Wpływ wody gazowanej na zdrowie: Fakty i mity
- Szczegóły
Woda gazowana jest orzeźwiającym napojem i dobrą alternatywą dla słodkich napojów bezalkoholowych. Jednak niektórzy obawiają się, że może być szkodliwa dla zdrowia. Jak jest naprawdę?
Woda gazowana jest wodą nasyconą gazowym dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem. Do wód gazowanych zwykle dodaje się sód, aby poprawić ich smak. Czasami dołączane są małe ilości innych minerałów. Istnieją też różne naturalne wody mineralne.
Wody te są wydobywane ze źródła mineralnego i zwykle zawierają minerały i związki siarki. Często są również gazowane. Tonik jest formą wody gazowanej, która zawiera gorzki związek zwany chininą, a także cukier lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.
Skład i właściwości wody gazowanej
Dwutlenek węgla i woda reagują chemicznie, tworząc kwas węglowy - słaby kwas, który, jak wykazano, stymuluje te same receptory nerwowe w jamie ustnej, co musztarda. Wywołuje to palące, kłujące uczucie, które może być irytujące - a dla innych przyjemne.
Wartość pH wody gazowanej wynosi 3-4, co oznacza, że jest lekko kwaśna. Jednak picie kwaśnego napoju, takiego jak woda gazowana, nie powoduje, że organizm staje się zakwaszony. Twoje nerki i płuca usuwają nadmiar dwutlenku węgla. To utrzymuje twoją krew w lekko alkalicznym pH wynoszącym 7,35-7,45 niezależnie od tego, co jesz lub pijesz.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Wpływ na zdrowie zębów
Jednym z największych problemów związanych z wodą gazowaną jest jej wpływ na zęby, ponieważ szkliwo jest bezpośrednio narażone na działanie kwasu. Istnieje niewiele badań na ten temat, ale jedno badanie wykazało, że gazowana woda mineralna uszkodziła szkliwo tylko nieznacznie bardziej niż woda niegazowana. Ponadto woda mineralna była 100 razy mniej szkodliwa niż słodki napój bezalkoholowy.
W jednym badaniu napoje gazowane wykazały silny potencjał niszczenia szkliwa - ale tylko wtedy, gdy zawierały cukier. Niegazowany słodki napój wzięty pod uwagę w badaniu był bardziej szkodliwy niż gazowany napój bez cukru. W innym badaniu próbki szkliwa zębów w różnych napojach umieszczono na 24 godziny.
Słodzone cukrem napoje gazowane i niegazowane spowodowały znacznie większą utratę szkliwa niż ich dietetyczne odpowiedniki. Przegląd kilku badań wykazał, że połączenie cukru i dwutlenku węgla może prowadzić do poważnej próchnicy. Wydaje się jednak, że zwykła woda gazowana nie stanowi większego ryzyka dla zdrowia zębów. Tylko różne rodzaje cukru są szkodliwe.
Jeśli martwisz się o zdrowie zębów, spróbuj wypić gazowaną wodę z posiłkiem lub wypłukać usta zwykłą wodą po wypiciu.
Wpływ na układ trawienny
Woda gazowana może korzystnie wpływać na zdrowie układu trawiennego na kilka sposobów. Badania sugerują, że woda gazowana może poprawić zdolność połykania zarówno u młodych, jak i starszych osób dorosłych. W jednym badaniu poproszono 16 zdrowych osób o wielokrotne połykanie różnych płynów. Woda gazowana wykazała najsilniejszą zdolność do stymulowania nerwów odpowiedzialnych za połykanie. Inne badanie wykazało, że połączenie niskiej temperatury i nasycenia dwutlenkiem węgla wzmocniło te korzystne efekty.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
W badaniu z udziałem 72 osób, które odczuwały ciągłą potrzebę oczyszczenia gardła, picie lodowatej wody gazowanej doprowadziło do poprawy u 63% uczestników. Osoby z najczęstszymi, ciężkimi objawami odczuły największą ulgę.
Woda gazowana może również zwiększać uczucie sytości po posiłkach w większym stopniu niż zwykła woda. Może też pomóc w dłuższym pozostaniu pokarmu w żołądku, co może wywołać większe uczucie sytości. W kontrolowanym badaniu z udziałem 19 zdrowych młodych kobiet wyniki w kwestii uczucia sytości były wyższe po tym, jak uczestnicy wypili 250 ml wody sodowej, w porównaniu z wynikami po wypiciu wody niegazowanej. Potrzebne są jednak większe badania, aby potwierdzić te wyniki.
