Woda mineralna z sokiem: skład i wartości odżywcze
- Szczegóły
Woda jest nieodłącznym składnikiem prawidłowej diety. Czy napoje typu „wody smakowe” to równie dobry wybór jak naturalna, pozbawiona dodatków smakowych, cukru i innych składników woda? Nie lubisz smaku wody i wybierasz w sklepach „wody smakowe”?
Skład i wartości odżywcze wód smakowych
Takie napoje zawierają często sacharozę, sztuczne lub naturalne aromaty, a także inne dodatki: regulatory kwasowości, stabilizatory oraz konserwanty, najczęściej sorbinian potasu i benzoesan sodu. Dodatek sacharozy i/lub soków owocowych (np. soku jabłkowego) sprawia, że wody smakowe stają się źródłem sporej ilości cukrów prostych i kalorii.
Warto jednak zaznaczyć, że zła sława, jaka owiała typowe wody smakowe, zmusiła ostatnio producentów do zmiany podejścia. Obecnie na rynku pojawia się więc coraz więcej wód smakowych bez cukru i innych zbędnych dodatków, a bazujących na wodzie i naturalnych aromatach.
Kluczowe aspekty przy wyborze wód smakowych
- Krótka lista składników - do wyprodukowania takiego napoju potrzeba tak naprawdę jedynie wody (źródlanej lub mineralnej) oraz dodatków smakowych pod postacią naturalnych aromatów i/lub soków owocowych. Im krótszy i prostszy skład, tym lepiej. Nie oznacza to, że napoje wzbogacane w składniki mineralne lub te z dodatkiem np. regulatorów kwasowości są złe, szczególnie jeśli dodatki są pochodzenia naturalnego.
- Brak cukru dodanego - woda smakowa z cukrem? Raczej nie. Dlaczego?
- Naturalne aromaty - dodatek naturalnego aromatu do wody smakowej sprawia, że zyskuje ona niepowtarzalny smak. Najlepiej jest wybierać wody smakowe z dodatkiem aromatów określanych jako naturalne, czyli innymi słowy, aromatów pochodzenia roślinnego. Aromaty nieokreślone jako naturalne z dużym prawdopodobieństwem są aromatami syntetycznymi.
- Niska kaloryczność (najlepiej 0 kcal/100 ml) - średnia ilość wody, którą powinniśmy wypijać w ciągu dnia, to około 2-2,5 l. Dlatego ważne jest, aby wody smakowe miały kaloryczność bliską zeru. Co może ją podwyższać? Wspomniany już cukier, a także dodatek soków owocowych.
Dodatkowe składniki w wodach smakowych
W wodach smakowych znajdziemy aromaty nadające im określony smak. Mogą one być zarówno naturalne, jak i sztuczne.
W większości wód smakowych znajdziemy substancje regulujące ich kwasowość. To głównie kwas cytrynowy i kwas fosforowy, a ich zadaniem jest przedłużanie przydatności produktu do spożycia. Ponadto bardzo pozytywnie wpływają na poprawę smaku produktu, poprzez nadanie im lekko kwaskowatego posmaku, podobnego do cytryny. Kwas cytrynowy dodawany jest również w roli przeciwutleniacza. Ich ilość w wodach smakowych jest zwykle bardzo niewielka, nie są one więc uznawane za szkodliwe.
Przeczytaj także: Gdzie kupić wodę destylowaną?
Benzoesan sodu oraz sorbinian potasu to składniki wielu wód smakowych. Zapobiegają rozwojowi drobnoustrojów (grzybów oraz bakterii) w produkcie.
Przykłady wód smakowych i ich skład
Dostępny w Biedronce napój Saguaro charakteryzuje się krótkim, naturalnym składem bez zbędnych dodatków. Kolejny dobry produkt od firmy Żywiec-Zdrój.
Dostępna w Biedronce woda smakowa od Polaris ma krótki skład, naturalne aromaty i bardzo niską kaloryczność.
“Po prostu woda & sok” od Tymbarku wyróżnia się dodatkiem naturalnych aromatów i soków, co pozytywnie wpływa na smak. Warto pamiętać, że taki dodatek wiąże się ze wzrostem kaloryczności napoju do 12 kcal / 100 ml (wciąż jednak jest to niska zawartość kalorii). Skład jest dobry i krótki, pojawia się w nim aromat nieokreślony jako naturalny.
W składzie pojawiają się 2 regulatory kwasowości, które nie są konieczne do wyprodukowania wody smakowej. Dużym minusem jest użycie kwasu fosforowego (prawdopodobnie syntetycznego), który tworzy związki z wapniem i w nadmiarze niszczy zęby i przyczynia się do utraty wapnia z kości.
Przeczytaj także: Inwestycje w Jakość Wody w Proszówkach
Produkt ten zawiera także dodany cukier, co sprawia, że w 100 ml mamy 20 kcal i prawie 5 g cukrów prostych. I na koniec gorszy produkt od Żywca-Zdrój, charakteryzujący się długim składem (zwłaszcza w porównaniu do pozostałych wód smakowych wymienionych w rankingu). Do produktu został dodany cukier, przez co 100 ml napoju dostarcza 36 kcal i ponad 4 g cukrów prostych.
Wartości odżywcze na przykładzie
Poniżej przedstawiono wartości odżywcze przykładowego produktu. Należy pamiętać, że wartości te mogą się różnić w zależności od konkretnego produktu i producenta.
| Wartość odżywcza | Zawartość |
|---|---|
| Wartość energetyczna | b.d. |
| Tłuszcze | 0 |
| Węglowodany | 42.00 |
| Cukry | b.d. |
Przeczytaj także: Woda mineralna Józef: Zalety
tags: #woda #mineralna #z #sokiem #skład #i
