Browar Warka: Innowacje i 50 Lat Tradycji Piwowarskiej
- Szczegóły
Należący do Grupy Żywiec Browar Warka obchodzi 50-lecie działalności i stawia na dalszy rozwój. W ciągu ostatniej dekady zakład zainwestował blisko 150 mln zł w automatyzację procesów, innowacje technologiczne oraz zrównoważoną produkcję. Priorytetem na kolejne lata będzie modernizacja parku maszynowego, redukcja zużycia wody oraz przejście na odnawialne źródła energii.
Historia i Rozwój Browaru Warka
Współczesny browar powstał w Warce w latach 1973-75. Zainstalowano wtedy najnowocześniejsze na tamte czasy urządzenia do fermentacji brzeczki, filtracji czy rozlewu piwa do butelek. Nie zapomniano także o automatycznym załadunku. W 1975 roku pierwsza partia piwa opuściła linię produkcyjną. W początkach lat 90. XX wieku zainwestowano w linię do puszkowania piwa oraz stację do propagacji drożdży. Wciąż jednak potrzebne były inwestycje.
W 1994 roku dokonano prywatyzacji browaru. Właścicielem zakładu została spółka Browary Warka Sp. z o.o., która w przeciągu 3 lat zainwestowała w modernizację zakładu około 2,5 miliona dolarów. W 2003 roku Browar Warka stał się spółką akcyjną, by w 2004 stać się częścią Grupy Żywiec. To otworzyło drogę do kolejnej modernizacji i szybkiego rozwoju. Dzięki inwestycjom na ponad 40 milionów euro powstała m.in. linia i budowę drzew przyczyn przestojów. z wykorzystaniem arkusza Excel.
Od zakładu projektowanego w latach 70. z wydajnością 300 tys. hl rocznie browar urósł do poziomu 3,5 mln hl. To jeden z największych browarów w Polsce, jest też jednym z najnowocześniejszych browarów w Polsce. Ogromne zmiany technologiczne, które zaszły tutaj z końcem lat 90.
Innowacje Technologiczne w Browarze Warka
Dziś Warka to jeden z trzech tzw. lighthouse breweries w Grupie Heineken - zakładów wdrażających pionierskie rozwiązania technologiczne, które później adaptowane są globalnie. To właśnie tutaj testowane są nowoczesne linie produkcyjne, cyfrowe systemy zarządzania oraz technologie wykorzystujące big data, internet rzeczy i druk 3D. Browar jest częścią Grupy Żywiec i uznawany jest za jeden z najnowocześniejszych w Europie. Stosuje nowoczesne technologie piwowarskie, charakteryzuje się też innowacyjnymi działaniami marketingowymi i nowoczesnym stylem zarządzania.
Przeczytaj także: Kluczowe aspekty uzdatniania wody
Przełomowe w Warce jest to, że jesteśmy jedynym browarem w Polsce korzystającym z filtracji membranowej, w której nie stosuje się klasycznej ziemi okrzemkowej, tylko odpowiednie filtry wielorazowego użytku, mogące nam służyć latami. Heineken uruchomił to rozwiązanie w Warce jeszcze w latach 2000. Od zeszłego roku jesteśmy też dumnym posiadaczem stacji odzysku CO₂.
Warka to jeden z trzech tzw. lighthouse breweries znajdujących się w Grupie Heineken. Status Lighthouse Brewery to forma wyróżnienia i docenienia Warki za dotychczasowe osiągnięcia oraz gotowość do wdrażania innowacyjnych rozwiązań. Zaczęliśmy od działań związanych ze zbieraniem i analizą danych czy to formie dashboardów czy aplikacji Power BI. Dzięki nowoczesnym narzędziom, takim jak systemy raportowe czy rozwiązania predykcyjne, możemy np. analizy przestojów i wielkości produkcji, analizy wyprodukowanych partii.
Wdrażamy również rozwiązania z zakresu robotyzacji i automatyzacji - od inspekcji zbiorników przy pomocy dronów po wykorzystanie robotów do prostych prac, takich jak mycie posadzek. Obecnie koncept Lighthouse rozszerzył się na wszystkie browary w Polsce.
Jeśli chodzi o część procesową - warzelnię, tanki fermentacyjne czy filtrację - jest ona wciąż nowoczesna i nie wymaga dużych nakładów inwestycyjnych. Od kilku lat rośnie sprzedaż piw alkoholowych, a rozwój tego segmentu możliwy jest m.in. dzięki innowacjom technologicznym, np. tworzeniu drożdży, które w procesie fermentacji nie wytwarzają alkoholu. To dokładnie kierunek, w którym podążamy. Segment piw bezalkoholowych rośnie dynamicznie i naszym celem jest oferowanie produktów najwyższej jakości.