Ludzie, którzy doświadczają zaparć, mogą uznać, że picie wody gazowanej pomaga złagodzić ich objawy. W 2-tygodniowym badaniu z udziałem 40 starszych osób, które doświadczyły udaru mózgu, średnia częstotliwość wypróżnień prawie się podwoiła w grupie, która piła gazowaną wodę, w porównaniu z grupą, która piła wodę z kranu. Co więcej, uczestnicy zgłosili zmniejszenie objawów zaparć o 58%.
Istnieją również dowody na to, że woda gazowana może złagodzić inne objawy niestrawności, w tym ból brzucha. W jednym kontrolowanym badaniu przebadano 21 osób z przewlekłymi problemami trawiennymi. Po 15 dniach osoby pijące gazowaną wodę doświadczyły znacznej poprawy objawów trawiennych, zaparć i opróżnienia pęcherzyka żółciowego.
Wpływ na zdrowie kości
Wiele osób uważa, że napoje gazowane są szkodliwe dla kości ze względu na wysoką zawartość kwasu. W dużym badaniu obserwacyjnym z udziałem ponad 2500 osób stwierdzono, że napój typu cola był jedynym napojem związanym ze znacznie niższą gęstością mineralną kości. Wydaje się, że woda gazowana nie ma wpływu na zdrowie kości.
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
W przeciwieństwie do gazowanej wody napoje typu cola zawierają dużo fosforu. Naukowcy zasugerowali, że osoby pijące taki napój mogły spożywać zbyt dużo fosforu i niewystarczającą ilość wapnia, co stanowi potencjalny czynnik ryzyka utraty kości. W innym badaniu stwierdzono, że nastolatki, które spożywały napoje gazowane, mają niższą gęstość mineralną kości. Zostało to przypisane napojom, które zastąpiły mleko w ich diecie, co spowodowało nieodpowiednie spożycie wapnia.
W kontrolowanym badaniu z udziałem 18 kobiet po menopauzie picie 1 litra wody gazowanej bogatej w sód przez 8 tygodni prowadziło do lepszego zatrzymywania wapnia niż picie czystej wody mineralnej. Ponadto nie zaobserwowano negatywnego wpływu na zdrowie kości w grupie wód gazowanych.
Badania na zwierzętach sugerują, że woda gazowana może nawet poprawić zdrowie kości. Uzupełnienie diety kur gazowaną wodą przez 6 tygodni doprowadziło do zwiększenia wytrzymałości kości nóg w porównaniu z wodą wodociągową.
Wpływ na zdrowie serca
Badania sugerują, że woda gazowana może poprawić zdrowie serca, chociaż dowody są bardzo ograniczone. Jedno badanie z udziałem 18 kobiet po menopauzie wykazało, że picie bogatej w sód wody gazowanej obniża LDL (zły) cholesterol, markery stanu zapalnego i poziom cukru we krwi. Co więcej, uczestniczki doświadczyły także wzrostu cholesterolu HDL (dobrego).
Ponadto szacowane ryzyko rozwoju chorób serca w ciągu 10 lat było o 35% niższe wśród kobiet pijących wodę gazowaną niż tych pijących wodę kontrolną. Ponieważ jednak było to tylko jedno małe badanie, potrzeba znacznie więcej badań, zanim można będzie wyciągnąć jakiekolwiek wnioski.
Woda gazowana a odchudzanie
Nie istnieją szybkie metody na skuteczne odchudzanie i utrzymanie wagi. Regularna aktywność fizyczna i zdrowa, zbilansowana dieta pozostają niezbędne. Biorąc pod uwagę minimalną redukcję glukozy, wpływ CO₂ zawartego w wodzie gazowanej nie może być samodzielnym rozwiązaniem na odchudzanie.
Mity i fakty na temat wody gazowanej
Wokół wody gazowanej narosło wiele mitów. Przyjrzyjmy się faktom i obalmy niektóre z tych mitów.
Mit 1: Woda gazowana niszczy szkliwo zębów.
Woda gazowana jest bardziej kwasowa niż niegazowana, ale jej wpływ na szkliwo jest minimalny. Aby doszło do erozji szkliwa, musielibyśmy trzymać wodę w ustach przez dłuższy czas. Większe zagrożenie stanowią słodzone napoje gazowane z wysoką zawartością cukru.
Mit 2: Woda gazowana powoduje osteoporozę.
Nie ma dowodów na to, że woda gazowana wpływa negatywnie na zdrowie kości. Czynniki takie jak nadmiar sodu i fosforu w diecie oraz niedobór magnezu i witaminy D mają większy wpływ na gęstość kości.
Mit 3: Woda gazowana prowadzi do tycia.
Woda gazowana nie zawiera kalorii, więc nie powoduje przyrostu masy ciała. Mit ten może wynikać z mylenia wody gazowanej ze słodzonymi napojami gazowanymi.
