Woda gazowana do espresso: tradycja, znaczenie i korzyści
- Szczegóły
Espresso to jedna z najpopularniejszych metod parzenia kawy, ceniona za intensywny smak i aromaty zamknięte w małej filiżance. Aby móc cieszyć się bogactwem aromatu i rozsmakować w espresso, należy je odpowiednio pić. Do każdej filiżanki powinno się dodawać szklankę z niegazowaną wodą, najlepiej w temperaturze pokojowej.
Tradycja serwowania espresso z wodą
Tradycja serwowania espresso z wodą ma swoje korzenie we Włoszech, kolebce kultury espresso. W tradycyjnych włoskich kawiarniach rytuał picia espresso z wodą stał się nieodłącznym elementem kultury kawiarnianej. Klienci najpierw wypijali łyk wody, następnie delektowali się espresso, by na końcu ponownie sięgnąć po wodę dla odświeżenia. Co ciekawe, w różnych regionach Włoch wykształciły się nieco odmienne podejścia do tego zwyczaju. Na północy kraju często podaje się wodę gazowaną, podczas gdy na południu preferowana jest woda niegazowana.
Jak serwować wodę do espresso?
Co do wody towarzyszącej espresso, jej ilość powinna wynosić około 100-150 ml - wystarczająco, by odświeżyć podniebienie, ale nie na tyle dużo, by przytłaczać doświadczenie. Temperatura wody ma ogromne znaczenie - najlepiej sprawdza się woda o temperaturze pokojowej lub lekko schłodzona (10-15°C). Kolejnym istotnym aspektem jest jakość samej wody. Wody o zbyt wysokiej mineralizacji mogą wprowadzać dodatkowe smaki, które zakłócają czystość doświadczenia kawowego. We Włoszech, skąd wywodzi się ten zwyczaj, podaje się zwykłą wodę z kranu. W Polsce to zwykle niegazowana woda mineralna. Warto wybierać taką, która nie ma swoistych substancji chemicznych, które mogłyby wpływać na jej smak, a pośrednio - nie zaburzała smakowania espresso. W niektórych restauracjach podają do espresso wodę gazowaną - nie jest to dobry pomysł, gdyż "bąbelki" nieco zmieniają odczuwalny smak.
Dlaczego podaje się wodę do espresso?
Woda dodawana do espresso ma za zadanie oczyszczenie kubków smakowych w jamie ustnej. Przepłukiwanie kubków ma pozwolić na rozkoszowanie się smakiem esencjonalnego espresso. Płukanie ma na celu usunięcie z kubków smakowych wszelkich pozostałości innych substancji smakowych. To reguła podobna do tej stosowanej podczas degustacji wina.
Woda przed czy po espresso?
Biorąc pod uwagę cel, jaki ma spełniać woda, najlepiej pić ją przed espresso. Oczyszczenie kubków smakowych pozwoli na cieszenie się głębszym smakiem naparu kawowego, nie zakłóconego przez inne smaki. Aby w pełni docenić smaki i aromaty ziaren użytych do zaparzenia espresso, warto pić wodę małymi porcjami przed każdym łykiem kawy. Jest jednak wielu zwolenników picia wody już po wypiciu espresso. Pamiętajmy, że espresso to skoncentrowany napar kawowy, który także pozostawia w ustach wiele substancji smakowych. Płukanie ust już po wypiciu espresso ma za zadanie odświeżenie ust i przygotowanie kubków na smakowanie kolejnych potraw lub napojów. Niektórzy twierdzą, że po wypiciu mocnego espresso po prostu chce się pić. I woda ma pomóc w zaspokojeniu pragnienia.
Przeczytaj także: Aquael PAT MINI - co sądzą użytkownicy?
Jest jeszcze jedno wyjaśnienie. Włosi uważają, że picie kawy, a tym bardziej espresso, na pusty żołądek może być szkodliwe. Dlatego przed kawą należy napić się wody, która ma za zadanie jego wypełnienie. A wtedy można już bezkarnie cieszyć się poranną mocną dawką kawy.
Niezależnie od przeznaczenia, szklanka niegazowanej wody do espresso jest niezbędna. Do picia przed, po lub w trakcie smakowania espresso.
Korzyści zdrowotne picia espresso z wodą
Przede wszystkim, regularne picie wody wraz z kawą pomaga w utrzymaniu odpowiedniego nawodnienia organizmu. Kawa, zwłaszcza espresso, ma właściwości moczopędne, które mogą przyczyniać się do zwiększonej utraty płynów. Woda pomaga również łagodzić potencjalne negatywne skutki działania kawy na układ trawienny. Espresso charakteryzuje się wysoką koncentracją kwasów, które mogą podrażniać żołądek, szczególnie u osób wrażliwych. Popijanie kawy wodą neutralizuje część tych kwasów i zmniejsza ryzyko wystąpienia zgagi czy refluksu.
Kolejną ważną korzyścią jest wpływ na zdrowie jamy ustnej. Kawa, zwłaszcza mocno palona, zawiera związki, które mogą przyczyniać się do przebarwień zębów i nieświeżego oddechu. Picie wody pomiędzy łykami espresso pomaga oczyszczać jamę ustną z pozostałości kawy, zmniejszając ryzyko przebarwień i zapobiegając powstawaniu nieprzyjemnego zapachu. Nie można również pominąć wpływu na układ sercowo-naczyniowy. Kofeina obecna w espresso może tymczasowo podnosić ciśnienie krwi i przyspieszać rytm serca. Odpowiednie nawodnienie pomaga łagodzić te efekty, wspierając prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia.