Zrównoważona Produkcja i Ekologia
Browar w Warce od lat rozwija system odzysku CO₂, co pozwala redukować emisje i zamykać obieg tego kluczowego surowca. Podczas fermentacji piwa naturalnie powstaje dwutlenek węgla. Zamiast emitować go do atmosfery, stacja odzysku go wychwytuje. Następnie jest on oczyszczany i sprężany do postaci przemysłowej, magazynowany w zbiornikach i może być wykorzystywany w procesach technologicznych, np.
Przeczytaj także: Porady dotyczące Filtracji Piwa
Równie ważne dla nas jest to, aby inwestować w redukcję zużycia mediów, m.in. wody, i możemy się pochwalić, że jesteśmy jednymi z najlepszych na świecie, jeżeli chodzi o te wskaźniki. Obecnie jesteśmy w czołówce świata Heinekena ze zużyciem poniżej 2,6 l wody na 1 l piwa.
Bardzo dużą zmianą dla nas będzie dążenie do zeroemisyjności i tego, aby nasze ciepło pozyskiwać właśnie ze źródeł zielonych, takich jak chociażby biogaz - podkreśla dyrektor browaru w Warce z Grupy Żywiec.
Browary w Żywcu i Warce produkują nie tylko piwo, ale także biogaz. Zasady gospodarki cyrkularnej w zakładach produkcyjnych to w dzisiejszej dobie norma. W wielu firmach stanowi ona bowiem podobnej miary powód do dumy, jak efekty produkcji głównej. Woda? - Tam, gdzie to możliwe firma stara się wykorzystywać wodę ponownie - na przykład woda służąca do płukania nowych puszek i butelek wykorzystywana jest następnie w pasteryzatorach - tłumaczy Gabriela Płonka, specjalista ds.
W ściekach browarnianych główne składniki to zużyta woda oraz substancje organiczne, które stanowią pozostałości o myciu m.in. zbiorników produkcyjnych, butelek i pozostałych elementów linii produkcyjnej. Powstaje on w procesie fermentacji beztlenowej ścieków. W naszych browarach fermentuje nie tylko piwo w tankach, ale też ścieki w podczyszczalni ścieków. Beztlenowa technologia oczyszczania ścieków zastosowana w naszej podczyszczalni ścieków w browarze w Żywcu, jest obecnie powszechnie znaną technologią do oczyszczania ścieków przemysłowych o wysokim ładunku zanieczyszczeń organicznych.
Współpraca z Lokalną Społecznością
30 sierpnia br. firma ponownie zorganizowała Dni Otwarte Browaru Warka. Z lokalną społecznością utrzymujemy bardzo bliskie więzi, ich wyjątkowym wyrazem jest to, że raz do roku otwieramy browar w ramach Dni Otwartych dla lokalnych mieszkańców, turystów oraz osób, które chcą odwiedzić browar i zobaczyć, jak funkcjonuje od środka. Również jesteśmy wsparciem dla gminy w małych projektach, od kilkunastu lat przekazujemy 200 tys. Ta współpraca trwa od 17 lat. Do tej pory browar wsparł również liczne lokalne inicjatywy kulturalne, sportowe i edukacyjne, m.in. Muzeum im. Kazimierza Pułaskiego, Klub Sportowy Start Pułaski Warka, Centrum Sportu i Rekreacji oraz Fundację NU-MED.
Przeczytaj także: Definicja i pomiar filtracji kłębuszkowej
Przyszłość Browaru Warka
Kolejne lata będą dla Browaru Warka czasem dużych inwestycji w modernizację parku maszynowego, szczególnie po stronie linii rozlewniczej liczącej już średnio 25-30 lat. Firma stawia także na rozwój zielonych źródeł energii - obecnie 20 proc.
Na pewno możemy sobie wszyscy życzyć lepszej pogody w kolejnych sezonach, bo tegoroczne lato pokazało, jak bardzo warunki atmosferyczne wpływają na całą branżę spożywczą, w tym piwowarską. Z szerszej perspektywy kluczowe jest jednak coś innego - stabilność i spokój. Potrzebujemy mniej zawirowań w otoczeniu gospodarczym i geopolitycznym, bo one bezpośrednio wpływają na nastroje konsumentów.
tags: #browar #w #warce #filtracja #membranowa #informacje