Fakt 1: Woda gazowana może wspomagać trawienie.
Badania sugerują, że woda gazowana może stymulować układ nerwowy kontrolujący procesy trawienne, co może pomóc w trawieniu.
Fakt 2: Woda gazowana szybciej gasi pragnienie i orzeźwia.
Dzięki bąbelkom dwutlenku węgla, woda gazowana lepiej orzeźwia i szybciej gasi pragnienie.
Kiedy unikać wody gazowanej?
Chociaż woda gazowana jest bezpieczna dla większości osób, niektóre osoby powinny jej unikać:
- Osoby z problemami gastrycznymi: Woda gazowana może podrażniać błonę śluzową żołądka, co jest niekorzystne dla osób z refluksem, wrzodami czy zespołem jelita drażliwego.
- Osoby ze skłonnością do wzdęć: Bąbelki mogą powodować uczucie pełności i wzdęcia.
- Osoby z nadciśnieniem tętniczym: Niektóre wody gazowane zawierają wyższe poziomy sodu, co może być niekorzystne dla osób z nadciśnieniem.
Woda gazowana w miejscu pracy
Zapewnienie odpowiedniego nawodnienia pracowników jest kluczowe dla ich zdrowia i efektywności. Woda gazowana może być atrakcyjną opcją w biurze, oferując orzeźwienie i urozmaicenie. Jednak warto uwzględnić preferencje i potrzeby zdrowotne pracowników. Współpraca z hurtownią wody pozwala na dostosowanie oferty do indywidualnych potrzeb firmy.
Woda gazowana dla sportowców
Podczas intensywnego wysiłku fizycznego ważne jest odpowiednie nawodnienie. Nie zaleca się picia wody gazowanej bezpośrednio przed intensywnym treningiem, ponieważ może powodować wzdęcia i dyskomfort. Podczas intensywnych treningów lepsze są napoje izotoniczne, które uzupełniają elektrolity.
Woda gazowana może być doskonałym wyborem dla osób aktywnych fizycznie i tych, którzy chcą poprawić trawienie. Jednak w niektórych przypadkach, np. przy problemach z refluksem czy intensywnym wysiłku fizycznym, lepiej sięgnąć po klasyczną wodę lub napoje izotoniczne.
Rodzaje wód gazowanych
Woda gazowana powstaje przez wysycenie wody niegazowanej źródlanej lub mineralnej dwutlenkiem węgla. Wyróżnić można wody gazowane niskonasycone ( stężenie dwutlenku węgla - CO2 do 1500ml/L), średnionasycone ( zawartość CO2 od 1500 do 4000mg/L) oraz wysokonasycone ( o stężeniu CO2 powyżej 4000ml/L).
Wody mineralne
Woda mineralna to woda podziemna, która jest czysta pod względem chemicznym i mikrobiologicznym, charakteryzuje się także stabilnym składem mineralnym oraz korzystnym wpływem na zdrowie. Ze względu na zawartość składników mineralnych wody mineralne zostały sklasyfikowane w cztery grupy: bardzo niskozmineralizowane (stężenie składników mineralnych poniżej 50mg/l), niskozmineralizowane (zawartość składników mineralnych do 500mg/l), średniozmineralizowane (stężenie składników mineralnych od 500 go 1500mg/l) oraz wysokozmineralizowane o zawartości składników mineralnych powyżej 1500mg/l.
Z kolei w wodzie źródlanej, która również jest wodą podziemną bezpieczną chemicznie i mikrobiologicznie, znajduje się od 200 do 450mg/l składników mineralnych. Wody źródlane zawierają zatem znacznie mniej minerałów niż wody mineralne.
Wybierając wody wysokzmineralizowane warto wiedzieć, że są one źródłem soli wapniowych, magnezowych i jonów fluorkowych, a dzięki wodorowęglanom i siarczanom pozytywnie wpływają na przemianę materii oraz trawienie. Ponadto wody wysokozmineralizowane wskazane są przy intensywnej pracy fizycznej, podczas uprawiania sportu, a także przy upałach, nie zalecane są natomiast dla dzieci i osób z chorobami nerek oraz nadciśnieniem. Wody nisko - i średniozmineralizowane nadają się z kolei do powszechnego spożycia.
Podsumowanie
Wybór między wodą gazowaną a niegazowaną zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb zdrowotnych. Obie mają swoje zalety i mogą być częścią zdrowej diety. Pamiętaj, że każdy organizm reaguje inaczej na wodę gazowaną. Ważne jest obserwowanie własnych reakcji i dostosowanie spożycia do indywidualnych potrzeb.
tags: #czynnik #woda #gazowana #wpływ #na #zdrowie