Jaka woda do espresso będzie najlepsza?
Woda do kawy czy herbaty jest równie istotna i w znaczący sposób wpływa na smak tych napojów. Powinna być nie tylko smaczna, ale przede wszystkim bezpieczna dla wykorzystywanego sprzętu. Co więcej, woda mineralna z uwagi na dużą zawartość minerałów w składzie jest znacznie twardsza, a przy tym ma intensywniejszy smak. Odpowiednia zawartość poszczególnych minerałów w wodzie poprawia kondycję organizmu człowieka. Woda źródlana ma natomiast uboższy skład i zdecydowanie delikatniejszy smak. Polecana jest więc szczególnie tym osobom, które cierpią na dolegliwości związane z nerkami. Jej picie zaleca się również osobom starszym, małym dzieciom i kobietom w ciąży.
Przeczytaj także: Instrukcja wymiany filtra powietrza
Minerały oraz pierwiastki zawarte w cieczy sprawiają, że smak i aromat zawarty w ziarnach jest tłumiony. Woda do kawy o dużej zawartości minerałów sprawia więc, że napar jest mniej intensywny w smaku. Warto sprawdzić, jaką wodę masz w domu czy mieszkaniu za pomocą testów do wody. Dzięki nim można poznać zawartość poszczególnych minerałów w jej składzie. Jaką wodą zalewać kawę? Nie powinna być ona za bardzo zmineralizowana, ale też zbyt czysta. Warto postawić na pośrednie rozwiązanie i wykorzystać popularne filtry dzbankowe. Dzięki ich zastosowaniu możliwe jest skuteczne i ekonomiczne ograniczenie w wodzie ilości kamienia, rdzy, zanieczyszczeń czy nadmiernych ilości minerałów.
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na kilka podstawowych parametrów wody. Najważniejsze z nich to poziom pH i zawartość chloru oraz minerałów. Woda mineralna w swoim składzie ma dużą zawartość potasu i wapnia. Te w znaczącym stopniu wpływają na aromat i smak. Dlatego chcąc wydobyć z ziaren to, co najlepsze, warto wybierać wodę o niskiej zawartości tych elementów. Zawartość chloru w wodzie także bezpośrednio wpływa na smak kawy. Chcąc wyeliminować sztuczną kwasowość, należy wybierać wodę pozbawioną anionów chlorkowych. Warto zatem sprawdzić zawartość chloru w domowym ujęciu. Co ważne, woda powinna mieć również odpowiednie pH. Zaleca się, aby do parzenia kawy wykorzystywać ciecz z przedziału od 6,5 do 7,5 pH. W celu przygotowania kawy o idealnym smaku i doskonałym aromacie warto posłużyć się wodą, która została wstępnie przefiltrowana i oczyszczona z nadmiaru minerałów.
Alternatywa: espresso z wodą gazowaną i grapefruitem
Espresso romano, czyli kawa z cytryną, stało się bardzo popularnym napojem kawowym w Polsce. Jeśli już ci się znudziło, wypróbuj wariację na jego temat - pyszną kawę mrożoną z grapefruitem. Energia i orzeźwienie gwarantowane!
Jak zrobić mrożone espresso z grapefruitem?
Espresso z grapefruitem przypomina w smaku znane i lubiane tonic espresso oraz espresso romano (z plasterkiem cytryny). Jego przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, a zastrzyk energii, który daje, jest długotrwały!
Składniki:
Przeczytaj także: Ozonowanie klimatyzacji: Poradnik
- Garść kostek lodu
- 1 małe espresso
- Plasterek grapefruita
- Woda gazowana z saturatora SodaStream
- Koncentrat grapefruitowy SodaStream
- Suszone płatki bławatka lub innego kwiatu jadalnego dla ozdoby (opcjonalne).
Przygotowanie:
- Nalej wody do butelki do SodaStream i wstaw ją do lodówki.
- Zaparz małe espresso z pomocą ekspresu do kawy i odstaw do wystudzenia.
- Wyparz skórkę grapefruita i odetnij plasterek. Wrzuć go wraz z kostkami lodu do szklanki.
- Nabąbelkuj zimną wodę za pomocą saturatora. Do wody gazowanej dodaj nakrętkę koncentratu grapefruitowego i wymieszaj.
- Wlej kawę do szklanki z lodem i plasterkiem cytrusa. Zalej całość napojem z syropem grapefruitowym.
Napój możesz udekorować suszonymi płatkami bławatka, których błękitny kolor będzie ładnie kontrastował z pomarańczową barwą napoju.
Podsumowanie
Picie espresso z wodą to nie tylko tradycja wywodząca się z włoskiej kultury kawowej, ale także praktyka, która ma swoje uzasadnienie zarówno w aspekcie kulinarnym, jak i zdrowotnym. Podawanie wody do espresso to nie tylko miły gest, ale również praktyczny element rytuału picia kawy. Woda oczyszcza podniebienie, poprawia odbiór smaku, a także pomaga utrzymać organizm nawodniony. Pamiętaj, aby wypić ją przed degustacją espresso, by w pełni docenić bogactwo aromatów zawartych w filiżance tej małej, ale intensywnej kawy.
tags: #woda #gazowana #do #espresso
