 12) | Montgomery, Wielka Brytania |
| 20 | Frostica Minerale | MI | Augustów |
Przeczytaj także: Główny kanał oczyszczalni - analiza
tags: #główny #skład #wody #mineralnej
