Węże do wody pitnej – skład i bezpieczeństwo
- Szczegóły
Węże do substancji spożywczych wykonane są z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością. W zależności od typu węża, przeznaczone są do substancji spożywczych takich jak woda pitna, mleko i jego przetwory, alkohole i soki owocowe, napoje, tłuszcze, oleje, itp. Węże te posiadają warstwę wewnętrzną z mieszanek gumowych koloru białego, pozbawionych zapachu i smaku, a także z PVC, polietylenu i innych polimerów o dużym stopniu czystości, pozbawionych szkodliwych substancji i nie pogarszających własności zdrowotnych i organoleptycznych produktów.
Skład materiałów używanych do produkcji węży spożywczych
Materiał każdego węża, oprócz podstawowego składnika, czyli odpowiedniego elastomeru (węże gumowe) lub polimeru (węże tworzywowe) zawiera wiele dodatków zapewniających odpowiednie własności przetwórcze surowca i uzyskanie jak najlepszych własności mechanicznych i chemicznych gotowego węża. Są to różnego rodzaju substancje sieciujące, plastyfikatory (zmiękczacze), napełniacze, stabilizatory, antyutleniacze, barwniki itp.
Migracja substancji z węży do żywności
Podczas użytkowania węża w procesie produkcji i przetwarzania żywności materiał warstwy wewnętrznej pozostaje w bezpośrednim kontakcie z substancją spożywczą przepływającą przez wąż - od rozpoczęcia procesu do jego zakończenia i przeprowadzenia czyszczenia węża lub całej instalacji. W wyniku tego kontaktu następuje ekstrakcja (wyciąganie) dodatków z mieszanki gumowej lub tworzywowej i ich przechodzenie (przenikanie, migracja) do płynnej substancji spożywczej, działającej jak rozpuszczalnik.
Zawarte w substancji spożywczej dodatki mogą być szkodliwe dla zdrowia a oprócz tego mogą zmienić własności organoleptyczne produktu (np. smak lub zapach). Niektóre substancje przesyłane wężem mają zdolność do wypłukiwania pewnych plastyfikatorów. Oprócz powodów powyższych (chemicznych) węże mogą z czasem sztywnieć (starzeć się) pod wpływem czynników fizycznych jak np.
Woda pitna (czyli woda przeznaczona do spożycia przez ludzi) podlega specjalnym uregulowaniom. Jako wodę przeznaczoną do spożycia przez ludzi określa się: wodę w stanie pierwotnym lub po uzdatnieniu, przeznaczoną do picia, gotowania, przygotowania żywności lub innych celów domowych, dostarczaną z sieci wodociągowej, cystern, w pojemnikach i butelkach, oraz wszelką wodę wykorzystywaną do produkcji żywności.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Normy i regulacje dotyczące materiałów do kontaktu z wodą pitną
Norm dla węży spożywczych jest kilkanaście. Wymagania dla materiałów do kontaktu z żywnością zawarte są w rozdziale 21 kodeksu przepisów federalnych (21 CFR) i zawierają wykaz dopuszczalnych materiałów i dodatków. (np. FDA (Food and Drug Administration) - amerykańska agencja żywności i leków.
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny przeprowadza obligatoryjne badania i wydaje atesty dla materiałów i wyrobów kontaktujących się z wodą pitną.
- Materiały i wyroby z tworzyw kontaktujące się z wodą pitną stosowane w Niemczech powinny spełniać wymagania znane jako KTW (Kunststoffe im Kontakt mit Trinkwasser) zawierające w szczególności listę dopuszczalnych materiałów oraz limity migracji. Dodatkowo, materiały te powinny spełniać wymagania oceny mikrobiologicznej (na rozwój mikroorganizmów) wg wymagań DVGW W270 (DVGW Deutsche Verein des Gas- und Wasserfaches).
- WRAS (Water Regulations Advisory Scheme) - brytyjska organizacja tworząca wytyczne i standardy dla instalacji, wyrobów i materiałów do wody.
- NSF/ANSI Standard 61 - standard NSF odnoszący się do instalacji i wyrobów do wody pitnej i ich wpływu na zdrowie.
- USP (US Pharmacopoeia) - wymagania dotyczące materiałów stosowanych w przemyśle farmaceutycznym, biotechnologii i urządzeniach medycznych.
Podsumowanie
Wybór odpowiednich węży do wody pitnej jest kluczowy dla zapewnienia bezpieczeństwa i jakości spożywanych produktów. Należy zwracać uwagę na materiały, z których są wykonane, oraz na normy i regulacje, które muszą spełniać. Potrzebujesz pomocy przy doborze produktu lub nie znalazłeś właściwego produktu?
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
tags: #ferrari #woda #do #picia #skład
